Revista Mais A Partir de 01-02-04

EDIÇÃ
O
DIGITA
L
2021 CO
MAIS E M
NERGI
A
TELETRABALHO
& DESPORTO?
VEJA COMO MANTER
A FORMA, E A POSTURA,
EM CASA.
DESPERDÍCIO
ALIMENTAR
TRUQUES E DICAS SIMPLES
PARA O COMBATER.
DESPENSA
VEGETARIANA
OS INGREDIENTES
INDISPENSÁVEIS PARA
PRATOS SABOROSOS.
39
receitas
d e l i ci o s a s
S DA
COM: OS VERDE TOS
U
ÉPOCA • PROD ARA
P
BIO • SABORES
M
O SÃO VALENTI
Naturalmente
Saborosos!
sumário
SUMÁRIO
2021 com energia renovada
FEVEREIRO | MARÇO 2021
[32]
O PODER
[12] DOS VERDES
VEGETARIANO: A nutricionista
DAS COMPRAS Ana Carolina Soares
AO PRATO selecionou os verdes da
Escolha os ingredientes época que não podem
indispensáveis para faltar à mesa. Saiba quais
pratos vegetarianos são e conheça as suas
cheios de sabor. propriedades!
[24] [46]
DESPERDÍCIO RECEITAS VERDES
ALIMENTAR Com os vegetais verdes
Com dicas práticas, da estação, propomos
reduza o desperdício receitas simples e
alimentar em sua casa. nutritivas para toda a
O ambiente - e o família.
orçamento familiar -
agradecem! [112]
DESPORTO EM CASA
FEVEREIRO | MARÇO 2021 03

Emb. 150 g
0. 39
No Lidl,
o preço é só
o começo
Experimente o nosso
Iogurte Biológico de Fruta
e depois falamos.
notícias
HÁ
IDADE LIMITE
PARA TREINAR?
O chef Ermida diz que não!

Entre tachos e receitas, o chef Hernâni
Ermida aceitou o desafio do Lidl para fa- praticado em todas as
zer um treino funcional e de flexibilidade idades, o chef Ermida
com recurso a instrumentos que já fazem superou o desafio.
parte do seu dia-a-dia: garrafas de água,
sacos de arroz, esponjas da cozinha... O O exercício físico sénior tem vários be-
programa incluiu movimentos de flexi- nefícios: reforça a densidade mineral
bilidade e mobilidade articular e vários óssea, promove o aumento de massa
exercícios funcionais, mais abrangentes. muscular e previne o risco de quedas.
A provar que o desporto pode e deve ser Veja o treino do chef aqui.
O apoio do Lidl ao desporto e estilos de

vida saudáveis tem-se manifestado em
diferentes vertentes. Dando continuida-
LIDL APOIA de à parceria estabelecida em 2020,
no âmbito do Campeonato Europeu
FEDERAÇÃO de Andebol, o Lidl anunciou re-
DE ANDEBOL centemente o seu apoio à Federa-
ção de Andebol de Portugal (FAP)
DE PORTUGAL enquanto patrocinador oficial da
Seleção Nacional Masculina – que
obteve a melhor classificação de
sempre, 6º lugar, no Europeu 2020 –,
patrocinador oficial do Campeonato
Placard Andebol 1 – que conta com a
participação de vários clubes – e ainda
Official Fresh Food Partner do Cam-
peonato Mundial de Andebol em 2021.
06 FEVEREIRO | MARÇO 2021

notícias
COMPROMISSO: • Carnes – reduzimos 70% do plástico das emba-

RECICLAR + lagens da Carne dos Açores.
REDUZIR • Banana da Madeira – a embalagem

O USO foi redesenhada, o que permitiu
DE PLÁSTICO poupar 5 toneladas de plástico
por ano.
Até 2025, ou seja • Frutas e legumes – as cuve-

em 4 anos, o Lidl tes de plástico estão a ser
tem como objetivo substituídas por cartão certi-
reduzir em 20% o ficado FSC.
seu consumo de
plástico e tornar • Pilhas – o plástico das
100% das suas em- embalagens foi eliminado.
balagens o máximo A nova embalagem é 100%
recicláveis. E o com- papel com certificação FSC.
promisso ganha
forma, em várias • Embalagens – recurso a plásti-
frentes: co reciclado em embalagens como
as dos guardanapos Floralys, as garra-
fas de água Naturis, a do sumo de laranja
Solevita 1L, ou as dos sacos de maçã e pêra.
Estas medidas fazem parte do REset Plastic, a nossa estratégia internacional de plástico, iniciada em 2018 pelo Grupo Schwarz.
Este selo garante que foi usado

JÁ REPAROU pelo menos 30% de material
QUE HÁ CADA VEZ reciclado, ou o uso de plás-
MAIS PRODUTOS, tico foi reduzido em pelo
menos 10%, ou que pelo
NO LIDL, COM O menos 80% da embalagem
SELO DE EMBA- é reciclável. Já são vários os
LAGENS ECORRES- produtos com estas embala-
PONSÁVEIS? gens devidamente identifica-
das com o respetivo selo.

notícias
PRODUTOS...
DA MINHA
TERRA
Fase
j
á co
O apoio à produção nacional
nclu
ída
continua a ser uma das priori-
dades do Lidl, sobretudo perante
a adversidade causada pela pan-
demia. Neste contexto desafiante,
o Lidl lançou o projeto Da Minha
Terra com um objetivo: selecionar pro-

dutos portugueses, de várias regiões
do país, e dá-los a conhecer, através
das suas lojas. Em apenas um mês, 180
produtores responderam ao repto e fo-
ram selecionados cerca de 70, de acordo
com os critérios previamente definidos e
potencial dos produtos propostos, para
apresentarem de forma presencial os
seus produtos de charcutaria, queijos,
doces e bolos secos. Seguir-se-á o teste
e degustação dos produtos, bem como
a avaliação das potencialidades de cada
produtor e respetivos artigos. Todos os
produtos que entrarem a propósito des-
ta iniciativa serão comercializados com
a chancela Da Minha Terra e o Lidl irá
manter a marca e nome do produtor.

notícias
COMBATER O
DESPERDÍCIO
O desperdício alimentar é um problema
à escala global, cuja resolução passa
por uma resposta concertada entre to-
dos: produtor, distribuidor, consumidor.
Consciente da problemática, o Lidl tem
seguido uma estratégia ativa para a
redução do desperdício, através da pre-
venção, da doação, da transformação
de alimentos e da sensibilização dos
clientes. Em 2019, o Lidl doou mais de
JÁ VISITOU O 1 835 toneladas de alimentos a mais de
150 instituições de solidariedade social,
NOVO SITE chegando a mais de 25 800 pessoas.
DE RECEITAS DO LIDL?
No âmbito desta estratégia, o Lidl jun-
São centenas as receitas que o Lidl tou-se ao movimento Unidos Contra
disponibiliza num novo site especial- o Desperdício, um movimento cívico e
mente desenhado para quem gosta de de sustentabilidade que visa dar palco a
procurar novos sabores e formas de todas as iniciativas, existentes ou recém
cozinhar. Com uma navegação intuiti- criadas, no âmbito da redução do des-
va, as receitas podem ser pesquisadas perdício, através da partilha de boas prá-
por diferentes categorias. O que é que ticas. E por falar em boas práticas, veja
procura: entradas e petiscos? Sobre- como, em casa, pode reduzir o desperdí-
mesas? Pequenos-almoços? Para além cio alimentar, a partir da pág. 24.
do tipo de refeição, o utilizador pode
ainda filtrar a sua pesquisa por tipo
de dieta, grau de dificuldade ou até
sazonalidade. As receitas de autor
são uma das novidades a descobrir,
com propostas da nutricionista Maria-
na Abecasis, chef Ermida ou mesmo
dos desportistas Lidl Stars. Se precisa
de ideias para a próxima refeição, não
deixe de clicar aqui.

VEGETARIANO
VEGETARIANO:
DAS COMPRAS
AO PRATO
Acompanhámos Cristiana Gastão, anfitriã
das Cooking Classes do Lidl, numa ida ao
supermercado para saber o que não pode
faltar na sua despensa vegetariana. E ainda
mostramos a preparação de 5 receitas
vegetarianas deliciosas!
Texto: Petra Alves Fotografia: Constantino Leite

VEGETARIANO
Transforme
ingredientes
simples em
receitas
vegetarianas
saborosas!

VEGETARIANO
P
rodutora, consultora de eventos despensa de ingredientes vegetaria-
ligados à culinária e blogger, Cris- nos para as preparar. No dia-a-dia, a
tiana Gastão assina várias receitas autora do blog culinário Ai de Mim faz
das Cooking Classes do Lidl, tutoriais uma dieta vegetariana, privilegiando a
curtos, em formato vídeo, que ensinam diversidade, com ingredientes da épo-
a preparar pratos saudáveis, simples e ca. “É muito desafiante transformar in-
criativos para que todos possam fazer gredientes simples, como os vegetais,
em casa. em receitas saborosas. Misturando os
ingredientes certos, conseguem-se
Selecionámos 5 dessas receitas, todas combinações de sabores incríveis e,
elas vegetarianas, e convidámos a Cris- ainda por cima, saudáveis.”
tiana para uma ida ao Lidl abastecer a
Lista dos essenciais para uma

cozinha vegetariana com sabor
Para além de frutas e legumes – todos os da época! – há vários ingredientes que
a Cristiana tem sempre por perto, para as suas receitas vegetarianas.
Especiarias
Açafrão, cominhos, cravinho, canela,
pimentão... Todas! Mas atenção, há
que as usar em doses moderadas, caso
contrário as especiarias podem anular
o sabor dos ingredientes.
Dica: faça combinações de várias es-

peciarias, usando pouca quantidade
de cada uma.

VEGETARIANO
Ervas frescas
Use cebolinho, manjericão, salsa, coen-
tros, hortelã, tomilho... Não faça ce-
rimónia!
Dica: separe os talos, para caldos e

refogados. As folhas, junte-as aos cozi-
nhados já no final da confeção ou mes-
mo no empratamento para não perde-
rem cor e frescura.
Molho de tomate
É imprescindível em vários
pratos como, por exemplo,
no chilli vegetariano. É uma
boa solução para uma refeição
rápida: com umas lascas de par-
mesão, uma massa fresca e umas Iogurte
folhas frescas de manjericão É um dos
combina na perfeição. essenciais,
porque é muito ver-
Dica: depois de aberta a emba- sátil, podendo ser usado como snack
lagem tetra pak, guarde-a no frio ou integrar receitas doces e salgadas.
fechada com uma mola adequada
de forma a evitar a entrada de ar. Dica: em sobremesas, pode usar iogur-
Conserva-se melhor. te para substituir natas; em molhos, é
uma alternativa à maionese.

VEGETARIANO
Frutos secos e sementes

Nozes, amêndoas, cajus, avelãs, nozes
pecan, sementes de abóbora. São muito
versáteis, nutritivos e emprestam textura
aos pratos. São bastante calóricos por isso
há que os usar com conta, peso e medida.
Dica: em alternativa à manteiga de ori-

gem animal, pode fazer um creme de
frutos secos para barrar, simplesmente
triturando-os no processador até obter a
consistência desejada.
Leguminosas
Cristiana dá preferência às secas, que
demolha durante 24 horas, trocando a
água várias vezes. O grupo das legumi-
nosas permite fazer uma série de pratos
ricos, por isso há que as ter variadas e
prontas a usar, congelando-as em doses
individuais na água da cozedura.
Dica: guarde a água da cozedura do

grão (aquafaba) para usar em substitui-
ção das claras.

VEGETARIANO
Ovos
É uma proteína saciante e económica,
além de ter muitas potencialidades na
cozinha. Com ovos e vegetais, prepare
uma frittata em 10 minutos. Com uma
salada fresca, é um bom almoço ligei-
ro.
Dica: tenha sempre clara de ovo em

pacote para as receitas em que estas
predominam em relação às gemas.
Assim, evita desperdícios.
Alternativas vegan
Há já uma série de opções desde as
bebidas vegetais de amêndoa, arroz,
aveia para substituir o leite; aos cremes
vegetais de soja ou de arroz, em vez de
natas; passando pelo xarope de agave,
a fazer as vezes do mel.
Massa folhada vegan

É uma excelente alternativa vegan,
porque não usa nem ovos nem man-
teiga, como a massa folhada tradicio-
nal. Permite várias utilizações doces e
salgadas.
Dica: para que folhe bem, mantenha-

-a no frio até levar ao forno.

