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Sou Fitness Mas Não Sou De Ferro – Receitas Gostosas

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Sou Fitness Mas Não Sou De Ferro – Receitas Gostosas
 DOCES

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Sou Fitness Mas Não Sou De Ferro – Receitas Gostosas
 PANQUECA LOW CARB

• 2 ovos
• 1 colher de sopa de farinha de coco
• 1 colher de sopa de farinha de amêndoas + canela + adoçante
natural (a gosto)

Modo de Fazer:
Bate no garfo, fogo baixo, frigideira untada.

BOLO DE CENOURA COM CHOCOLATE LOW CARB

• 1 ovo
• 1 colher de sopa de farinha amêndoas ou coco
• 2 colheres de sopa de cenoura ralada
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 • 1 colher de sopa de xilitol/stevia (ou outro adoçante natural)
• 1 colher de sopa de nata/óleo de coco/manteiga
• 1 colher de sopa de fermento

Modo de Fazer:
Em uma caneca coloque todos os ingredientes, misture com um
garfo e leve ao micro por mais ou menos 1:30 minuto. Cobertura:
chocolate 85% derretido.

BOLO DE CANECA

• 1 ovo inteiro
• 1 colher de sopa de nata
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 4 colheres de sopa de farinha de coco
• 1 colher de sopa de xilitol (ou outro adoçante natural)

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Sou Fitness Mas Não Sou De Ferro – Receitas Gostosas
 • 1 pitada de fermento

Modo de Fazer: Bata tudo com um garfo, já na caneca e leve no

micro por 1:30 minuto.

CHEESE CAKE LOW CARB

• 300g de cream cheese

• 180ml de creme de leite
• 3 colheres de sopa de iogurte natural
• 4 colheres de sopa de adoçante natural
• 1 colher de sopa de agar agar diluído em 3 “dedos” de leite de
coco natural

Modo de Fazer:
Bata tudo na batedeira e leve em taças para a geladeira por 4 horas

Geleia por cima

• 500g de frutas vermelhas (morango e mirtilo ou outras)
• 3 colheres de sopa de xilitol em fogo baixo.

Modo de Fazer:
Mexa até a consistência desejada.
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 COOKIE PALEO

• 80g de farinha de amêndoas

• 50g de farinha de coco
• 60g de adoçante natural
• 2 ovos
• 60g de manteiga
• Gotas de chocolate 70% a gosto

Modo de Fazer:
Em uma tigela misture com as mãos todos os ingredientes, molde os
cookies, disponha sobre um tapetinho de silicone pra não grudar ou
papel manteiga e asse em forno pré aquecido 20 min. A 180ºC.
Espere esfriar para manipulá-los.

CHOCOLATE SAUDÁVEL

• 3 colh. de sopa de óleo de coco

• 2 colheres de cacau em pó 100%
• nozes trituradas
• 1 colher de chá de adoçante natural

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Modo de Fazer:
Mexa tudo e coloque no congelador por 15 min.

BOLO DE MAÇÃ

• 2 maçãs
• 2 ovos
• 1 colh. de sopa de óleo de coco
• 1 xícara de farinha de amêndoas
• Canela a gosto
• 100g de chocolate 85% cacau]

Modo de Fazer:
Bata no liquidificador as maçãs, os ovos e o óleo de coco, depois
acrescente a farinha. Coloque para assar em forno brando por 35
min. Derreta o chocolate em banho maria e jogue por cima do bolo.

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 BOLO DE COCO

• 3 colheres de sopa de coco ralado

• 2 colheres de sopa de leite de coco
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de creme de leite
• 1 colher de chá de óleo de coco
• 25 gotas de stevia ou outro adoçante natural
• 1 colher de chá de fermento

Modo de Fazer:
Em um recipiente de vidro misture os ingredientes, primeiro os
líquidos e em seguida adicione os sólidos. Leve o pote ao micro-
ondas por 2-3 min. Desenforme e polvilhe com canela em pó.

