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ANGOLA Livro de Receitas Bimby - Tradição e

Fusão - Voll. Livro Técnico de Gastronomia
Angolana
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 Glória Vilaverde Amado (/user/21343789/)

 7 Há anos
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 Transcrição
1

2 ANGOLA Livro de Receitas Bimby - Tradição e Fusão - Voll Livro

Técnico de Gastronomia Angolana Outubro 2012 lnterdita a
reprodução de textos e imagens por quaisquer meios.
Consultores Ambientais, Empresas e Espaços, Lda. ISBN: PVP
Angola AKz

4 o expresso perfeito em cápsulas

5 Delta o café dos cafés

7 Editorial (1"~,,~o;\oMiA~ CMH-M~A "i,,~ É a cultura do quotidiano, decidida e feita por nós,
todos os dias das nossas vidas. Feita por pessoas de Cabinda ao Cunene, com diferentes
ingredientes e de diferentes modos, mas com a unidade e identidade de um só povo, de um só
país, Angola. Dada a dimensão do território, a enorme variedade endémica de ingredientes
disponíveis, e uma fusão de culturas extraordinária, propomo-nos editar este trabalho em três
volumes. Aqui está o primeiro, Tradição e Fusãol Contámos com as "mais velhas", queridas
musas inspiradoras, contadoras de histórias e segredos que pertencem à nossa memória
colectiva. Com o jovem Chef Helt Araújo, que nos fez ir mais à frente e estar na vanguarda, com
o Capítulo Tradicional Gourmet, e com o seu precioso contributo técnico, ao longo de todo o
livro. Com as queridas Clientes, Agentes e Amigas do: Clube Bimby Angola, que apoiaram o
projecto desde a primeira hora, que integraram a nossa equipa de "laboratório", da pura
alquimia que é a culinária. Com o testemunho enriquecedor da nossa Nutricionista Evalina
Candumba. E, finalmente com Oscar Ribas, que se perpetua entre nós, através do seu legado
literário. Para manter as tradições, começamos nas Técnicas Básicas por mostrar como
substituir o almofariz, o pilão e o muxarico, pela lâmina mágica da nossa Birnbyl Percorremos a
cozinha do quotidiano, agora muito mais rápida, inovadora e saudável, mantendo in tactos os sa
bo res da terra, e aca ba mos com o Guia do Clube Bimby Angola, num convite ao lazer, à
harmonia e à gastronomia com assinatura. Editámos este livro para si. Divertimo-nos,
reaprendemos e recriámos saberes e sabores, num livro de afectos. Agora ouse, desafie-se e crie
as suas receitas de autor. Seja a Chef da sua cozinha, supere-se e surpreenda a família e amigos
com a sua Bimby, todos os dias:

8 Nutricionista Evalina Candumba Formei-me em Nutricionismo, em Londres, onde vivi durante

um longo período. Angolana, mãe de dois filhos e com um grande interesse, por um lado pela
tradição, e por outro pela modernidade, sempre me mantive facada na cultura alimentar
globalizada. Ao longo da minha vivência em países multiculturais tive a oportunidade de
observar o consumo de uma grande variedade gastronómica, inegavelmente sempre adaptada
às condições locais, seja pelos produtos endémicos utilizados, na simplificação dos processos
culinários e na adaptação aos valores actuais relacionados com as preocupações da preservação
da saúde e do bem-estar físico. Como nutricionista procuro, nas minhas recomendações,
garantir não somente a segurança dos alimentos como a preservação do seu valor nutricional e
o benefício para a saúde, aconselhando sempre o consumo de quatro alimentos de cores
diferentes em cada refeição, assegurando o consumo diversificado de nutrientes. Como
Angolana, reconhecendo que a base da nossa unidade gastronómica nacional assenta no
consumo generalizado do funje, seja de milho, de bombó ou misto, procuro incentivar a culinária
tradicional Angolana, esperando poder contribuir para o reforço da cultura gastronómica
nacional, mas considerando que todo o alimento que entra para a nossa boca não é neutro,
sempre vou alertando que - comer, é um acto social ligado aos hábitos, usos e costumes de
todos os seres humanos, enquanto que - alimentar-se, é um acto nutricional. O que mais me
fascina na Bimby é, sem dúvida, a sua a praticabilidade, além da sustentabilidade que oferece,
nutricionalmente falando Saliento a importância da utilização da Varoma, que garante a
qualidade dos alimentos, em termos da inalterabilidade de todos os seus nutrientes e da
preservação de todos os paladares, com uma enorme economia de tempo. A minha
recomendação técnica às utilizadoras da alta tecnologia deste robot de cozinha extraordinário,
fundamenta-se na minha Teoria de Consumo Alimentar dos 3 Quês Ou seja, procurem sempre,
antes de escolherem a vossa refeição, as respostas adequadas, em cada momento, às seguintes
questões basilares para uma boa nutrição - O Que Comer>, Quando? e Quanto?

9 Chef Helt Araújo Ao longo da minha experiência profissional, desde o restaurante EI Bulli em
Barcelona, ao Hotel Ritz em Lisboa, passando pelo Coconuts, Che (Complexo Hoteleiro da
Endiama) e o Hotel Loanda em Angola, até ao meu actual projecto Guapa Catering, a Bimby tem
feito parte da minha equipa como elemento essencial ao meu sucesso. A Bimby proporciona
uma experiência culinária e gastronómica absolutamente nova, pensada para quem gosta de
cozinhar, para quem não gosta, ou para quem não tem tempo a perder. E, acima de tudo, para
quem valoriza uma alimentação equilibrada e saudável com qualidade. Prezando os valores
familiares em torno da cozinha, usando o poder da descontracção, companheirismo e
segurança, a Bimby pode fazer de cada um de nós um grande chef. Pessoalmente, gosto de uma
cozinha simples, baseada em aromas mediterrânicos. Objectiva em termos de sabor, com
pequenos toques de mistério que despertem os cinco sentidos. E considero - desde sempre - a
cozinha angolana rica e com bastante potencial para ser explorada, divulgada e apreciada por
todo o mundo. Por tudo isto, constitui para mim um enorme prazer dar o meu contributo ao
primeiro livro da Bimby em Angola. Com este livro pretendemos trazer os nossos sabores de
Angola ao mundo Bimby, reunidos num manual de utilização prático, com receitas de produtos
da nossa terra. Apresentamos receitas fáceis para o dia-a-dia e outras um pouco mais
elaboradas para um jantar especial. Todas pensadas para simplificar, adaptar e inovar a
gastronomia angolana. Resta-me desejar um bom apetite nesta aventura da Bimby por sabores
de Angola'

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12 Moamba de Dendém 57 Min Ingredientes Preparação 1400 g água 1000 g dendém 1 Coloque
no copo 500 g de água, o dendém e coza 20 Min/Varoma/Vel~ Caso o dendém ainda não esteja
devidamente cozido programe mais uns minutos à mesma temperatura e velocidade. Deite fora
a água que sobrar da cozedura. 2 Mantenha no copo metade do dendém e descaroce-o 10
Seg/Vel4 Reserve e repita a mesma operação para a outra metade. 3 Junte as duas partes no
copo, adicione 900 g de água e programe 7 Min/l00o/VeI2. 4 Coloque tudo num passador de
rede fina e mexa com a ajuda da espátula para coar o líquido e a polpa do dendém. Deite o
extracto de dendém obtido sobre as fibras, cascas e caroços e volte a mexer com a espátula.
Repita esta operação as vezes necessárias até que as fibras, cascas e caroços fiquem limpos da
polpa do fruto, de forma a obter a maior quantidade possível do extracto do dendém. 5 Coloque
o extracto no copo e programe 30 Min/Varoma/Vel~.Retire o copo medida para que o molho
possa reduzir e engrossar. Caso pretenda uma textura mais densa programe mais alguns
minutos à mesma temperatura e velocidade. Dica Nutricional Os pratos confeccionados com
este ingrediente são saudáveis. A polpa do fruto é livre de colesterol, a sua confecção não é
submetida a altas temperaturas, sendo mais fácil ser sintetizada pelo organismo. A moamba de
dendém é rica em Vitamina A e C Favorece a estabilidade celular, neurológica, a visão e o
sistema irnunitário. Ingredients water dendém Preparation 1 P/ace in the bow/500 9 ofwater, the
dendém and cook 20 Min/ varemo/ Speed~.lfthe dendém is not proper/y cooked, program a [ew
more minutes at the same temperature and speed. Discard the tettover cooking water. 2 Keep in
the bow/ ha/f ofthe dendém and pit it 10 Sec/ Speed 4. Set aside and repeat the same operation
for the other half. 3 join the two parties in the bow/, add ofwater and set 7 Min/ 100 Sl / Speedz.
4 Put everything in a fine mesh co/ander and mix it with the spatu/a to strain the /iquid and the
dendém pu/p. Pour the obtained dendém extract on the fibers, pee/s and pits and mix again
with the spatu/a. Repeat as often as necessary unti/ the fibers, pee/s and pits stay clean offruit
pulp, in order to obtain the greatest possib/e amount ofthe dendém extract. 5 Put the extract
into the bow/ and program 30 Min/ Varoma/ Speed-l-, Remove the measuring cup allowing the
sauce to reduce and tickening. Ifyou want a denser texture, cook over a few minutes at the same
temperature and speed.

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14 Moamba de Jinguba ~lmin... Ingredientes Preparação 500 g jinguba torrada si pele Triture a
jinguba 1Min/Vel9 para obter uma pasta de consistência muito mole. 2 Com a espátula faça
descer a pasta que ficou agarrada às paredes e tampa do copo para aproveitar toda a
quantidade produzida de rnoarnba. Conserve no frio. Ingredients pee/ed roasted jinguba
Preparation 1 Grind the jinguba 1Min/ Speed 9 for a soit consistency paste. 2 Loose with the
spatu/a the [otder that was c/inging to the bow/ walls and cover, in order to seize the who/e
quantity ofthe moamba produced. Keep in the cold. Kitaba Ingredients Kitaba Preparation (p. 13)
'moamba de jinguba' 1 P/ace ali ingredients into the bow/ and grind 10 Sec/ Speed 9. 2 or 3
caombo jindungo 2 Spread the obtained pu/p in a board and reduce the thickness to obtain a
homogeneous thin /ayer, about 3mm thick. Salt 3 After drying, cut into smallsquares that can be
kept in the freezer and be served very chill and thin as a starter dish.

15 Kitaba de Jinguba ~loseg Ingredientes Preparação 500 g moamba de jinguba 1 Junte todos os
ingredientes no copo e triture 10 Seg/Vel9 2 ou 3 jindungos caombo 2 Espalhe a pasta obtida
numa tábua e reduza a espessura de forma a obter uma fina camada homogénea, com cerca de
3 mm de espessura. Sal q.b. 3 Depois de secar, corte em pequenos quadrados que pode
conservar no congelador e servir bem finos como aperitivo. Dica Nutricional A jinguba é uma das
fontes vegetais com maior quantidade de proteína, com alto valor energético, e ácido linoleico
que diminui o LDL. O óleo de amendoim contém altos índices de gordura monoinsaturada e tem
ainda Vitamina E, Potássio e Omega 6.

