Wheat Belly 10 Day Grain Detox (121 181) .En - PT

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com
"SALADA DE BATATA
Para manter a tradição de comer salada de batata com salsicha, aqui está uma
maneira de recriar este prato sem incorrer no efeito de peso das batatas, que
são substituídas nesta receita por nabos. Antes de torcer o nariz, experimente
— prevejo que você ficará surpreso. O único obstáculo que você pode encontrar
é a amargura que algumas pessoas percebem com nabos. Para minimizar o
efeito amargo, use sal um pouco mais liberalmente e escolha nabos menores.
Rende 4 porções
1 litro de água
2 colheres de chá de sal marinho
2 quilos de nabos, caules e raízes removidos 1
xícara de maionese
½ cebola branca picada
2 picles médios de endro picados 2
colheres de chá de mostarda Dijon 2
colheres de sopa de vinagre branco 1
colher de chá de páprica moída ½ colher
de chá de pimenta preta moída 2 ovos
cozidos e fatiados ½ colher de chá de sal
marinho
Em uma panela grande, coloque a água e o sal para ferver.
Enquanto isso, pique os nabos em pedaços de aproximadamente 1 polegada. Adicione à

água fervente, tampe e cozinhe por 8 a 10 minutos, ou até ficar macio. Ralo. Deixe esfriar
por 5 minutos, ou passe brevemente em água fria corrente e escorra.
Em uma tigela grande, misture os nabos, maionese, cebola, picles, mostarda,

vinagre, páprica, pimenta, ovos e sal. Misture bem e sirva.
Por porção: 492 calorias, 5 g de proteína, 13 g de carboidratos, 47 g de gordura total, 7 g de gordura saturada, 4 g de
fibra, 1.130 mg de sódio
DIA 10
EMBALAGEM BLT
Aqui está uma maneira de desfrutar de um wrap recheado com seus ingredientes favoritos.
Nesta receita simples, enchemos o wrap com os favoritos perenes bacon, alface e tomate. Esta
receita funciona melhor como um almoço de fim de semana em casa, em vez de um almoço
consumido no trabalho ou na escola, pois este BLT Wrap deve ser montado imediatamente
antes de consumir ou ficará encharcado.
A chave para fazer o wrap de linhaça é o tempo de cozimento: mal cozido e

ficará escorrendo; cozido demais e será muito duro para envolver os recheios.
No microondas, o tempo certo para mim foi de 90 segundos, ou 8 minutos no
forno a 350°F. Talvez seja necessário modificar um pouco o tempo de cozimento
para acomodar o micro-ondas. Mas uma vez que você pegar o jeito, você será
recompensado com um delicioso e resistente wrap.
Não é um BLT sem maionese, então escolha sua maionese com cuidado e certifique-se
de que ela não contenha farinha de trigo, amido de milho ou outros ingredientes de
grãos. Se for feito com óleos menos que perfeitos, como soja ou cártamo, a pequena
quantidade necessária não deve ser uma preocupação.
Faz 1
¼ xícara de linhaça dourada moída ½
colher de chá de cebola em pó Uma pitada
generosa de sal marinho 1 ovo
1 ½ colheres de sopa de azeite extra-virgem ou óleo de coco, derretido 1
colher de sopa de água
1 colher de sopa de maionese ½ xícara
de folhas de alface ou espinafre 2 tiras
de bacon, cozidas
1 fatia de tomate, em quatro
Unte generosamente um prato de torta de 9 ”para micro-ondas ou refratário e reserve.
Em uma tigela pequena, misture as sementes de linhaça, a cebola em pó e o sal. Misture bem.
Junte o ovo, o óleo e a água e misture bem. A consistência deve ser a de um líquido espesso,
mas derramável. Se estiver muito grosso, adicione uma colher de chá de água e misture.
Despeje a mistura no prato de torta e incline e gire para cobrir todo o fundo, ou use uma colher
para espalhar. Leve ao micro-ondas em potência alta por 90 segundos. (O tempo de cozimento
pode variar dependendo do seu forno de micro-ondas; ajuste conforme necessário.)
Alternativamente, cozinhe a mistura no fogão em uma forma untada de 10 pol.
frigideira em fogo médio-baixo por 2 ½ a 3 minutos. Vire o wrap e cozinhe o outro
lado por 30 segundos.
Deixe esfriar por 2 minutos. Usando uma espátula, levante as bordas com cuidado e transfira o
wrap para um prato, com o lado áspero para cima.
Com uma colher, espalhe uma tira de maionese no centro do wrap. Arrume a
alface ou espinafre, bacon e tomate ao longo da faixa e, em seguida, enrole.
fibra, 637 mg de sódio
Couves-de-Bruxelas ASSADAS E FRANGO DE PRESUNTO
Aqui está outro exemplo de tomar café da manhã para o jantar. (O conceito oposto
– jantar no café da manhã – funciona igualmente bem nesse estilo de vida.) Afinal,
invertemos a noção tradicional de um café da manhã à base de grãos, quebrando todas
as antigas “regras” do que é para o café da manhã e do que é para o jantar.
Coloquei uma batata-doce nesta receita para um pouco de beta-caroteno e sabor;

adiciona apenas 5 gramas de carboidratos líquidos por porção. Os ovos são opcionais
nesta receita, caso você não queira levar a ideia do café da manhã para o jantar até o
fim.
Rende 4 porções
2 colheres de sopa de azeite extra-virgem ou óleo de coco 2
dentes de alho picados
1 cebola amarela, picada