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 BOLO DE ESPECIARIAS

• 6 colheres de sopa de farinha de coco

• 2 colheres de sopa de creme de leite
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 colher de sopa de essência de cravo e canela (ou usar em pó)
• Adoçante a gosto

Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes, deixando o fermento por último.
Asse por cerca de 4 min no micro-ondas ou 30 min em forno
convencional.
Polvilhe canela em pó por cima.

BOLO DE LARANJA

• 1 laranja
• 4 ovos
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 • ½ xícara de óleo de coco
• 1 xícara de farinha amêndoas
• 1 xícara de coco ralado
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Adoçante a gosto

Modo de Fazer:
Bata a laranja no liquidificador (retire as sementes), acrescente os
ovos e o óleo de coco e bata mais um pouco.
Acrescente os demais ingredientes e misture bem.
Despeje numa forma untada e leve ao forno médio por 30 min.

BOLO DE ABÓBORA E CHOCOLATE

• 300 g de abóbora
• 200 ml de leite de coco
• 3 ovos
• 2 claras em neve
• 40 g de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• Adoçante a gosto
• 100 g de farinha de amêndoas ou de coco

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 • 1 colher de sopa de canela
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 5 quadradinhos de chocolate 85%

Modo de Fazer:
Misture a manteiga, o óleo de coco, os ovos, o adoçante e a abóbora
(previamente cozida no leite de coco – completar com água para o
cozimento).
Acrescente a farinha, a canela, depois as claras em neve e por último
o fermento.
Coloque os pedacinhos de chocolate e leve ao forno pré-aquecido a
200ºC por cerca de 1 h.

COOKIES DE PASTA DE AMENDOIM

• 1 xícara de pasta de amendoim

• 1 ovo
• Adoçante a gosto
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Gotas de chocolate

Modo de Fazer:Misture todos os ingredientes e modele os cookies.

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 GRATINADO DE FRUTAS

• 2 ovos
• 1 xícara de creme de leite
• 8 colheres de sopa de farinha de amêndoas
• 300g de frutas vermelhas variadas
• Baunilha
• Stevia a gosto ou outro adoçante natural
• Amêndoas laminadas

Modo de Fazer:
Bata os ovos com o creme de leite e a baunilha. Em seguida
acrescente os ingredientes secos. Bata bem até obter uma massa lisa.
Unta um refratário, coloque as frutas, o creme e mais uma camada
de frutas. Por último salpique as amêndoas laminadas.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 40 min.

QUEIJADINHA

• 2 ovos
• 3 colheres de sopa de farinha de coco
• 2 colheres de sopa de leite de coco
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 3 colheres de sopa de coco ralado
• Adoçante a gosto
• 1 colher de chá de essência de baunilha
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Preparo:
Bata no liquidificador a farinha, o leite de coco, o adoçante e a
baunilha. Adicione o fermento e misture com uma colher.
Coloque em formas de silicone, distribua por cima o coco ralado e o
queijo parmesão.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 15 a 20 min.

TRUFA PALEO

• 2 colheres de sopa de cacau em pó

• 4 colheres de creme de leite
• 1 colher de chá de manteiga
• Adoçante a gosto

Modo de Fazer:
Misture os ingredientes com uma colher até que seja possível moldar
com as mãos.

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 PETIT GATEAU

• 1 ovo
• 2 quadradinhos de chocolate 70%
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de farinha de amêndoas
• Adoçante a gosto
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Modo de Fazer:
Derreta a manteiga, o óleo de coco e o chocolate. Em outro
recipiente misture o ovo e a essência de baunilha.
Misture os ingredientes e acrescente o adoçante, a farinha de
amêndoas e o bicarbonato.
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Disponha em dois recipientes e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC
por 10 min.

