Bioquimica da agua @studys-biomed

Importância da agua
A água permite a realização das mais diversas reações químicas Solubilidade
necessárias para a sobrevivência. (Digestão, respiração, produção
de energia, etc.) Substância polar
Principal componente das nossas células. Mas também é Hidrofílica  compostos que dissolvem facilmente em água.
encontrada fora dessas estruturas (líquido extracelular). Ex: serina e glicose.
Solvente para as substâncias essenciais do corpo humano, como: Substância apolar
glicose, ATP, K e proteínas. Hidrofóbica  compostos que não dissolvem em água.
Eliminação de substâncias tóxicas resultantes dos resíduos do Ex: lipídios e ceras.
metabolismo dos alimentos
Características Substância anfipática Apresentam na mesma molécula regiões
polares e apolares e formam micelas ou bicamadas em água.
Solvente universal (consegue dissolver a maioria das substâncias)
Apresenta alto calor especifico
Participa no transporte de substâncias e regulação da
temperatura
Alta tensão superficial força de atração na superfície da
água (forma uma película na superfície), por isso alguns insetos
conseguem pousar sobre a água. Osmose
Obs:
*Coesão = união entre moléculas H2O – H2O As moléculas de água tendem a se mover de uma região de maior
*Adesão = tende a atrair e ser atraídas por outras moléculas concentração de água  menor concentração de água
polares H2O + outras moléculas.
*Hidrolise= quebra de molécula por ação da molécula de água.

Solutos de qualquer tipo, quando dissolvidos, afetam as

propriedades físicas da água: pressão de vapor, ponto de
ebulição, ponto de fusão e pressão osmótica.
O efeito do soluto sobre essas quatro propriedades se deve ao
fato da água em soluções ser menor do que em água pura.
Meio hipotônico = (que possui mais soluto do que a célula) a célula
perde água, ficando murcha.
Meio isotônico (que possui a mesma concentração de soluto do
que a célula) a célula permanece igual.
A água apresenta maiores PF, PE e CV maiores do que os outros
Meio hipotônico (que possui menos soluto do que a célula) a célula
solventes comuns.
ganha água, podendo até mesmo se romper.

Ionização da água

A ionização é uma reação química que origina íons a partir de

substâncias moleculares colocadas na água
Dissociação = É o processo em que compostos iônicos têm seus
íons separados.