Pedra de Afiar Dupla Face e Afiador Diamantado,

da Tramontina
Recebi da Tramontina dois equipamentos da linha Profio para que os leitores Tocandira pudessem
conhecê-los: uma pedra de afiar dupla face e um afiador diamantado.

Pedra de Afiar Dupla Face

Esta pedra possui granulação 400 para o desbaste inicial e 1.000 para o acabamento. A pedra é
construída com partículas de cerâmica e possui uma base de borracha para manter a pedra imóvel
durante o processo de afiação. Com as pedras mais comuns, muitas vezes o fio da faca fica com
riscos que deixam a lâmina com um aspecto feio. Esta pedra permite o desbaste inicial sem agredir
tanto a lâmina quanto as pedras comuns e também permite realizar um acabamento muito bom com a
granulação 1000. Antes da afiação você deve ter o cuidado de mergulhar a pedra em água por
aproximadamente 10 minutos. Nenhum outro tratamento se faz necessário.

Afiador Diamantado

Este afiador possui granulação 360 para o desbaste inicial e 600 para o acabamento. Eu nunca havia
utilizado um afiador diamantado. O vídeo abaixo mostra a primeira vez que utilizei o equipamento para
afiar uma faca completamente cega, em aço inox . Confesso que me surpreendi com a rapidez e
facilidade na hora da afiação. Este equipamento vem com uma base de plástico ABS. É importante
salientar que este afiador não deve ser molhado antes da utilização.