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quarta-feira, 14 de outubro de 2015

Sopa cremosa de Cenouras com

Batata doce
O outono está chegando aqui, e com ele o
friozinho e o apetite por sopas. Leve e deliciosa,
esta sopa foi o nosso jantar em uma das
primeiras noites frias que tivemos. Ficou muito
boa, eu servi com cebolas fritas e misturei
cebolinha verde picada na hora de servir. Se
você quiser pode colocar um fiozinho de azeite
de oliva na hora de servir. Na medida do possível
utilize ingredientes orgânicos para as suas
receitas.
Por Lori Ellis /Veganana

Esta sopa é rica em nutrientes e de fácil

digestão. A combinação de cenoura com batata
doce confere a esta sopa um sabor muito
delicado, e a cebola complementa a riqueza do
sabor. Pode ser servida como refeição principal
acompanhada de croutons, torradinhas ou pão
fresco quentinho. Excelente sugestão para servir
como entrada quando você tiver convidados em
casa. Sirva em pequenos pratos individuais e
decore a seu gosto. Fica lindo para iniciar um
jantar elegante e especial. Na medida do
possível utiliza ingredientes orgânicos para as
suas receitas.

Grau de dificuldade: Fácil

Rendimento: 4 porções
Preparação: 30 minutos

INGREDIENTES

5 cenouras pequenas
1 batata doce pequena assada
1 talo de salsão inteiro
1 cebola grande picada
1 colher de chá de páprica (opcional)
1 colher de sopa de Nutritional
Yeast (opcional)
1 pedacinho de gengibre (opcional)
sal e pimenta a gosto
água o suficiente

PARA GUARNECER

1 cebola pequena cortada em fatias

pequenas
2 colheres de sopa de óleo (eu usei de
coco)
2 colheres de sopa de cebolinha verde
picada
1 colher de sopa de suco de limão
sal e pimenta a gosto

PREPARO DA SOPA

Eu usei uma batata doce assada porque estava

assando para outras receitas e resolvi colocar a
batata depois de assada na sopa. Esta parte é
opcional, pois fica bem mais fácil colocar a
batata doce picada crua cozinhar junto com a
sopa, se você não for fazer outras receitas com
batata doce assada como eu fiz. Se você estiver
utilizando cenouras orgânicas, pode deixar a
casca como eu fiz, caso contrário pode raspar e
lavar antes de cozinhar. Eu usei batata doce cor
de laranja porque é a unica que consigo comprar
por aqui, use a que você tiver em casa.

Em uma panela grande coloque as cenouras

cortadas na metade ou como preferir, a cebola
picada e o salsão. Se for utilizar a batata doce,
descasque, corte e coloque junto com os outros
ingredientes para cozinhar. Cubra com água,
tempere com um pouco de sal, tampe a panela e
deixe ferver.

Quando levantar fervura desligue a panela e

deixe esfriar por uns 5 minutos antes de
liquidificar. Adicione a páprica ou outro tempero
que você gostar, e adicione o pedacinho de
gengibre se for utilizar. Eu recomendo usar um
pedacinho pequeno se você não está acostumado
com o gosto forte do gengibre na sopa.

Como eu tinha assado a batata, descasquei e

coloquei junto com os outros ingredientes que
estavam cozidos. Se for utilizar o Nutritional
Yeast, acrescente antes de levar ao
liquidificador.

Veja que o líquido da sopa reduziu bastante, e

por isto vai ficar bem cremosa. se você quiser
pode adicionar mais líquido para fazer uma sopa
mais líquida. A minha ficou bem consistente.

Enquanto a sopa esfria um pouco, corte a cebola

em pedaços do tamanho que desejar, aqueça o
óleo em uma frigideira e frite a cebola até
dourar.

Tempere a cebola com sal e pimenta a seu gosto.

deixe fritar até ficar bem dourada. Desligue o
fogo e mantenha a frigideira em cima do fogão
enquanto prepara o restante da receita.