MOUSSE DE CHOCOLATE

• 120 g de chocolate 85%

• Adoçante a gosto
• 8 claras em neve
• 8 gemas
• Canela em pau
• 90 g de manteiga

Modo de Fazer:
Derreta o chocolate em banho maria com a canela e a manteiga.
Reserve.
Bata as gemas e o adoçante e então misture com o chocolate
derretido. Incorpore as claras em neve cuidadosamente. Leve para a
geladeira por cerca de 4 h.

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 BEIJINHO DE LIMÃO

• ½ xícara de castanha de caju

• ½ xícara de amêndoas
• ½ xícara de tâmaras
• Suco de ½ limão
• 1 pitada de sal
• Raspas de limão

Modo de Fazer:
Triture bem as oleaginosas, misture os demais ingredientes até
formar uma massa. Faça bolinhas e passe coco ralado.
Mantenha na geladeira.

SALGADOS
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 PÃO DE QUEIJO

• 1 xíc. de farinha de amêndoas

• 50g de queijo ralado
• 4 ovoS
• 2 colh.de sopa de nata

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 • 1 colh. de chá de fermento químico

Modo de Fazer:
Misture tudo.
Coloque a massa em forminhas de silicone, polvilhar
queijo ralado e assar por 20-25 min

FAROFA LOW CARB

• 1 xícara de bacon (artesanal se possível)
• ½ cenoura ralada
• 2 cebolas picadinhas
• 1 xícara de tomate cereja picado
• ½ xícara de azeitonas
• 5 talos de alho-poró picado
• 1 xícara de farinha de amêndoas
• 1 xícara de farinha de coco (ou 2 xícaras de 1 farinha só)
• sal
• 1 colher de sopa de manteiga.

Modo de Fazer
Refogue a cebola na gordura do bacon + manteiga. Acrescente alho-
poró e depois o tomate e azeitona. Deixa tudo tampadinho em fogo
baixo por 15 minutos. Acrescente a cenoura e deixa mais 5 minutos.
Por último o sal e as farinhas.
CAÇAROLA DE FRANGO COM ESPINAFRE
• 1 abóbora paulista ou abóbora menina descascada e cortada
em cubos grandes
• 1 peito de frango
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho picadinhos
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 • 2 tomates sem casca picados em cubinhos
• 1 maço de espinafre
• 200 gramas de queijo muçarela ralado no ralo grosso
• 50 gramas de queijo parmesão ralado
• 3 colheres de sopa de requeijão
• Sal, pimenta e orégano a gosto
• Manteiga o quanto baste para refogar

Modo de Fazer
1. Coloque a abóbora em uma panela e cubra com água. Tempere
com sal, pimenta e algumas rodelas de cebola inteiras. Cozinhe com
a panela tampada até a abóbora estar macia.
2. Escorra a abóbora e passe no processador com uma colher de sopa
de requeijão até obter um purê bem macio.
3. Corte o peito de frango em cubos grandes e refoque com um
pouco de manteiga, temperado com um dente de alho picado, sal e
pimenta em uma panela de pressão. Cubra com água e cozinhe na
pressão por 25 minutos.
4. Escorra o caldo do cozimento do frango e guarde congelado para
outra receita.
5. Desfie o peito de frango.
6. Adicione ao peito de frango desfiado o resto da cebola picada
em cubinhos e 1 dente de alho cortado em cubinhos pequenos.
Refogue até amolecer.
7. Acrescente os dois tomates picados e misture. Tempere com
sal, pimenta e orégano e deixe refogar até criar um molho
espesso. Reserve.
8. Com uma faca corte o espinafre em fatias e refogue na
manteiga temperado com um dente de alho picado, sal e pimenta a
gosto. Refogue até murchar e reserve.
9. Monte a caçarola em um refratário grande.
10. Comece espalhando o purê de abóbora, em seguida o molho de
frango (se estiver mais aguado escorra um pouco da água) e depois
o espinafre refogado.