16 Kizaca Ingredientes Preparação 45 Min 2 dentes de alho 1 Coloque no copo o alho, a cebola
partida ao meio, as folhas de mandioca, o jindungo e programe 6/7 vezes Turbo seguido de 10
Seg/VellO. Repita a operação 1 cebola média se necessário. 400 g folhas de mandioca 2 Adicione
a água, a moamba e programe 45 Min/l00o/Ç)/Vell. 1 jindungo caombo Dica Nutricional 550 g
água 45 g moamba de dendém ou de jinguba Ingredients A folha da mandioca é rica em fibra,
vitamina A, C, B2, aminoácidos, sais minerais, extremamente rica em ferro, e cálcio. Coza a folha
da mandioca sempre destapada, sem o copo medida, para que o ácido cianídrico se volatilize.
Deixe arrefecer antes de consumir. Preparation 2 c/oves of gar/ic 1 Place into the bowl the garlic,
the onion halved, cassava leaves, caombo and chop 6/7 times Turbo foltowed by 10 Sec/ Speed
10. Repeat as many times as necessary. 1 medium onion cassava leaves 1 caambo jindungo 2
Add the water, moamba and set 45 Min/ 100º/~/ Speed water 45 9 moamba af dendém or
jinguba Kissângua de Ananás Ingredientes Preparação 2a3dias Casca de 1 ananás 1 Lave muito
bem as cascas do ananás com uma escovinha. 2,5 Lágua 2 Coloque as cascas e a água num
recipiente fechado, à sombra, durante três a quatro dias. 3 Coe com um passador e congele a
kissângua em cuvetes. Utilize para confecção de gelados, sorvetes, sumos, para aromatizar um
copo de água fresca lisa ou com gás, e porque não para experimentar uma Caipissângua?' Dica
Nutricional o ananás é uma fruta de baixo valor energético, conhecido como "a fruta que
emagrece" devido à enzima bromelaína que favorece a digestão e à fibra. Rico em vitaminas A, B,
C e E, folato, tia mina, ferro e magnésio. Ingredients Preparation 1 pineapple peel 1 Wash the
pineapple peel with a brush. 2,5 L water 2 Place the peels and water in a c/osed container and
keep it in the shade for three to four days. 3 Pour in a fine mesh colander and freeze in ice
cuvettes. Use it for making ice cream, juices, ta {lavour a cup of plain cool water or spark/ing
water, and why not to trya Caipissângua?!

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18 Leite de Coco e Chutney de Coco ~6Min ~ 30Seg Ingredientes para o Leite de Coco
Preparação do Leite de Coco 500 g miolo de coco 800 g água quente Ingredientes para o
Chutney de Coco 260 g leite de coco 2 mãos cheias de folhas e raízes de coentros frescos 140 g
iogurte natural 4 malaguetas de jindungo Sumo de 112 limão 1 c. chá de açúcar 1 c. chá de sal
Coconut Milk Ingredients coconut kernel hot water 1 Coloque o coco no copo e triture 10
Seg/VeI8. 2 Cubra o coco triturado com água quente e coza 5 Min/l00o/Vell. 3 Volte a triturar 1
Min/Vel9 Se pretender que o leite de coco fique sem a textura do fruto, coe por um passador de
rede fina com um pano, espremendo e retirando o líquido para um recipiente. Preparação do
Chutney de Coco 1 Deixe arrefecer o leite de coco, adicione todos os ingredientes no copo e
triture 30 Seg/Vel9 2 Coloque num frasco e deixe arrefecer fora do frigorífico para permitir que
os aromas se misturem O chutney tem a validade de um mês, guardado no frigorífico Dica
Nutricional o coco constitui uma dieta energética, fibrosa, muito rica em potássio, contém ainda
sódio, fósforo, cloro e ácido fólico (nos coentros), vitamina do complexo B, associada à
probabilidade de reduzir defeitos congénitos e riscos de cardiopatias. O coco é um alimento
adequado contra a aterosclerose, para o sistema nervoso, cérebro e pulmões, além de ser um
bom alimento para diabéticos. Coconut Milk Preparation 1 Place the coconut in the cup and
grind 10 Sec/ Speed 8. 2 Cover the shredded coconut with hot water and cook 5 Min/ 100º/
Speed 1. 3 Re-qrind 1 Min/ Speed 9. If you want the coconut milk to run out the texture of the
fruit, strain through a fine mesh colander. Coconut Chutney Ingredients Coconut Chutney
Preparation coconut milk 1 Let the coconut milk cool, add ali ingredients inta the bawl and set 30
Sec/ Speed 9 2 handfuls of leaves and roots offresh coriander 2 Chilloutside the refrigerator to
allow the aromas to be mixed. Chutney has one month of shelf life when stored in the
refrigerator plain yogurt 4jindungos juice of}l, lemon 1sugar teaspoon 1salt teaspoon

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22 Sumo de Papaia com Hortelã ~2Min ~1L Ingredientes Preparação 150 g açúcar 1 Coloque o
açúcar no copo e pulverize 10 Seg/Vel9 300 g papaia descascada 2 Adicione a papaia, a hortelã, o
limão e programe 2 Min/Vel9 10 folhas de hortelã si caules 3 junte a água e misture 30 Seg/Vel3
11imão descascado si parte branca e si ca roços 4 Deite num jarro e decore com um raminho de
hortelã. 700 g água fresca Néctar de Morango ~2Min ~1L Ingredientes Preparação 150 g açúcar
baunilhado 1 Pulverize o açúcar 10 Seg/Vel9 400 g morangos 11imão descascado si parte branca
e si ca roços 2 Adicione os morangos, o limão e programe 2 Min/Vel9 3 junte a água 30 Seg/VeI g
água fresca Néctar 1,5 L Ingredientes Preparação 120 g açúcar 2 cenouras grandes 200 g manga
descascada 1 Pulverize o açúcar 10 Seg/Vel9 2 Coloque no copo os restantes ingredientes e
programe 2 Min/Vel9 3 junte a água 30 Seg/VeI3. 21aranjas descascadas si parte branca e si ca
roços. 11imão descascado si parte branca e si ca roços 1 pitada gengibre fresco ralado 1000 g
água fresca

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24 Sumo de Coco e 1,2 L Ingredientes Preparação 200 g miolo de coco 1 Coloque no copo o
coco, o ananás, 500 g de água e coza 15 Min/100o/VeI g ananás descascado 2 Junte o açúcar e
triture 2 Min/Vel g água fresca 3 Acrescente a restante água e programe 30 Seg/VeI g açúcar 4
Coe com um passador de rede fina, deite num Jarro e sirva bem fresco. Dica Aproveite as sobras
coadas do coco e do ananás cozidos, junte igual quantidade de açúcar, 2 cravinhos e programe
30 Min/Varoma/Vel2. Use esta compota sublime em tostas ou como recheio de bolos. Néctar
Anti-Aging de Loengo ~5Min '~ll Ingredientes Preparação 400 g loengo 150 g açúcar 800 g água
fresca 1 Descaroce o loengo 2 Min/~/VeI4 Nos últimos 30 segundos despeje 200 g de água pelo
bocal da tampa. Quando terminar o tempo, coe a polpa com um passador 2 Junte o açúcar à
polpa de loengo obtida e programe 3 Min/VeI10. 3 Misture a restante água 30 Seg/Vel3 Batido de
Banana com Leite 0,5 L Ingredientes Preparação 350 g banana descascada ou congelada em
pedaços pequenos 300 g leite magro 150 g Leite Moça 1 Coloque todos os ingredientes no copo
e programe 1 Min/Vel9 Dica Experimente esta receita com qualquer fruta da época. Pode
também aromatizar este batido, Já no jarro, com 20 g de vinho do Porto. 1 iogurte natural si
açúcar 6 pedras de gelo

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27 b!bl~il!i5is.~ I(!!J 1iil"..1;l"t;J. j{i!]1:i:ie 1~ [b IIm~ ~ ~ d~~"

28 Patê de Cacusso com Manjericão 20 Seg Ingredientes Preparação 3 cacussos secos

demolhados 1 cebola pequena 2 dentes de alho 15 folhas de manjericão fresco 1 jindungo
caombo pequeno 1 Escalde os cacussos, retire a pele e as espinhas Reserve. 2 Coloque no copo
a cebola, o alho, o manjericão, o jindungo e pique 5-6 Seg/VeI6. Baixe o que ficou nas paredes do
copo com ajuda da espátula e repita a operação mais alguns segundos se necessário. Junte o
peixe reservado, o queijo, o iogurte, sal a gosto e misture 15 Seg/Vel4 4 Sirva em taça de vidro
decorada com manjericão fresco 200 g queijo Philadelphia 125 g iogurte natural espesso Sal q.b.
l,..nrna;nnt~ 3 soaked dried cocussos 1 small onion 2 claves of garlic 15 fresh basilleaves 1 small
caombo jindungo Blanch the cacusso ond remove skin and spines. Set aside. 2 Place the onion,
gorlic, basil and caombo into the bowl and chop 5-6 Sec/ Speed 6. Scrap down the sides af the
bowl and program a few more seconds if necessary. 3 Add the reserved fish, cheese, yogurt, salt
to taste and mix 15 Sec/ Speed 4. 4 Serve in a glass bowl decorated with fresh basil Philadelphia
cream cheese thick natural yoghurt Salt

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30 Dip de Abacate com Perfume de Kitaba 1 Min Ingredientes Preparação 2 abacates maduros
descascados e d esca roça d os 1 tomate maduro si pele e si sementes 1 chalota pequena 1
dente de alho Deite todos os ingredientes no copo e triture 16 Seg/VeI6. Se necessário repita a
operação, fazendo descer os ingredientes que ficaram agarrados à parede do copo com ajuda da
espátula Coloque a borboleta e programe 40 Seg/Vel4 Sirva de imediato, decorado com os caules
dos coentros finamente cortados. 8 folhas de coentros 30 g vinho do Porto 40 g kitaba (Técnicas
Básicas pág 13) Sal e jindungo q.b. Prepa-ar'-vi 2 ripe avocados, peeled and pitted 1 ripe tomato,
w/o skin and w/o seeds 50 9 shallot 1 clove ot garlic Place ali ingredients into the bowl and grind
16 Sec/ Speed 6. Scrape down the sides and lid ot tne bowl and repeat a [ew more seconds if
necessary. 2 Place the butterf/y and program 40 Sec/ Speed 4. 3 Serve immediately, garnished
with the coriander stems finely chopped. 8 coriander leaves 30 9 Oporto wine 40 9 kitaba (Basic
Techniques p. 13) Salt and jindungo