1 libra de couve de Bruxelas, cortada ao meio 4 onças
de cogumelos portobello, fatiados 1 batata-doce
média, cortada em cubos de ½” 1 colher de chá de sal
marinho
12 onças de presunto pré-cozido, em cubos
4 ovos (opcional)
¼ xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
Em uma frigideira grande refratária em fogo médio-alto, aqueça o azeite. Cozinhe o alho
e a cebola por 2 minutos, ou até a cebola ficar translúcida. Adicione as couves de
Bruxelas, os cogumelos, a batata-doce e o sal e mexa. Cozinhe, tampado, mexendo
ocasionalmente, por 7 a 8 minutos, ou até que as couves de Bruxelas e os cogumelos
amoleçam. Junte o presunto.
Se desejar, use uma colher para formar 4 pequenas depressões uniformemente espaçadas na
mistura. Quebre um ovo em cada um. Polvilhe o queijo por cima, se estiver usando.
Leve a frigideira ao forno e asse por 10 minutos.

CAPÍTULO
6
BARRIGA DE TRIGO SEGREDO DE DETOX DE GRÃOS DE 10 DIAS
MOLHO
Fat Blasters, lanches e águas saudáveis
Mamãe provavelmente tinha um molho secreto. A vovó tinha um molho secreto, mantendo um
curioso silêncio quando pressionada pela receita. Até os restaurantes de fast-food têm um
molho secreto.
Bem, aqui estásuamolho secreto - várias estratégias adicionais que aumentam ainda
mais o seu sucesso na navegação da semana e meia da desintoxicação de grãos de 10 dias
da barriga de trigo. Nenhum deles é verdadeiramente “secreto”, mas são incomuns e
incomuns, gerando uma série de vantagens únicas em seu processo de desintoxicação,
além dos benefícios consideráveis obtidos com as estratégias de suplementos nutricionais
e fibras prebióticas discutidas anteriormente. As estratégias do Molho Secreto Detox da
Barriga de Trigo combinam os benefícios desse estilo de vida, ao mesmo tempo em que
fornecem uma maneira de obter alguns dos nutrientes recomendados nos capítulos
anteriores. Eles podem ser consumidos durante os 10 dias do seu programa de
desintoxicação ou a qualquer momento depois. Você pode fazer um suprimento limitado
para atender aos seus próprios propósitos ou pode preparar lotes maiores para que
possam ser compartilhados com todos da família.
Neste capítulo, você encontrará receitas de Fat Blasters, lanches simples repletos de
gorduras saciantes que podem ajudá-lo sempre que os desejos surgirem durante o
processo de desintoxicação. Se a fome ou os desejos o superarem durante a desintoxicação
- ou em qualquer outro momento -sempreconsiderar ingestão inadequada de gordura; Fat
Blasters são uma maneira rápida, conveniente e saborosa de remediar sua falta de
gordura. Também existem receitas de bolas de lanche portáteis que são seguras para
consumo durante sua desintoxicação de 10 dias e não atrapalham a perda de peso ou os
esforços de saúde. Coma quantos Fat Blasters ou lanches de desintoxicação quiser.
Lembre-se: nós fazemosnãose preocupar com calorias ou porções no estilo de vida da
Barriga de Trigo. (Você descobrirá rapidamente como esses lanches são recheados e
comer até dois ou três pode ser um desafio.)
JOAN, 50, agente de viagens, Nova York

"EUamormassas, arroz e grãos. Eu poderia viver com isso e vegetais. Eu não sou um grande comedor de carne,
então desistir de grãos foi desistir de umformar-separte da minha dieta.
“Comecei a desintoxicação me sentindo cansada, com dor de cabeça, letárgica, não eu mesma. Tive que tomar Advil para
me livrar das dores de cabeça; eles não iriam embora por conta própria. Depois de 2 dias, eu me senti muito melhor. Tenho
tido uma sensação de paz. Tenho me sentido mais calmo.
“Não estou mais com fome; Estou comendo comida saudável e me sentindo completamente satisfeito.
Meus desejos por comida foram embora – grande momento. Como o Dr. Davis mencionou, às vezes você pode
passar muito tempo sem comer. Eu me tornei um grande comedor de doces ao longo dos anos e,
incrivelmente, ao comer sem grãos, notei que meus desejos foram embora. Eu tenho que admitir, eu não acho
que isso poderia acontecer comigo.
“Sono: Houve uma grande mudança aqui. Eu tenho sonhado quase todas as noites, como
quando eu era criança. Acho que isso significa que estou tendo um sono mais profundo do
que antes.
“A desintoxicação exige muito planejamento, muitas compras e muita limpeza, então acho que
você tem que se organizar. Você tem que se preparar no fim de semana para a próxima
semana.”
Ao final de sua experiência de desintoxicação, Joan havia perdido 5,2 libras, ou 3,4% de seu
peso corporal inicial.
Há também uma receita simples de Água de Coco Magnésio que você pode usar
como uma maneira conveniente e surpreendentemente eficaz de obter magnésio
para prevenir ou aliviar cãibras musculares e obter alívio mais rápido de problemas
de saúde, como enxaquecas, pressão alta e até ritmo cardíaco. distúrbios. Há
também uma receita simples de Água de Reposição Eletrolítica de Coco que pode
ser usada para repor eletrólitos, como potássio e magnésio, sem o custo das águas
eletrolíticas vendidas nas lojas. Por fim, forneço algumas maneiras criativas de
animar sua água potável para garantir que você esteja ingerindo líquidos e sódio
suficientes, o que é especialmente importante durante o processo de retirada de
sua desintoxicação.
DETOX DE GORDURAS DE BARRIGA DE TRIGO