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Sou Fitness Mas Não Sou De Ferro – Receitas Gostosas
11. Finalize com o queijo muçarela ralado e pequenas porções
de requeijão. Polvilhe o parmesão ralado por cima.
12. Leve ao forno a 200 graus por 20 minutos até dourar por cima.

FRANGO AO MOLHO DE COGUMELOS E BACON

• 1 peito de frango em tiras

• 1 xícara de cogumelo paris em fatias finas
• 1 xícara de bacon picado
• 1 e ½ xícara de nata (creme de leite fresco) ou creme de leite de
latinha
• 100 gramas de queijo muçarela ralado
• ½ colher de sopa de mostarda dijon
• ½ cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picado
• Sal, pimenta do reino e salvia fresca

Modo de Fazer
1. Tempere as tiras de frango com salvia, alho, sal e pimenta do reino
2. Em uma frigideira grande, frite o bacon até ficar dourado
3. Frite as tiras de frango na gordura do bacon até dourar
4. Acrescente a cebola e os cogumelos e frite até dourar
5. Acrescente o creme de leite, a mostarda e o queijo e mexa até
incorporar bem
Sirva com parmesão ralado e cebolinha picada. Combina bem com
salada de tomate e alface.

FILÉ COM MANTEIGA DE ERVAS

• 700 gramas de filé mignon cortado em medalhões de dois

dedos de altura
• Meio tablete de manteiga (100 gramas)
• 1 colher de chá de mostarda em grãos
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Sou Fitness Mas Não Sou De Ferro – Receitas Gostosas
 • ½ pimenta vermelha picada
• 1 dente de alho pequeno
• 1 colher de sopa de salsinha picada bem fininho
• Sal e pimenta do reino

Modo de Fazer
1. Em um pote, amasse os grãos de mostarda, o alho, a pimenta
vermelha e uma pitada de sal, até virar uma pasta.
2. Em outro pote, amoleça a manteiga no micro-ondas por 20
segundos (antes separe uma quantidade para fritar os filés).
3. Despeje a manteiga amolecida em cima da pasta de temperos e
incorpore.
4. Transfira a manteiga temperada para um recipiente quadrado
(para que depois possa ser cortado em cubinhos). Leve para a
geladeira para endurecer.
5. Tempere os filés com sal e pimenta do reino moída na hora.
6. Em uma frigideira bem quente, frite os filés na manteiga que
sobrou sem o tempero.
7. Retire a manteiga da geladeira e use uma faca afiada para cortar
cubinhos.
8. Assim que os bifes estiverem prontos sirva nos pratos e coloque 1
ou 2 quadradinhos da manteiga temperada para derreter em cima.
Sirva empratado com seus vegetais low carb favoritos.

TORTA DE FARINHA DE AMÊNDOAS

Massa
• 3 ovos
• 1 xícara de farinha de amêndoas
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
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Sou Fitness Mas Não Sou De Ferro – Receitas Gostosas
 • 1 xícara de água
• ⅓ de xícara de azeite de oliva
• Sal, pimenta e orégano
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio
• ½ pacote de molho de tomate (leia os rótulos e procure
sempre por marcas sem açúcar e amido)
• 1 lata de atum sólido em água (evite o que vem conservado
em óleo vegetal)
• ½ cebola cortada em rodelas
• ½ tomate cortado em cubinhos
• 2 colheres de sopa de azeitona em pedaços
• gramas de queijo muçarela ralado

