70 Receitas Funcionais e Detox. Apresentação... 5

70 Receitas Funcionais e Detox
Apresentação..................................................................................................................5
Como Fazer Os Sucos Detox.........................................................................................7

Benefícios e Como Utilizar Os Sucos Detox na Dieta...............................................9
Biomassa de Banana Verde.........................................................................................12
Suco Sono Tranquilo.....................................................................................................13
Suco Doce Pepino..........................................................................................................14
Suco Relax......................................................................................................................15
Suco Calmaria................................................................................................................16
Suco Serenidade............................................................................................................17
Suco Durma Com Os Anjos..........................................................................................18
Suco Desintoxicante.....................................................................................................19
Suco Fígado Limpo........................................................................................................20
Suco Abacaxi, Maçã Verde e Cardamomo.................................................................21
Suco Detox Verão.........................................................................................................22
Suco Couve Com Laranja-lima...................................................................................23
Suco Detox Melão.........................................................................................................24
Suco Chá Verde Refrescante.....................................................................................25
Suco Enxuta Para O Verão..........................................................................................26
Suco Amora, Abacaxi e Hortelã.................................................................................27
Suco Fora Barriguinha................................................................................................28
Suco Anti-inflamatório e Desintoxicante.................................................................29
Suco Mais Leveza.........................................................................................................30
Suco Energia Tropical..................................................................................................31
Suco Sem Moleza..........................................................................................................32
02
Suco Força Total...........................................................................................................33

Suco Energético............................................................................................................34
Suco Alto-astral...........................................................................................................35
Suco Energia do Verão................................................................................................36
Suco Abacate, Ameixa e Pera....................................................................................37
Suco Consistente de Tofu Com Framboesa.............................................................38
Suco Saúde Intestinal..................................................................................................39
Suco Elixir da Vida........................................................................................................40
Suco Vida Longa.............................................................................................................41
Suco Abacaxi, Acerola, Laranja e Mamão.................................................................42
Suco Corada e Refrescada.........................................................................................43
Suco Frutas Vermelhas...............................................................................................44
Suco Elixir da Juventude............................................................................................45
Suco Vigor da Juventude............................................................................................46
Suco Antioxidante Para A Pele...................................................................................47
Suco Firmeza e Hidratação........................................................................................48
Shake Erva-cidreira, Maçã e Abacaxi.......................................................................49
Shake Abacaxi e Mamão..............................................................................................50
Suco Funcional...............................................................................................................51
Suco Morango, Kiwi e Laranja....................................................................................52
Shake Ameixa, Linhaça e Gergelim...........................................................................53
Shake Banana, Gergelim e Aveia...............................................................................54
Suco Manga, Cenoura e Pera.....................................................................................55
Shake Banana e Ameixa-Preta...................................................................................56
Suco Maçã e Linhaça....................................................................................................57
Suco Papaia e Linhaça.................................................................................................58
Shake Banana Com Chocolate....................................................................................59
Suco Laranja, Mamão e Ameixa.................................................................................60
Shake Iogurte Com Morango e Aveia.........................................................................61
03
Suco Maracujá Com Manga.........................................................................................62

Shake Banana, Castanha e Amendoim......................................................................63
Suco Papaia, Manga e Goiaba.....................................................................................64
Suco Tropical................................................................................................................65
Suco Espinafre, Couve e Cenoura.............................................................................66
Shake Banana e Amêndoas.........................................................................................67
Shake de Fibras............................................................................................................68
Shake Vigoroso.............................................................................................................69
Suco Cenoura, Papaia, Acerola e Laranja................................................................70
Suco Manga, Morango, Mamão e Couve.....................................................................71
Suco Abacaxi Com Hortelã Turbinado.......................................................................72
Shake Refeição Completa............................................................................................73
Preparado Base............................................................................................................74
Shake Ao Sabor do Vento............................................................................................75
Shake Tropicália...........................................................................................................76
Shake Abacaxi Bombástico.........................................................................................77
Shake Poder das Sementes........................................................................................78
Shake Papaia, Banana e Granola...............................................................................79
Shake Colorido..............................................................................................................80
Suco Verde.....................................................................................................................81
9 Regras Para Emagrecer e Ter Mais Saúde.........................................................82
04
Todos almejam sentir-se bem, saudáveis, nutridos,