VEGETARIANO
Wellington vegetariano
Para a massa folhar bem é necessário haver um
choque térmico. Por isso, é fundamental a massa
estar sempre fria. O recheio deve também estar
frio e, depois de enrolado na massa, deve ficar uns
minutos no frigorífico antes de ir ao forno.
Veja o vídeo da receita aqui

VEGETARIANO
Risoto de
quinoa com
cogumelos e
manjericão
Use ervas aromáticas

a gosto para fazer o
caldo. Pode, inclusive,
utilizar sobras de ve-
getais, as folhas ver-
des do alho-francês,
cascas de cebola...
tudo se aproveita e
enriquece o caldo que
vai ser utilizado para
cozer a quinoa. É um
prato muito rápido e
prático de preparar.
Veja o vídeo
da receita
aqui

VEGETARIANO
Alho-francês
à Brás
Ao contrário do à Brás
convencional, esta op-
ção prescinde da bata-
ta-palha, o que diminui
sal e gordura ao prato.
Veja o vídeo aqui

da receita
Hummus de feijão branco picante

Este hummus garante proteína vegetal e é uma
alternativa ao grão. A Cristiana usa bastante
curcuma nos seus cozinhados e esta receita não
é exceção. As especiarias permitem reduzir o sal
e têm o dom de emprestar um sabor diferenciado
aos cozinhados.

VEGETARIANO
Batata-doce recheada com migas

de nabiças e frutos secos
Estas batatas têm tudo: são nutritivas, combinam o doce da batata com o li-
geiro amargo da nabiça e para terminar em beleza, ainda têm o crocante dos
frutos secos. Nota importante: tenha só em atenção o tempo de cozedura da
batata, que se deve manter firme.

VEGETARIANO
Frittata de Espargos e Curgete
Os truques desta frittata são: espremer bem a cur-

gete para retirar toda a água; levá-la ao forno, no
final. Ambos os processos garantem que a frittata
fique com uma consistência firme.

DESPERDÍCIO ALIMENTAR
1/3
DA CO DO
MU
ID
N
O
M
AP N
É D RODUZIDA
ESP A
ERDIÇAD
PORTUGAL
EM
1
SÃ D E A L I M
MILHÃO
DE TONELADAS
OD ENTOS
ESPERDIÇADOS
O DESPERDÍCIO
ALIMENTAR É
RESPONSÁVEL POR
4,4
DE
E M I S S E S D E GA S E
GIGA
TONELADAS
S
CO Õ U FA
M EFE S T
ITO DE E
Fonte: Unidos Contra o Desperdício

QUANTOS
ALIMENTOS
DESPERDIÇA
POR MÊS?
No último mês, deitou ao lixo
algum alimento? A laranja que
ficou tocada, o iogurte que passou
de prazo, aquela sobra de peixe
que ninguém quis, ao jantar...
Estima-se que a quantidade de
alimentos que Portugal desperdiça
todos os anos daria para alimentar
360 mil pessoas. Saiba de que
forma pode contribuir para reduzir
este número, apenas com
pequenas alterações
no seu quotidiano.
Texto: Petra Alves

O
s números são alarmantes. Segun-
do dados da FAO (Food and Agri-
culture Organization) há mais de
800 milhões de pessoas subnutridas em
todo o mundo.
Só em Portugal, por ano, deitamos para

o lixo cerca de 1 milhão de toneladas de
alimentos, sendo que este desperdício
não se reflete apenas a nível económico,
mas também social e ambiental, consi-
derando todos os recursos gastos para
esses alimentos chegarem à nossa mesa.
O desperdício alimentar acontece em

todas as fases do ciclo de vida dos ali-
mentos. Mas se nas áreas de produção e
distribuição o consumidor final tem pou-
ca margem de manobra, a partir do mo-
mento em que os alimentos são trazidos
para casa, a forma como são geridos é
da responsabilidade de cada um.

Para evitar o desperdício

alimentar, organize-se!
COMECE Esta é a primeira pergunta a colocar para evitar o des-

perdício alimentar, em casa. A rotina de compras de su-
PELO INÍCIO: permercado, por norma semanal ou quinzenal, é eficien-
PRECISA MESMO te se soubermos exatamente o que faz falta no frigorífico

ou na despensa, por isso, faça uma lista antes de sair
DE COMPRAR? para o supermercado. Desta forma, evita aquelas dúvi-
das de última hora, que na maioria das vezes resultam
em desperdício; do género: ‘tenho cebolas? Pelo sim,
pelo não... levo.’
PLANEIE AS Pode parecer que esta estratégia colhe o espírito criativo

do cozinheiro ou cozinheira de serviço, mas a verdade
REFEIÇÕES: COMPRE é que é muito útil, por dois motivos: primeiro, permite
COM UM OBJETIVO. maior controlo sobre a qualidade da dieta familiar, por-

que pensa o menu com tempo, fora dos ‘picos’ de stress;
segundo, porque se compram os alimentos já com um
objetivo pré-destinado, o que garante a sua utilização.
COZINHA TODOS OS DIAS? Cozinhar todos os dias, para toda a família, promovendo
uma alimentação saudável, é a expectativa da maioria.
REAVALIE EXPECTATIVAS Mas as boas intenções são muitas vezes ultrapassadas
VS REALIDADE.
REALIDADE pelo cansaço a mais e paciência a menos, no final de
mais um dia de trabalho, incitando a que se comprem as
refeições prontas ou se vá comer fora. O que acontece
com os alimentos, sobretudo os frescos, guardados no
frigorífico? Estragam-se. Dito isto, se este ainda não é o
momento para conseguir criar uma rotina que permita
cozinhar diariamente as refeições, em casa, então ade-
que o volume de compras.

Despensa e frigorífico:
não permita que o caos se instale.
FAÇA UM CHECK-UP Esta é a única forma de saber exatamente o que

tem ainda guardado, nomeadamente aqueles arti-
À DESPENSA COM gos que não são de uso diário como as farinhas ou
os enlatados. Pelo menos uma vez por mês, faça
REGULARIDADE uma vistoria à despensa, reveja o stock e vá colo-
cando o que já existe à frente e, atrás, o que vai
chegando do supermercado.
Outros itens importantes:
• Arrume os alimentos por categorias (arrozes, mas-

sas, farinhas, frutos secos, cereais, enlatados, gor-
duras vegetais, etc...) e sempre nos mesmos lugares.
• Se necessário, coloque cada categoria em tabu-

leiros ou cestos, devidamente identificados.
• Organize a disposição das embalagens pela data

de validade.

ARRUME O FRIGORÍFICO COM CRITÉRIO
Nas pratelei- Na porta

ras superiores organize água,
ficam os laticí- sumos, ovos.
nios (iogurtes,
queijos, leites)
e os alimentos Deixe alguns
já cozinhados. frescos pon-
tos a usar.
Pode ralar
cenoura, be-
Nas pratelei- terraba, cou-
ras intermé- ve-coração,
dias devem couve-rouxa
ficar a charcu- e armazenar
taria, saladas, em caixas de
doces, bolos vidro hermé-
com creme. ticas. Assim,
estão sempre
prontas a usar
Na prateleira nas suas sala-
mais baixa, das diárias.
guarde a carne
e o peixe crus,
mas não por Nas gavetas
muito tempo. ponha as
Se não for frutas e os
cozinhar nas legumes.
próximas 24
horas (peixe) a
48 horas (car-
ne), congele. Prolongue a vida dos vegetais, guardando-os
em sacos perfurados, para evitar que a hu-
midade gerada dentro dos sacos plásticos os
deteriore mais depressa.

Nada se perde, tudo se transforma

Respostas práticas para perguntas comuns.
O que fazer com as cascas de vegetais

e fruta?
Fritas ou assadas no forno, as cascas podem

ser servidas como entrada ou ser usadas na
preparação de geleias ou recheios de bolos.
Os talos, deitam-se fora?
De cogumelos, de brócolos, de couve-flor, de

couves, de espargos… Aproveite todos os talos
para fazer um caldo de legumes que pode con-
gelar e usar mais tarde em várias receitas, como
por exemplo, risotos. Aos talos, pode sempre
juntar as cascas de vegetais que reservou.
A fruta está a passar do ‘prazo’?
Se a banana, a maçã, a laranja, o abacate ou

qualquer outra fruta apresentar sinais de fim de
vida, retire os caroços e, em alguns casos, as
cascas, lave, corte em pedaços e congele em
sacos apropriados. Depois, é só triturar no liqui-
dificador, com iogurte e um pouco de mel e tem
um gelado de fruta delicioso pronto a comer.

O pão está duro?
Triture-o com salsa ou coentros secos e faça

pão ralado aromatizado. Reserve o pão rala-
do dentro de um frasco de vidro, bem fecha-
do, e use, por exemplo, em panados de fran-
go ou de peru!
Sobrou peixe (ou carne) do jantar?
Desfie o peixe (ou triture a carne). Volte

a fazer um refogado de cebola e alho, envolva
a proteína e use-a para um bom empadão
de batata-doce e brócolos!
Como ressuscitar o arroz?
Molde-o em bolinhas, juntamente com atum

refogado, ou vegetais salteados e ovo mexi-
do, tudo picado. Depois, é envolver as boli-
nhas em sementes de sésamo tostado e tem
um snack pronto.

FRESCOS DA ÉPOCA
O PODER DOS

FRESCOS DA ÉPOCA
Dos espinafres à couve-

-portuguesa, a horta de
inverno é rica em folhas verdes,
que devem fazer parte do
nosso dia-a-dia alimentar.
Saiba quais deve privilegiar
nesta época do ano e que
benefícios trazem
à sua saúde.
Coordenação: Petra Alves

Consultoria nutricional: Ana Carolina Soares
Produção e foodstyling: Rita Amaral Dias
Fotografia: Ricardo Polónio

FRESCOS DA ÉPOCA
D
e entre os frescos da época de
cor verde, destacam-se o kiwi
e o abacate, no que toca a fru-
tas. Já o departamento dos legumes é
bem mais vasto, e inclui, entre outros,
agrião, rúcula, bimis, brócolos, nabi-
ças, espinafres... Todos eles são pouco
calóricos e ricos em vitaminas, sais mi-
nerais, fitoquímicos e fibra, por isso, os
benefícios que trazem à nossa saúde
estão relacionados com a inibição do
envelhecimento precoce, a prevenção
de DCV (doenças cardiovasculares), o
reforço do sistema imunitário, o equi-
librado funcionamento do intestino, a
prevenção e controlo da anemia...
A lista é ampla!

FRESCOS DA ÉPOCA
De onde vem a
co r v er d e
dos legumes?
A responsável pela cor verde dos alimentos é a clorofila, pigmento

que permite às plantas realizarem a fotossíntese. A clorofila tem ação
antioxidante, contribuindo para a neutralização de radicais livres e
auxilia o nosso organismo na eliminação de alguns compostos tóxicos,
como os metais pesados. É ainda fonte de magnésio, um mineral
essencial para a produção de energia no nosso organismo, a contração
e relaxamento muscular e ainda para a estabilização do sistema
nervoso, reduzindo o stress e ansiedade.

FRESCOS DA ÉPOCA
BACATE
Com cerca de 108 Kcal por 100 g, Tome nota:
é fonte de fibra, de ómega 3, vita- Se se sente
minas A, C, E, ácido fólico, antio- mentalmente
xidantes e magnésio. Além de ser cansado ou
muito versátil, podendo ser usado ansioso, a ingestão
em saladas, sobremesas, snacks, regular de abacate
o abacate tem propriedades anti- pode dar uma
-inflamatórias e anticancerígenas, ajuda!
sendo ainda importante para a hi-
dratação da pele e a saúde cardio-
vascular. Por contribuir para uma
eficaz comunicação entre as células
do sistema nervoso e para a regu-
lação da atividade dos neurotrans-
missores, o abacate é um aliado ao
normal funcionamento do cérebro.