Modo de Fazer
1. No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa menos o
fermento. Depois que a massa estiver bem incorporada acrescente o
fermento e bata mais um pouco.
2. Unte uma forma antiaderente e acrescente a massa. A
consistência é bem ralinha mesmo, não estranhe.
3. Em um prato, misture o molho de tomate com o atum drenado.
Com uma colher, distribua o molho por cima da massa, em porções
de meia colher de sopa. O molho de atum vai afundar – é isso mesmo
que é para acontecer.
4. Distribua os cubinhos de tomate, a azeitona picada e as rodelas
de cebolas.
5. Finalize com o queijo ralado e mais um pouco de orégano.
6. Asse no forno por 35 minutos a 230 graus. Você vai ficar tentado
a deixar um pouco mais para dourar por cima, só que a farinha de
amêndoas queima rápido e você corre o risco de deixar a tortinha
muito seca e com o fundo queimado. Recomendo deixar próximo do
que está na foto que ilustra a receita
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Sou Fitness Mas Não Sou De Ferro – Receitas Gostosas
 PANQUECA LOW CARB

• 6 tomates maduros sem pele picados em cubos

• 1/2 cebola picada em cubos pequenos
• 2 dentes de alho picadinhos

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Sou Fitness Mas Não Sou De Ferro – Receitas Gostosas
 • 10 fatias de presunto
• 10 fatias de queijo
• 500 gramas de carne moída
• 2 ovos cozidos picados
• Cheiro verde
• Queijo parmesão ralado para gratinar
• Azeite de oliva
• Manteiga
• Sal e pimenta

Modo de Fazer
1. Em uma panela grande, frite o alho no azeite até dourar,
acrescente os tomates picados e tempere com sal e pimenta. Cozinhe
por uns 15 minutos até ficar um molho consistente.
2. Em outra panela, doure a cebola na manteiga e acrescente a carne
moída. Tempere com sal e pimenta e deixe no fogo alto até ficar bem
fritinha.
3. Desligue o fogo da carne, acrescente o cheiro verde e os ovos
picados e misture.
4. Para montar as panquecas, coloque em um prato uma fatia de
presunto, uma de queijo e o recheio de carne com ovos. Enrole bem
– fica mais firminho do que as panquecas de farinha tradicionais. O
presunto fica do lado de fora e o queijo do lado de dentro.
5. Coloque as panquecas lado a lado em um refratário, adicione o
molho de tomates e o queijo parmesão ralado.
6. Leve ao forno para gratinar por 30 minutos e sirva com a salada da
sua preferência.

FRICASSÉ DE FRANGO FIT

• 600 gramas de peito de frango

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Sou Fitness Mas Não Sou De Ferro – Receitas Gostosas
 • 100 gramas de bacon
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• ½ pote de requeijão tradicional sem amido
• ½ caixinha de creme de leite
• 1 xícara de purê de abóbora (abóbora moranga, aquela do
Halloween)
• 3 rodelas de cebola
• 2 colheres de sopa de ervilha congelada (se tiver muito peso
para perder, não use ervilhas, use azeitonas picadas)
• 300 gramas de queijo ralado no ralo grosso (muçarela ou prato)
• Orégano, sal e pimenta reino moída na hora, a gosto

Modo de Fazer
1. Prepare e desfie o frango. Reserve o caldo de frango do cozimento.
2. Frite o bacon na própria gordura até ficar bem douradinho.
3. Cozinhe a abóbora coberta com água e com sal e rodelas de cebola
até ficar bem mole, escorra a água do cozimento e passe no
processador.
4. Em uma panela, misture o frango desfiado, o purê de abóbora, a
mostarda, o bacon, a ervilha (ou azeitona), o creme de leite, o queijo
ralado e o requeijão. Vá acrescentando com uma concha o caldo do
cozimento do frango, para uma textura mais líquida.
5. Tempere com sal, pimenta do reino moída na hora e orégano.
6. Gratine no forno a 200 graus por 30 minutos.

