ARROZ INTEGRAL

Use 1 copo ou xícara de arroz integral, juntando com o dobro, mais 1/3,
em água. Não use óleo: isso é totalmente desnecessário e o arroz vira uma
pasta grudenta. Cozinhe em fogo baixo. Só quando o arroz estiver quase
seco, desligue o fogo, acrescente vegetais ou temperos frescos, se
preferir. Se desejar pôr sal, ponha-o já no prato. Evite o sal refinado,
que é um produto danoso á saúde. Utilize apenas o sal marinho integral (o
melhor é não empregar nenhum sal). Todos os restaurantes deveriam
proceder assim, pois há pessoas proibidas de comer sal ou que gostariam
de ter essa liberdade de escolha. É melhor que o arroz não fique muito
mole, já que quanto mais ele for mastigado, mais salutar será o efeito da
refeição.