FRESCOS DA ÉPOCA
IWI
Tem apenas 10% de açúcares
e cerca de 72 mg de
vitamina C por 100 g, o que
faz do kiwi um dos frutos
mais ricos nesta vitamina.
É ainda fonte de vitamina K,
vitamina E, cobre, potássio
e a sua riqueza em clorofila
faz com que, mesmo
maduro, mantenha a sua
Tome nota: cor verde. Em termos de
Se tem problemas saúde, o kiwi é importante
respiratórios, como para regular a função
asma e tosse, o digestiva e intestinal,
consumo de kiwis aumentar a resistência do
pode ajudar a sistema imunitário e ajudar
aliviar os sintomas. no equilíbrio da pressão
arterial.

FRESCOS DA ÉPOCA
OUVES Provenientes da mesma

família – brássicas – são
fonte de fibra e de vita-
minas A, C, ácido fólico,
ferro, fósforo, potássio e
LOMBARDA cálcio. As couves são dos
alimentos mais interessan-
PORTUGUESA tes em termos de balanço
entre riqueza de nutrien-
tes com benefícios para a
saúde e baixo aporte caló-
rico. Entre os ditos bene-
fícios, ajudam a regular a
Tome nota: pressão arterial e a fun-
Se tem colesterol elevado, ção intestinal, a controlar
inclua as couves no seu o colesterol e a fortalecer
dia-a-dia alimentar! ossos e dentes.

FRESCOS DA ÉPOCA
RÓCOLOS
Têm características
nutricionais equiva-
lentes às couves, uma
& BIMIS vez que pertencem
à mesma família, as
brássicas, no entanto,
os brócolos são ainda
ricos em compostos
Tome nota: sulfurados, impor-
A presença de brócolos tantes na redução do
e couves nas refeições risco de cancro.
contribui para o
aumento da saciedade
e controlo do apetite.

FRESCOS DA ÉPOCA
SPINAFRES
Dos vegetais mais ricos em
termos nutricionais, os espinafres
são importantes para proteger
as células do envelhecimento
precoce, manter uma boa saúde
da pele e da visão e ainda ajudam
a prevenir a anemia, pela presença
de ácido fólico e ferro. Mas atenção
que para melhorarmos a absorção
do ferro de origem vegetal a nível
intestinal, devemos acompanhar na
mesma refeição com uma fruta rica
em vitamina C, como kiwi ou laranja.
Tome nota:
Reforce a sua
acuidade visual com
o consumo regular
de espinafres.

FRESCOS DA ÉPOCA
GRIÃO
Tem um sabor ligeiramente
picante e é considerado dos
vegetais mais nutritivos. Rico em
vitaminas A, C, K e ácido fólico,
o agrião é usado em saladas ou
sumos, dando um importante
contributo para o reforço do
sistema imunitário. Apresenta
ainda propriedades digestivas e
expetorantes, importantes nas
doenças de caráter respiratório.
Tome nota:
Para uma pele saudável,
inclua alimentos como
o agrião, ricos em
vitamina C, no seu plano
alimentar.

FRESCOS DA ÉPOCA
ÚCULA
Para o reforço do sistema
imunitário, a regulação
do trânsito intestinal, e
para contrariar o envelhe-
Tome nota: cimento precoce do orga-
A rúcula é uma boa nismo, a rúcula é um bom
opção para uma aliado. É rica em fibra,
dose extra de fibra, vitaminas A, C, K, cálcio,
vitaminas e sais ferro, potássio e fitoquími-
minerais. cos antioxidantes.

FRESCOS DA ÉPOCA
LFACE
Por ser fonte de lactu-
cina, uma substância
com efeito relaxante e
calmante, a alface ajuda
em casos de insónias.
Tome nota: Pela sua riqueza em fibra
Na fadiga física e e água, promove a hi-
mental, a alface dratação, a regulação da
pode ser um atividade intestinal e o
excelente aliado. controlo da saciedade.

Vegan
com muito
gosto!
Seja por motivos de saúde ou
filosofia de vida, são cada vez mais
as pessoas a optar por uma
alimentação vegan.
No Lidl, encontra uma oferta variada
de artigos que se adaptam a opções
alimentares vegan e, claro, que
garantem a máxima qualidade!
RECEITAS | PUB
À MESA

PUB | RECEITAS
Para o arranque do ano,

selecionámos frescos da
época, ricos em nutrientes,
para serem os protagonistas
das receitas que se seguem.
De bebidas a sobremesas, as
propostas são variadas, mas
têm um denominador comum:
vegetais e frutas verdes!
Receitas: Cristiana Gastão

Consultoria em nutrição: Ana Carolina Soares

RECEITAS | PUB
SUMO DE MAÇÃ,
AIPO E COUVE
Sem glúten | Vegan | Sem lactose
CUSTO MÉDIO | 1,04€ 50 KCAL/PESSOA

1 PESSOA 10 MIN.
300 ml de água fria | 10 g de aipo, em

cubos | 10 g de couve-galega
(folha verde escura) | 10 g de espinafres |
40 g de maçã verde, em quartos, com
casca e sem caroços | 40 g de
pêra-rocha, em quartos, com casca
e sem caroços | 20 g de limão, fatia com
casca e sem caroços | 10 g de gengibre |
1 colher (sopa) de hortelã
No, liquidificador, triture todos os

ingredientes, à exceção da água, até
obter uma papa densa e sem grumos.
Junte a água e triture mais 2 a 3 min.
Consuma bem fresco.

PUB | RECEITAS
Sabia que...
De forma a preservarem
as suas propriedades
nutricionais, os vegetais devem
(
ser consumidos crus, cozidos
ao vapor, ou no mínimo
de água possível, mas sempre
por poucos minutos.
<

RECEITAS | PUB
SMOOTHIE
DE ESPINAFRES
E BANANA
Vegan | Sem lactose
CUSTO MÉDIO | 0,44€

255 KCAL/PESSOA
1 PESSOA 5 MIN.
200 ml de bebida de
amêndoa, fresca | 150 g de
banana congelada, sem
casca | 20 g de folhas de
espinafres | 10 g de farelo
de aveia ou aveia fina
No liquidificador, triture
a bebida de amêndoa, os
espinafres e a aveia até
obter um creme suave
e sem grumos. Junte a
banana congelada partida
aos bocados e volte a
triturar. Consuma fresco.

PUB | RECEITAS
HUMMUS DE ERVILHAS

4 PESSOAS 30 MIN.
400 g de ervilhas congeladas | 50 g

de folhas de espinafres | 100 g
de caju (demolhado 10h) | 1 dente
de alho | 50 ml de azeite | 100 ml
de sumo de limão | 1 colher (sopa)
de hortelã picada | Folhas de hortelã,
q.b. | Pepino e lima para decorar |
Sal e pimenta, q.b.
Depois de demolhados, passe os

cajus por água corrente. Reserve.
No liquidificador, triture as ervilhas,

os espinafres, o caju, o alho,
o azeite e o sumo de limão até obter
um creme homogéneo. Tempere
com sal e pimenta.
Coloque o hummus numa taça ou

prato fundo, regue com um fio de
azeite e decore com meias-luas de
pepino, gomos de lima e folhas de
hortelã. Finalize com pedras de sal.

RECEITAS | PUB
CROQUETES DE BRÓCOLOS
COM QUEIJO DA ILHA
CUSTO MÉDIO | 0,32€ 127,7 KCAL/UNID. 8/10 UNID. 50 MIN.
300 g de brócolos, com pimenta, faça uma bola

caule | 50 g de cebola com a massa, tape-a com
picada | 10 g de alho película aderente e leve ao
picado | 100 g de amêndoa frio por 2 a 3 horas.
picada | 50 g de queijo da
ilha ralado | 1 ovo inteiro | Retire um pouco de massa
1 colher (sobremesa) de e molde os croquetes.
salsa picada | 50 g de pão Se for necessária mais
ralado ou farelo de aveia consistência, junte um
(opcional) | Pimenta, q.b. pouco de pão ralado ou
farelo de aveia. Coloque-
-os sobre um tabuleiro
Lave, seque e pique forrado a papel vegetal e
os brócolos, num leve ao forno, pré-
processador. Numa taça, -aquecido a 180°C, por 25
junte os brócolos picados a 30 min. A meio do tempo
com a cebola, o alho, a da cozedura, vire para que
amêndoa, o queijo, a salsa a cozedura seja uniforme.
e o ovo. Tempere com

PUB | RECEITAS
<
(
Sabia que...
Os brócolos são ricos em
compostos sulfurados.
Ao introduzi-los na sua
dieta quotidiana está a
contribuir para a redução
do risco de cancro.

RECEITAS | PUB
CREME DE ESPARGOS COM PINHÕES

Sem glúten | Vegan | Lave os espargos, corte-
Sem lactose -os em pedaços e reserve
as pontas.
185,8 KCAL/PESSOA Corte, em pedaços, os
4 PESSOAS 40 MIN. chuchus, as cebolas e o
alho sem casca e coza-
650 g de espargos -os em água. Quando
verdes frescos | 300 g começar a ferver,
de chuchu (com ou sem acrescente os espargos.
casca, opcional) | 200 g Para controlar a cozedura,
de cebola branca | 10 g de teste com um garfo.
alho | 500 ml de água |
25 ml de azeite | 50 g de Triture tudo com a
miolo de pinhões | Sal varinha mágica, tempere
e pimenta, q.b. com sal e pimenta e
reserve.
Numa frigideira pincelada

com azeite, salteie as
pontas dos espargos e os
pinhões.
Sirva o creme bem

quente, com o salteado
de espargos e pinhões.

PUB | RECEITAS

RECEITAS | PUB
TAGLIATELLE DE CURGETE COM TOFU FUMADO,

LARANJA E SEMENTES DE ABÓBORA
CUSTO MÉDIO | 0,99€ 209 KCAL/DOSE 4 DOSES 30 MIN.
800 g de curgete | Numa frigideira

200 g de tofu fumado | antiaderente, aloure o
100 ml de sumo de alho esmagado num fio
laranja | 25 ml de azeite | de azeite, e salteie o tofu
10 g de alho esmagado | por 2 a 3 min. Regue com
2 laranjas sem casca | o sumo de laranja e deixe
25 g de sementes que o molho engrosse
de abóbora | Sal, q.b. um pouco. Desligue e
reserve.
Lave e, sem descascar, Corte a laranja em gomos

corte as curgetes em sem a parte branca.
fatias finas, no sentido do
comprimento. Demolhe- Sirva o tagliatelle de
-as numa taça com água curgete com os cubos
acabada de ferver, e de tofu, regado com o
uma pitada de sal. Deixe molho de laranja. Finalize
repousar durante 2 min. com gomos de laranja e
Retire e coloque sobre sementes de abóbora.
papel absorvente.
Corte o tofu fumado em

cubos. Reserve.

PUB | RECEITAS

RECEITAS | PUB
PIZZA (BASE DE BRÓCOLOS)

COM CANÓNIGOS, MAÇÃ E CEBOLA
ROXA CARAMELIZADA
No processador,
Sem lactose Numa frigideira,
triture os brócolos. refogue, em azeite,
CUSTO MÉDIO | 0,50€ Coloque-os no centro a cebola, com uma
161,8 KCAL/FATIA de um pano, junte pitada de sal, até
4 FATIAS 60 MIN. as pontas, aperte começar a ficar
e esprema bem o translúcida. Adicione
500 g de brócolos, excesso de água. 1 colher de chá de
com caule | 1 ovo L | mel e o vinagre
20 g de flocos finos Volte a colocar balsâmico. Envolva e
de aveia | 1 colher os brócolos no reserve, quando tiver
(chá) de ervas processador e triture- um molho espesso e
aromáticas | 1 colher -os com o ovo, a cebola escura.
(café) de alho em a aveia, as ervas
pó | Sal e pimenta, aromáticas, o alho Sem limpar a
q.b. | 100 g de maçã, em pó, sal e pimenta. frigideira, verta um
em cubos | 100 g de Com a pasta já fio de azeite. Junte
cebola roxa, fatiada | homogénea, faça a maçã e, quando
15 g de canónigos | uma bola. estiver dourada,
20 ml de azeite | acrescente 1 colher
20 ml de mel | 1 colher Forre um tabuleiro de chá de mel.
(sopa) de vinagre com papel vegetal,
balsâmico | Sal, q.b. sobreponha a massa Sobre a base da
e dê-lhe o formato de pizza, distribua a
uma pequena pizza cebola caramelizada,
redonda. Leve ao a maçã e raminhos de
forno, pré-aquecido, canónigos.
a 180°C, por 20 min.