CUPCAKES SALGADOS

• 3 ovos

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Sou Fitness Mas Não Sou De Ferro – Receitas Gostosas
 • 2 colheres de sopa de creme de leite
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de farinha de amêndoas (opcional)
• Sal e pimenta a gosto
• 1 lata de atum escorrido – prefira o atum em água que não vem
com aquele óleo vegetal tosco (ou frango, ou bacon, ou carne
moída, o céu é o limite)
• 2 colheres de sopa de cebola picada
• 2 colheres de sopa de azeitonas picadas
• 100-150gr de queijo muçarela ralado no ralo grosso
• ½ tomate sem semente e sem água picado
• ½ colher de sopa de de fermento em pó

Modo de Fazer
Bata num recipiente os 3 ovos com o creme de leite, o queijo ralado,
o sal e a pimenta. Adicione os recheios (atum, cebola, tomate e
azeitona picados, queijo muçarela ou o que mais quiser), adicione o
fermento em pó e mexa.
Distribua a mistura em 6 forminhas de silicone para cupcake (amo
essas forminhas!), asse em forno 200 graus por uns 30-40 minutos ou
até ficar levemente douradinho por cima. Os da foto não ficaram
muito douradinhos, eu tava com muita fome e tenho medo de que
fiquem muito ressecado se deixar demais.
Fica delicioso servido com mix de folhas verdes e regado com azeite
de oliva.

CALDO DE ABOBRINHA

• 1 kg de abobrinha cortada em rodelas

• 1/2 xícara (chá) de cebola picada
• 3 xícaras (chá) de caldo de frango
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Sou Fitness Mas Não Sou De Ferro – Receitas Gostosas
 • 1 de xícara (chá) de iogurte
• 1 colher (café) de suco de limão
• 1/2 colher (chá) de gengibre fresco ralado
• Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Modo de preparo
1. Em uma panela ponha a abobrinha, a cebola e o caldo. Tampe
e cozinhe por 15 minutos. Escorra e reserve o caldo.
2. Amasse a abobrinha e a cebola com um garfo até formar um
purê.
3. Devolva o purê com o caldo reservado à panela e junte o
iogurtee o limão e mexa até tudo ficar liso. Tempere com o
gengibre, o sal e a pimenta-do-reino branca.
4. Leve a panela ao fogo até começar a levantar fervura. Desligue
o fogo e sirva em seguida, regada com um fio de azeite.

Dica: polvilhe esta sopa com cebolinha fresca picada ou com

folhas de tomilho.

SOPA DE PALMITO PUPUNHA COM COUVE-FLOR E

COGUMELOS

• ½ couve-flor
• 250g de palmito pupunha fresco
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Sou Fitness Mas Não Sou De Ferro – Receitas Gostosas
 • 250g de shimeji
• 2 dentes de alho picado
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher de azeite trufado
• 3 pitadas de sal
• 600ml de água

Modo de preparo
Em uma panela média (alta), coloque a água, a couve-flor, o sal e
o palmito.
Leve ao fogo alto até ferver, depois abaixe o fogo e deixe
cozinhar por 15 minutos. Bata tudo no liquidificador.
Na mesma panela, refogue o alho no azeite de oliva e acrescente
o shimeji.
Deixe refogar por 5 minutos ou até murchar bem e amolecer o
shimeji. Coloque o creme de couve-flor e palmito, misture e sirva
com gotinhas de azeite trufado.

SOPA DE GRÃO DE BICO

• 2 latas de grão-de-bico cozido (cerca de 3 xícaras chá)

