Brócolis e Queijo Parmesão

1 brócolis

4 cenouras

4 batatas raladas e fritas ( tipo palha)

200 grs. parmesão fresco ralado

2 colheres sp de gengibre moido

1 pimentão pequeno

1 colher de chá de cominho

1 colher de chá de feno grego

pimenta calabresa e sal a gosto

ghee ou óleo  de girassol

 

Primeiro pique a cenoura em rodelas finas, e o brócolis em

pequenos buquês. Aqueça 2 colheres de sopa do ghee e frite a
cenoura e o pimentão. Quando dourar, acrescente o cominho, o
feno grego e a pimenta calabresa. Nessa massala, refogue as
cenouras. Se necessário, coloque um pouco de água, tampe e
deixe que cozinhe por uns minutos, até ficar meio macia. Por
último acrescente os brócolis, tampe novamente e cozinhe por
mais algum tempo até tudo estar macio. Junte a batata palha,
o parmesão ralado e o sal. Misture apenas tudo e sirva quente.

Esta é uma receita muito fácil e muito completa, podendo

apenas ser acompanhada com arroz e terá um prato completo.