PUB | RECEITAS

RECEITAS | PUB
WRAP DE REPOLHO COM ATUM

Sem glúten | Sem lactose
CUSTO MÉDIO | 1,20€ 188,8 KCAL/UNID. 4 UNID. 30 MIN.
4 folhas de repolho | Numa frigideira,

300 g de postas de pincelada com
atum, descongeladas | azeite, grelhe o
200 g de pepino, atum salpicado com
cortado em juliana | uma pitada de sal e
1 colher (sobremesa) de pimenta. Deixe alourar
vinagre balsâmico | de ambos os lados.
1 colher (sobremesa)
de mel | 3 colheres Misture o vinagre
(sopa) de azeite | Salsa balsâmico com o mel
picada | Sal, q.b. e o azeite.
Abra a folhas de
Lave folhas bem verdes repolho, distribua
e grandes de repolho o atum, sobreponha
e apare os talos de tirinhas de pepino,
forma a retirar-lhes salpique com salsa
espessura. Escalde-as picada e regue com
em água a ferver, com um pouco de molho.
sal, por 1 minuto. Dobre as pontas para
dentro e feche as
partes laterais tipo
envelope.

PUB | RECEITAS
Sabia que...
O repolho é rico em
substâncias anti- <
(
-inflamatórias.
No reforço imunitário,
é um excelente
aliado!

RECEITAS | PUB
‘LASANHA’ DE NABIÇAS E MARUCA

1,4 kg de postas de maruca, Derreta a manteiga num

descongeladas | 1 L de água | tacho, acrescente a farinha
300 g de nabiças | 75 g de e mexa de imediato com
manteiga | 40 g de farinha | uma vara de arames.
500 ml de leite meio gordo
(ou bebida de soja ou de Verta, aos poucos, o leite
arroz) | 1 colher (café) de noz- e água do peixe, sem parar
-moscada | 1 dente de alho | de mexer até engrossar.
Cebola frita, q.b. (opcional) | Tempere com sal, pimenta
Ramo de salsa | Salsa picada | e noz-moscada. Deixe
Sal e pimenta, q.b. cozinhar uns segundos,
mexendo sempre até obter
um creme suave.
Coza o peixe num litro de
água a ferver com o ramo Numa travessa de vidro,
de salsa, o dente de alho e de ir ao forno, verta uma
uma pitada de sal. pequena porção do molho,
Quando cozido, reserve distribua o peixe, e, por
a água e limpe o peixe de cima, as folhas de nabiças.
pele e espinhas. Repita o processo e finalize
com o molho. Leve ao
Coe cerca de 500 ml da forno, pré-aquecido a
água da cozedura 180°C, por 20 min.
e junte-a ao leite.
Decore com cebola
frita e salsa picada.

PUB | RECEITAS

RECEITAS | PUB
CREPES DE ESPINAFRES RECHEADOS

COM DESFEITA DE PERU E COENTROS
200 g de farinha | 2 ovos L | massa preencha toda a

200 ml de leite meio-gordo superfície. Cozinhe de ambos
(ou bebida de aveia) | 25 ml de os lados e repita o processo
óleo de coco, derretido | 100 g até terminar a massa. Entre
de folhas de espinafres | crepes coloque papel
400 g de strogonoff de peru | absorvente.
30 g de folhas de coentros |
10 g de alho picado | 1 colher Na mesma frigideira, aloure o
(sobremesa) de molho inglês | alho picado num fio de azeite
100 g de tomate maduro e salteie o peru até dourar.
picado, sem pele nem Junte o tomate picado,
grainhas | 100 ml de água | a água, o molho inglês e
Azeite, q.b. | Sal e tempere com sal e pimenta.
pimenta, q.b. Deixe estufar durante 20 a
30 min., em lume brando. Vá
envolvendo.
No liquidificador, triture a
farinha, os ovos, o leite, o Depois de cozinhada,
óleo de coco, os espinafres e desfaça a carne, com dois
uma pitada de sal. garfos, e envolva bem no
molho. Distribua o preparado
Numa frigideira, quente, por toda a superfície de cada
antiaderente, pincelada com crepe e, por cima, coloque
azeite ou óleo de coco, verta folhas de coentros. Enrole
uma concha de massa e vá e repita o processo até
inclinando de forma a que a terminar os ingredientes.

PUB | RECEITAS
(
Sabia que...
Se tem tendência para
<
a anemia, o consumo
regular de espinafres
pode ajudar a aumentar
os seus aportes de ferro
e ácido fólico!

RECEITAS | PUB
MACARRÃO COM MOLHO DE ABACATE

E NOVILHO GRELHADO
Sem glúten
CUSTO MÉDIO | 3,92€ 649,5 KCAL/PESSOA

2 PESSOAS 50 MIN.
200 g de penne, sem No liquidificador,

glúten | 200 g de triture, até obter um
lombo de novilho dos creme homogéneo, o
Açores | 200 g de queijo fresco batido,
queijo fresco batido | a polpa de abacate,
100 g de polpa de a hortelã, o sumo de
abacate | 10 g de folhas limão, sal e pimenta.
de hortelã | 25 ml de
sumo de limão | Sal e Numa grelha bem
pimenta, q.b. |quente, pincelada
Folhinhas de hortelã com azeite, grelhe os
lombos de novilho,
3 minutos de cada
Coza o penne lado. Retire e deixe
de acordo com repousar uns minutos.
as instruções da
embalagem. Depois de Fatie os lombos
cozido, escorra grande e salpique com
parte da água, mas pedrinhas de sal e
não deixe que fique pimenta, acabada de
totalmente seco. moer, antes de servir.
Envolva o molho no
penne e sirva com
folhinhas de hortelã.

PUB | RECEITAS

RECEITAS | PUB
Acompanhamentos Quentes
BIMIS SALTEADOS
COM PARMESÃO
E NOZES
Sem glúten

258 KCAL/DOSE 4 DOSES
30 MIN.
400 g de bimis | 80 g de
parmesão em lascas |
60 g de nozes picadas,
grosseiramente | 2 dentes
de alho | Azeite, q.b.
Escalde os bimis, em água a

ferver, por 2 a 3 minutos.
Numa frigideira aloure, num

fio de azeite, os dentes de
alho esmagados. Junte os
bimis escorridos e salteie o
tempo suficiente para que
absorvam o sabor do azeite
e do alho.
Sirva com nozes picadas

e lascas de parmesão.

PUB | RECEITAS
COUVES-DE-BRUXELAS
ASSADAS COM MEL
E ALECRIM
Sem glúten | Vegan |
Sem lactose

67 KCAL/PESSOA 4 PESSOAS
30 MIN.
500 g de couves-de-bruxelas |
1 colher (sobremesa) de azeite |
1 colher (sopa) de mel |
2 colheres (sopa) de folhas
de alecrim | Sal, q.b.
Escalde as couves-de-bruxelas,
<
(
em água a ferver, durante
1 minuto. Escorra e corte cada
uma ao meio.
Sabia que... Coloque-as numa taça, adicione
Se tem osteopénia, ou mel, azeite, folhinhas de alecrim
osteoporose, o consumo e uma pitada de sal. Envolva bem.
diário de couves, incluindo Distribua as couves num
as couves-de-bruxelas, tabuleiro e leve ao forno a
dá-lhe um bom aporte 180°C durante 15 a 20 min. ou
de cálcio! até ficarem douradas.

RECEITAS | PUB
Acompanhamentos Frios Sabia que...

A alface ajuda a
combater a insónia
e a hidratar o
organismo.
(
<
SALADA COM ABACATE E MOSTARDA

CUSTO MÉDIO | 0,64€ 126,5 KCAL/DOSE 4 DOSES 30 MIN.
150 g de folhas de alface (folhas novas) | Para o molho, misture o iogurte,

70 g de agrião baby leaf | 70 g de o mel, a mostarda, o sumo de
canónigos | 200 g de abacate em limão e o azeite. Tempere com
cubinhos | 70 g de iogurte natural | alho em pó, sal e pimenta.
1 colher (chá) de mel | 1 colher (chá) de
mostarda | 1 colher (sopa) de sumo de Num prato largo, coloque a alface,
limão | 2 colheres (sopa) de azeite | o agrião, os canónigos e tempere
½ colher (café) de alho em pó | com o molho. Sirva com os cubinhos
Sal e pimenta, q.b. de abacate.

PUB | RECEITAS
SALADA COM KIWI E VINAGRETE

Vegan | Sem lactose
CUSTO MÉDIO | 0,84€ Escalde as amêndoas em

305,8 KCAL/DOSE 4 DOSES água a ferver, retire-lhes
20 MIN. a pele e toste-as numa
frigideira.
200 g de rúcula selvagem |
150 g de kiwi, sem casca, Faça o vinagrete juntando
em gomos | 60 g de o azeite, o vinagre de sidra,
amêndoas | 80 ml de azeite | mostarda, sal e pimenta.
<
2 colheres (sopa) de vinagre Mexa bem e reserve.
de sidra | 1 colher (chá)
de mostarda de Dijon | Numa saladeira grande,
(
Sal e pimenta, q.b. coloque a rúcula, os kiwis,
as amêndoas e regue com
o molho vinagrete.
Sabia que...
Rico em vitamina C,
o kiwi promove
a saúde da pele.

RECEITAS | PUB
GELADO DE COCO E ABACATE

COM MENTA E CHOCOLATE
CUSTO MÉDIO | 0,54€ 207,8 KCAL/BOLA

8/10 BOLAS 20 MIN.
1 coco Bio | 500 g de polpa de abacate

maduro | 250 ml de bebida de amêndoa |
150 g de mel | 10 g de óleo de coco |
1/2 chávena (café) de folhas de hortelã |
15 g de chocolate negro (raspas)
Abra o coco, seguindo as instruções,

guarde a água e retire a polpa. Triture
muito bem 200 g da polpa. De seguida,
junte os restantes ingredientes, exceto
o chocolate, e triture até obter
um creme homogéneo.
Leve ao congelador, no mínimo, 8h

e retire 20 a 30 minutos antes de servir.
Aproveite as cascas de coco para

armazenar o gelado no congelador
ou reserve para o empratamento.
Sirva as bolas de gelado com raspas
de chocolate negro e folhas de hortelã.

PUB | RECEITAS
Sabia que...
< Se tem fatores de
risco cardiovasculares
(
(triglicéridos e/ ou
colesterol elevados), a
ingestão regular de abacate
pode dar uma ajuda!

RECEITAS | PUB
MUFFINS DE ESPINAFRES
E MAÇÃ
Sem lactose
CUSTO MÉDIO | 0,28€ Num processador, triture

271 KCAL/ UNID.as maçãs, os espinafres,
6/8 UNID. 40 MIN. a banana, os ovos, a
água, o óleo de coco,
200 g de maçãs, em e o sal.
quartos | 100 g de
espinafres | 150 g de Transfira a massa para
bananas | 4 ovos L | uma taça grande e junte
200 g de farinha | 100 ml a farinha, o fermento e
de água | 50 g de óleo de a raspa de laranja. Com
coco | 10 g de raspa de uma batedeira, bata tudo
casca de laranja | 1 colher durante uns minutos.
(sopa) de fermento |
1 pitada de sal Verta a massa para as
formas de queques,
untadas com óleo de
coco, e leve ao forno
pré-aquecido a 180°C,
por 25 a 30 min.
Por fim, deixe-os

repousar sobre uma
grelha.

PUB | RECEITAS

MONSIEUR CUISINE | PUB
8 RECEITAS
REVITALIZANTES
Com a consultoria da nutricionista
Mariana Abecasis, e a preciosa ajuda da
Monsieur Cuisine, sugerimos um menu
biológico - desde sumos naturais à
sobremesa - com foco em ingredientes
revitalizantes. Qual é o objetivo?
Começar o ano, com muita energia!