Fat Blasters são pequenas quantidades de gordura saudável que lhe dão uma sensação de
saciedade sem desencadear a insulina – o hormônio do ganho de peso – permitindo assim
que a perda de peso prossiga sem impedimentos, ou mesmo acelerando o processo. Fat
Blasters são ricos em calorias e gramas de gordura - e isso éBoa.
Fat Blasters podem ser consumidos como um lanche, ou você pode comer dois ou três (ou
mais) como substituto de refeição. (Em geral, é claro, você deve ter certeza de ter alimentos
reais e integrais na maioria das refeições para garantir a ingestão total de nutrientes. Os Fat
Blasters devem ser um componente ocasional de sua dieta.) Os Fat Blasters podem ser
especialmente úteis quando você está em o processo de perder peso e quer
reverter as distorções metabólicas de uma barriga de trigo, especialmente
gordura visceral, açúcar elevado no sangue e fígado gorduroso, o
acúmulo de gordura no fígado que acompanha a gordura visceral.
(Lembre-se: não é a gordura que causa o acúmulo de gordura no fígado; é
o açúcar e a amilopectina A dos grãos). perda de peso e ajuda a reverter
muitas condições de saúde. Alcançar a cetose metabólica énão necessário
para ter sucesso no Detox de Grãos de 10 Dias da Barriga de Trigo, mas é
um meio opcional de acelerar seu sucesso. Ao contrário da opinião
popular, atingir a cetose não requer maior ingestão de proteínas; requer
maiorgordo ingestão, mantendo a ingestão próxima de zero de
carboidratos. Wheat Belly Detox Fat Blasters pode ser usado para levá-lo
um passo ou dois mais perto desse efeito.
Observe que, como o ponto de fusão do óleo de coco é 76 ° F, essas guloseimas são
melhor armazenadas na geladeira; caso contrário, você terá uma bagunça pegajosa à
temperatura ambiente. (Esta é uma das razões pelas quais os fabricantes de alimentos
hidrogenam o óleo de coco para manter os alimentos sólidos à temperatura ambiente, mas
não queremos gorduras hidrogenadas ou trans em nossa dieta.)
Como vivemos em uma época em que a maioria das pessoas foi enganada pela fobia de
gordura, muitas vezes é difícil obter toda a gordura de que precisamos ao comer fora de casa.
As carnes geralmente são servidas magras, por exemplo, com a gordura removida. Para ter
certeza de obter a gordura necessária para ter sucesso neste estilo de vida, você pode carregar
Fat Blasters com você em pequenos recipientes. Se armazenados em temperaturas mais baixas
abaixo do ponto de fusão, eles permanecerão sólidos. Se transportado em temperaturas mais
altas, no entanto, você terá que beber seu Fat Blaster. O sabor será o mesmo, e os efeitos de
saúde e saciedade ainda se aplicam, mas certifique-se de escolher recipientes lacrados que não
vazarão caso o óleo se liquefaça.
Para facilitar a remoção e limpeza, use forminhas de cupcake de papel ou silicone colocadas
em forminhas de mini muffins. As formas de muffin padrão também funcionam bem, embora
você acabe com um número menor de Blasters maiores com essas receitas. Se você não tiver
uma forma de muffins, pode usar uma forma de cubos de gelo.
Como os Fat Blasters são quase óleo puro, é melhor escolher adoçantes líquidos,
como estévia líquida pura ou fruta do monge. Os adoçantes secos não se dissolvem
facilmente no óleo. Se o seu adoçante vier na forma cristalina, pulse um lote de
adoçante em um picador de alimentos ou processador de alimentos para reduzi-lo
à consistência de açúcar de confeiteiro; isso evitará que os cristais produzam um
efeito crocante indesejável.
BLASTERS DE GORDURAS DE COPO DE MANTEIGA DE AMENDOIM
Fica muito melhor do que isso? Você obterá melhores resultados se refrigerar a manteiga
de amendoim por pelo menos 1 hora antes de usá-la. A textura mais rígida permitirá que
ele permaneça entre as camadas de chocolate e não se disperse na mistura.
Faz 20
8 onças de chocolate sem açúcar (100% cacau), partido em pedaços 1 xícara de
óleo de coco, derretido
Adoçante equivalente a ½ xícara de açúcar
½ xícara de manteiga de amendoim natural sem açúcar, gelada
½ xícara de amendoim torrado, nozes ou nozes picadas (opcional)
Coloque forminhas de papel em 20 xícaras de uma forma de mini muffins.
Em uma tigela que possa ir ao micro-ondas, coloque o chocolate no micro-ondas em potência

alta em incrementos de 20 segundos, mexendo após cada intervalo, até derreter.
Alternativamente, derreta o chocolate em banho-maria. Adicione o óleo de coco e o adoçante
e misture bem.
Coloque 1 colher de chá da mistura em cada copo forrado, inclinando a panela para cobrir as laterais.
Coloque a forma de muffins no congelador por 10 minutos.
Retire a forma de muffins do congelador. Coloque aproximadamente 1 colher de chá de