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32 Sa ada Fresca com Presunto de Porco Preto 15 Seg 6 Pax Ingredientes Preparação 300 g
Presunto de Barrancos DOP Barrancarnes Casa do Porco Preto 1/4 pimento vermelho lj4
pimento amarelo 114 pimento laranja 200 g repolho 100 g cenoura 1 maçã verde Dica Corte o
presunto em tiras e os pimentos em pedaços pequenos. Reserve. Pique separadamente o
repolho, a cenoura, a maçã e a cebola 2-3 Seg/Vel4 Junte os ingredientes numa saladeira ampla,
à medida que vai picando. Adicione o presunto e tempere com um fio de azeite e sal a gosto.
Decore com a mandioca frita, as folhas de endívia e as sementes de romã. Na falta da mandioca
poderá substituí-ia por croutons. O azeite também poderá ser substituído por maionese ou
outro dressing a gosto. 1 cebola pequena Azeite e sal qb 150 g mandioca frita em cubinhos 10
folhas de endívia 112 romã 4! ~a.do PORCO PRETO Vila de Barranco. PORTUCAL

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34 Beringelas Recheadas com Camarão ~18Min ~4Pax Ingredientes Preparação 2 beringelas

grandes 150 g cebola 1 cenoura 1 dente de alho 30 g azeite doce 200 g miolo de camarão 300 g
molho béchamel (Livro Receitas Essenciais pág. 22) 1 Corte as beringelas ao meio, retire e
reserve a parte interior. Disponha as beringelas na Varoma. Coloque no copo a cebola, a
cenoura, a polpa da beringela, o alho, o azeite e pique 5 Seg/Vel5 Com a espátula baixe os
ingredientes agarrados às paredes do copo, tempere com sal e pimenta a gosto, coloque a
Varoma sobre o copo e programe 15 Min/Varoma/VeI1. 3 Junte o miolo de camarão e programe
3 Min/100o/Ç)/Vel~. Recheie as beringelas com este preparado, tendo o cuidado de escorrer o
líquido à parte se necessário. Cubra com o molho béchamel e polvilhe com queijo ralado. :J Leve
ao forno pré-aquecido a 100, durante cerca de 15 minutos para gratinar. Sal e pimenta cayenna
q.b. Queijo ralado qb Ingredients 2 large eggplants onions 1 carrot 1 clove of garlic 30 9 olive oil
peeled shrimp béchamel sauce (Essential Recipes Book page 22.) Preparation 1 Cut the eggplants
in half, remove and set aside the eggplant core. Arrange the eggplant in Varoma. 2 Place the
onion, carrats, squash eggplant, garlic and olive oil into the bowl and chop 5 Sec/ Speed 5. Scrape
down the bowl with the spatula, season with salt and pepper to taste, place the Varama and
pragram 15 Min/ Varoma/ Speed 1. 3 Add the peeled shrimp and set 3 Min/ 100º/~/ Vel~. Fill the
eggplants with this preparation, draining the liquid if necessary. Cover with the béchamel sauce
and sprinkle with grated cheese. Place to oven preheated at 100º about 15 minutes to browning.
Salt and cayenne pepper Grated cheese

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36 Rissóis de Caranguejo do Namibe ~18Min ~ 25Unid Ingredientes para a Massa Preparação

da Massa 250 g farinha 250 g água 30 g margarina Sal q.b. Óleo q.b. Ingredientes para o Recheio
100 g farinha caldo de marisco 50 g margarina 1 Pese a farinha e reserve. 2 Deite no copo a
água, a margarina, o sal e programe 5 Min/100o/Vell. 3 Adicione a farinha de uma só vez e
programe 20 Seg/Vel4 Junte um fio de óleo pelo bocal e mexa 5Seg/Vel4 Deixe arrefecer em local
fresco e reserve. Preparação do Recheio 1 Faça o fumet conforme indicado em baixo. Junte a
farinha, o caldo de marisco, a margarina, o sal, a pimenta, a noz moscada e programe 6
Min/90o/VeI4. 2 Introduza o miolo de caranguejo e programe 2 Min/90o/Ç)/Vel~ Adicione a salsa
picada com a espátula e deixe arrefecer 3 Estenda a massa em superfície salpicada com farinha,
recheie e feche os rissóis. Passe por ovo e pão ralado e frite em boa quantidade de óleo bem
quente. Sal e pimenta Noz moscada q.b. q.b. 250 g miolo de caranguejo 1 mão cheia de salsa
picada 1 ovo p/panar Pão ralado q.b. p/panar Óleo q.b. p/fritar Fumet de Caranguejo
Ingredientes Preparação 8/10 caranguejos 500 g leite 1 Limpe e arranje os caranguejos, incluindo
o corpo, as patas e bocas. Reserve para utilização no recheio dos rissóis. 2 Coloque no copo os
corpos limpos, o leite e programe 5 Min/100o/VeI Coe e utilize de imediato ou congele em
cuvetes. Utilize sempre que necessário como caldo de caranguejo.

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40 Moqueca de Vieiras ~31Min ~6pax Ingredientes Preparação 1000 g vieiras si concha Sal q.b.
Sumo de 112 limão 10 g pimenta preta em grão 150 g tomate maduro 200 g cebola 1 Limpe e
tempere as vieiras com sal, sumo de limão e grãos de pimenta preta. Coloque no cesto e reserve.
2 Coloque todos os legumes no copo e pique 5 Seg/Vel7 Adicione o óleo de palma e refogue 6
Min/100o/Vell. 3 Adicione o leite de coco, a água e programe 10 Min/Varoma/VeI2. 4 Introduza o
cesto com as vieiras no copo e cozinhe mais 15 Min/l00o/VeI2. 5 Rectifique os temperos, polvilhe
com coentros picados e sirva com arroz basmati. 2 dentes de alho 100 g pimento vermelho 100 g
pimento amarelo 40 g óleo de palma 200 g leite de coco 100 g água 1 caldo de marisco 1 ramo
de coentros

41 ADEGA MAY0R ALENTEJO - PORTUGAL OS VINHOS SONHAM-SE E DEPOIS DESENHAM-SE.

ADEGAMI\Y0R "Na Adega Mayor crescem vinhas que sonham na paisagem vinhos de caráter
fresco e personalidade marcante. Foi nesta planície alentejana que o Arq? Siza Vieira desenhou o
traço inconfundível desta Adega. Assim se desenha a paisagem, assim se sonham os vinhos que
fazem desta uma Adega Mayor." Vencedor do XXI Concurso Melhores Vinhos do Alentejo" I"Os
Colheita de 2011 A GRUPONABEIRO CONHEÇA A ADEGA MAYOR

42 Caldo Rico de Marisco ~53Min ~8pax Ingredientes Preparação 1 ramo grande de salsa Pique
a salsa 5 Seg/VelS Reserve. 1 L água 400 g postas peixe grosso Sal q.b. 100 g lulas às rodelas z
lombos de lagosta 2 tomates si pele e si sementes 2 cenouras 2 cebolas médias 2 dentes de alho
100 g miolo de caranguejo 2 Coloque a água no copo, disponha o peixe temperado com sal na
Varoma, as lulas e os lombos de lagosta no tabuleiro e coza 20 Min/Varoma/Vell. Reserve tudo,
incluindo a água da cozedura. 3 Pique o tomate, as cenouras, as cebolas, os alhos e o miolo de
caranguejo 20Seg/Ve18. 4 Adicione o azeite, metade da salsa picada e refogue 10
Min/Varoma/Vel2. 5 Junte o fumet, 300 g da água reservada e deixe apurar 12 Min/Varoma/Vel2.
6 Em 200 g do caldo de cozer o peixe, já frio, junte a farinha e misture muito bem. Coloque no
copo e programe 40 Seg/Vel9 7 Adicione as lulas, a lagosta, as gambas e programe 10
Min/Varoma 1'P/Vel1r 8 Numa taça desfaça o pó de caril na maionese e barre o pão frito com
este preparado Disponha o peixe, as lulas, a lagosta e as garnbas sobre as fatias de pão e
despeje o caldo por cima. Polvilhe com a restante salsa picada. 60 g azeite 300 g fumet de
camarão feito com leite (Livro Receitas Essenciais pág. 84) 2 c. sopa de farinha Maizena 10
gambas descasca das 2 c. chá de caril em pó 4 c. sopa de maionese 6 fatias de pão frito

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44 Pudim de Peixe Seco ~lomin ~6pax Ingredientes Preparação 500 g peixe seco demolhado 2
carcaças duras ou equivalente 200 g leite 4 ovos 2 mãos cheias de salsa 2 cebolas grandes 2
dentes de alho 50 g azeite Margarina p/ untar Farinha p/ untar 1 Pré-aqueça o forno a Prepare o
peixe seco, retirando a pele e espinhas. Escalde-o, desfaça-o às lascas e reserve. 3 Parta as
carcaças aos pedaços e demolhe no leite. Reserve. 4 Coloque a borboleta e com o copo bem
seco bata 4 claras em castelo 4 Min/Vel4. Retire para uma taça e mexa de vez em quando com
um garfo para não baixarem. 5 Sem lavar o copo coloque a salsa, as cebolas, os alhos, o azeite e
pique 5 Seg/VelS. 6 Junte o peixe seco e refogue 6 Min/Varoma/Vell. 7 Escorra muito bem o pão,
junte ao refogado com 4 gemas desfeitas e mexa 10 Seg/Vel4 Caso não tenha ainda uma mistura
homogénea, repita a operação. Deite aos poucos este preparado para a taça onde estão as
claras e misture suavemente com um garfo. 8 Coloque o preparado numa forma previamente
untada com margarina e farinha e leve ao forno a cerca de 35 minutos. 9 Termine regando com
um molho a seu gosto, ficando particularmente bem o Molho Holandês (Livro Receitas Essenciais
pág. 22) Dica Esta receita é uma excelente solução para aproveitamento de restos de peixe seco
ou fresco e de pão duro.

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46 Garoupinha ao Vapor com Molho de Escabeche ~41Min ~4Pax Ingredientes Preparação 4

garoupinhas ou 4 postas de garoupa 6 dentes de alho 1 folha de louro Sumo de limão q.b g água
100 g azeite 1 raminho de salsa 1 Tempere o peixe com 3 dentes de alho, louro, sumo de limão e
sal e deixe tomar gosto durante 3 horas. 2 Coloque a água no copo, disponha o peixe na Varoma
e coza 25 Min/Varoma/VeI2. Reserve 200 g de água da cozedura. 3 Coloque no copo o azeite, os
alhos, a salsa e pique 5 Seg/VeI6. Corte as cebolas em rodelas finas e junte no copo. Refogue 8
Min/Varoma/Ç')/Vel~ 4 Na água reservada desfaça o vinagre, o colorau, o sal e a pimenta.
Adicione ao refogado e acabe de apurar o molho de escabeche 8 Min/l00o/Vell. 5 Disponha o
peixe numa travessa, cubra com o molho e decore com salsa e quartos de limão. Acompanhe
com batata cozida ou assada a murro 3 cebolas grandes 2 ou 3 c. chá de vinagre 1 c. chá de
colorau doce 1 c. café de colorau picante Sal e pimenta q.b.