Consultoria em nutrição: Mariana Abecasis

PUB | MONSIEUR CUISINE

CREME DE ABÓBORA
COM NOZES CROCANTES
Num tabuleiro forrado

Sem glúten
com papel vegetal, leve o
CUSTO MÉDIO | 0,58€ preparado ao forno, pré-
222,7 KCAL/DOSE 6 DOSES -aquecido a 180°C, por 20 min.
50 MIN. Deixe arrefecer, triture no
copo de mistura, 1x no turbo.
100 g de cebola (descascada e Reserve em frascos ou caixas.
cortada em quartos) | 10 g de
alho | 20 g de azeite | 800 g de No copo de mistura, triture
abóbora (descascada e cortada 1x no turbo, a cebola e o
em cubos) | 200 g de batata- alho. Junte o azeite, retire
-doce (descascada e cortada o copo medidor da tampa
e programe 5 min. | 100°C |
em cubos) | Água, q.b. | Sal, q.b. |
100 g de nozes | 30 g de mel | vel. 3. Acrescente a abóbora,
5 g de manteiga | 5 g de água a batata-doce e tempere
com sal. Verta a água até
o nível máximo, 1,5 a 2 L
No copo de mistura, coloque (dependendo do modelo MC).
as nozes, a manteiga e o mel.
Retire o copo de medida da Retire o copo de medida da
tampa do copo de mistura e tampa do copo de mistura e
programe sentido esquerda | coloque o cesto, apenas para
5 min. | 120°C | vel. 1. No evitar salpicos. Programe 30
final, limpe as paredes do min. | 120°C | vel. 2. No final,
copo com a espátula, junte deixe que a temperatura baixe
a água e repita o mesmo e programe 2 min. | vel. 6 a 8,
programa. gradualmente.
Sirva o creme com as nozes

crocantes.


ESMAGADA DE ERVILHAS E MANJERICÃO

COM BACALHAU LASCADO
Sem glúten | Sem lactose Forre o fundo do

tabuleiro alto com a salsa
CUSTO MÉDIO | 2,36€ e sobreponha os lombos
286,5 KCAL/ DOSE de bacalhau. Feche
4 DOSES 50 MIN. com a tampa. Feche o
copo de mistura com
750 g de ervilhas conge- o tabuleiro e programe
ladas | 600 g de lombos sentido esquerda | 30
de bacalhau (demolhado min. | 120°C | vel. 1. Retire
e ultracongelado) | 100 g o bacalhau, lasque-o
de cebola (descascada e e limpe-o de pele e
cortada em quartos) | espinhas.
10 g de alho | 20 g de
azeite | Sal e pimenta, Esmague grosseiramente
q.b. | Folhas de manjeri- as ervilhas com as folhas
cão | Ramo de salsa de manjericão, 1x no
turbo.
No copo de mistura, Sirva o puré com as

triture a cebola e o lascas de bacalhau,
alho 1x no turbo. Verta regado com um fio de
o azeite, retire o copo azeite e umas pedrinhas
medidor da tampa e de sal.
programe 5 min. | 100°C |
vel. 3. Junte as ervilhas,
tempere com sal e
pimenta e reserve.


BOWL DE QUINOA COM ESCALOPES,

COUVE-ROXA E LARANJA
Sem glúten No copo de mistura, Tempere e massaje

Sem lactose triture 1x, no turbo, a couve com sal e
o alho, a cebola, a vinagre de sidra.
CUSTO MÉDIO | 1,99€ salsa, o azeite e o Envolva a cebola
480,5 KCAL/DOSE molho de soja. roxa finamente
4 DOSES 40 MIN. Limpe as paredes laminada.
do copo com a
300 g de quinoa, espátula e repita o Corte gomos de
lavada | 250 g de processo. Disponha laranja tendo o
escalopes de porco, a carne envolvida na cuidado de retirar a
em strogonoff | marinada, no película fina e os
100 g de cebola | tabuleiro alto. caroços. Reserve.
10 g de alho | 25 ml Feche com a tampa.
de azeite | 25 ml de Quando cozida,
molho de soja | No cesto do copo de escorra a quinoa e
1 ramo de salsa | mistura, coloque a divida-a por taças.
200 g de couve-roxa, quinoa e encha com No sentido dos
em juliana fina | água até que atinja 2 ponteiros, distribua
100 g de cebola dedos acima do nível a mistura de couve
roxa | 1 colher (chá) da quinoa. Feche o e cebola, os
de sal grosso | 50 ml copo com o tabuleiro escalopes e os
de vinagre de sidra | e programe 20 min. | gomos de laranja.
2 laranjas | Sal e 100°C | vel.2. A meio Salpique com
pimenta, q.b. | do tempo abra a hortelã picada.
Folhas de hortelã tampa do tabuleiro e
(picadas) envolva os escalopes.


MINITARTES DE QUEIJO
GOUDA E LEGUMES
Sem glúten Junte os floretes de bró-
colos e o queijo gouda.
CUSTO MÉDIO | 0,37€ Tempere com sal, pimen-
188,5 KCAL/ UNID. ta e pimentão-doce. Pi-
6 UNID. 30 MIN. que uma vez mais no tur-
bo. Limpe as paredes do
150 g de cenoura (des- copo e solte bem os in-
cascada e cortada em gredientes que ficam no
cubos) | 200 g de batata- fundo do copo, com a es-
-doce (descascada e cor- pátula. Adicione os ovos
tada em cubos) | 150 g de e a bebida de soja.
brócolos (em floretes) | Programe 2 min. | vel. 6.
100 g de queijo gouda |
4 ovos | 100 ml de bebi- Distribua a massa pelas
da de soja | 100 g de ce- formas, untadas com
bola | 10 g de alho |óleo de coco, coloque-as
1 colher (chá) de pimen- no tabuleiro alto e tape
tão-doce | Sal e pimenta, com a tampa. Depois
q.b. | Óleo de coco de limpo, encha o copo
para untar de mistura com 1,5 L de
água. Feche o copo com
o tabuleiro e programe a
No copo de mistura pi- função vapor.
que a cebola e o alho, 1x
no turbo. Limpe o copo No final do tempo, está
com a ajuda da espátula pronto a servir.
e junte a batata-doce e a
cenoura. Vá picando no
turbo até que fique tudo
ralado.


RISOTO DE CURGETE E CREME DE TOFU

CUSTO MÉDIO | 0,65€ 497,5 KCAL/DOSE 4 DOSES 40 MIN.
1,2 kg de tofu | 50 ml de azeite | 1 colher (café) de sal | 1 colher

(sobremesa) de sumo de limão | 50 g de cebola | 10 g de alho |
50 g de óleo de coco | 250 g de arroz branco | 700 g de água |
250 g de curgete | Sal e pimenta, q.b. | Salsa picada
No copo de mistura, junte o tofu esfarelado, o azeite, o sumo

de limão e a colher de sal. Programe 2 min. | vel. 6. No final,
limpe as paredes do copo, com a espátula. Repita o processo
até obter um creme homogéneo, suave e sem grumos. Se
necessário, acrescente água. Reserve.
Depois de limpo o copo de mistura, pique a curgete 1x no

turbo. Limpe as paredes do copo com a espátula e repita o
processo até que fique ralado por igual. Reserve.
No copo, pique, 1x no turbo, a cebola e o alho. Junte o óleo

de coco e programe 5 min. | 120°C | vel. 1, tendo o cuidado
de retirar o copo medidor da tampa do copo. Acrescente o
arroz, a água e programe sentido esquerda | 8 min. | 100°C |
vel. 1. Junte a curgete, tempere com sal e pimenta e envolva
com a ajuda da espátula para soltar o arroz do fundo do copo.
Programe sentido esquerda | 10 min. | 100°C | vel. 1.
Sirva de imediato com o topping de creme de tofu

e salsa picada.


DOCE DE PÊRA E MAÇÃ COM AMÊNDOA E LARANJA
Sem glúten No copo de mistura, maçãs, com a casca de

Sem lactose coloque as amêndoas, laranja e o pau de
o óleo de coco e o mel canela. No copo de
CUSTO MÉDIO | 0,67€ ou xarope de agave. mistura, verta 1,5 L de
298,8 KCAL/ DOSE Retire o copo de água, feche com o
4/6 DOSES 50 MIN. medida da tampa do tabuleiro e programe a
copo de mistura e função vapor. Retire a
150 g de amêndoas | programe sentido água, o pau de canela
30 g de mel ou xarope esquerda | 5 min. | e a casca de laranja.
de agave | 25 g de óleo 120°C | vel. 1. Limpe as
de coco | 5 g de água | paredes do copo com Triture a fruta no copo
250 g de maçã verme- a espátula e junte a de mistura, 2x no tur-
lha (descascada e cor- água. Repita o mesmo bo. Programe 5 min. |
tada em quartos) | programa. 100°C | vel. 2, tendo o
250 g de pêra (descas- cuidado de retirar o
cada e cortada em Distribua o preparado copo de medida da
quartos) | 1 casca de num tabuleiro forrado tampa do copo de
laranja | 1 pau de com papel vegetal mistura.
canela | 25 ml de sumo leve ao forno, pré-
de laranja -aquecido a 180°C, por Por fim, envolva a
20 min. Quando amêndoa picada e o
pronto e arrefecido, sumo de laranja,
triture em farinha, no distribua por taças e
copo de mistura, deixe solidificar um
função turbo. pouco antes de servir.
No tabuleiro alto,
coloque as pêras e


SUMO
ANTIOXIDANTE
Sem glúten | Vegan |
Sem lactose

52 KCAL/PESSOA
1 PESSOA 5 MIN.
300 ml de água | 20 g de
beterraba crua | 80 g de
maçã verde (cortada em
quartos com casca e sem
caroços) | 20 g de limão
(fatiado com casca e sem
caroços) | 10 g de gengibre
No copo de mistura junte

todos os ingredientes, ex-
ceto a água. Pressione 1x
no turbo. Abra a tampa,
limpe as paredes do copo
com a espátula e volte a
repetir o processo. Junte
a água e programe mais 2
min., aumentado gradual-
mente a velocidade
6_7_8.
Beba bem fresco.

SMOOTHIE
DE MIRTILOS

209 KCAL/PESSOA
1 PESSOA 5 MIN.
100 ml de bebida de
amêndoa | 150 g de
iogurte natural | 20 g de
farelo de aveia ou aveia
fina | 60 g de mirtilos
No copo de mistura, junte

todos os ingredientes.
Pressione 1x no turbo.
Abra a tampa, limpe as
paredes do copo com a
espátula e programe mais
2 min. | vel. 5.
Beba fresco.

MENU ROMÂNTICO | PUB
O ROMANCE
SENTA-SE À MESA
14 de fevereiro é uma efeméride que

vem lembrar o que, por vezes, a azáfama
dos dias atropela: o amor tem de ser
alimentado, para viver nutrido e feliz
para sempre! A pensar nesta premissa,
criámos um menu apaixonado, com
sugestões de vinhos da especialista
Maria João de Almeida.

Harmonizações: Maria João de Almeida
Fotografia: Ricardo Polónio Foodstyling: Rita Amaral Dias

PUB | MENU ROMÂNTICO

BEBIDAS
MARGARITA
DE ESPUMANTE
CUSTO MÉDIO | 0,57€ 139,5 KCAL/PESSOA

2 PESSOAS 10 MIN.
200 ml de espumante bem fresco (aprox.) |

30 ml de tequila | 30 ml de sumo de lima |
1 lima em fatias | Sal fino | Gelo
Num prato, coloque sal fino.
Passe uma fatia de lima pela borda

das taças ou flutes.
Mergulhe a borda do copo

no sal e reserve.
Num shaker com gelo, misture a tequila

e o sumo de lima. Agite e coe para as
taças ou flutes. Preencha o restante
com espumante e sirva bem fresco.


GRANIZADO DE VODKA
E FRAMBOESAS

2 PESSOAS 5 MIN.
60 ml de vodka | 50 g de framboesas |
250 g de gelo
Passe por água duas taças de Martini e

coloque-as, de imediato, no congelador.
Num robot ou processador, transforme

em puré as framboesas juntamente com
a vodka. Adicione o gelo e pique bem.
Sirva de imediato nas taças geladas.