manteiga de amendoim gelada no centro de cada xícara. Divida a mistura de chocolate
restante uniformemente entre os copos, cobrindo a manteiga de amendoim. Polvilhe as nozes
por cima de cada um, se estiver usando.
Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de comer, ou coloque no freezer por 30
minutos.
Guarde na geladeira.
Por porção (1 blaster): 195 calorias, 3 g de proteína, 5 g de carboidratos, 21 g de gordura total, 14 g de
gordura saturada, 2 g de fibra, 25 mg de sódio
Por porção (1 blaster com amendoim opcional): 216 calorias, 4 g de proteína, 5 g de carboidratos, 22 g de gordura total,
14 g de gordura saturada, 3 g de fibra, 25 mg de sódio
BLASTERS DE GORDURA DE QUEIJO DE FRAMBOESA
Você vai pensar que morreu e foi para o céu com esses pedacinhos de
cheesecake. Você pode facilmente substituir qualquer baga, como morangos
ou mirtilos, pelas framboesas.
Faz 20
8 onças de cream cheese orgânico, em temperatura ambiente ¾
xícara de óleo de coco, derretido
½ xícara de framboesas
Adoçante equivalente a ½ xícara de açúcar 1 colher
de chá de extrato de baunilha
Em uma tigela grande, usando uma batedeira elétrica, misture o cream cheese, o óleo de
coco, as framboesas, o adoçante e a baunilha até misturar bem.
Divida uniformemente a mistura entre os copos forrados e leve à geladeira por pelo menos 1
hora antes de comer, ou coloque no freezer por 30 minutos.
BLASTERS DE GORDURAS DE CREME DE LARANJA
Enquanto esta versão apresenta laranja e destina-se a imitar o sabor de um creme de

laranja, você pode facilmente substituir o extrato de limão e a casca de limão por uma
variação de limão.
Faz 20
8 onças de cream cheese orgânico, em temperatura ambiente ½
xícara de óleo de coco, derretido
1 colher de sopa de extrato de laranja 1
colher de sopa de casca de laranja
Em uma tigela grande, usando uma batedeira elétrica, misture o cream cheese, o óleo de
coco, o extrato de laranja, a casca de laranja e o adoçante até misturar bem.
Divida uniformemente a mistura entre os copos forrados e leve à geladeira por pelo menos 1
hora antes de comer, ou coloque no freezer por 30 minutos.
Por porção (1 blaster): 88 calorias, 1 g de proteína, 1 g de carboidratos, 9 g de gordura total, 7 g de gordura saturada,
0 g de fibra, 36 mg de sódio
BLASTERS DE GORDURA DE COCO DE CHOCOLATE
Esses pequenos pedaços de delícias têm gosto de barras Mounds.

Faz 20
8 onças de chocolate sem açúcar (100% cacau), partido em pedaços ½ xícara + 1
colher de sopa de óleo de coco, derretido, dividido
Adoçante equivalente a ½ xícara de

açúcar ½ xícara de coco ralado sem açúcar
20 amêndoas torradas inteiras
Em uma tigela que possa ir ao micro-ondas, coloque o chocolate no micro-ondas em potência

alta em incrementos de 20 segundos, mexendo após cada intervalo, até derreter.
Alternativamente, derreta o chocolate em banho-maria. Junte ½ xícara de óleo de coco e o
adoçante e misture bem.
Coloque 1 colher de chá da mistura em cada copo forrado, inclinando a panela para cobrir as laterais.
Coloque a forma de muffins no congelador por 10 minutos.
Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o coco e 1 colher de sopa de óleo de
coco restante. Misture.
Retire a forma de muffins do congelador. Coloque cerca de 1 colher de chá da mistura

de coco ralado em cada xícara e coloque 1 amêndoa em cima de cada uma. Divida a
mistura de chocolate restante uniformemente entre as xícaras, cobrindo o coco
ralado e a amêndoa.
Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de comer, ou coloque no freezer por 30
minutos.
BOLAS DE LANCHE DETOX DE BARRIGA DE TRIGO
Aqui estão receitas saudáveis de Snack Ball que se encaixam no seu processo de desintoxicação.
Snack Balls são pacotes compactos de calorias e gordura - porque também não limitamos
— que são fáceis de transportar e portáteis. Eles também são saborosos e recheados e,
portanto, servem como lanches úteis.
Ter um arsenal de lanches saudáveis pode ser importante porque lhe dá opções saudáveis para
recorrer em vez dos lanches não saudáveis que podem atrapalhar seu programa de desintoxicação
enquanto você está no trabalho ou na escola, viajando ou em outras situações em que alimentos
saudáveis são necessários. indisponível. Esses Snack Balls se encaixam facilmente em sua
desintoxicação de 10 dias para consumir como quiser, mas esteja avisado: eles são excepcionalmente
saciantes. (Você encontrará itens seguros adicionais no próximo capítulo.)
Como parte de nosso esforço para cultivar a diversidade de espécies da flora intestinal
para melhorar a saúde geral, incluí pó de inulina em cada uma dessas receitas, suficiente
para fornecer aproximadamente 1 grama de fibras prebióticas/amido resistente por bola.
Sinta-se à vontade para aumentar a inulina ou frutooligossacarídeo (FOS), especialmente à
medida que você se aprofunda no programa de desintoxicação, como um meio
conveniente de obter sua dose diária de fibras prebióticas. A inulina e o FOS são opcionais,
porém, e podem ser incluídos ou excluídos sem afetar a receita.
Com qualquer um desses lanches, prove sua massa antes de enrolar em bolinhas e
ajuste o adoçante a gosto. Lembre-se de que seu senso de doçura vai mudar à medida que
você avança em sua desintoxicação, então você precisará de menos adoçante com o passar
do tempo.
BOLAS DE MISTURA DE TRILHA
Aqui estão pedaços pequenos de gordura, proteína, fibra e sabor que satisfarão qualquer
impulso guloso selvagem que irrompe, especialmente durante a primeira semana do
processo de desintoxicação. Como todas as receitas de Wheat Belly, no entanto, essas Trail
Mix Balls também são escolhas saudáveis para situações fora de sua experiência de
desintoxicação e, portanto, podem servir como um lanche saudável para praticamente
qualquer situação. O uso de manteiga de amêndoa refrigerada facilita a formação das
bolinhas.
Faz 20
1 xícara de sementes de abóbora cruas
1 xícara de nozes
1 xícara de coco ralado sem açúcar ¼ xícara
de passas
1 colher de chá de canela em pó 1 colher
de sopa de inulina ou FOS em pó
Adoçante equivalente a ¼ xícara de açúcar 1 xícara
de manteiga de amêndoa, gelada
Em um picador de alimentos ou processador, misture as sementes de abóbora, nozes,

