Eliane da Costa Oliveira

Orientações gerais para o tratamento da gastrite

➢ Mastigação: é importante que você se alimente com calma, mastigue bem

e entregue para o estômago os alimentos muito bem triturados. Quando mal
mastigados, os alimentos podem provocar “arranhões” na mucosa do
estômago e também exigir mais esforço do órgão na digestão;
➢ Não ficar longos períodos sem se alimentar: dessa forma evita-se o acúmulo
de suco gástrico em contato direto com o estômago;
➢ Alimentos gordurosos: evite ao máximo o consumo de alimentos
naturalmente gordurosos ou preparados com adição de gordura, pois o
consumo destes alimentos estimula a secreção de ácido pelo estômago,
gerando desconforto (principalmente azia e queimação); Ex: carnes
gordurosas, embutidos, batata frita, queijos amarelos etc.;
➢ Outros alimentos a serem evitados: bebidas gaseificadas, chocolates,
pimentas em geral, temperos e molhos condimentados, doces concentrados
(goiabada, doce de leite);
➢ Frutas ácidas: caso decida consumir, observe se aparecem sintomas após a
ingestão. Essa questão é muito individual.

➢ Alimentos a serem evitados por enquanto, por serem muito fermentativos:

- Feijão, ervilha, lentilha, grão de bico
- Brócolis, couve flor e repolho
- Castanha de caju

→ Obs: recomendo evitar esses alimentos mais fermentativos pelo menos nos
primeiros 14 dias de tratamento, para redução dos desconfortos provocados
por gases. Após esse período, reintroduzir gradualmente e observar os sintomas.

Contato: (98) 98506-5302 - CRN11: 15664.

Email: jaquelinemaramaldo.nutri@gmail.com - Instagram: @jaquelinemaramaldo.nutri
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ORIENTAÇÕES GERAIS – Dia a dia na cozinha

PREPARO DE FEIJÃO / GRÃO DE BICO / LENTILHA:

Deixe de molho em água por no mínimo 12h antes de cozinhar (troque a

água ao menos uma vez).

Descarte a água do remolho e cozinhe os grãos com uma água nova, em

panela de pressão ou comum.

Esse processo fará com que você absorva melhor o ferro e não sinta
desconfortos abdominais (gases).

HIGIENE DE FRUTAS E VERDURAS ANTES DO CONSUMO:

Principalmente aqueles consumidos crus e/ou com casca

Lavar bem o alimento para retirar a sujeira visível.

Se forem folhas, lavar uma por uma em água corrente e depois colocar de
molho.

Deixar de molho em hipoclorito de sódio ou água sanitária (adequada para

alimentos, verificar no rótulo do produto) por 15 minutos. Enxaguar bem para
retirar o resíduo do produto.

Seque bem antes de guardar, para aumentar a durabilidade.

A higienização correta é para eliminar sujeira e possíveis

parasitas/microrganismos que contaminam esses alimentos e nós acabamos
por ingerir.

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Eliane da Costa Oliveira

SUGESTÃO PARA VARIAR O PREPARO DE VEGETAIS

o LEGUMES ASSADOS
Ingredientes:
Legumes diversos cortados (chuchu, cenoura, abóbora, abobrinha,
beterraba, quiabo, tomate, cebola, alho, etc.)
Orégano
Azeite a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Açafrão a gosto (opcional)

Modo de preparo:
Em uma fôrma grande misturar todos os legumes e adicionar os
temperos e o azeite. Cuidar para que os pedaços não fiquem uns por
cima dos outros. Levar ao forno a 180 graus até dourar levemente.
Pode ser preparado na air fryer também.

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