• 2 tomates italianos maduros
• 1 cenoura

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Sou Fitness Mas Não Sou De Ferro – Receitas Gostosas
 • 1 talo de salsão (cerca de 1/2 xícara (chá) picado fino)
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• 1 litro de água
• 1/2 colher (chá) de cominho em pó
• 1 colher (chá) de páprica doce
• 1 folha de louro
• 200 g de linguiça aperitivo (cerca de 8 linguiças)
• azeite a gosto
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo:
Faça o pré-preparo: passe o grão-de-bico por uma peneira e
deixe escorrer bem a água. Em uma tigela, reserve uma xícara
(chá) dos grãos para a finalização.
Descasque e pique fino a cebola e o alho; descasque e corte a
cenoura em cubinhos; descarte as folhas e corte o talo do salsão
em cubinhos; lave, seque, descarte as sementes e corte os
tomates em cubinhos.
Leve ao fogo médio uma panela média para aquecer. Regue com
1 colher (sopa) de azeite, junte a cebola, a cenoura e o salsão
picados. Tempere com uma colher (chá) de sal e refogue por
cerca de 3 minutos, até murchar.
Acrescente o tomate e mexa bem, pressionando com a espátula,
até formar uma pastinha. Junte o alho, o cominho, a páprica, a
folha de louro e mexa por apenas 1 minuto para perfumar.
Adicione 2 xícaras (chá) do grão-de-bico, regue com 1 litro de
água, misture e deixe cozinhar em fogo médio. Assim que ferver,
diminua o fogo e deixe cozinhar por mais 20 minutos. Enquanto
isso prepare os ingredientes para a finalização.
Leve ao fogo médio uma frigideira de preferência antiaderente.
Quando aquecer regue com um fio de azeite, coloque as
linguiças inteiras e junte a xícara (chá) de grão-de-bico
reservado. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe

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Sou Fitness Mas Não Sou De Ferro – Receitas Gostosas
cozinhar, mexendo de vez em quando, por cerca de 10 minutos
até dourar.
Desligue o fogo, transfira as linguiças para uma tábua e corte em
fatias finas. Reserve o grão-de-bico dourado na frigideira.
Passado os 20 minutos do tempo de cozimento da sopa desligue
o fogo. Descarte a folha de louro e transfira a sopa para o copo
do liquidificador. Bata até ficar lisa e cremosa. Sirva a seguir com
a linguicinha fatiada e o grão-de-bico dourado.

RISOTO DE COUVE FLOR

• 1/3 de xícara de queijo parmesão ralado

• 4 dentes de alho espremido
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Sou Fitness Mas Não Sou De Ferro – Receitas Gostosas
 • 1/2 cebola média ralada
• 3 colheres de manteiga
• 1 colher de Óleo de coco (ou vegetal)
• 250 g de cogumelos frescos fatiados
• 2 xícaras de caldo de galinha
• 1 couve-flor média
• 250 g de creme de leito fresco
• 2 colheres de cream cheese
• 2 colheres de sopa de salsinha, picada

Modo de Preparo:
Coloque a couve-flor em pedaços no processador e triture bem.
Reserve.
Numa frigideira grande, coloque 2 colheres de manteiga e o óleo.
Doure o alho, em seguida a cebola. Adicone os cogumelos e 1
xícara de caldo de galinha. Cozinhe por uns 5 minutos.
Acrescente a couve-flor e mais 1 xícara de caldo de galinha e
deixe cozinhar bem, por uns 8/10 minutos.
Adicione o creme de leite fresco , queijo parmesão, salsinha, 1
colher de manteiga e cheque o sal (mas talvez não precise), e
cozinhe por uns 3 minutos mais e estará pronto para servir.

CEVICHE

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Sou Fitness Mas Não Sou De Ferro – Receitas Gostosas
 • 500 gramas de peixe fresco de sua preferência (usei salmão).
Também dá para usar camarões ou misturar peixe e
camarão. Quanto mais fresco, melhor!
• 1 cebola roxa grande
• 1 pimenta dedo de moça
• Meio pimentão amarelo ou vermelho
• 2 limões sicilianos (ou Tahiti, se preferir)
• Shoyu light (eu não tinha, mas prefira, porque a versão light
não tem açúcar)
• Cebolinha verde
• Sal

Modo de Preparo:
1. Corte o peixe em cubos de aproximadamente 2 cm, coloque em
um refratário médio.
2. Corte a cebola roxa em meias rodelas, quanto mais fina, mais
gostoso.
3. Pique a pimenta em pedacinhos muito pequenos, quanto mais
tirar a parte branca, mais suave vai ficar.
4. Pique o pimentão em cubinhos pequenos.
5. Pique a cebolinha verde em pedacinhos. Se quiser usar salsinha
também é uma boa ideia.
6. No refratário, misture todos os ingredientes picados.
7. Esprema o suco dos limões usando a mão ou um espremedor para
separar as sementes.
8. Adicione o shoyu. Coloquei a gosto, o que deu em torno de 5
colheres de sopa.
9. Prove o molho e acerte o sal.
10. Cubra com plástico filme e leve a geladeira para marinar por 1
hora.