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48 Peixe Galo de Fricassé 44 Min 4 Pax ~... Ingredientes Preparação 800 g lombos limpos de
peixe galo 4 dentes de alho Sal q.b. Sumo de t lirnão 1000 g água 1 raminho de salsa 2 cebolas
50 g azeite 3 gemas 1 c. sobremesa de farinha Maizena ou 1 c. sopa de farinha de trigo 1
Tempere os lombos de peixe com 2 dentes de alho, sal e metade do sumo de limão. Coloque a
água no copo, disponha o peixe na Varoma e coza 25 Min/Varoma/VeI2. Reserve os lombos e a
água da cozedura. 2 Pique a salsa 6 Seg/Vel5 Reserve. 3 Coloque no copo as cebolas, o restante
alho, o azeite e pique 5 Seg/Vel7 De seguida refogue 10 Min/Varoma/VeI2. 4 Desfaça 3 gemas
numa tigela, adicione a farinha e junte aos poucos 80 g da água reservada, o restante sumo de
limão mexendo sempre. Reserve. 5 Coloque 800 g da água da cozedura do peixe no copo e
programe 9 Min/l00o/Vell para levantar fervura Nos últimos dois minutos adicione em fio o
preparado no ponto 4, pelo bocal da tampa do copo com a Bimby em funcionamento, para fazer
o molho de fricassé. 6 Disponha o peixe numa terrina, cubra com o molho e polvilhe com a salsa
picada. Pimenta cayenna moída na hora q.b.

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50 Fusilli com Atum e Cogumelos Porcini ~31Min ~6Pax Ingredientes Preparação 200 g tomate
maduro 1 Escalde o tomate e retire a pele. 50 g cogumelos Porcini 2 Coloque no copo o tomate,
os cogumelos Porcini, as cenouras, as cebolas, os alhos, os coentros e pique 6 Seg/Vel5 2
cenouras pequenas 3 Junte no copo os pimentos cortados às tiras, o azeite e refogue 2 cebolas
médias 6 Min/Varoma/Ç)/Vel~. Junte a água e programe 10 Min/Varoma.Q/Ve~. 2 dentes de alho
1 raminho de coentros 4 Adicione os cogumelos laminados, a massa, os temperos e coza 12
Min/l00o/Ç)/Vel~ 112 pimento vermelho 5 Adicione o atum escorrido e um fio de natas para
tornar o molho cremoso, rectifique os temperos e deixe apurar 3 Min /100o/Ç)/Vel~ 112 pimento
amarelo Dica 112 pimento verde 30 g azeite doce 900 g água 300 g cogumelos laminados 250 g
massa tipo Fusilli 2 latas de atum Experimente esta receita com frutos do mar, aproveitamentos
de frango ou enchidos, que deverá introduzir no refogado previamente picados. Pode
confeccionar esta receita com qualquer tipo de massa obtendo excelente resultado com massas
gourmet artesanais. Natas qb Sal e jindungo q.b.

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52 Muzongué à moda da Tia Vitória do Sumbe ~52Min ~8pax Ingredientes 800 g peixe grosso
(garoupa ou corvina negra) 200 g peixe seco 4 dentes de alho Sumo de 11imão Sal qb 1 cebola
grande 2 tomates grandes 25 g óleo vegeta I 1500 g água 400 g batata doce c/ casca 400 g
mandioca 200 g farinha de pau Ingredients coarse fish (grauper ar craacker) dried fish 4 claves of
garlic iuice af 1 lemon Salt 1 large onion 2 large tomatoes 25 9 vegetable ail water Preparação 1
Coloque no copo o alho, o sumo do limão, o sal e pique 5 Seg/Vel5 Corte o peixe em postas e
tempere-o 3 horas antes com este preparado para tomar gosto. 2 Coloque no copo a cebola e os
tomates cortados ao meio e programe 6 Seg/Vel7 Adicione o óleo e refogue 6 Min/l00o/VeI2. 3
Adicione a água e programe 6 Min/Varoma/Vell verificando que levanta fervura. 4 Coloque no
copo o cesto com o peixe seco e algumas das postas do peixe fresco, disponha as restantes
postas na Varoma e programe 20 Min/Varoma/VeI2. Reserve. 5 Coloque na Varoma a batata
doce, disponha na bandeja a mandioca descascada e partida com um de pouco sal e coza ao
vapor 20 Min/Varoma/VeI2. 6 Disponha o peixe numa terrina e cubra com o caldo. A batata doce
e a mandioca podem ser servidas em separado ou cortadas e dispostas juntamente com o peixe.
Sirva acompanhando com farinha de pau, se preferir previamente passada na frigideira com um
pouco do caldo até secar Dica Se pretender um caldo mais consistente, para o engrossar
coloque no copo 60 g de mandioca já cozida, um pouco de caldo e programe 5 Seg/Ve17
Adicione o restante caldo e programe 2 Mln/l00o/VeI2. Preparation 1 Place garlic, lemon juice
and salt into the bowl and chop 5 Sec/ Speed 5. Cut the fish into slices and season it 3 haurs
beiore cooking. 2 Place onion and tomataes cut in half into the bowl and set 6 Sec/ Speed 7. Add
the oil and sauté 6 Min/ 100º/ Speed 2. 3 Add the water and set 6 Min/ varomo/ Speed 1 to boi/. 4
Place in the bowl the basket with dried fish and some fresh fish, arrange the remaining fish in
Varoma and cook 20 Min/ varoma/ Speed 2. Set aside. 5 Place sweet potatoes in Varama, peeled
cassava in Varama tray with a little bit af salt and cook 20 Min/ varemo/ Speed 2. 6 Dispose fish in
a bawl and cover with the brath. Sweet potata and cassava can be served separately or cut and
arranged tagether with the fish. Serve the Muzongué with 'farinha de pau', slightly fried with a
Iittle bit of brotb to dry if yau prejer sweet potato w/ skin cassava 'farinha de pau'

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54 Arroz de Kitetas da Mãe Teresa ~42Min ~4pax Ingredientes Preparação 1 raminho de

coentros 1000 g água 1500 g kitetas ou conquilhas 2 cebolas 2 dentes de alho 50 g azeite 400 g
arroz agulha 1 Pique os coentros 5 Seg/Vel5 Reserve. 2 Coloque a água no copo, as kitetas na
Varoma e coza ao vapor 15 Min/Varoma/VeI2. Descasque as kitetas e reserve-as juntamente com
a água. 3 Pique as cebolas e os alhos 5 Seg/VeI5, junte metade dos coentros picados, o azeite e
refogue 7 Min/Varoma/VeI1. 4 Adicione 800 g da água reservada, coloque o arroz no cesto e
programe 20 Min/100o/VeI4 5 Em prato coberto misture as kitetas com o arroz e polvilhe com os
restantes coentros picados Ingredients 1 small bunch ofcariander water kitetas or cockles z
onions 2 c/oves of garlic 50 9 o/ive oil Preparation 1 Chop the coriander 5 Sec/ Speed 5. Set
aside. 2 Place kitetas into Varoma and bake in the vapor 15 Min/ Varoma/Speed 2: Peel kitetas
and reserve them with the water. 3 Chop the onions and gar/ic 5 Sec/ Speed 5, add half ofthe
coriander, the a/ive oil and sauté 7 Min/ Varoma/ Speed 1. 4 Add ofthe reserved water, place the
rice into the basket and cook 20 Min/ 1009/ Speed 4. 5 Mix kitetas with rice in a covered dish and
sprinkle with the remaining chopped coriander grain rice
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56 Kibeba de Choco e Gambas da Tia Eisa h48min ~6pax Ingredientes Preparação 500 g choco
limpo em cubinhos 500 g mandioca descascada e partida em cubos 400 g água 1 cebola 3 dentes
de alho 10 g gengibre 50 g óleo de palma Tempere o choco com alho e sal. Coloque a água no
copo, disponha o choco e a mandioca na Varoma e coza 30 Min/Varoma/Vel2. Reserve tudo. 2
Triture 20 g de mandioca 8 Seg/Vel9 Reserve. 3 Pique a cebola, os alhos e o gengibre 5 Seg/Vel5 4
Junte a mandioca, o choco cozido, a água da cozedura, o óleo de palma, o sal, a pimenta e
envolva tudo com a espátula Coloque as garnbas na Varoma e programe 15 Min/Varoma/~/Vel~.
5 Adicione a mandioca triturada para engrossar o molho, rectifique o tempero e programe 3
Min/100o/~/Vel~para apurar. Sal e pimenta q.b. 12 gambas Ingredients diced cuttlefish, cleaned
and cut cassava, peeled and cut in small cubes water i onion 3 claves of garlic 10 9 ginger
Preparation 1 Season the cuttlefish with gar/ic and salt. Place the water in the bowl, displace
cuttlefisb and cassavain Varamo and cook 30 Min/ varoma/ Speed 2. Set aside. 2 Grind 20 grams
of cassava 8 Sec/ Speed 9. Set aside. 3 Chop the onion, gar/ic and ginger 5 Sec/ Speed 5. 4 Add
cooked cassava and cutttefish, the cooking water, palm oil, salt, pepper and wrap it with the
spatula. Place the prawns in Varamo and cook 15 Min/ varoma/cr/ Speed-s-, 5 Add chopped
cassava to thicken the sauce, correct seasoning and set 3 Min/ 100!2/~/ Speed-l-: 50 9 palm oil
Salt and pepper 12 prawns

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58 Bacalhau Verde da Avó São ~36Min ~4Pax Ingredientes Preparação 1000 g água 400 g
bacalhau 4 cebolas 3 dentes de alho 1 grande ramo de coentros 80 g azeite Molho béchamel
(Livro Receitas Essenciais pág. 22) Sal, pimenta e noz moscada q.b. 200 g batata frita palha Pão
ralado q.b 1 Coloque a água no copo, o bacalhau na Varoma e coza 25 Min/Varoma/VeI2.
Reserve a água toda e desmanche o bacalhau em lascas. 2 Coloque no copo as cebolas, os alhos,
1/4 dos coentros, o azeite e pique 5 Seg/VeIS. Refogue de seguida 10 Min/100o/Vell. Reserve. 3
Triture os restantes coentros 1 Min/Vel9 Para obter uma pasta homogénea, a meio da operação
abra a tampa e desça com a espátula os coentros que ficam agarrados à parede do copo.
Adicione 50 g da água de cozer o bacalhau reservada e repita a operação. Reserve. 4 Sem lavar o
copo faça o molho béchamel, substituindo metade da quantidade de leite (150 g) por água da
cozedura do bacalhau. 5 Tempere com sal, pimenta e noz moscada, adicione a pasta de coentros
e misture 10 Seg/VeI3. 6 Em tabuleiro de pirex, misture o bacalhau reservado, a batata frita e o
molho verde obtido no ponto 5, polvilhe com pão ralado e leve ao forno a gratinar 15 minutos a
180..