coco e passas. Pulse até reduzir a grânulos. Transfira para uma tigela grande.
Adicione a canela, inulina ou FOS e adoçante e misture bem. Misture a manteiga de

amêndoa até misturar completamente. Divida a massa em vinte bolas de 1 polegada.
Por porção (1 bola): 201 calorias, 6 g de proteína, 7 g de carboidratos, 18 g de gordura total, 4 g de gordura
saturada, 3 g de fibra, 31 mg de sódio
LANCHE DE COCO
Por ser cheio de gordura saudável e potássio, o coco aparece com destaque no estilo de
vida da Barriga de Trigo. Essas bolinhas aproveitam ao máximo os ingredientes à base de
coco e os transformam em lanches pequenos.
Faz 20
1 xícara de nozes
1 xícara de sementes de girassol cruas
1 ½ xícaras de coco ralado sem açúcar, dividido

Adoçante equivalente a 2 colheres de açúcar 1
colher de inulina ou FOS em pó
1 xícara de manteiga de amêndoa gelada ¼
xícara de óleo de coco derretido 1 colher
1 colher de chá de extrato de coco natural
Em um picador de alimentos ou processador, misture as nozes, sementes de girassol e 1

xícara de coco. Pulse até reduzir a grânulos. Transfira para uma tigela grande.
Em um prato médio, despeje a ½ xícara de coco restante e espalhe uniformemente. Deixou de

lado.
Adicione o adoçante, inulina ou FOS, manteiga de amêndoa, óleo de coco,

baunilha e extrato de coco à mistura de nozes e misture bem. Divida a massa em
vinte bolas de 1 ”e enrole cada bola no coco no prato. Leve à geladeira por pelo
menos 1 hora antes de servir. Guarde na geladeira.
BOLAS DE SANDUÍCHE PB&J
Essas bolas têm gosto de mini sanduíches de manteiga de amendoim e geleia que você
pode colocar na boca como um lanche saudável. Por causa da doçura natural dos
morangos e da pasta de amendoim, o uso de adoçante é opcional.
Faz 20
1 xícara de morangos liofilizados 1
xícara de nozes
1 xícara de sementes de abóbora cruas
½ xícara de coco ralado sem açúcar

¾ xícara de manteiga de amendoim natural sem açúcar, gelada ¾
xícara de amendoim torrado a seco, picado
1 colher de sopa de inulina ou FOS em pó
Adoçante equivalente a 2 colheres de chá de açúcar (opcional)
Em um picador ou processador de alimentos, misture os morangos, as nozes, as sementes de

abóbora e o coco. Pulse até reduzir a grânulos. Transfira para uma tigela grande.
Adicione a manteiga de amendoim, amendoim, inulina ou FOS e adoçante (se estiver

usando) e mexa até misturar bem. Forme vinte bolas de 1”. Leve à geladeira por pelo
menos 1 hora antes de servir. Guarde na geladeira.
ÁGUA DE MAGNÉSIO, ÁGUA DE
REPOSIÇÃO DE ELETRÓLITO E AROMA
ÁGUAS
Aqui estão duas maneiras muito fáceis de obter magnésio saudável em uma forma
altamente absorvível e eletrólitos quando necessário, como com exercícios
extenuantes, sudorese excessiva ou uma doença diarreica. Essas águas também são
baratas, economizando dinheiro com as despesas consideráveis de suplementos de
magnésio comprados em lojas e bebidas eletrolíticas.
ÁGUA DE COCO MAGNÉSIO
Esta receita simples mostra como fazer uma água de coco saudável rica em
bicarbonato de magnésio, a forma mais altamente absorvível de magnésio que
efetivamente restaura o magnésio no corpo enquanto produz o menor potencial de
diarréia (já que a maioria dos suplementos de magnésio é atormentada por um efeito
laxante, causando ainda mais perda de magnésio com a diarreia – não é uma boa
estratégia). Use Água de Coco Magnésiono lugar de suplementos de magnésio (não
tome ambos) para evitar a sobrecarga de magnésio a longo prazo.
Uma porção de 4 onças (½ xícara) de Água de Coco Magnésio fornece 90

miligramas de magnésio elementar; 4 onças duas vezes por dia adiciona um
adicional de 180 miligramas de magnésio elementar à sua ingestão diária. Você
pode beber até 16 onças (2 xícaras) por dia, o que fornece um total de 360
miligramas de magnésio por dia, o que é especialmente útil durante os 10 dias de
sua desintoxicação para restaurar rapidamente o magnésio.
Acho que esta Água de Magnésio de Coco produz uma vantagem sobre o magnésio em
forma de comprimido ou cápsula. O bicarbonato de magnésio desta água é melhor
absorvido e produz um alívio melhor e mais rápido de cãibras musculares e enxaquecas, e
até mesmo ritmos cardíacos anormais – benefícios que são mais prováveis de ocorrer com
a dose mais alta de 360 miligramas por dia.
Observe que o leite de magnésia usado na receitadevoser sem sabor, pois os