GUACAMOLE

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Sou Fitness Mas Não Sou De Ferro – Receitas Gostosas
• 1 abacate maduro
• 1 tomate picadinho
• 1/3 cebola picada
• Suco de 1 limão
• Sal roa/Himalaia/Marinho
• Pimenta a gosto
• 1 colher de sobremesa de coentro em pó (opcional)

Modo de Preparo:
Pique o abacate (ou esmague com o garfo – eu uso o espremedor de
batatas). Adicione o tomate, cebola, suco de limão, sal, pimenta e
coentro (se quiser). Mexa bem e pronto! É só servir.

PORPETA ITALIANA RECHEADA COM QUEIJO

DERRETIDO

• 700g carne (usei coxão mole)

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Sou Fitness Mas Não Sou De Ferro – Receitas Gostosas
 • 3 dentes de alho
• 1 ovo
• 5 tomates sem pele cortados em cubos
• Manteiga para fritar
• 200g muçarela pedaço cortados em cubos de 2 cm de diâmetro
• Manjericão
• Pimenta calabresa
• Sal
• Molho inglês

Modo de Preparo:
Moa a carne no processador. Se não tiver processador, compre a
carne já moída. Misture bem com um ovo, o sal, a pimenta, o molho
inglês e o alho já picadinho.
Molde a carne em bolas de uns 4-5 cm de diâmetro.
Recheie cada uma das porpetas com um cubinho do queijo. Coloque
o cubinho ao lado da porpeta, aperte com o polegar e envolva o
queijo com a carne. Cubra bem para o queijo não escapar na hora de
fritar.
Frite as porpetas em uma frigideira com manteiga (uma colher de
sopa mais ou menos) até ficarem douradinhas. Vá virando com duas
colheres para fritar uniformemente.
À parte, faça um super molho com os tomates, sal e manjericão.

MASSA DE PIZZA DE COUVE FLOR

• 1 couve-flor cozida
• 1 ovo
• ½ xícara de muçarela

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 • Sal
• Pimenta do reino
• 1 colher de chá de manteiga
• 3 colheres de sopa de molho de tomate
• 200g de queijo muçarela
• 2 tomates em rodelas
• ½ cebola roxa em tiras
• ½ pimentão amarelo em tiras
• 50g de azeitonas
• Orégano

Modo de Preparo:
1. Triturar a couve flor já fria em um processador.
2. Colocar em uma tigela, acrescentar o ovo, o queijo, o sal e a
pimenta. Misturar bem.
3. Untar a assadeira com a manteiga e modelar a massa em
forma de um disco de pizza.
4. Levar ao forno preaquecido 220°C por 10 min
aproximadamente ou até que as bordas comecem a dourar.
5. Retirar do forno, cobrir com o molho de tomate e o queijo
muçarela.
6. Dispor o tomate, a cebola, o pimentão e as azeitonas.
Acrescentar o orégano.
7. Levar ao forno preaquecido 220°C por 10 min
aproximadamente ou até derreter o queijo.

MOLHO CAESAR LIGHT

• 3 colheres de iogurte desnatado sem sabor

• 1 colher de chá de mostarda

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 • 1 col de café de Queijo parmesão ralado
• Suco de 1 limão a gosto
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• Sal e pimenta a gosto

Misture tudo e regue sua salada.

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