Gastronomia em

Eventos
A! Body Tech Cozinha Saudvel

Trabalho realizado por

Ananda Primo
Brbara Salles
Bruno Matos
Erica Micaela Monteiro
Juliana Souza

AV2_ 16 de Junho de 2010

CURSO: EVENTOS
DISCIPLINA: GASTRONOMIA PARA EVENTOS
DOCENTE: ADRIANA DE O. C. N. SIMES

I. Apresentao
A! Body Tech Cozinha Saudvel

Destacada como uma das melhores academias do Brasil, a A! Body Tech

se destaca por trazer sempre o que h de mais novo e moderno no
mercado, alm de realizar um trabalho exclusivo totalmente voltado para os
seus clientes.
Considerada muito mais que um local para a prtica de atividades fsicas e
de contra-resistncia, a A! Body Tech uma rede de academias inserida
no conceito wellness, onde a prtica de exerccios vai alm da sade
fsica. Estar bem com o corpo e a mente se faz necessrio no ambiente
estressante em que vivemos hoje, por isso a A! Body Tech traz sua
rotina o bem-estar que estava faltando. Cabe lembrar como alm dessas
unidades, a rede A! Body Tech possui um forte projeto de expanso
nacional tendo como meta daqui a alguns anos atender ao pblico de
diferentes cidades do pas, trazendo melhoria na qualidade de vida de
muitas famlias.
A academia possui uma equipe de profissionais especializados na rea de
treinamento fsico e educao alimentar.

No ms da criana, a academia lana um evento gastronmico dedicado

alimentao dos rebentos.

Este evento ser realizado em todas as unidades com atividades para

crianas. So estas: Botafogo, Copacabana, Ipanema II, Ipanema III, Leblon
e Tijuca, nas quais esto disponveis aulas de Natao Kids atividades
aquticas para crianas.

A proposta do evento organizado pela Emociona Produes consiste em

oferecer aos acompanhantes das crianas frequentando as aulas de natao
aulas de cozinha enquanto eles esperam as suas crianas.
Durante essas aulas, as mes, pais, babs, avs e acompanhantes de todas
essas crianas, tero a possibilidade de aprender a cozinhar pratos
saudveis para seus filhos ou netos.

Este evento, oferecido de 7 a 13 de Outubro 2010 em todas as unidades

com atividades para crianas, cozinheiros e profissionais da culinria iro
apresentar propostas de pratos de fcil preparao, saudveis e com um
custo acessvel.

Teremos a participao especial de vrias autoras de livros sobre

alimentao infantil. Entre elas:
 Maria Stella Libanio Christo, autora do
livro Fogozinho culinria infantil em
histrias para crianas aprenderem a
cozinha sem usar faca e fogo.

Margarete Steigleder, autora do livro Meu

Beb Gourmet
O Meu beb Gourmet um livro interativo que
a me poder personalizar enquanto observa o
desenvolvimento de seu filho, da
amamentao ao primeiro ano de vida.

Sara Lewis, autora do livro Como Alimentar Seu

Beb
O livro de capa dura traz mais de 50 receitas de
papinhas e primeiros alimentos slidos passo a
passo. Ilustrado com mais de 250 fotos coloridas,
traz conselhos sobre questes como
equipamentos e utenslios, higiene e preparo dos
alimentos, quando comear a desmamar,
nutrio, rebeldia s refeies, pratos

Corinne Albaut, autora do livro 40 Receitas sem

Fogo
Sopas criativas, sanduches deliciosos e saladas
divertidas. Tudo para agradar os pequenos chefs,
sem risco de queimaduras! Muitas receitas
apetitosas e leves, que valorizam frutas, verduras
e legumes e alegram os pratos preparados pelas

Iremos cozinhar, junto com as autoras, receitas inspiradas dos livros delas.

Durante toda a semana do evento, todos os livros estaro disponveis para

consulta e compra na recepo de todas as unidades.

II. Pblico-Alvo
Uma mdia de 15 crianas presenciam as aulas de Natao Kids
atividades aquticas para crianas.
Partindo do pressuposto que somente um acompanhante leve a criana
sua aula, as nossas aulas de culinria tero capacidade de receber 8 adultos
sentados em cadeiras, 7 adultos sentados em bancos altos e um mximo de
mais 10 em p. Totalizando 25 pessoas por aula.

No caso deste evento especfico, dificilmente podemos definir tanto a renda

como a escolaridade ou a idade pois tanto pais, quanto avs ou babs
costumam acompanhar as crianas s academias.
Podemos porm afirmar que todos eles lidam diariamente com o nosso
mini-pblico-alvo e se preocupa com a sua alimentao.

III. Programao
Atividades
Seguem os quadros de horrio da unidade Ipanema III, localizada na Gomes
de Carneiro
Cada aula dura cerca de 40 minutos sendo que as crianas permanecem
nos vestirios cerca de 15 minutos no total.
Isto faz com que as aulas de cozinha durem aproximadamente 45 minutos,
cada uma.
Os ingredientes estaro medidos e cortados, separados em recipientes.
A maioria dos pratos j estar pronta. Eles permaneceram guardados na
geladeira do local para degustao dos participantes.
Os cozinheiros e as assistentes iro apenas fazer uma demonstrao das
preparaes.