ENTRADA
QUADRADOS DE PÊRA,
GORGONZOLA, MEL E NOZES
CUSTO MÉDIO | 1,86 € 382,5 KCAL/PESSOA 2 PESSOAS 50 MIN.
90 g de massa folhada | Divida a massa folhada

100 g de pêra-rocha | 50 g em três tiras, reservando
de queijo gorgonzola | duas, que pode congelar.
2 colheres (sobremesa) de Corte uma tira ao meio e
mel | 20 g de nozes |pincele cada quadrado
1 colher (sobremesa) de óleo com a mistura de óleo de
de coco | sumo de coco e mel. No centro de
limão, q.b.cada quadrado, coloque
algumas fatias de pêra e
distribua um pouco de
Fatie as peras bem finas, queijo esfarelado.
com a casca, mas sem os
caroços. Mergulhe em Leve ao forno, pré-
sumo de limão para não -aquecido a 180°C, por
oxidar. 10/15 min.
Aqueça o óleo de coco Finalize com nozes

com 1 colher de mel. grosseiramente picadas
Reserve. e um fio de mel. Sirva de
imediato.

CASTELO DA LAPA
ESPUMANTE MEIO SECO
Uma entrada com sabor adocicado
harmoniza bem com este
espumante frutado, consistente,
correto e equilibrado. A sua acidez
corta a untuosidade da massa
folhada e lava o paladar
entre garfadas.
Garrafa 0,75 L • 2,89€
Stock limitado. Exclusivo Lidl.

PRATO DE PEIXE
SALMÃO GRELHADO COM SALADA RIPADA

DE COUVE, MOLHO CÍTRICO E ROMÃ
CUSTO MÉDIO | 2,82€ 513 KCAL/PESSOA 2 PESSOAS 40 MIN.
300 g de salmão selva- lombos por cada pos- 1 min. de cada lado.
gem em posta ta. Retire as espinhas, Retire o peixe e deixe
(2 postas) | 1 colher mantenha a pele e a gordura libertada na
(chá) de óleo de coco | reserve. frigideira.
1 dente de alho | 2 co-
lheres (sopa) de sumo Corte a romã ao meio. Em lume brando, na
de limão | 200 g de re- Esprema o sumo de gordura, derreta 1
polho, em juliana fina | metade e coe 25 ml. colher de chá de óleo
300 g de romã (1 romã) | Retire os bagos da outra de coco com o dente
25 ml de sumo de la- metade. À parte, mis- de alho esmagado.
ranja | 25 ml de sumo ture o sumo de laranja, Junte 2 colheres de
de limão | 10 g de gen- o de limão, o gengibre, sopa de sumo de
gibre ralado | 1 colher a hortelã, e o sumo de limão, deixe levantar
(chá) de sal | 1 colher romã. Junte a mistu- fervura e coe os sucos.
(sopa) de hortelã, em ra ao repolho, com 1
juliana fina | Sal e colher de chá de sal e Sirva os lombos de
pimenta, q.b. | Folhas massaje por 2 a 3 min. salmão com a salada
de hortelã, q.b. Tape e reserve no frio.de couve. Regue o
peixe com o molho
Numa frigideira an- quente e polvilhe tudo
Quando descongela- tiaderente, pincelada com bagos de romã
das, divida cada posta com óleo de coco, gre- e umas folhinhas de
de salmão pela espi- lhe o peixe, temperado hortelã.
nha, ficando com dois com sal e pimenta,

ADEGA MÃE
VINHO ROSÉ | REGIONAL LISBOA
Sendo um peixe gordo, o salmão
pede um vinho com boa frescura
para cortar a untuosidade. Combina
também em estrutura, já que este
rosé tem alguma consistência; e até
por cor, já que ambos – comida e
vinho – são rosados.
Garrafa 0,75 L • 2,99€

PRATO DE CARNE
FRANGO CREMOSO COM ABÓBORA ASSADA

CUSTO MÉDIO | 3,50€ 578 KCAL/PESSOA 2 PESSOAS 50 MIN.
300 g de peito de frango com sal, pimenta e sumo de

(2 peitos) | 100 ml de sumo de limão e deixe a marinar por
limão | 10 g de alho | 1 colher 10 min.
(chá) de curcuma | 200 ml
de creme de soja | 0,5 kg de Numa frigideira, com uma
abóbora Hokkaido | 40 ml de colher de azeite e o alho
azeite | 100 g tomate cherry picado, grelhe a carne. Retire
(6 unid.) | Folhas de manjericão, e reserve.
q.b. | Malagueta vermelha, q.b. |
Sal e pimenta, q.b. Na mesma frigideira, verta mais
uma colher de azeite e junte
o creme de soja e a curcuma.
Lave e corte a abóbora em Tempere com uma pitada de
gomos, retirando as sementes. sal e pimenta e mexa com uma
Numa tigela, misture 30 ml vara de arames até que levante
de azeite, ervas aromáticas e fervura.
pimenta. Verta a mistura sobre
a abóbora e envolva. Disponha Sobre este creme, coloque o
sobre um tabuleiro e leve ao
frango grelhado, distribua o
forno, pré-aquecido a 180°C,tomate cherry em metades,
por 25 a 30 min.
salpique com manjericão
e finalize com rodelas de
Depois de cortar cada peito de malagueta. Acompanhe com
frango em duas partes, tempere a abóbora assada.

VINHA DO ROSÁRIO
VINHO TINTO REGIONAL
PENÍNSULA DE SETÚBAL
Prato e vinho combinam em
estrutura pois ambos são suaves de
sabor mas consistentes na estrutura.
Os sabores envolvem o paladar,
combinam e não se ultrapassam
entre si. Excelente harmonização.
Garrafa 0,75 L • 1,99€


PRATO VEGETARIANO
CARIL DE ALMÔNDEGAS NEXT LEVEL E ESPINAFRES

Vegan | Sem lactose
CUSTO MÉDIO | 3,02€ 627,5 KCAL/PESSOA 2 DOSES 40 MIN.
275 g de next level picado | Frite as almôndegas numa

1 colher (sopa) de manjericão frigideira quente, com uma
picado | 1 colher (sobremesa) de colher de sopa de azeite, por 5
raspa de limão | 1 colher (chá) min., em lume médio. Reserve.
de alho em pó | 1 colher (chá) de
gengibre em pó | 20 g de farinha | Sem limpar a frigideira, adicione
10 g de alho picado | 40 g de uma colher de sopa de azeite
cebola picada | 40 g de tomate e refogue a cebola e o alho.
picado | 1 colher (sopa) de caril | Acrescente o tomate pelado
2 colheres (sopa) de azeite | picado e deixe cozinhar por 5
200 ml de leite de coco | min. Envolva o leite de coco e o
30 g de folhas de espinafres | caril e deixe cozinhar mais 5 min.
Sal e pimenta, q.b. | Malagueta
vermelha e gomos de lima Desligue e, aproveitando o calor
para servir residual, envolva os espinafres.
Sirva com as almôndegas,
malagueta vermelha laminada
Na next level, envolva o e gomos de lima.
manjericão picado, a raspa de
limão, o alho e o gengibre em pó,
sal e pimenta. Faça entre 8 a 10
pequenas bolas e passe-as por
farinha.

VILA REAL
VINHO BRANCO DOURO DOC PREMIUM
O sabor intenso do caril é
cortado por este vinho de sabor
frutado e fresco, já com alguma
personalidade. Combina por isso
por contraste limpando o paladar
com a sua acidez.
Garrafa 0,75 L • 3,99€


SOBREMESAS
MIL-FOLHAS COM FRUTOS VERMELHOS
130 g de massa folhada Aos poucos vá acres- coco derretido. Pincele

(½ rolo) | 20 ml de mel centando o leite, sem a massa já fria com esta
ou xarope de agave | parar de mexer. Leve a mistura e polvilhe com
20 ml de óleo de coco mistura ao lume sempre parte do açúcar em pó.
derretido | 20 g de a mexer até obter um Leve ao forno durante 20
açúcar em pó (triturar creme espesso. a 25 min. Retire e deixe
açúcar granulado) | arrefecer. Com uma faca
50 g de açúcar | Coloque numa taça, de serra apare as bordas
2 gemas | 30 g de cubra com película ade- da massa. Divida a placa
farinha | 250 ml de rente (em contacto com o em 3 retângulos iguais e
leite (ou bebida de creme) e reserve no frio. cada um deles ao meio,
amêndoa) | 1 casca de ficando com 6 quadrados
limão | 1 pau de canela Sem retirar o papel vege- de massa folhada. Faça 2
tal, estenda a massa conjunto de 3 quadrados.
folhada num tabuleiro
Ferva o leite com a casca de ir ao forno e corte-a ao Para montar: sobrepo-
de limão e o pau de ca- meio (congele metade). nha os quadrados barra-
nela. Reserve. dos com o creme. Barre
Com um garfo, pique a também a superfície do
Num tacho, com varas superfície da metade da último quadrado, cubra-
de arame, misture as massa que vai usar e leve -a com framboesas e
gemas com o açúcar, ao frio por 15 a 20 min. finalize com açúcar em
acrescente a farinha e pó. Repita o processo
mexa bem. Numa taça, misture para o outro mil-folhas.
o mel com o óleo de

ARMILAR
VINHO DO PORTO LBV 2014
A combinação clássica e perfeita
de um vinho do Porto da família
Ruby com sobremesas de frutos
silvestres. Ligam nos sabores
(amora madura, framboesas, cereja)
e na estrutura (rica e gulosa).
Garrafa 0,75 L • 8,79€


BRIGADEIRO DE MARGUERITA
Sem glúten
CUSTO MÉDIO | 0,85 € 211,8 KCAL/UNID. 8/10 UNID.

30 MIN. (1 H A SOLIDIFICAR)
397 g de leite Nessa altura, retire e

condensado (1 lata) | 20 g encorpe vigorosamente
de óleo de coco | 60 g de a vodka ou a cachaça.
chocolate branco | 25 ml Coloque a massa num
de lima | 25 ml de vodka prato e leve ao frio, no
ou cachaça | Raspas de mínimo, 1 hora.
1 lima | Açúcar
granulado, q.b. Depois da massa
estar fria, molde-a
em bolinhas, com as
Leve ao lume o leite mãos, untadas com
condensado, o óleo óleo de coco. Enrole
de coco, o chocolate os brigadeiros no
branco e o sumo de açúcar misturado
lima, mexendo sempre com as raspas de
com uma espátula até lima e coloque-os em
que comece a descolar forminhas de papel.
do fundo da panela. Leve novamente ao frio
até servir.


DESPORTO
ESTÁ EM
TELETRABALHO
E TEM POUCO TEMPO
PARA TREINAR
Nem sempre é fácil adotar uma rotina desportiva em casa,

reservando-lhe na agenda um horário específico.
Nesse caso, e porque ficar parado não é uma opção em
2021, faça 6 pausas de 4 minutos no seu trabalho e
aproveite cada segundo para exercitar diferentes grupos
musculares. O personal trainer Bruno Brito, explica como.
Texto: Petra Alves

DESPORTO
T
rabalhar em casa é hoje a rea- A proposta do personal trainer
lidade de muitos portugueses, Bruno Brito é simples: comece por
que tiveram de encontrar es- intercalar pequenos períodos de
tratégias para gerir o tempo e defi- exercício com as tarefas do seu tra-
nir fronteiras entre vida profissional balho. Aproveite, e faça uma pausa!
e vida pessoal, agora que ambas
partilham o mesmo palco. Na reor-
ganização da agenda, o exercício
físico nem sempre é uma prioridade.
Mas a verdade é que pode tirar par-
tido do facto de estar em casa para
flexibilizar as rotinas, antes mais
rígidas.
Bruno Brito
Com o desporto, tem uma relação
diária e feliz. Passou por várias
instituições de ensino da área do
desporto, como o Centro de Estu-
dos de Fitness e o National Aca-
demy of Sports Medicine. Em 2015
lançou o Life Center, onde planeia
treinos em grupo e personaliza-
Fotografia Constantino Leite

dos, treino desportivo (corrida e
triatlo), entre outros.

DESPORTO
Proposta:
6 pausas de 4 minutos, para um total
de exercício de 24 minutos. Durante
os 4 minutos, faça 4 rondas de 20 se-
gundos de exercício + 10 segundos de
descanso... e volte ao trabalho.
1. AGACHAMENTOS
2. PRANCHAS
3. LUNGES
4. FLEXÕES
5. PONTE DE GLÚTEOS
6. EXTENSÕES LOMBARES
DESPORTO
ME XA-SE!
Aproveite todos
os momentos
>> Levante-se a cada 45 minutos.