Despeje o conteúdo da panela no copo do

liquidificador, tampe e liquidifique aos poucos
até conseguir obter um creme bem lisinho. É
importante deixar a sopa esfriar um pouquinho
antes de colocar no copo do liquidificador para
evitar que o calor da sopa cause pressão no copo
quando estiver batendo.

Devolva a sopa liquidificada à panela, ligue o

fogo baixo e aqueça novamente. Verifique o sal,
e se for necessário acrescente mais um pouco.
Se for utilizar pimenta do reino, coloque agora,
e de preferencia use pimenta moída na hora.
Quando a sopa aquecer, desligue o fogo e
coloque suco (sumo, caldo) de limão e misture a
cebolinha verde picada. Sirva imediatamente.
Coloque porções da cebola frita no centro e
decore a seu gosto. Sirva com torradinhas,
croutons ou como desejar.

ESTA RECEITA, TEXTO E FOTOS PERTENCEM AO

BLOG VEGANANA. SE VOCÊ GOSTOU E QUISER
COMPARTILHAR OU PUBLICAR, LINKE
DIRETAMENTE A RECEITA ORIGINAL
MENCIONANDO OS CRÉDITOS DE CRIAÇÃO.
OBRIGADA!

Veganana às 22:32:00

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8 comentários:

Anônimo 19 de maio de 2016 às 11:24

quantas calorias ??
Responder

Veganana 31 de maio de 2016 às 11:31

Bom dia Gercione,tudo bem?

Seja bem vindo e muito obrigada por

acompanhar o blog. Infelizmente eu não tenho
como te informar o valor calórico desta ou de
qualquer outra receita porque não sou
nutricionista e portanto não tenho condições de
fazer este cálculo que requer um trabalho
profissional.
Na realidade eu não posso informar nada que
não seja de minha competência, e as
informações nutricionais são de competência de
um profissional nutricionista. Eu não me
preocupo muito com calorias na minha
alimentação, e acho que a moderação é a chave
de tudo. Se consumirmos pequenas porções de
alimentos balanceados e saudáveis, tudo vai
estar bem com a nossa saúde. O que tu podes
fazer nesta receita para diminuir o valor
calórico, é apenas cozinhar todos os
ingredientes e omitir o óleo. Assim vais estar
preparando uma sopa na versão bem mais
saudável.
Espero ter ajudado, e lamento não ter a
informação que necessitas, mas acredite que se
eu te der uma informação desta, estarei
violando as leis que protegem o trabalho dos
nutricionistas.

Abraços
Lori Ellis
Responder

CountryClube Gtã 20 de outubro de 2016 às

18:44
pode congelar mesmo colocando o limão?
Responder

Respostas

Veganana 24 de novembro de 2016 às

13:09
Bom dia amigo (a), tudo bem?

Esta sopa pode sim ser congelada, mas eu

aconselho que o limão seja acrescentado na
hora de servir, depois de descongelada.
Acho que o limão pode acentuar muito o
sabor com o congelamento, e se utilizares o
limão na hora de servir ainda estará
aproveitando os benefícios nutricionais do
mesmo. Se fizer, me conta como ficou.
Espero que goste.
Um grande abraço,

Lori Ellis

Responder

Tatiana Freivogel 18 de novembro de 2016 às

21:29
Vou fazer hoje! Adorei a receita. É simples e
parece deliciosa.
Responder

Respostas

Veganana 24 de novembro de 2016 às

22:30
Oi Tatiana, tudo bem?

Que bom que gostaste da receita. É

simples, deliciosa e nutritiva. Se fizer me
conta como ficou, espero que gostes! Um
grande abraço, obrigada por acompanhar o
blog e vir me visitar, adorei, volte sempre!

Lori Ellis

Responder

Anônimo 18 de outubro de 2017 às 20:23

Olá,
Posso fazer sem o alho em pó?
Responder

Respostas

Veganana 11 de dezembro de 2017 às

21:48
Olá, tudo bem?

Pode sim, o alho em pó é uma opção de

tempero e se preferir pode usar o alho in
natura que com certeza é bem mais
saudável. Se fizer a receita me conta como
ficou. Um gran de abraço e obrigada por
acompanhar o blog.

Lori Ellis

Responder

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