aromatizantes bloqueiam a reação criando o bicarbonato de magnésio. Certifique-se de
rotular sua garrafa de Água de Magnésio de Coco para evitar qualquer ingestão
inesperada por alguém que não saiba que é água de magnésio (o que pode resultar em
diarréia). A água com magnésio não precisa ser refrigerada se consumida dentro de 1
semana.
A receita como escrita sugere a adição de extrato de coco para um sabor leve de coco,
mas você pode substituir qualquer extrato natural, como laranja, limão ou baga. Se
desejar uma doçura leve, você pode usar uma das estévias aromatizadas disponíveis no
lugar do extrato de coco; Usei 20 gotas de SweetLeaf Sweet Drops com sabor de frutas
vermelhas que renderam uma doçura leve e agradável, sutil o suficiente para permitir
beber gelo sem ser excessivamente doce. E certifique-se de usar um seltzer
carbonatado sem açúcar ou xarope de milho rico em frutose.
Faz 8 (8,8 onças) porções ou 16 (4,2 onças) porções 1 garrafa (2 litros)
de água com gás (não água tônica) 3 colheres de sopa de leite de
magnésia sem sabor 1 colher de sopa de extrato de coco
Destampe o seltzer e despeje algumas colheres de sopa. Agite o leite de magnésia e

despeje 3 colheres de sopa. (A maioria das marcas vem com um pequeno
copo medidor que funciona perfeitamente.) Despeje lentamente o leite de magnésia
no seltzer, seguido pelo extrato de coco.
Tampe bem a garrafa e agite até que todo o sedimento se dissolva. Deixe descansar
por 15 minutos para clarear. Se sobrar algum sedimento, agite novamente. Beba 4 a
8 onças duas vezes por dia.
ÁGUA DE SUBSTITUIÇÃO DE ELETRÓLITO DE COCO
oÁgua de Coco Magnésio, enquanto uma ótima opção para complementar o
magnésio, destina-se apenas como uma forma de obter magnésio; não substitui
eletrólitos como potássio e sódio perdidos durante exercícios extenuantes,
sudorese de verão ou uma doença diarreica, ou através da perda de líquidos que se
desenvolve com o processo de abstinência de trigo e grãos. Aqui está uma maneira
de aproveitar a água de coco e magnésio que você fez e usá-la como base para uma
água rica em eletrólitos, mas que você pode usar para reidratar e reabastecer os
eletrólitos. Doçura ou sabor adicionais podem ser obtidos com estévia e/ou gotas
de estévia com sabor.
Utilizamos a água de coco convencional como fonte de potássio; é importante escolher

uma marca sem açúcar para minimizar o açúcar. O bicarbonato de sódio fornece um
meio de alcalinizar esta solução, ajudando a neutralizar a acidez excessiva que pode
contribuir para muitas condições de saúde.
Beba esta água rica em eletrólitos como faria com qualquer outra água.
Rende 5 porções (5 xícaras) 1
litro de água
½ xícaraÁgua de Coco Magnésio ½ xícara de
água de coco sem açúcar ½ colher de chá de
bicarbonato de sódio
Em uma garrafa grande, misture a água, a Água de Magnésio de Coco, a água de

coco e o bicarbonato de sódio. Balance bem. Guarde na geladeira.
Por porção: 4 calorias, 0 g de proteína, 1 g de carboidratos, 0 g de gordura total, 0 g de gordura saturada, 0 g de fibra,
158 mg de sódio
ÁGUAS POTÁVEIS COM SABORES DE ERVA E FRUTA
De vez em quando, quando faço as pessoas voltarem a fazer da água pura sua ingestão
de líquidos dominante, alguém diz: “Mas eu não suporto água pura!” Bem, primeiro
reconheça que isso, como o desejo de doçura excessiva, pode ser uma percepção
induzida pelo trigo/grãos que pode desaparecer junto com os grãos. Mas, se sua
aversão à água pura persistir e você não encontrar variedade suficiente de chás,
infusões (“chás” feitos de ervas, frutas secas, especiarias ou flores) e café, tente fazer
suas próprias ervas e frutas. águas aromatizadas. Lembre-se de que o processo de
retirada de trigo e grãos pode envolver perda de água e reversão da inflamação que
pode levar à desidratação. Portanto, é importante aumentar nossa ingestão de
líquidos, assim como de sódio, durante o processo de desintoxicação. É por isso que
uma modesta quantidade de sódio é adicionada às nossas águas como bicarbonato de
sódio,
Comece com água pura (filtrada, de nascente ou destilada) ou água de reposição de eletrólitos
de coco (consulte a próxima página). Em um jarro de ½ galão ou maior ou um dispensador de
água de vidro que você mantém em seu balcão, adicione 1 colher de chá de bicarbonato de
sódio por litro de água se começar com água pura. (Pule o bicarbonato de sódio se você estiver
começando com água de substituição de eletrólitos de coco.) Em seguida, adicione:
Água de gengibre com limão:metade de um limão em fatias finas e 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
grosso
Água de limão e pepino:um quarto de um pepino em fatias finas e metade de um limão em fatias finas
Água de menta com morango:3 a 4 morangos grandes em fatias finas e 6 a 8 folhas de hortelã fresca
Ajuste a quantidade de ervas e frutas de acordo com o tamanho do seu jarro ou