Aproveite para beber um
chá ou apanhar ar à janela.
>> Quando está ao telefone, levante-se.
>> Tente acocorar-se ao longo do dia.

Para além de fortalecer os seus glúteos,
atenua as dores de costas.
>> À hora de almoço dê uma caminhada vigorosa

à volta de casa e vá aumentado a distância, ou
mantenha a mesma, mas em menos tempo.
Assista a treinos online
>> Espreguice-se de forma vigorosa. Assim no Youtube do Lidl em
desmonta a posição que vai adotando à #treinaremcasa
secretária e que prejudica a coluna lombar e
cervical, assim como punhos e cotovelos.

DESPORTO
O Bruno Brito desafiou o treinador de triatlo

Lino Barruncho e a nutricionista Mariana Abecasis
a fazer um treino simples, que todos podemos
replicar... em casa!
INSPIRE-SE!
Lino Barruncho
é treinador de triatlo da Federação de
Triatlo de Portugal, mas é, sobretudo,
uma verdadeira força da natureza. Supe-
Fotografia Constantino Leite

rou um acidente violento, voltou aos trei-
nos e hoje, além de treinar atletas de alto
rendimento, também participa em provas
de triatlo, para se testar e porque a com-
petição corre-lhe nas veias. O desporto é
o seu modo de vida.
Desculpas para não treinar?
"QUEM TEM MUITO JEITO PARA ARRANJAR

DESCULPAS, NORMALMENTE NÃO TEM JEITO
PARA FAZER MAIS NADA."
LINO BARRUNCHO
DESPORTO
"TREINO SIMPLES COM FOCO ESPECIAL NA FORÇA DAS COXAS,

GLÚTEOS E COSTAS. IDEAL PARA MELHORAR A POSTURA."
BRUNO BRITO
Treino de ABS e Flexibilidade
Alongamento com extensão do joelho. Lunge lateral.

Alonga coxa e lombar. Fortalece coxas, ombros e costas.
Elevação da bacia. Subida ao banco.

Trabalha lombar, glúteos e coxas. Trabalha coxas e glúteos.
Alongamento da coxa. Prancha com joelhos ao peito.

Alonga glúteos e coxa. Exercita abdómen, ombros e coxas.
Veja o vídeo deste treino aqui

DESPORTO
"NA MINHA LISTA DE PRIORIDADES DE TEMPO

PARA MIM DESTACO O EXERCÍCIO COMO UM DOS
PONTOS PRINCIPAIS."
Mariana Abecasis
é nutricionista e embaixadora da marca
Lidl Bio Organic. Na alimentação,
incentiva a uma dieta saudável,
Fotografia: D.R.
mostrando os benefícios dos alimentos
biológicos para a saúde. No desporto,
tenta cumprir uma rotina de exercícios,
que acredita ser fundamental para
o bem-estar físico e emocional.
"QUANDO ESTOU MAIS PREGUIÇOSA,

PERGUNTO-ME: VOU SENTIR-ME MELHOR
COMIGO MESMA SE FIZER EXERCÍCIO,
OU SE NÃO FIZER?"
MARIANA ABECASIS
DESPORTO
"NO FUNDO, É UM TREINO DE TOTAL CONDICIONAMENTO, IDEAL

PARA FORTALECER GLÚTEOS, BRAÇOS, COXAS E ABDÓMEN."
BRUNO BRITO
Treino Funcional
Deslocamento lateral com elásticos. Extensão lombar.

Trabalha glúteos e coxas. Fortalece coluna, lombar e glúteos.
Lunge frontal com bola. Prancha frontal.

Aciona os músculos das coxas, glúteos e ombros. Exercita abdómen e glúteos.
Kick back. Prancha lateral com elástico.

Trabalha os trícipedes. Trabalha glúteos, abdominal e lombar.
Veja o vídeo deste treino aqui

DESPORTO
DAS MONTANHAS
DO AFEGANISTÃO AO
BOXE PORTUGUÊS
A história de Farid
Walizadeh, 24 anos,
afegão, é arrebatadora.
Um ano de caminhada
solitária, do
Afeganistão à Turquia,
vários anos passados
em orfanatos turcos e
a chegada a Portugal,
onde se entregou ao
boxe e encontrou a
vitória. Farid
Walizadeh é agora
apoiado pelo Lidl na
sua caminhada
desportiva.
Texto: Petra Alves

DESPORTO
H
á histórias que se contam não
por comiseração, mas porque
são feitas de uma coragem e
força vital quase transcendente. A de
Farid Walizadeh é uma dessas histó- “Vi pessoas serem mortas e gente
rias incríveis e quaisquer tentativas a desistir de viver, atirando-se de
de a recriar ficarão sempre muito penhascos, nas montanhas. Eu
aquém do que foi, durante anos, a não. Eu, miúdo, ia sempre à frente,
violenta realidade deste jovem – hoje a sempre a andar para chegar a um
viver e a treinar no Centro de Alto Ren- destino. O meu destino.” Os relatos
dimento do Jamor. de Farid enquadram
a vivência de tantas
Nascido na cidade crianças e jovens
de Puli Khumri, Farid que fogem de um
vê-se, aos 8 anos, calvário de guerra
entregue a um gru- e pobreza, passam
po de refugiados, da pelo inferno e,
guerra e da pobreza, algumas, conseguem
com quem o peque- chegar a um lugar
no afegão inicia uma seguro. Para Farid,
longa caminhada esse lugar foi
a pé até à Turquia, Portugal. Do país
numa travessia de- que o acolheu sabia
sumana a que foi apenas que era a
sobrevivendo, so- terra de Cristiano
zinho. “Éramos um Ronaldo!
grupo grande quan-
do saímos do Afe- Por cá, o Conselho
ganistão. Andámos Português para os
juntos até metade do trajeto no Pa- Refugiados, com o apoio do Comi-
quistão, até que caí de um autocarro té Olímpico de Portugal, recorre ao
e fiquei sozinho até ao final do Irão.” desporto também como ferramenta
de inclusão. No caso de Farid, foi
Desamparado, mas com uma força identificada uma apetência especial
que lhe renascia, a par e passo, do pelo boxe que lhe garantiu uma bol-
fundo da alma, chegou a Istambul, sa para viver e treinar no Centro de
onde permaneceu alguns anos, em Alto Rendimento do Jamor. A força
orfanatos, com comida, cama e edu- de vontade de Farid é inspiradora!
cação, mas sem afetos.

Há
produtos
que valem
ouro.
E há
prémios
que o
confirmam!
MARCA | PUB
PREÇO OU
QUALIDADE?
OS CONSUMIDORES
DIZEM QUE O LIDL
TEM OS DOIS.
No arranque de 2021, o Lidl lançou uma
campanha, que explora a boa relação
qualidade/ preço dos seus produtos, com
base nos dados de um estudo recente
encomendado a uma consultora de
referência. Os clientes Lidl dizem estar
muitos satisfeitos nesta matéria, mas de
que forma é garantida a qualidade, por
exemplo, em setores como o das frutas e
legumes, carne e peixe, tão importantes
para os portugueses?
Texto: Petra Alves

PUB | MARCA
O contexto pandémico Com base nestes pres-

pode alterar hábitos de supostos, o Lidl iniciou
consumo e prioridades 2021 com uma campanha
dos consumidores. De multimeios, que reforça
forma a estudar a nova a exigência da insígnia
realidade e ajustar a com a qualidade dos
oferta à demanda, o Lidl seus produtos a preços
encomendou um estudo, bastante acessíveis.
realizado a uma amostra
significativa de clientes. Sob o mote “Só se fala
do preço”, destaca-se a
Preço, qualidade, proxi- qualidade e o preço dos
midade, valorização dos produtos, explorando a
COMO É
produtos locais, con- ideia de que, tendencial- QUE O LIDL
fiança na qualidade e mente, as decisões de GARANTE A
na segurança alimentar compra com base ape- QUALIDADE?
dos produtos, inovação, nas no preço não geram
sustentabilidade foram bons resultados. CONHEÇA
alguns dos indicadores OS FACTOS.
medidos. Já diz a campanha:
“Quando só se fala do
O estudo concluiu que o preço, não é um bom
cliente Lidl privilegia a começo. É por isso que
boa relação qualidade/ no Lidl somos tão exi-
preço, assim o afirma- gentes com a qualidade
ram 81% dos inquiridos. dos nossos produtos e
Mesmo durante a pan- tudo o que encontra é
demia, e com eventuais barato para cá vir, mas
cortes no rendimento bom para cá voltar”.
de muitos portugueses,
este continua a ser o in-
dicador mais valorizado.

MARCA | PUB
3 PONTOS-CHAVE
1. Manuseamento. As
carnes são trabalhadas
de forma a garantir me-
nor exposição ao ar e
menor manuseamento,
o que minimiza riscos de
contaminação. O manu-
seamento é feito por pro-
fissionais especializados
e certificados.
CARNE 2. Conservação. A ca-

deia de frio, que garante
a conservação da carne,
é rigorosamente contro-
A oferta de toda a carne à lada logo desde o abate,
venda nas lojas Lidl – seja num intervalo ideal en-
de aves, porco, vaca, bor- tre os 0°C e os 2°C.
rego, coelho – responde a
uma série de critérios que 3. Embalamento. Ao con-
garantem a boa relação trário do que é comum, o
qualidade/ preço reco- embalamento é feito na
nhecida pelos clientes. origem. Desta forma, ga-
rante-se que a carne está
protegida desde o início
do processo.

PUB | MARCA
CERTIFICAÇÃO
Toda a carne do Lidl é
certificada, para defen-
der a qualidade, que,
com a certificação, é
validada por entida-
des independentes e
imparciais. A saber, os
fornecedores do Lidl têm
certificação IFS (Interna-
tional Food Standard) e var o sentido das fibras
BRC (British Retail Con- de cada peça para a
sortium), que garantem o cortar de forma a poten-
cumprimento da legisla- ciar as suas qualidades. Sabia que...
ção em matéria de segu- A maciez é o principal
rança alimentar, higiene, atributo da qualidade O Porco Preto Alen-
gestão de riscos e con- da carne, que pode ficar tejano alimenta-se
trolo de qualidade. comprometido se não se do que a terra dá:
tiver em atenção fatores ervas frescas, plantas
como, por exemplo, o aromáticas e bolota,
posicionamento do mús- sendo suplementado
culo e a sua solicitação. por cereais moídos
A carne do Lidl é cor- sempre que neces-
CORTE tada por profissionais sário. Desta alimen-
com um conhecimento tação resulta uma
O corte da carne in- da técnica de corte, de carne suculenta e
fluencia o resultado final forma a garantir que a saborosa.
dos cozinhados. É fun- qualidade da carne se
damental saber obser- reflita nos cozinhados.

MARCA | PUB
PEIXE
ORIGEM
Sabendo a origem, con- Por princípio, o Lidl
segue-se garantir a qua- afasta-se da pesca
lidade, além de ser pos- ilegal, não registada
sível informar o consu- ou não regulada (IUU
midor sobre o que está Fishing: Illegal, Unre-
a levar para casa. Com ported and Unregulated
base nesta premissa, o Fishing), bem como de
pescado do Lidl tem, métodos de pesca ile-
na embalagem, indica- gais. Como? Exigindo
ção da zona de captura aos fornecedores a ex-
(obrigatoriedade legal) clusão de matéria-prima
e a unidade de produ- proveniente de pesca
ção. IUU.

PUB | MARCA
ULTRACONGELADO SUSTENTABILIDADE
EM ALTO MAR E CERTIFICAÇÃO
Quando o pescado é Esta é uma área em que De resto, e no âmbito da
ultracongelado em alto a aposta do Lidl tem sido política de sustentabi-
mar é sujeito a tempera- muito evidente. No sor- lidade, o Lidl foi o pri-
turas de -30°C a -50°C. tido, são apenas apre- meiro supermercado em
Este processo, efetuado sentadas espécies de Portugal a garantir que
com rapidez e eficácia peixe e marisco que não a totalidade do seu ba-
no momento da captura, estejam em vias de ex- calhau é proveniente de
permite preservar toda tinção, havendo a prefe- pesca sustentável, com
a frescura e as carac- rência pelos capturados certificação MSC, além
terísticas essenciais do com recurso a métodos de privilegiar produtos
alimento por muito mais de pesca cuidadosos, de aquicultura susten-
tempo. que reduzem ao mínimo tável, com certificação
a captura acidental de ASC.
peixes juvenis e que pro-
tegem o meio ambiente.
Sabia que...
Todo o bacalhau do Lidl é pescado

de acordo com as normas de sus-
tentabilidade MSC. Após a pesca
na origem, o bacalhau é prepara-
do em Portugal, seguindo à risca
os métodos ancestrais que lhe con-
ferem um sabor e textura únicos.