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60 Calulu de Peixe ~30Min ~6pax Ingredientes Preparação 700 g corvina fresca, pargo ou
garoupa 1 Tempere o peixe fresco com sal e disponha-o na Varoma. Reserve 2 cebolas grandes 2
Coloque no copo a cebola, o alho e pique 7 Seg/Vel5 Adicione o óleo de palma e o tomate,
coloque a Varoma sobre o copo e programe 15 Min/Varoma/VeI1. 3 dentes de alho 3 Adicione a
jimboa, os kiabos, a beringela cortada em pedaços e o peixe seco. 4 c sopa de óleo de palma
Coloque novamente a Varoma e programe 15 Min/Varoma/~/Velc:J, 200 g tomate pelado 4
Disponha as postas de corvina em prato fundo e cubra com o molho 400 g jimboa 200 g kiabos
200 g beringela Sal e jindungo qb. 200 g corvina seca Ingredients fresh croaker, snapper or
grauper z onions 3 c/oves of garlic 4 tablespoons palm oil peeled tomato Preparation 1 Season
the fresh fish with salt and place it in Varama. Set aside. 2 Place onion and garlic into the bowl
and chop 7 Sec/ Speed 5. Add palm oil and tomato into the bowl, set over Varama and cook 15
Min/ voroma/ Speed 1. 3 Add jimboa, okra, diced eggplant and dried fish. Replace the Varama
and pragram 15 Min/ Varama/<:)/ Speed d-, 4 Arrange the croaker in a deep dish and caver with
the sauce jimboa okra eggplant Salt and jindungo dried croaker

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64 Moamba de Jinguba com Galinha ~37Min ~4Pax Ingredientes Preparação 100 g tomate 100 g
cebola 3 dentes de alho 25 g azeite 150 g moamba de jinguba (Técnicas Básicas pág. 11) 500 g
água 1 Coloque no copo o tomate, a cebola, os alhos, o azeite e pique 5Seg/Vel5 2 Adicione a
moamba de jinguba e refogue 7 Min/Varoma/VeI1. 3 Junte a água e misture 15 Seg/VeI7. 4
Coloque a borboleta e junte no copo o frango, os temperos e coza 30 Min/100o/~/Vel~ Sirva
quente e acompanhe com funje ou arroz. Dica Se optar por galinha rija aumente o tempo de
cozedura no ponto 4 1 frango limpo cortado em pedaços Sal e jindungo q.b

65 ADEGA MAY0R ALENTEJO - PORTUGAL o SABOR MAYOR DE UM SUPERLATIVO ALENTEJANO. o

'"o- ã; "O oe E oo "Na Adega Mayor crescem vinhas que desenham na paisagem vinhos de
caráter fresco e personalidade marcante. Foi nas planícies de Campo Maior que se desenhou um
sabor, para quem sabe a que sabe, um superlativo vinho alentejano. Aqui se sonham vinhos que
fazem desta uma Adega Mayor.".o " (l) ãí > <li c: o'" a. '"e 'Qj' '" (f) A GRUPONABEIRO CONHEÇA A
ADEGA MAYOR

66 Frango ao Vapor com Molho de Caju ~36Min ~4Pax Ingredientes Preparação 1 cabeça de
alho 250 g vinho branco Manjericão q.b. Gengibre q.b Sal e jindungo q.b. 1 folha de louro 1
frango limpo cortado si pele 1 Pique os alhos 5 Seg/VelS 2 Faça uma marinada com os alhos
picados, o vinho branco e os restantes temperos, despeje sobre o frango e deixe durante 24
horas no frigorífico. 3 Pique o caju lo Seg/Vel8 de modo a obter farinha de caju fina Junte as
natas, o vinho da ma ri nada e misture 40 Seg/Vel9 4 Coloque o frango no cesto, disponha as
pernas e asas na Varoma e programe 30 Min/Varoma/VeI4 5 Junte a moamba e deixe apurar 5
Min à mesma temperatura e velocidade. 100 g caju torrado 400 g natas 3 c sopa de rnoarnba de
dendém Ingredients 1 heod of gorlic white wine Basi! Ginger Solt ond jindungo 1 boy leof
Preparation 1 Chop the gorlic 5 Sec/ Speed 5. 2 Moke a morinode with chopped gorlic, white
wine ond seosonings, pour it in the chicken ond sove for 24 hours in refrigerator. 3 Chop the
coshew 10 Sec/ Speed 8 to obtoin cashew fine flour. Add creom, wine from the morinode ond
mix 40 Sec/ Speed 9. 4 Ploce chicken in the bosket, legs ond wings in Varamo ond cook 30 Min/
voroma/ Speed 4. 5 Add moombo ond cook 5 Min ot the some temperature ond speed. 1 chicken
w/o skin, cut in smoll pieces raosted cashew creom 3 toblespoons 'moombo de dendém'

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68 Almôndegas de Aves ~20Seg ~4Pax Ingredientes Preparação 1 cebola grande 2 chalotas 1

mão cheia de folhas de salsa Tomilho q.b. 500 g carne de aves (frango, peru ou caça) Sal q.b. 120
g queijo feta 100 g pão ralado Pré-aqueça o forno a Coloque a cebola, as chalotas, a salsa e o
tomilho no copo e pique 7Seg/VeI7. 3 Adicione a carne, o sal e programe 8 Seg/Vel7 Junte o
queijo, 40 g de pão ralado e misture 5Seg/VeI6. 4 Forme pequenas bolas de aproximadamente 2
cm de diâmetro. Passe ao de leve pelo restante pão ralado e leve ao forno aproximadamente 15
minutos até estarem douradas e bem cozidas por dentro. Não deixe passar do ponto para que
não fiquem muito secas. Dica Esta receita é uma boa ideia para aproveitamento de restos de
frango, peruou de qualquer outra carne cozinhada. Pode também servir como entrada se
moldar as almôndegas mais pequenas. Ingredients 1 large onion z snaüots 1 handful parsley
leaves Thyme of poultry (ehieken, turkey or game) Preparation 1 Preheat oven to 2009C. 2 Plaee
in the bowl the onion, shaltots, porsley, thyme and ehop 7 See/ Speed 7 3 Add meat, salt and set
8 Sec/ Speed 7. Add cheese, grated bread and mix 5 Sec/ Speed 6. 4 Form small balls of about 2
em in diameter. Lightly wrap with grated bread and bake about 15 minutes unti/ well brawned
and eooked through. Do not miss the point not to get too dry. Salt [eta eheese grated bread

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70 Moamba de Galinha ~52Min ~4Pax Ingredientes Preparação 2 cebolas 3 dentes de alho 260
g tomate pelado 150 g moamba de dendém 1 galinha partida em pedaços 1 Coloque no copo as
cebolas, os alhos e pique 5 Seg/Vel5 2 Adicione o tomate, a moamba, envolva com a espátula e
programe 7 Min/Varoma/Vel 1 3 Junte a galinha, colocando o peito no copo, as pernas e asas na
Varoma, tempere com sal e jindungo e programe 35 Min/Varoma/~/Vel~ 4 Adicione os kiabos,
rectifique os temperos e coza lo Min/Varoma/~/Vel~. Sal e jindungo 150 g kiabos q.b. Dica
Seguindo a tradição, acompanhe a moamba de galinha com funje de bombó ou arroz. Se optar
por fazer a moamba com frango, 30 minutos de cozedura são suficientes, e os kiabos são
cozidos nos últimos dez minutos do ponto 3. Ingredients z ontons Preparation Plaee onions and
garlie into the bowl and ehop 5 5ee/ 5peed 5 3 claves of garlie 2 Add tomatoes and moamba,
wrap with the spatula and cook 7 Min/ Varoma/ 5peed peeled tomato 'moamba de dendém'
Basie Teehniques p. 10) 3 Place the chieken breast into the bowl, legs and wings in Varoma,
season with salt and jindungo and cook 35 Min/ Varoma/~/ Speed-l». 4 Add kiabos, rectify the
seasoning and program 10 Min/ Varoma/~/ Vel~. 1 ehieken eut in small pieees 5alt and jindungo
kiabos

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72 Pastéis de Alheira de Caça ~18Min ~ 20Unid Ingredientes Preparação 50 g jinguba 30 g

azeitonas si caroços 25 g jimboa ou espinafres 1 Pré-aqueça o forno a Pique a jinguba
grosseiramente 3 Seg/Vel4 Reserve. 3 Pique juntamente as azeitonas, a jimboa e os cogumelos 5
Seg/VeI6. Reserve. 70 g cogumelos 4 Coloque refogue no copo a cebola, 6 Min/100o/VeI1. o alho,
o azeite e programe 5 Seg/Vel S. De seguida 1 cebola 5 Junte o pão bem escorrido, a alheira sem
pele, as azeitonas, a jinguba, a jimboa e os 4 dentes de alho cogumelos reservados e envolva
tudo 8 Seg/Vel4 100 g pão demolhado 30 mino em leite 6 Adicione o louro, o sal, o jindungo e
programe 12 Min/100o/Vel~. 1 alheira de caça grande 7 Estenda a massa, recheie os pastéis e
pincele com as gemas de ovo bem batidas. Leve ao forno cerca de 20 minutos. 30 g azeite 1 folha
de louro Sal e jindungo q.b. 2 gemas p/pincelar 500 g massa folhada (Livro Receitas Essenciais
pág. 64)

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74 Cabidela de Galinha ~45Min ~4Pax Ingredientes Preparação 2 dl sangue de galinha 3 c. sopa

de vinagre 2 dentes de alho 4 tomates 50 g óleo ou azeite 1 Tempere o sangue de galinha com
vinagre, para não coagular. 2 Pique o alho e o tomate com o óleo 5 Seg/VeI5. 3 Coloque a galinha
no copo, juntamente com a cebola em rodelas e a folha de louro, tempere com sal e programe
35 Min/l00o/Ç)/Vel~. 4 Depois de cozida a galinha, rectifique os temperos, junte o sangue e
programe mais lo Min/l00o/Ç)/Vel~para apurar o molho. 1 galinha limpa e partida 1 cebola 1
folha de louro Sal e pimenta qb fngredients 2 dl chicken blood 3 tablespoons vinegar 2 cloves of
gar/ic 4 tomatoes 50 9 vegetal or o/ive oil Preparation 1 Season the chicken blood with vinegar,
not to clot. 2 Chop the gar/ic ond tomatoes with oil ç Sec/ Speed 5. 3 Place chicken in the bowl
with s/iced onion and bay lea], season with saft and pepper and cook 35 Min/ 100g/~/ Speed-L, 4
Once the chicken is cooked, correct the seasoning, stir the blood and set over 10 Min/ 100g/~/
Speed-L to amend the sauce. 1 chicken cut in small pieces i onion 1 bay leaf Salt and pepper