rejuvenescidos e energizados, e muitos buscam
ativamente manter a saúde e cultivar a beleza. Para
esses fins, os alimentos, consumidos com base nas
necessidades orgânicas individuais, são essenciais, pois
proveem a base nutricional necessária para o
desenvolvimento físico, intelectual e estético saudável.
Quando a qualidade se torna prioridade na escolha de

alimentos, o conhecimento das propriedades nutricionais
se torna determinante e supera a importância de fatores
como embalagem, marketing do produto ou mesmo
condição econômica do indivíduo. Grande parte das
pessoas se encantam com os rótulos coloridos dos
produtos industrializados e acaba consumindo alimentos
pobres em nutrientes, chegando até mesmo a se
esquecer do verdadeiro sabor e do valor de alimentos
naturais, como frutas e verduras.
As frutas possuem princípios ativos – tais como

fotoquímicos , antioxidantes, vitaminas, minerais e fibras
– que ajudam a controlar diversas funções do organismo
humano e servem como coadjuvantes em tratamentos de
emagrecimento, desintoxicação, nutrição saudável e
muitas outras terapias.
05
A simples inclusão na dieta de sucos elaborados com

ingredientes específicos para determinadas funções
propícia uma alimentação saudável e sem monotonia,
além de estimular o paladar. Ao efetuarmos boas
combinações de frutas, vegetais, folhas, tubérculos
(raízes), oleaginosas (castanhas, amêndoas e nozes) e
fibras (aveia e linhaça), os sucos não só ganham sabor
agradável e valor nutricional adequado como também
tornam a dieta mais colorida e divertida.
Cabe sempre o registro de que nossos hábitos

alimentares se formam ao longo da vida e vão sendo
modificados pelas exigências da fase adulta. Cultivar
hábitos alimentares saudáveis precisa ser
necessariamente uma decisão individual.
06
Como Fazer Os Sucos Detox
Existem no mercado diversos modelos de aparelhos

para preparar sucos, dos liquidificadores às centrífugas.
Opte pelo que atende melhor a sua família e que possa
ser utilizado diariamente. É importante ressaltar que a
elaboração de sucos com centrífuga elimina as fibras dos
alimentos. Nesse caso, adicione uma fonte externa de
fibras, como aveia, quinoa, linhaça ou biomassa de
banana verde, após o preparo do suco. As fibras são
importantes para o bom funcionamento do intestino e
aumentam a sensação de saciedade, além de ajudar a
controlar o colesterol e a glicemia (taxa de açúcar no
sangue).
Para fazer o suco, é necessário cortar os ingredientes

em pedaços ou rasgá-los (como no caso das folhas), de
forma a facilitar seu manuseio e manter o seu valor
nutricional. Também é aconselhável que a manipulação
dos ingredientes ocorra próximo do horário de
preparação para evitar a oxidação e, consequentemente,
perda de nutrientes. Procure dar preferência a alimentos
frescos, da estação e com cores vivas, a fim de garantir
melhor qualidade. Uma das razões para se produzir o
próprio suco é a possibilidade da escolha dos
ingredientes nutricionalmente mais adequados às
necessidades individuais do momento.
07
Sempre que possível, inclua frutas ricas em água,

como melão e melancia, junto com suas sementes, que
são fontes de cálcio. Ao escolher uvas, opte pelas mais
viçosas. Ao escolher maçã, retire sementes e use a
casca, que contém pectina, uma fibra importante para o
funcionamento do intestino. Uma dica quanto à utilização
do limão é retirar a parte branca de seu interior para
evitar o gosto amargo. Sua casca também deve ser
utilizada, pois ela contem D-limoneno, uma substância
que ajuda na desintoxicação. Apenas garanta que sua
utilização seja em quantidades mínimas, para que o suco
não adquira um sabor amargo.
As folhas verde-escuras são ricas em clorofila e minerais,

nutrientes importantes para o processo de desintoxicação
e para a vitalidade e a energia celular. Para a elaboração
de 250 a 300 ml de suco, recomenda-se uma folha de
couve, de agrião ou de rúcula ou brotos (de alfafa ou de
feijão), de preferência orgânicos.
08
Benefícios e Como Utilizar Os Sucos