Cardpio Completo

RISOTO DE SALSICHA DE FRANGO OU CHESTER (a partir de 1 ano)

4 Pores

Ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande picada
1 de arroz
1 pimento verde ou vermelho sem sementes e picado
2 xcaras de caldo de galinha quente
200 g de tomate em lata
8 salsichas de frango ou chester
100 g ervilhas congeladas
sal gosto
Modo de fazer
Aquea o leo numa panela grande, adicione a cebola e cozinhe at a
cebola amolecer. Acrescente o arroz e o pimento e cozinhe por 1 minuto,
mexendo todo o tempo.
Junte o caldo. Passe os tomates pela peneira e adicione o pur panela.
Deixe ferver, ento abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 15-20 minutos, ou
at o arroz estar macio e todo o lquido ter sido absorvido.
Corte as salsichas em pedaos de 1 cm e adicione ao risoto com as ervilhas;
tempere com sal. Mexa a mistura sobre fogo baixo por cerca de 3 minutos.

BOLINHO DE PEIXE (A partir dos 8 meses)

10 unidades

Ingredientes
- 100g de fil de peixe (sem espinha)
- 1 xcara de ch de gua filtrada
- 1 batata pequena descascada e picada
- 1 ovo
- 1 colher de ch de cebola ralada
- 1 colher de ch de salsa picadinha
- 1 colher de caf de manteiga
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
Cozinhe o peixe com a gua e a batata por 5 minutos. Escorra e amasse
bem com o garfo. Junte o ovo, a cebola, a salsa, a manteiga e o sal,
amassando bem. Coloque a mistura s colheradas numa assadeira untada,
e leve ao forno mdio at dourar. Sirva morno.

RISOTO DE CENOURA (A partir dos 6 meses)

2 pores

Ingredientes
- 1 cenoura pequena
- 1 colher de ch de manteiga
- 2 colheres de sopa de arroz
- 1 xcara de ch de gua filtrada (250 ml)
- 40g de queijo branco fresco ralado grosso
- 2 colheres de sopa de suco de laranja
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
Lave de descasque a cenoura. Rale no ralo grosso. Refogue com a
manteiga. Junte o arroz, lavado e escorrido, e a gua.
Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos

PUR DE MA OU PRA (A partir dos 4 meses)

4 pores

Ingredientes
- 2 mas ou pras mdias;
- 2 colheres de sopa de gua da cozedura ou de sumo natural de ma

Modo de preparo
Descasque a fruta, descaroce-a, corte-a em pequenos pedaos e coloque-a numa panela
com um pouco de gua a ferver. No deve adicionar muita gua, mas apenas a suficiente
para que a fruta fique parcialmente coberta. Deixe cozer em lume mdio cerca de 6 a 8
minutos.
Quando a fruta esticer cozida, escorra o excesso da gua da cozedura ou acrescente um
pouco de sumo natural e reduza a pur.
Sirva morno.

GELADO DE ABACAXI (a partir de 1 ano)

Ingredientes
100 g de abacaxi (duas fatias mdias sem o centro)
1 xcara (ch) rasa de leite
1 ovo
2 folhas de gelatina branca
2 colheres (sopa) acar
Modo de fazer
Cozinhe o abacaxi na gua. Depois de cozido, passe em uma peneira no
muito fina. Coloque o leite, a gema, a gelatina picada em uma panela e leve
ao fogo. Mexa at a mistura engrossar. Depois de frio acrescente o caldo do
abacaxi com a clara em neve e o acar. Misture levemente e leve
geladeira em forminhas.
Voc pode substituir o abacaxi por duas mas mdias ou 20 morangos

Material Grfico

Ser impresso este documento e entregue a todos os participantes para que

eles possam realizar refeies econmicas e saborosas.

F M A J J A S O N
JA M
PRODUTO N
E A B
AI
U U G E U O
V R R N L O T T V

Abacate
Abacaxi
Abbora Comum
Abobrinha
Agrio
Aipim
Alface
 IV. Decorao e Ambientao
Todas as unidades da rede de academias A! Body Tech possuem uma
infra-estrutura de lanchonete com bancadas, geladeiras, pratos, copos e
talheres.

Perto da rea da lanchonete ser instalada uma mesa onde estaro

dispostos o fogo elctrico, os recipientes e os utenslios de cozinha.
A frente desta mesa, estaro dispostas as mesas e os bancos para o
pblico.
Bales nas cores da academia (azul, verde e branco) estaro pendurados na
entrada e na rea reservada para as aulas.

V. Check-List
Segue a lista de itens necessrios para cada unidade

Ingredientes
Fogo elctrico
Recipientes de vidro
Panelas
Talheres e Utenslios de cozinha em plstico
Pratos de porcelana
Guardanapos
Uniforme de cozinha
Tocas
Luvas de plstico

Segue a lista de profissionais requisitados para cada unidade

Cozinheiros
Recepcionistas
Ajudantes e assistentes de cozinha
Personalidade (uma das autoras dos livros)

O patrocnio ser arrecadado junto das empresas parceiras da academia.

VI. Receitas Geradas pelo Evento

No ser cobrada taxa de inscrio aos participantes das atividades de
cozinha.
Este evento serva para promover a rede de academia e visa a satisfazer o
cliente assim fortalecer a nossa posio no mercado

VII. Referncias Bibliogrficas

Sites

http://www.abodytech.com.br
http://guiadobebe.uol.com.br
http://www.abcdobebe.com.br
Livros

Organizao e Gesto de Eventos, Johnny Allen, William OToole, Ian

McDonnell e Robert Harris
Eventos Oportunidades de Novos Negcios, Senac
Fogozinho culinria infantil em histrias para crianas aprenderem a
cozinha sem usar faca e fogo, Maria Stella Libanio Christo.
Meu Beb Gourmet , Margarete Steigleder
Como Alimentar Seu Beb, Sara Lewis
40 Receitas sem Fogo, Corinne Albaut