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76 Codornizes à Caçador ~50Min ~6pax Ingredientes Preparação 6 codornizes 500 g vinho tinto
3 dentes de alho Tempere as codornizes com o vinho tinto, alho, sal e pimenta 4 horas antes de
as cozinhar. 2 Pique o alho com o azeite 5 Seg/Vels Junte no copo a banha, a salsa, o louro e o
vinho da marinada. Sal e pimenta 50gazeite qb. 3 Coloque 4 codornizes no cesto intercalando
com rodelas de cebola e tomate. Coloque as restantes codornizes sobre uma cama de cebola e
tomate na Varoma e programe 40 Min/Varoma/VeI4 2 cebolas em rodelas finas 500 g tomate em
rodelas finas 4 Acrescente no copo o presunto, 4 gotas de vinagre, a moamba desfeita num
pouco do vinho e deixe apurar mais 10 Min/Varoma/VeI4 Rectifique os temperos. 50 g banha 1
ramo de salsa 1 folha de louro 200 g presunto em tiras finas 4 gotas de vinagre 20 g moamba de
jinguba Ingredients 6 quails 5ao 9 red wine 3 cloves af garlic Saft and pepper 50 9 olive oil
Preparation 1 Season the quails with red wine, saft and garlic 4 hours betore cooking. 2 Chop the
garlic with olive oil5 Sec/ Speed 5. Add lard, parsley, bay leaf and the marinade wine. 3 Place 4
quails in the basket interspersed with slices of onion and tomato. Place in Varoma the remaining
quails on a bed of onion and tomato and set 40 Min/ voroma/ Speed 4. 4 Add to the bowl the
hom, pour 4 drops ofvinegar, the moamba undone in a small portion ofwine and cook 10 Min/
Varoma/ Speed 4. Rectify the seasoning. 2 onions, sliced thin tomato, sliced thin 50 9 lard 1
bunch ofparsley 1 bay leaf ham in thin strips 4 drops afvinegar 20 9 'moamba de jinguba'

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78 Cabrito Estufado com Rama de Batata ~40Min ~8pax Ingredientes Preparação 600 g cabrito
cortado em pedaços pequenos Sal e pimenta qb 400 g rama de batata 3 cebolas médias 5
dentes de alho 120 g bacon em tiras finas 1 folha de louro 1 Tempere o cabrito com sal e
pimenta. Lave a rama de batata, coloque na Varoma e reserve. 2 Pique a cebola e o alho 5
Seg/Vel5 junte o bacon, o louro, a banha, a margarina e refogue 5 Min/Varoma/Ç)/Vel~. 3
Adicione o cabrito, o cravinho, o jindungo, a salsa, o presunto, coloque a Varoma sobre o copo e
programe 20 Min/Varoma/Ç)/Vel~ 4 junte o vinho, o tomate e o pimento, rectifique os temperos
e cozinhe 15 Min/100o/Ç)/Vel~ 5 Misture a rama de batata com o cabrito num prato coberto. 40
g banha 25 g margarina 6 cravinhos jindungo caombo q.b. 1 raminho de salsa 150 g presunto em
tiras finas 250 g vinho branco 300 g tomate maduro 240 g pimento verde em tiras finas

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80 Coelho com Azeitonas e Jimboa ~60Min ~6pax Ingredientes Preparação 1 ramo de salsa 1
Pique a salsa S Seg/VelS Reserve. 1 Kg coelho limpo cortado aos pedaços 2 Numa taça faça uma
ma ri nada com o vinho, metade da salsa, o louro, os dentes de alho esmagados, o alecrim, o sal,
a pimenta, regue e envolva o coelho no preparado 500 g vinho tinto e deixe tomar gosto durante
1 hora. 1 folha de louro 3 Coloque no copo o azeite, o tomate, a cebola e pique S Seg/Vels.
Refogue de seguida S Min/Varoma/Vell. 3 dentes de alho 4 Coloque parte do coelho no cesto,
adicione 100 g da marinada com o caldo de carne Alecrim seco, sal e pimenta q.b. desfeito e a
polpa de tomate, disponha o restante coelho na Varoma e programe 30 Min/Varoma/VeI2.
40gazeite S Junte a restante salsa, as azeitonas e deixe apurar mais S Min/l00o/VeI4 Reserve 1
tomate grande tudo. 200 g cebola 6 Distribua a jimboa pelo cesto e pela Varoma, coloque a água
no copo e coza 20 Min/Varoma/VeI4. 1 caldo de carne 7 Em prato fundo, faça uma cama com
jimboa e disponha o coelho e o respectivo 200 g polpa de tomate molho sobre a verdura. Decore
com cebolinhas, azeitonas e coentros picados. 125 g azeitonas pretas si caroços 500 g jimboa
500 g água

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82 Empadas de Pato com Sultanas e Caju ~38Min ~ 20Unid Ingredientes Preparação 20gcaju 2
pernas de pato 2 cebolas 1 folha de louro Cravinho q.b. Sal e pimenta q.b. 200 g alho francês 1
cenoura 2 dentes de alho 1 Pré-aqueça o forno a Pique grosseiramente o caju 4 Seg/Vel4
Reserve. 3 Coloque o pato no cesto e adicione 1 cebola cortada em quartos, o louro, o cravinho,
sal, pimenta e programe 30 Min/100o/VeI4 Deixe arrefecer, desosse e retire a pele. 4 Desfie o
pato juntamente com a cebola cozida 15 Seg/~/VeI4 Reserve. 5 Coloque no copo o alho francês, a
cebola crua, a cenoura, o alho, o azeite, pique 5 Seg/Vel5 e de seguida refogue 8 Min/l00o/Vell.
Escorra o líquido do refogado. 6 Junte o pato reservado, as natas, o caju reservado e misture 10
Seg/Vel3 7 Estenda a massa, forre as formas previamente untadas com manteiga e farinha e
recheie-as com o preparado anterior. Cubra a empada com massa e feche os rebordos, pincele
com gema de ovo e leve ao forno cerca de 20 Min. 30 g azeite 100 g natas 20 g sultanas 300 g
massa quebrada (Livro Receitas Essenciais pág. 64) Manteiga e farinha q.b. p/ untar 2 gemas p/
pincelar

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gente cai na mesmice e faz diariamente a

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Receitas criativas para esquentar o inverno. SUPLEMENTO ONLINE julho

2013 ano 3 nº 9 (/19575758-Receitas-criativas-para-esquentar-o-inverno-
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Receitas criativas para esquentar o inverno SUPLEMENTO ONLINE julho 2013 ano
3 nº 9 Sopa de Tomate com Trigo em Grãos e Berinjela Grelhada Berinjela
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SANDES CR7 SANDES D AVÓ SANDES D ZRT Bacalhau Pescada Cebola

picada Peru desfiado (/21271928-Sandes-cr7-sandes-d-avo-sandes-d-zrt-
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Carne de porco desfiada Cherne desfiado raspada bem fininha (cebola picada,
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Molho especial para macarrão (/61540333-Molho-especial-para-

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Quiche de Legumes e Fiambre (/23809070-Quiche-de-legumes-e-

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Pão de Jamón. 8 fatias h 25min. Acessórios Tr/Amassar (/76459543-Pao-

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Macarrão ao alho e óleo 250g de macarrão fino (para cada 100g usar 1 litro de água) 2
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Saboroso, rápido e conveniente Pescado Preparado Índice Gama de Pescado
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Receitas práticas para o dia a dia A D aucy do Brasil é uma empresa pertencente
ao grupo Pinguin Foods, importante produtora de vegetais, frutas e pratos
prontos congelados de excelente qualidade. Os vegetais

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Averiguando LIVRO DE RECEITAS Página 2 Averiguando Entradas CELEBRAÇÃO
EUCARÍSTICA Tostas com Mozarela Cogumelos Recheados Tostas Douradas de
Broa de Milho Página 3 Tostas com Mozarela - Pão torrado -

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RECEITAS 2º CICLO DE 2017 AGRUPAMENTO 3 1. Galinhada 1kg de arroz polido
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SANDUÍCHE DELÍCIA COMPOTA CREMOSA DE MAÇÃ, ABÓBORA E COCO
(/136278473-Receitas-com-creme-de-papaia-vitamina-de-banana-e-mel-
Receitas com COMPOTA CREMOSA DE MAÇÃ, ABÓBORA E COCO CREME DE
PAPAIA VITAMINA DE BANANA E MEL SANDUÍCHE DELÍCIA Vida ativa em qualquer
idade. A Nestlé Health Science preparou um delicioso menu feito especialmente

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(/136278473-Receitas-com-creme-de-papaia-vitamina-de-banana-e-mel-sanduiche-
delicia-compota-cremosa-de-maca-abobora-e-coco.html)

COZIDO DE REPOLHO À ALGARVIA (/21447538-Cozido-de-repolho-a-

algarvia.html)
COZIDO DE REPOLHO À ALGARVIA 600 g de repolho ; 320 g de feijão vermelho ou
de manteiga ; 150 g de morcela 150 g de chouriço vermelho 150 g de toucinho 400
g de entrecosto 150 g de batata doce 150 g de

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(/21447538-Cozido-de-repolho-a-algarvia.html)
SUGESTÕES DE RECEITAS PARA CONFECCIONAR SALADAS À BASE DE
FRUTA E/OU VEGETAIS (/19155423-Sugestoes-de-receitas-para-
confeccionar-saladas-a-base-de-fruta-e-ou-vegetais.html)
1 SUGESTÕES DE RECEITAS PARA CONFECCIONAR SALADAS À BASE DE FRUTA
E/OU VEGETAIS Pág. Pág. Espetada de Fruta... 3 Salada de Acelgas com Iogurte e
Nozes. 8 Salada Tropical 3 Salada de Feijão Verde com Coentros

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(/19155423-Sugestoes-de-receitas-para-confeccionar-saladas-a-base-de-fruta-e-ou-
vegetais.html)

Receitas Nutricionais Sem Lactose (/140689941-Receitas-nutricionais-

sem-lactose.html)
Receitas Nutricionais Sem Lactose Arroz cremoso especial (com biomassa de
banana verde) 1 colher de sopa de azeite de oliva ½ cebola média picada 1 dente
de alho amassado 300 gramas de filé de frango cortado

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(/140689941-Receitas-nutricionais-sem-lactose.html)

AS nossas receitas. Curso B3 IOSE Conte As nossas receitas (/36906510-

As-nossas-receitas-curso-b3-iose-conte-as-nossas-receitas.html)
AS nossas receitas Curso B3 IOSE Conte As nossas receitas Índice Pudim de ovos
caseiros pagina 3 Bolo de iogurte pagina 4 Salada refeição pagina 5 As minhas
migas pagina 6 Bifes de Peru Recheados ingredientes:

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(/36906510-As-nossas-receitas-curso-b3-iose-conte-as-nossas-receitas.html)

BOLOS TARTES E TORTAS (/61571283-Bolos-tartes-e-tortas.html)

BOLOS TARTES E TORTAS P A R A F A Z E R N O F I M - D E - S E M A N A B O L O S C
ENOURALARANJAMAÇABOLACHATARTESCOCOMAÇÃTORT
A L A R A N J A 03 Bolo de cenoura