MARCA | PUB
TRANSPARÊNCIA
E CONHECIMENTO
Mesmo antes da semen- implica rapidez. O con-
teira, ou seja, antes mes- tacto direto do departa-
mo do início da campa- mento de compras com
nha, o Lidl conhece todos a produção e os forneci-
os intervenientes, em mentos diretos aos en-
todas as fases da cadeia trepostos garantem uma
de fornecimento. Especi- logística eficiente que,
ficações complementares no final, beneficia a fres-
quanto às áreas de culti- cura dos produtos.
vo, às certificações e aos
métodos de cultivo ga- Também o transporte
rantem a máxima transpa- adequado dos produtos
rência e segurança e são da zona de cultivo até
integradas no sistema de às lojas é fundamental.
transparência do Lidl. Quer sejam tomates, pe-
pinos ou alfaces, no que
toca à temperatura ou
FRUTAS & à humidade do ar, cada
produto natural tem
LEGUMES FRESCURA: exigências diferentes a
que o Lidl dá resposta,
DO CAMPO selecionando meios de
PARA AS LOJAS transporte com com-
Para cumprir este re- partimentos ou zonas
quisito (frescura) tão de carga especialmente
valorizado pelos clien- climatizados.
tes, o Lidl trabalha para
diminuir, tanto quanto
possível, o transporte e
a logística entre o cam-
po e a loja. A frescura

PUB | MARCA
dos clientes
procuram o Lidl
pela boa relação
qualidade/
preço dos seus
produtos.
Sabia que...
CERTIFICAÇÃO
Todos os dias, sem
Os parceiros de negócios Adicionalmente, todos os exceção, são analisa-
Lidl são certificados de parceiros nacionais são dos à lupa, mediante
acordo com as principais certificados no módulo processos padroniza-
normas do setor, no- GRASP (GlobalG.A.P. dos, todos os forne-
meadamente na Global- Risk Assessment on So- cimentos de frutas e
G.A.P., garantindo assim cial Practice), o que per- legumes frescos, para
a sua competência na mite garantir que utilizam garantir que o padrão
produção agrícola segura adequadas práticas de máximo de qualidade
e sustentável. trabalho e sociais nas está a ser cumprido.
suas explorações.

MARCA | PUB
A reposição das frutas e legumes – que chegam todos os dias às lojas

– é feita também numa base diária. Esta política de reposição garante a
frescura destes produtos.
10:00
LAVAGEM
CICLO DOS FRESCOS As alfaces seguem
depois para
Do produtor armazéns, onde
são lavadas.
à loja em
horas
Por João Simões
08:00
COLHEITA
Sabe como funciona
o ciclo de frescos até
chegar às nossas
lojas? Pegámos no
exemplo da alface. Os
nossos produtores
fazem a colheita bem
cedo, ao raiar a
manhã.
PUB | MARCA
12:00
ENVIO
Uma vez
devidamente
colocadas nas
caixas, são enviadas
em camiões para os
entrepostos, que
depois as distribuem
pelas lojas.
10:30 7:00
CALIBRAÇÃO/ NAS LOJAS
SELEÇÃO Logo ao início da
As alfaces são manhã, as alfaces
pesadas para serem estão prontas para
divididas serem adquiridas
consoante o nas nossas lojas.
calibre, ao mesmo
tempo que se faz a
seleção das
melhores.
tendências by lidl | PUB
Cozinha
de Sonho!
02 03
01
04
05
06 07
01. Torradeira 920 W 22,99€ cada 02. Fervedor de água 3100 W 22,99€ cada
03. Liquidificadora 600 W 29,99€ cada 04. Balança de cozinha 6,99€ cada
05. Garrafa com fita 0,5 L 4,99€ cada 06. Tigela / Caneca / Prato 2 Unid. 4,99€ cada
07. Utensílios de cozinha 2,99€ cada
Artigos disponíveis nas lojas Lidl a partir de 22/02 (exceto nas lojas de Lisboa - R. Mª da Fonte, Lisboa - Bairro Azul e Sintra - Serra das
Minas), salvo por motivo de rotura de stock ou erro tipográfico.

PUB | tendências by lidl
08
09
10
11
08. Conjunto de tigelas / Saladeira em bambu 6,99€ cada 09. Assadeira em ferro
fundido 4 L 39,99€ cada 10. Frigideira 28 cm 17,99€ cada 11. Assadeira grande /
Assadeira 2 Pçs. 5,99€ cada
Artigos disponíveis nas lojas Lidl a partir de 22/02 (exceto nas lojas de Lisboa - R. Mª da Fonte, Lisboa - Bairro Azul e Sintra - Serra das
Minas), salvo por motivo de rotura de stock ou erro tipográfico.

índice
B D
Bimis salteados com parmesão e nozes ....68 Doce de pêra e maçã com amêndoa e
Bowl de quinoa com escalopes, laranja ..................................................................88
couve-roxa e laranja .......................................82
Brigadeiro de marguerita .......................... 110
E
Esmagada de ervilhas e manjericão com
C bacalhau lascado .............................................80
Caril de almôndegas next level e
espinafres .........................................................106
Couves-de-bruxelas assadas com mel e F
alecrim ................................................................69 Frango cremoso com abóbora assada ...104
Creme de abóbora com nozes crocantes ....78
Creme de espargos com pinhões .........54
Crepes de espinafres recheados com
desfeita de peru e coentros ..........................64
Croquetes de brócolos com queijo da ilha ... 52
G
Gelado de coco e abacate com menta e
chocolate ............................................................ 72
Granizado de vodka e framboesas ..........98

índice
H P
Hummus de ervilhas ....................................51 Pizza (base de brócolos) com canónigo,
maçã e cebola roxa caramelizada ............... 58
L
‘Lasanha’ de nabiças e maruca .....................62 Q
Quadrados de pêra, gorgonzola, mel e
nozes .............................................................100
M
Macarrão com molho de abacate e novilho
grelhado ..............................................................66 R
Margarita de espumante ...........................96 Risoto de curgete e creme de tofu .........86
Mil-folhas com frutos vermelhos ...............108
Minitartes de queijo gouda e legumes ...84
Muffins de espinafres e maçã .................... 74
S
Salada com abacate e mostarda ...................70
Salada com kiwi e vinagrete ......................71
Salmão grelhado com salada ripada de
couve, molho cítrico e romã .........................102
Smoothie de espinafres e banana ..........50
Smoothie de mirtilos .......................................92
Sumo antioxidante ....................................90
Sumo de maçã, aipo e couve .................48
T
Tagliatelle de curgete com tofu fumado,
laranja e sementes de abóbora ....................56
W
Wrap de repolho com atum .......................60

FICHA TÉCNICA
Mais by Lidl,
2021 com energia renovada
fevereiro | março 2021
Colaboradores:
Coordenação: Flora Magalhães.
Texto: Petra Alves, Maria João de Almeida.
Coordenação gráfica: Arnaldo Moniz.
Paginação: Brandworkers.
Fotografia: Constantino Leite, Ricardo Polónio.
Próxima edição ( Receitas: Cristiana Gastão. Confeção, produção

e foodstyling: Rita Amaral Dias. Consultoria em
<
nutrição: Ana Carolina Soares, Mariana Abecasis.
Propriedade: Lidl & Cia
Aproveite o melhor Todas as receitas desta edição foram

da estação! confecionadas com produtos à venda nas
lojas Lidl, podendo variar o seu custo médio.
Alguns artigos referenciados poderão não estar
disponíveis em todas as lojas Lidl.
Apoio ao Cliente:
lidl.pt/pt/contactos.htm
800 025 025 (chamada gratuita)
De 2ª feira a sábado das 8:30 às 20:00 horas
lidl.pt
Informações sobre promoções semanais, receitas,
ações e passatempos.
Redes sociais
facebook.com/lidlportugal
youtube.com/user/LidlPortugal
instagram.com/lidlportugal
App oficial Lidl Portugal:

Disponível para Android e iPhone
Capa:
Fotografia: Ricardo Polónio Confeção, produção
e foodstyling: Rita Amaral Dias
AGRADECIMENTOS
Fique CASA
www.casahops.com
atento!
H&M HOME
www2.hm.com/pt_pt/home.html
ZARA HOME
www.zarahome.com/pt/

Tudo o que
precisa para
dar vida ao
seu jardim.
Ferramentas para Jardim

Ancinho de mão | Sacho | Pá |
Raspador | Plantador automático
PVP: 2,49 Cada
No Lidl a partir de 25/02.

Revista Mais A Partir de 01-02-04

Enviado por

Dados do documento

Título original

Direitos autorais

Formatos disponíveis

Compartilhar este documento

Compartilhar ou incorporar documento

Opções de compartilhamento

Você considera este documento útil?

Este conteúdo é inapropriado?

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Revista Mais A Partir de 01-02-04

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

EDIÇÃ

FEVEREIRO | MARÇO 2021 03

O chef Ermida diz que não!

O apoio do Lidl ao desporto e estilos de

06 FEVEREIRO | MARÇO 2021

COMPROMISSO: • Carnes – reduzimos 70% do plástico das emba-

REDUZIR • Banana da Madeira – a embalagem

Até 2025, ou seja • Frutas e legumes – as cuve-

Este selo garante que foi usado

FEVEREIRO | MARÇO 2021 07

Terra com um objetivo: selecionar pro-

08 FEVEREIRO | MARÇO 2021

10 FEVEREIRO | MARÇO 2021

Texto: Petra Alves Fotografia: Constantino Leite

12 FEVEREIRO | MARÇO 2021

FEVEREIRO | MARÇO 2021 13

Lista dos essenciais para uma

Dica: faça combinações de várias es-

14 FEVEREIRO | MARÇO 2021

Dica: separe os talos, para caldos e

FEVEREIRO | MARÇO 2021 15

Frutos secos e sementes

Dica: em alternativa à manteiga de ori-

Dica: guarde a água da cozedura do

16 FEVEREIRO | MARÇO 2021

Dica: tenha sempre clara de ovo em

Massa folhada vegan

Dica: para que folhe bem, mantenha-

FEVEREIRO | MARÇO 2021 17

Veja o vídeo da receita aqui

18 FEVEREIRO | MARÇO 2021

Use ervas aromáticas

FEVEREIRO | MARÇO 2021 19

Veja o vídeo aqui

Hummus de feijão branco picante

Veja o vídeo da receita aqui

20 FEVEREIRO | MARÇO 2021

Batata-doce recheada com migas

Veja o vídeo da receita aqui

FEVEREIRO | MARÇO 2021 21

Frittata de Espargos e Curgete

Os truques desta frittata são: espremer bem a cur-

Veja o vídeo da receita aqui

22 FEVEREIRO | MARÇO 2021

Fonte: Unidos Contra o Desperdício

Texto: Petra Alves

FEVEREIRO | MARÇO 2021 25

Só em Portugal, por ano, deitamos para

O desperdício alimentar acontece em

26 FEVEREIRO | MARÇO 2021

Para evitar o desperdício

COMECE Esta é a primeira pergunta a colocar para evitar o des-

PRECISA MESMO te se soubermos exatamente o que faz falta no frigorífico

PLANEIE AS Pode parecer que esta estratégia colhe o espírito criativo

COM UM OBJETIVO. maior controlo sobre a qualidade da dieta familiar, por-

FEVEREIRO | MARÇO 2021 27

FAÇA UM CHECK-UP Esta é a única forma de saber exatamente o que

Outros itens importantes:

• Arrume os alimentos por categorias (arrozes, mas-

• Se necessário, coloque cada categoria em tabu-

• Organize a disposição das embalagens pela data

28 FEVEREIRO | MARÇO 2021

ARRUME O FRIGORÍFICO COM CRITÉRIO