dispensador; as quantidades listadas acima serão suficientes para ½ galão, ou 64
onças, de água.
Você entendeu a ideia. Outras possibilidades de sabor incluem laranjas cortadas ao meio e
fatiadas, toranjas cortadas em quartos e fatiadas, kiwis fatiados, fatias de pêssego ou
manjericão fresco. Se preferir um pouco de doçura, coloque primeiro a fruta no fundo da jarra,
amasse levemente para extrair o suco e depois adicione a água. Alternativamente, você pode
adicionar algumas gotas de estévia simples ou com sabor ou fruta monge líquida.
Outra variação é começar com um chá de sol, que é um chá preparado durante várias horas sentado
sob luz solar intensa. (Escolha um recipiente de vidro transparente coberto com uma tampa para
impedir a entrada de pragas.) O chá de sol pode ser bebido como está com gelo ou usado como base
para uma das águas com sabor de ervas ou frutas acima. Lojas de chás especiais agora vendem uma
variedade impressionante de sabores deliciosos que podem ser preparados como chá normal ou chá
de sol, mas usá-los como base para águas com sabor de ervas e frutas realmente abre infinitas
possibilidades para atender aos seus gostos pessoais.
CAPÍTULO
7
DETOX DA FAMÍLIA BARRIGA DE TRIGO
Armas secretas para converter sua família para isso

Estilo de vida
Vamos ser sinceros: você pode descobrir níveis de saúde e perda de peso que antes achava
inatingíveis, vestindo sem esforço um novo vestido tamanho 4 ou o velho par de jeans que
você achava que nunca mais caberia novamente, ou apenas se sentindo e parecendo
melhor e mais jovem do que você há anos... mas seu cônjuge e sua família podem descartar
tudo isso como apenas mais um desabafo, moda passageira ou muita dificuldade para
seguir sua liderança. Afinal, você está ameaçando tirar sua amada pizza, pretzels e cerveja.
Os muitos milhares de pessoas que compartilharam suas experiências comigo e

encontraram resistência inicial de outros relatam que tudo o que muitas vezes é
necessário para criar crentes é que seu cônjuge e família observemsuasaúde e
transformação de peso, sua calma recém-descoberta e ótimo humor, pele clara,
juventude e esbeltez, e eles estarão convencidos de que devem seguir seu exemplo
e abraçar esse estilo de vida também. Afinal, ao seguir esse estilo de vida, os
maridos podem perder a barriga e os seios masculinos, redescobrir a energia da
juventude e reverter a disfunção erétil, enquanto as crianças podem aumentar sua
atenção e obter melhores notas, experimentar a liberdade de dores de barriga e
excessos emocionais e reduzir ou eliminar acne adolescente.
Mas às vezes é precisomaisdo que isso para persuadir seu cônjuge e filhos de
que esse estilo de vida os coloca de volta no controle de seu apetite, saúde e peso
sem privá-los de alimentos familiares. Assim como o Plano de Menu de 10 Dias,
contundente e rápido neste livro, essas “Armas Secretas” são novas no programa
Barriga de Trigo, frescas e prontas para serem desagregadas e usadas a seu favor.
As receitas das Armas Secretas fornecidas neste capítulo, portanto, podem ser
usadas para ajudar a converter sua família a esse estilo de vida. Essas armas secretas
não assumem a forma de violência física ameaçada ou retenção passivo-agressiva de
favores, mas sim receitas irresistíveis sem trigo e grãos para alimentos como Pizza de
Pepperoni Deep-Dish, Biscoitos de Manteiga de Amendoim e outros grandes persuasores,
todos criados para ser seguro e consistente com este estilo de vida. Todas essas receitas
também são seguras para você incluir durante ou após sua experiência de desintoxicação
de 10 dias, pois são consistentes com o estilo de vida da Barriga de Trigo. Você pode, por
exemplo, usar qualquer um dos pratos do nosso arsenal de Armas Secretas como
substituto de qualquer um dos pratos do Plano de Menu de 10 Dias (exceto Shakes Detox,
que fornecem fibras prebióticas).
JENNIFER, 48, dona de casa, Connecticut

“Eu me senti muito bem nos primeiros 3 ou 4 dias. Achei que ia ser um dos sortudos que escapa de todos os
sintomas. Mas então, nos próximos 3 dias, senti como se tivesse sido atropelado por um caminhão. Energia
realmente baixa, dores de cabeça e nebulosidade e irritabilidade. Era feio e eu estava desanimado. Por volta
da metade do dia 8, tudo melhorou e eu me senti ótima – energizada, focada, pronta para começar. Valeu a
pena esperar!
“Para aliviar minhas dores de cabeça, tomei analgésicos de venda livre. Fora isso, tentei
descansar bastante e bebi uma tonelada de água.
“Meu marido notou que eu perdi peso e, quando saí com algumas amigas, elas me disseram
que minha pele estava ótima. Eu não estava usando maquiagem e eles não sabiam da minha
desintoxicação, então foi legal!”
Jennifer perdeu 7,8 libras com sua experiência de desintoxicação, juntamente com um total impressionante de
6,25 polegadas perdidos em suas medidas.
BARRIGA DE TRIGO: GRANDES PERSUADORES