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(/61571283-Bolos-tartes-e-tortas.html)

Treinamento: Cortes, assados e empanados de frango. Cód. 538. 1º dia -

Tarde (/21898309-Treinamento-cortes-assados-e-empanados-de-frango-
cod-538-1o-dia-tarde.html)
1. CORTES DE FRANGO 1º dia - Tarde Tulipa Coxa Sobre coxa Filé de peito Sassame
VALIDADE: 60 dias congelado 2. FRANGO INTEIRO DESOSSADO E ASSADO Frango
inteiro desossado por quilo. 35 gramas de sal 02
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(/21898309-Treinamento-cortes-assados-e-empanados-de-frango-cod-538-1o-dia-
tarde.html)

Penne apimentado com atum e tomate (/37537600-Penne-apimentado-

com-atum-e-tomate.html)
Penne apimentado com atum e tomate 400 a 450g de macarrão tipo penne ou
rigatone 3 latas de atum 4 colheres de sopa de suco de limão 4 colheres de sopa
de azeite de oliva 1 cebola (de preferência a roxa)

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(/37537600-Penne-apimentado-com-atum-e-tomate.html)

Dia Mundial da Saúde 2016: Receitas PATE DE ATUM E ABACATE

(/19066194-Dia-mundial-da-saude-2016-receitas-pate-de-atum-e-
abacate.html)
Dia Mundial da Saúde 2016: Receitas PATE DE ATUM E ABACATE 2 latas de atum
em água 1 abacate pequeno (120g s/ casca nem caroço) ½ cebola 1 colher sopa
sumo limão Pimenta preta e sal q.b. Alho em pó (opcional)

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(/19066194-Dia-mundial-da-saude-2016-receitas-pate-de-atum-e-abacate.html)

1. Sopa leve de frango com legumes (/22291411-1-sopa-leve-de-frango-

com-legumes.html)
OFICINA CULINÁRIA INVERNO CHEGANDO COM CALDOS E SOPAS RECEITAS
PRÁTICAS E SAUDÁVEIS 1. Sopa leve de frango com legumes 400g de carne de
frango (peito) em cubos pequenos 1 cenoura média cortada em rodelas

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(/22291411-1-sopa-leve-de-frango-com-legumes.html)

Mexilhão com queijo e pão ralado (/139162642-Mexilhao-com-queijo-e-

pao-ralado.html)
Mexilhão com queijo e pão ralado 4 5.00 30min 120gr Pão ralado 60gr queijo
ralado 15gr salsa fresca 4 dentes de alho 1kg mexilhão 60ml azeite 1 colher de
café piripiri 1 limão Picador 20min 8min 1ª 2ª

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(/139162642-Mexilhao-com-queijo-e-pao-ralado.html)

Nota: Pode juntar orégãos à sua receita na hora de servir. (/20904949-

Nota-pode-juntar-oregaos-a-sua-receita-na-hora-de-servir.html)
LIVRO DE RECEITAS PRATOS VEGETARIANOS ESPARGUETE À BOLONHESA DE LENTILHAS
VERMELHAS E ALHO-FRANCÊS, TOMATE E CENOURA. Azeite 2 cebolas picadas 2 dentes de
alho picados 365 g de lentilha seca (depois de

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(/20904949-Nota-pode-juntar-oregaos-a-sua-receita-na-hora-de-servir.html)

alface, a maçã, a laranja e a banana. Misture bem os 1 laranja

ingredientes do molho. Regue com o molho agridoce e 1 banana
(/31786161-Alface-a-maca-a-laranja-e-a-banana-misture-bem-os-1-
Salada Agridoce 1 cenoura grande Rale a cenoura, corte a endívia e a alface em
pedaços, 1 endívia grande corte a maçã e a banana em rodelas e a laranja em
gomos. 8 folhas de alface Coloque em camadas numa

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(/31786161-Alface-a-maca-a-laranja-e-a-banana-misture-bem-os-1-laranja-
ingredientes-do-molho-regue-com-o-molho-agridoce-e-1-banana.html)

MICROONDAS II REFOGADO PRÁTICO (/22772524-Microondas-ii-

refogado-pratico.html)
MICROONDAS II Refogado prático Frango cremoso Frango à moda Bifes rolês Suflê
de bacalhau Bifes surpresa Novo strogonoff Berinjela incrementada Arroz à
piemontesa Frango ao vinho Frango (peixe ou camarão)

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(/22772524-Microondas-ii-refogado-pratico.html)

Livro de Receitas com Ómega 3 Cardio-Saudável (/17606646-Livro-de-

receitas-com-omega-3-cardio-saudavel.html)
Livro de Receitas com Ómega Cardio-Saudável Sabe bem à mesa, sabe bem ao
coração! Os ácidos gordos Ómega EPA + DHA, presentes de forma natural no
pescado, contribuem para o normal funcionamento do coração.*

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(/17606646-Livro-de-receitas-com-omega-3-cardio-saudavel.html)

RECEITAS 8º CICLO DE 2017 AGRUPAMENTO 2 (/131958819-Receitas-8o-

ciclo-de-2017-agrupamento-2.html)
RECEITAS 8º CICLO DE 2017 AGRUPAMENTO 2 1. Feijoada Vegetariana per capita
(g) 100 alunos 200 alunos 300 alunos feijão preto 15 1500 3000 4500 alho 3 300
600 900 cebola 14 1400 2800 4200 tomate 1,3 130
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(/131958819-Receitas-8o-ciclo-de-2017-agrupamento-2.html)

Massa Fácil para Salgadinhos Fritos (/52002635-Massa-facil-para-

salgadinhos-fritos.html)
Massa Fácil para Salgadinhos Fritos Kibe Aprenda a fazer um delicioso e rápido
Kibe: Gosta de Kibe mas não sabe fazer? Com essa receita você vai ver que é muito
fácil fazer um delicioso kibe. Perfeito

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(/52002635-Massa-facil-para-salgadinhos-fritos.html)

N º 1-9 DE SETEMBRO CONTEÚDO DA AULA: - Sanduíche de pepino com

hortelã - Suco de abacaxi, maçã e gengibre. - Sanduíche de salpicão
(/22547586-N-o-1-9-de-setembro-conteudo-da-aula-sanduiche-de-
N º 1-9 DE SETEMBRO CONTEÚDO DA AULA: - Sanduíche de salpicão - Sanduíche
de pepino com hortelã - Suco de abacaxi, maçã e gengibre - Refrigerante integral -
Caldo de abóbora com gengibre - Sopa creme de

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(/22547586-N-o-1-9-de-setembro-conteudo-da-aula-sanduiche-de-pepino-com-
hortela-suco-de-abacaxi-maca-e-gengibre-sanduiche-de-salpicao.html)

Tartes/Quiches. Tarte de Alho Francês (/133816985-Tartes-quiches-tarte-

de-alho-frances.html)
Tarte de Alho Francês 200 g de farinha integral 1 colher (café) de sal 1 colher
(sopa) de leite 500g de alho francês 2 colheres (sopa) de farinha integral 1,5dl de
leite 2 ovos 2 colheres (sopa) de iogurte

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(/133816985-Tartes-quiches-tarte-de-alho-frances.html)

R s. Gelados Saudáveis (/35733196-R-s-gelados-saudaveis.html)

R s Gelados Saudáveis CREPES COM GELADO DE MANGA Crepes 1100 g de farinha
de milho 1 c. (sopa) de creme vegetal derretido 4 dl de bebida de soja Gelado de
Manga 3 dl de polpa de manga 2 c. (sopa) de frutose

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(/35733196-R-s-gelados-saudaveis.html)

Lista de compras por refeição (/80222337-Lista-de-compras-por-

refeicao.html)
Lista de compras por refeição SEGUNDA-FEIRA Almoço: Omeleta de curgete e cogumelos 1
dente de alho, finamente picado 60 g de cogumelos, finamente fatiados 4 colheres de sopa de
manteiga 1 curgete grande,
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(/80222337-Lista-de-compras-por-refeicao.html)

REFEIÇÕES ECONÓMICAS receitas (/44276565-Refeicoes-economicas-

receitas.html)
REFEIÇÕES ECONÓMICAS 1001 receitas Oo APERITIVOS Espetadas com gengibre
Acrescente à marinada duas colheres de café de gengibre em pó ou um pedaço de
gengibre fresco de 1 cm, ralado miudamente. Espetadas

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(/44276565-Refeicoes-economicas-receitas.html)

Exemplos de Receitas Saudavelmente deliciosas: (/22291819-Exemplos-

de-receitas-saudavelmente-deliciosas.html)
Exemplos de Receitas Saudavelmente deliciosas: Peixinhos da horta 500 g de
feijão verde 100 g farinha 1 ovo 1 colher de sopa de cebola picada sal; pimenta
Retiram-se as pontas e os fios ao feijão verde

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(/22291819-Exemplos-de-receitas-saudavelmente-deliciosas.html)

Arroz de Vitela com Legumes (/43896293-Arroz-de-vitela-com-

legumes.html)
Arroz de Vitela com Legumes Carne de vitela para cozer 1 cebola 3 cravinhos 1
folha de louro 3 dentes de alho 2 chávenas de arroz 1 cenoura cortada em cubos 7
cogumelos frescos laminados Tomate maduro

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(/43896293-Arroz-de-vitela-com-legumes.html)

Menos Sal, Mais Saúde (/25711001-Menos-sal-mais-saude.html)

img. sxc.hu Informação facultada por: Serviço de Dietética e Nutrição designed by:
CHAlg - GCOM 2014 Menos Sal, Mais Saúde Maio - Mês do Coração 13 de Maio
Ervas Aromáticas e Especiarias Especiarias As

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(/25711001-Menos-sal-mais-saude.html)

RECEITAS 1º CICLO DE 2018 AGRUPAMENTO 3 (/71068875-Receitas-1o-

ciclo-de-2018-agrupamento-3.html)
RECEITAS 1º CICLO DE 2018 AGRUPAMENTO 3 1. Macarrão a Putanesca Ingredientes 3 cebolas
picadas; 5 dentes de alho picados; ½ maço de cheiro verde picado; Manjericão a
gosto; Pimentão verde picado a gosto;

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(/71068875-Receitas-1o-ciclo-de-2018-agrupamento-3.html)

Índice. The Perfect Soup 2 (/68715554-Indice-the-perfect-soup-2.html)

The Perfect Soup 1 Índice Sopa de Legumes Sopa Creme de Aspargos Sopa de
Milho Sopa de Aipo Sopa de Lentilha Verde Sopa de Espinafre Sopa de Legumes
Sopa de Brócolis e Nozes Sopa de Cenoura e Laranja Sopa

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(/68715554-Indice-the-perfect-soup-2.html)