Detox na Dieta
 Os sucos são um complemento saudável da dieta;
 Os antioxidantes, fibras, as vitaminas e os minerais

presentes nas frutas e nas hortaliças são fundamentais
para a saúde;
 Evite a combinação de frutas ácidas com frutas doces,

que pode provocar fermentação, produzindo gases
intestinais e dificultando a digestão;
 Coco, abacate, maçã e pera são frutas neutras, que

podem ser usadas com outras frutas, ácidas ou doces;
 A critério, os sucos podem ser ingeridos em

temperatura ambiente ou acrescidos de gelo após o
preparo;
 A preparação estará completa quando o suco estiver

uniforme, sem pedaços de frutas e/ou outros
ingredientes;
 Priorize sempre os ingredientes orgânicos, por serem

livres de agrotóxicos;
 Utilize água filtrada ou água de coco para liquidificar o

suco.
09
Para desfrutar de uma vida saudável, é necessário usar

alguns recursos da gastronomia funcional acompanhados
de um nutricionista e da prática de uma atividade física.
A análise da individualidade bioquímica é fundamental
para a introdução de diversidade alimentar, importante na
reeducação do paladar e na promoção de novos hábitos
alimentares e viáveis.
Este eBook propõe receitas de sucos fáceis de serem

introduzidos na rotina alimentar moderna, para estimular
o consumo regular de frutas e de alimentos mais
saudáveis. As diversas funções dos alimentos no
organismo são contempladas em cada capítulo e
evidenciam as vantagens de escolhas adequadas, que
propiciam a conquista ou o resgate de hábitos
alimentares saudáveis e certamente contribuem de forma
decisiva para melhorar a qualidade de vida.
10
Você Merece
Ter Mais Saúde e Beleza

Biomassa de Banana Verde
Ingredientes:
5 bananas verdes não climatizadas, de preferência

orgânicas.
Modo de fazer: Separe 5 bananas verdes com casca e

lave bem em água corrente. Coloque água na panela de
pressão e, quando iniciar a fervura, coloque as bananas
ainda com casca e deixe iniciar a pressão, desligando o
fogo após 10 minutos. Com auxilio de um garfo,
descasque as bananas e bata no liquidificador ou passe
na centrífuga. Coloque a pasta nas fôrmas de gelo e deixe
congelar. Depois, retire os cubinhos e guarde em uma
vasilha com tampa no congelador. Ao preparar o suco,
coloque um cubinho para cada 250 ml.
12
Suco Sono Tranquilo
Ingredientes:
1 fatia de abacaxi com miolo, sem a casca;

15 uvas;
3 folhas de alface com miolo;
Uma pitada de sementes de erva doce;
1 xícara de chá de água filtrada.
Modo de fazer: Bata todos os ingredientes no liquidificador,

coe e beba em seguida.
13
Suco Doce Pepino
Ingredientes:
1 cenoura pequena;
meio pepino com casca;
miolo de 1 alface;
1 talo médio de erva-doce;

coe e beba em seguida.
14
Suco Relax
Ingredientes:
1 colher de sopa rasa de maracujá doce;

5 cm de cenoura, orgânica de preferência;
2 folhas de melissa;
1 talo médio de erva-doce;

coe e consuma em seguida.
15
Suco Calmaria
Ingredientes:
1 colher de sopa de maracujá ou polpa de meio

maracujá;
1 xícara de chá de água filtrada;
1 colher de sopa de flor de camomila.
Modo de fazer: Leve ao fogo a água e desligue antes de

ferver. Coloque a flor de camomila e deixe descansar por 15
minutos. A seguir, junte o chá com o maracujá, bata todos os
ingredientes e consuma em seguida. Beba morno ou com gelo,
de acordo com sua preferência.
16
Suco Serenidade
Ingredientes:

1 colher de sopa de erva-cidreira ou capim-limão;
1 colher de chá de flor de camomila;
1 pau de canela pequeno;
1 colher de sopa de maracujá doce.
Modo de fazer: Leve ao fogo a água e desligue antes que

ferva. Coloque a flor de camomila, erva-cidreira e a canela;
deixe descansar por 15 minutos e coe. A seguir, bata o chá no
liquidificador com o maracujá e gelo. Beba em seguida.
17
Suco Durma Com Os Anjos
Ingredientes:
1 maçã;
1 fatia de abacaxi com miolo;
1 colher de sopa de maracujá;
1 colher de chá de melissa desidratada.
Modo de fazer: Leve ao fogo a água e desligue antes de

ferver. Coloque a melissa desidratada, deixe descansar por 20
minutos e coe. Bata todos os ingredientes no liquidificador e
beba em seguida.
18
Desintoxicante de Maçã, Salsão e Clorofila
Ingredientes:
2 maçãs;
Meia beterraba;
1 talo de salsão (retirar a película que recobre o talo);
1 ramo de agrião ou 1 folha de couve orgânica;
1 cubo de biomassa de banana verde.
Modo de fazer: Centrifugue todos os ingredientes e sirva com

gelo.
19
Suco Fígado Limpo
Ingredientes:
1 pera;
1 ramo pequeno de agrião;
1 folha de couve orgânica;
meio limão-siciliano sem casca e sem a parte branca;
gelo.
Modo de fazer: Centrifugue os ingredientes e sirva em um

copo com gelo. Se desejar, acrescente algumas gotas de limão-
siciliano.
20
Suco Abacaxi, Maçã Verde e Cardamomo
Ingredientes:
1 xícara de chá de água filtrada ou água de coco;

2 fatias de abacaxi;
1 maçã verde;
1 semente ou 1 folha de cardamomo.
Modo de fazer: Bata tudo no liquidificador, coe e sirva.
21
Suco Detox Verão
Ingredientes:
1 fatia de abacaxi com miolo;

4 folhas de capim-limão;
1 folha de couve orgânica e 1 gelo de clorofila;
1 colher de chá de raiz de gengibre fatiada;
meia xícara de chá de água filtrada.
Modo de fazer: Bata todos os ingredientes, coe e beba em

seguida. Para fazer o gelo de clorofila, bata no liquidificador 1
maço de couve orgânica com 1 xícara de chá água filtrada. Coe
e leve ao freezer em forminhas de gelo.
22
Suco Couve Com Laranja-lima
Ingredientes:
1 cenoura média;
2 dedos de raiz de gengibre;
1 pepino pequeno com casca;
2 folhas de couve orgânica;
1 laranja-lima;
1 colher de chá de linhaça dourada ou marrom orgânica.
Modo de fazer: Centrifugue todos os ingredientes, com

exceção da linhaça. Acrescente-a no final, junto com gelo.
23
Suco Detox de Melão
Ingredientes:
2 fatias de melão sem sementes;

1 talo de salsão;
1 colher de café de raiz de gengibre em lâminas finas;
1 pera;
1 xícara de chá de água de coco.

coe e sirva.
24
Suco Chá Verde Refrescante
Ingredientes:

1 colher de sopa rasa de chá verde;
6 folhas de hortelã fresca;
1 maçã com casca;
1 colher de sopa de suco de limão-siciliano;
2 fatias de maçã.
Modo de fazer: Aqueça a água e desligue o fogo antes de

ferver. Adicione o chá verde e deixe em infusão por 15 minutos,
coe e deixe esfriar. Quanto o chá já estiver frio, bata-o no
liquidificador com a maçã, as folhas de hortelã e o suco de
limão. Sirva com cubinhos de maçã.
25
Suco Enxuta Para O Verão
Ingredientes:
1 pires de melão picado;