WORKSHOP COZINHA RÁPIDA E SAUDÁVEL (/67987166-Workshop-

cozinha-rapida-e-saudavel.html)
PAPAS DE AVEIA COM MAÇÃ E CANELA Tempo de preparação: 10 min Dose: 1 40
gr de flocos de aveia; 200 ml de leite magro ou de uma bebida vegetal à sua
escolha; Casca de 1/2 limão; 1 maçã desidratada; Canela

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(/67987166-Workshop-cozinha-rapida-e-saudavel.html)

1. BOLINHO DE ARROZ COM FOLHA DE TAIOBA (/65579736-1-bolinho-

de-arroz-com-folha-de-taioba.html)
1. BOLINHO DE ARROZ COM FOLHA DE TAIOBA Como diferenciar a taioba do
inhame: o caule da taioba está inserido na ponta da folha (no V do coração) e no
inhame o caule está no meio da folha. : 2 xícaras de

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(/65579736-1-bolinho-de-arroz-com-folha-de-taioba.html)

Lombo de porco recheado com ameixas e damasco (/51509019-Lombo-

de-porco-recheado-com-ameixas-e-damasco.html)
Lombo de porco recheado com ameixas e damasco Ingredientes Recheio 1 colher
(sopa) de manteiga 1 cebola pequena picada 1/3 de xícara (chá) de ameixas pretas
sem caroço, picadas ¼ de xícara (chá) de damasco

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(/51509019-Lombo-de-porco-recheado-com-ameixas-e-damasco.html)

Frango cremoso com cogumelos (/28408395-Frango-cremoso-com-

cogumelos.html)
Frango cremoso com cogumelos 500g de peito de frango, cortado em pedaços 1
1/2 xícaras de cogumelos 1 cebola pequena, picada 1/4 xícara de creme de leite 2
colheres de sopa de vinho branco seco 1/2 xícara

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(/28408395-Frango-cremoso-com-cogumelos.html)

Creme de Abóbora e Cenoura com Croutons aromatizados com Tomilho

4.50 Pumpkin and Carrot soup garnished with Croutons seasoned with
Thyme (/56883350-Creme-de-abobora-e-cenoura-com-croutons-
Entradas Starters Creme de Abóbora e Cenoura com Croutons aromatizados com
Tomilho 4.50 Pumpkin and Carrot soup garnished with Croutons seasoned with
Thyme Canja de Amêijoas aromatizada com Coentros 7.00

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(/56883350-Creme-de-abobora-e-cenoura-com-croutons-aromatizados-com-
tomilho-4-50-pumpkin-and-carrot-soup-garnished-with-croutons-seasoned-with-thyme.html)

Receitas simples para seres um verdadeiro mini-chef! (/149995963-

Receitas-simples-para-seres-um-verdadeiro-mini-chef.html)
Receitas simples para seres um verdadeiro mini-chef! Todos podemos ser bons
cozinheiros, basta querer aprender! Que tal pedires a um adulto para te ajudar a
experimentar algumas receitas? Mas atenção!

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(/149995963-Receitas-simples-para-seres-um-verdadeiro-mini-chef.html)

sopas light VilaMulher (/35890966-Sopas-light-vilamulher.html)

Muitas vezes inventamos receitas novas e deliciosas usando apenas alguns
ingredientes e muita imaginação. Com as sopas light não é diferente. O VilaMulher
selecionou as melhores receitas para você levar

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(/35890966-Sopas-light-vilamulher.html)

Salada de Anéis de Lula com Coco (/68778456-Salada-de-aneis-de-lula-

com-coco.html)
Salada de Anéis de Lula com Coco A receita de hoje é ótima para quem adora
frutos do mar. Hoje ensinamos a fazer Salada de Anéis de Lula com coco. Vamos
lá: Ingredientes: 1) 2 colheres de sopa de óleo;

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(/68778456-Salada-de-aneis-de-lula-com-coco.html)
REFEIÇÕES RÁPIDAS receitas (/45850627-Refeicoes-rapidas-
receitas.html)
REFEIÇÕES RÁPIDAS 1001 receitas Oo PETISCOS SABOROSOS Barquinhos de
endívia com truta fumada Substitua a truta arco-íris por 250 g de truta fumada, e
as azeitonas por rebentos de feijão. Barquinhos de

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(/45850627-Refeicoes-rapidas-receitas.html)

Receita do Dia Chuchu o rei das dietas (/33976499-Receita-do-dia-

chuchu-o-rei-das-dietas.html)
Receita do Dia Chuchu o rei das dietas O que fazer com o chuchu? o Chuchu é um
Vegetal considerado Fruto, assim como o Tomate. Um alimento rico em fibras e
que tem uma fama de não ter gosto de nada e muita

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(/33976499-Receita-do-dia-chuchu-o-rei-das-dietas.html)

RECEITAS 1º CICLO DE 2018 AGRUPAMENTO 2 (/71068871-Receitas-1o-

ciclo-de-2018-agrupamento-2.html)
RECEITAS 1º CICLO DE 2018 AGRUPAMENTO 2 1. Macarrão a Putanesca
Ingredientes 3 cebolas picadas; 5 dentes de alho picados; ½ maço de cheiro verde
picado; Manjericão a gosto; Pimentão verde picado a gosto;

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(/71068871-Receitas-1o-ciclo-de-2018-agrupamento-2.html)

NÚMERO. Alimentação: Sustentável. Uma alimentação saudável é a sua

garantia de uma vida longa e mais feliz. CHICO SARDELLI DEPUTADO
ESTADUAL PV (/45871042-Numero-alimentacao-sustentavel-uma-
Alimentação: Sustentável NÚMERO 1 Uma alimentação saudável é a sua garantia
de uma vida longa e mais feliz. Torta de Banana rápida 2 xícaras de farinha de
trigo 2 xícaras de açúcar 1 colher de sopa de

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(/45871042-Numero-alimentacao-sustentavel-uma-alimentacao-saudavel-e-a-sua-
garantia-de-uma-vida-longa-e-mais-feliz-chico-sardelli-deputado-estadual-pv.html)

Frango Marroquino. - 1 frango inteiro ou 1,5kg de coxa e sobrecoxa de

frango (mais ou menos 8 pedaços) (/61237203-Frango-marroquino-1-
frango-inteiro-ou-1-5kg-de-coxa-e-sobrecoxa-de-frango-mais-ou-menos-
Tatiane Guimarães Frango Marroquino Serve 6 pessoas - ¼ xícara (chá) de amêndoas
laminadas - 1 frango inteiro ou 1,5kg de coxa e sobrecoxa de frango (mais ou menos 8
pedaços) - sal e pimenta do reino a

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(/61237203-Frango-marroquino-1-frango-inteiro-ou-1-5kg-de-coxa-e-sobrecoxa-de-
frango-mais-ou-menos-8-pedacos.html)

Receitas DE NATAL. Enjoy the journey (/27302591-Receitas-de-natal-

enjoy-the-journey.html)
Receitas DE NATAL A época natalícia é uma altura de amor, união familiar,
gratidão, partilha, mas também um momento de consumo alimentar mais
tradicional! Este ano, para quebrar o cliché do perú assado

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(/27302591-Receitas-de-natal-enjoy-the-journey.html)

CHOCOS COM LEGUMES. INGREDIENTES (para 6 pessoas) (/24455625-

Chocos-com-legumes-ingredientes-para-6-pessoas.html)
CHOCOS COM LEGUMES (para 6 pessoas) ½ kg de chocos ½ kg de espinafres 50 g
de cogumelos 2 tomates ½ cebola 2 ramos de aipo 1 dente de alho 1 pimento 4
colheres de sopa de salsa picada 1 colher de sopa

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(/24455625-Chocos-com-legumes-ingredientes-para-6-pessoas.html)

Bolo chocolate com cobertura de brigadeiro (/114990504-Bolo-

chocolate-com-cobertura-de-brigadeiro.html)
Bolo chocolate com cobertura de brigadeiro 8 a 10 8.00 1h 30min Acessórios
Misturador Batedor Tr/Amassar Ingredientes Massa: 80gr manteiga 5 ovos 10gr
fermento pó 380gr açúcar 120gr chocolate pó 200ml

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(/114990504-Bolo-chocolate-com-cobertura-de-brigadeiro.html)

RECEITAS 6º CICLO DE 2017 AGRUPAMENTO 3 (/56578494-Receitas-6o-

ciclo-de-2017-agrupamento-3.html)
RECEITAS 6º CICLO DE 2017 AGRUPAMENTO 3 1. Macarrão a Putanesca 3 cebolas
picadas; 5 dentes de alho picados; ½ maço de cheiro verde picado; Manjericão a
gosto; Pimentão verde picado a gosto; 3kg de molho

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(/56578494-Receitas-6o-ciclo-de-2017-agrupamento-3.html)
w ww.marispescados.com.br (/47578294-W-ww-marispescados-com-
br.html)
R E C E I T A S P R E P A R E M O M E N T O S D E L I C I O S O S w
ww.marispescados.com.br Camarões a Monterrey 10 camarões MARIS com Télson
10 fatias de bacon 100g de queijo gruyere 2 dentes de alho

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(/47578294-W-ww-marispescados-com-br.html)

Livro de receitas 2o ano A (/53195764-Livro-de-receitas-2o-ano-a.html)

Livro de receitas 2o ano A Salada de tofu com molho de gengibre Ingredientes: 20
gramas de gengibre ralado 20 gramas de cebolinha picada 50 m del molho de soja
Modo de preparo: misture o gengibre ralado

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(/53195764-Livro-de-receitas-2o-ano-a.html)

RECEITAS 2º CICLO DE 2017 AGRUPAMENTO 2 (/50029469-Receitas-2o-

ciclo-de-2017-agrupamento-2.html)
RECEITAS 2º CICLO DE 2017 AGRUPAMENTO 2 1. Galinhada 1kg de arroz polido
tipo 1; 2kg de peito de frango (pouch); 3 cebolas; 6 dentes de alho amassados;
Meio maço de Salsinha; 1 copo de óleo; Sal a gosto;

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(/50029469-Receitas-2o-ciclo-de-2017-agrupamento-2.html)

Receitas Sazonais. EDIÇÃO DE INVERNO Por Sustentarea, a Rede

Alimentar (/124887499-Receitas-sazonais-edicao-de-inverno-por-
sustentarea-a-rede-alimentar.html)
Receitas Sazonais EDIÇÃO DE INVERNO Por Sustentarea, a Rede Alimentar
Sumário Inverno Bruschetta de tomate e carambola Caldo de vegetais Chips de
inhame Curry de abobrinha com berinjela Leite de amendoim

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(/124887499-Receitas-sazonais-edicao-de-inverno-por-sustentarea-a-rede-
alimentar.html)

fitnessconsultoria.com (/137806657-Fitnessconsultoria-com.html)
D a n i e l l e G o m e s Programa de parceiros: dani.ptrainer fitnessconsultoria.com
Abobrinha Low Carb 4 abobrinhas cortadas ao meio 1/2 xícara de queijo
parmesão fresco ralado Azeite Sal e pimenta a

Leia mais
(/137806657-Fitnessconsultoria-com.html)
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