1 pepino pequeno (retirar um pouco da casca);
1 pera;
1 talo de salsão ou 1 aspargo;
5 folhas de dente-de-leão;
meia xícara de chá de água filtrada.
Modo de fazer: Bata as folhas de dente-de-leão com o salsão

(ou o aspargo) e a água. Acrescente o melão, o pepino e a pera,
coe e sirva em um copo alto com gelo. Se preferir, substitua as
folhas de dente-de-leão por chá de dente de leão (preparado
em infusão de 15 minutos).
26
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70 Receitas Funcionais e Detox

Como Fazer Os Sucos Detox.........................................................................................7

Suco Força Total...........................................................................................................33

Suco Maracujá Com Manga.........................................................................................62

9 Regras Para Emagrecer e Ter Mais Saúde.........................................................82

Todos almejam sentir-se bem, saudáveis, nutridos,

Quando a qualidade se torna prioridade na escolha de

As frutas possuem princípios ativos – tais como

A simples inclusão na dieta de sucos elaborados com

Cabe sempre o registro de que nossos hábitos

Como Fazer Os Sucos Detox

Existem no mercado diversos modelos de aparelhos

Para fazer o suco, é necessário cortar os ingredientes

Sempre que possível, inclua frutas ricas em água,

As folhas verde-escuras são ricas em clorofila e minerais,

Benefícios e Como Utilizar Os Sucos

 Os sucos são um complemento saudável da dieta;

 Os antioxidantes, fibras, as vitaminas e os minerais

 Evite a combinação de frutas ácidas com frutas doces,

 Coco, abacate, maçã e pera são frutas neutras, que

 A critério, os sucos podem ser ingeridos em

 A preparação estará completa quando o suco estiver

 Priorize sempre os ingredientes orgânicos, por serem

 Utilize água filtrada ou água de coco para liquidificar o

Para desfrutar de uma vida saudável, é necessário usar

Este eBook propõe receitas de sucos fáceis de serem

Ter Mais Saúde e Beleza

Biomassa de Banana Verde

5 bananas verdes não climatizadas, de preferência

Modo de fazer: Separe 5 bananas verdes com casca e

Suco Sono Tranquilo

1 fatia de abacaxi com miolo, sem a casca;

Modo de fazer: Bata todos os ingredientes no liquidificador,

Suco Doce Pepino

Modo de fazer: Bata todos os ingredientes no liquidificador,

1 colher de sopa rasa de maracujá doce;

Modo de fazer: Bata todos os ingredientes no liquidificador,

1 colher de sopa de maracujá ou polpa de meio

Modo de fazer: Leve ao fogo a água e desligue antes de

1 xícara de chá de água filtrada;

Modo de fazer: Leve ao fogo a água e desligue antes que

Suco Durma Com Os Anjos

Modo de fazer: Leve ao fogo a água e desligue antes de

Desintoxicante de Maçã, Salsão e Clorofila

Modo de fazer: Centrifugue todos os ingredientes e sirva com

Suco Fígado Limpo

Modo de fazer: Centrifugue os ingredientes e sirva em um

Suco Abacaxi, Maçã Verde e Cardamomo

1 xícara de chá de água filtrada ou água de coco;

Modo de fazer: Bata tudo no liquidificador, coe e sirva.

Suco Detox Verão

1 fatia de abacaxi com miolo;

Modo de fazer: Bata todos os ingredientes, coe e beba em

Suco Couve Com Laranja-lima

Modo de fazer: Centrifugue todos os ingredientes, com

Suco Detox de Melão

2 fatias de melão sem sementes;

Modo de fazer: Bata todos os ingredientes no liquidificador,

Suco Chá Verde Refrescante

1 xícara de chá de água filtrada;

Modo de fazer: Aqueça a água e desligue o fogo antes de

Suco Enxuta Para O Verão

1 pires de melão picado;