Muitas pessoas não querem se envolver nesse estilo de vida se (1) não apreciarem a
magnitude dos benefícios à saúde que se desenvolvem, (2) acreditarem que a comida
se tornará sem graça e sem sabor e que muitas indulgências anteriores serão banidas
e (3) temem que, seguindo esse estilo de vida, suas vidas inteiras se tornem fracassos
chatos e incolores com todos os seus amigos desocupando a cena.
Agora você entende que a eliminação de trigo e grãos é incomparável em seu potencial
para ajudar crianças e adultos a recuperar a saúde e o peso normal, ao mesmo tempo em
que a coisa mais longe de ser monótona. Lembre-se de que, menos o efeito de distorção do
sabor do trigo e dos grãos, os alimentos realmentegosto melhordo que eles fizeram antes
de você realizar sua desintoxicação,um reflexo da recuperação da saúde gastrointestinal da
língua ao cólon. Não é incomum, por exemplo, que crianças que antes odiavam brócolis ou
couve de Bruxelas comecem aamorosoeles.
Apesar de sua epifania, você pode estar encontrando os olhares céticos da

família que viram você tentar (e falhar) outras dietas e modismos no passado, e que
descartam isso como apenas mais um capricho passageiro que você logo falhará e
esquecerá. Então talvez você nem diga à família que eles estão comendo
sem trigo e sem grãos. (Eles podem ter observado sua frenética limpeza dos
armários e da geladeira de todas as coisas de trigo e grãos, mas podem não
perceber que um prato específico está de acordo com seu novo estilo de vida.)
Apenas sirva esses pratos exclusivos e deixe-os dizer como eles cheiram bem. e
sabor e quão satisfatórios eles são. Diga-lhes para comer mais pizza e cheesecake,
então revele seu segredo!
A seguir estão algumas receitas para o que eu chamo de Grandes Persuasores, ou o que
você e eu podemos chamar secretamente de Grandes Persuasores de Grãos, pois depois de
apenas uma prova, o comedor entenderá que a privação não é um requisito para
aproveitar os benefícios desse estilo de vida. . Alguns são doces, outros são salgados:
escolha aqueles que você acredita que darão o maior impacto nas barrigas de trigo da
família - durante a desintoxicação de 10 dias e além.
ASAS DE FRANGO BUFALO
O caminho para o coração está pavimentado com guloseimas durante o jogo? Talvez sim, então aqui
está uma opção para ajudar a agradar os envolvidos no Monday Night Football, mantendo-se fiel ao
seu estilo de vida livre de trigo e grãos.
Certifique-se de escolher uma maionese segura para o molho de queijo azul, uma sem
farinha de trigo e amido de milho, bem como outros aditivos não saudáveis. Para
economizar tempo, você pode comprar um molho de queijo azul que não contém
ingredientes indesejáveis.
Rende cerca de 6 porções (4 asas cada)
ASAS
½ xícara de manteiga derretida ¾
xícara de molho de pimenta
2 colheres de sopa de vinagre branco ou de maçã 1
colher de chá de sal marinho
3 quilos de asas de frango

MOLHO DE QUEIJO AZUL
1 xícara de maionese
1 xícara de queijo azul esfarelado 1
xícara de creme de leite
½ colher de chá de sal marinho
Palitos de aipo e/ou cenoura (opcional)
Para fazer as asas:Em uma tigela pequena, misture a manteiga, o molho picante, o vinagre e o
sal. Misture bem. Reserve ¼ de xícara e reserve. Despeje o restante da marinada em uma tigela
grande. Adicione as asas e misture para revestir com a marinada. Deixe marinar na geladeira
por 60 minutos, virando de vez em quando.
Para fazer o curativo:Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture a maionese, o

queijo azul, o creme de leite e o sal. Misture bem. Refrigere até servir.
Coloque uma grade de forno a aproximadamente 8 ”do frango. Pré-aqueça o frango. Cubra
uma assadeira com aro com papel alumínio. Arrume as asas na assadeira com espaço entre
cada asa. Grelhe por 14 a 16 minutos, virando uma vez, ou até que as asas fiquem
crocantes. Observe as asas de perto para evitar queimaduras.
Transfira as asas para um prato de servir e espalhe a mistura de molho quente

reservada por cima. Sirva com o molho de queijo azul e palitos de aipo e/ou cenoura, se
estiver usando.
fibra, 1.301 mg de sódio
PIZZA DE PEPPERONI ESTILO CHICAGO
Aqui está um verdadeiro vencedor no estilo de vida Wheat Belly - uma pizza grossa e deliciosa ao estilo de
Chicago que é praticamente garantida para impressionar a família.
Ainda mais do que com as crostas de pizza convencionais, é importante usar um molho de pizza
espesso para minimizar a água que pode resultar em uma crosta encharcada. Se o seu molho
estiver muito ralo, cozinhe em fogo baixo por pelo menos 30 minutos, mexendo
ocasionalmente, para remover o excesso de umidade.
Usamos uma frigideira de ferro fundido ou outra frigideira para ir ao forno nesta receita, mas uma forma de
pizza funda também funciona bem.
Rende 4 porções
2 xícaras de farinha/farinha de amêndoa
½ colher de chá de sal marinho 1 colher
de chá de manjericão seco 2 colheres de
chá de orégano seco
1 xícara de queijo mussarela ralado, dividido em
2 ovos
½ xícara de azeite extra virgem, dividido em ¼
xícara de água
1 cebola pequena, finamente
picada 1 pimentão pequeno,
picado 14 onças de molho de pizza
4 onças de pepperoni, fatiado
Em uma tigela média, misture a farinha/farinha de amêndoa, sal, manjericão, orégano e ½

xícara de queijo. Em uma tigela pequena, bata os ovos com 2 colheres de sopa de azeite.
Misture a água.
Despeje a mistura de ovos na mistura de farinha de amêndoa/farinha e misture bem. Deixou

de lado.
Em uma frigideira de ferro fundido de 10 ”de diâmetro ou outra frigideira antiaderente em

fogo médio-alto, aqueça 1 colher de sopa de azeite. Cozinhe a cebola e a pimenta por 3
minutos, ou até a cebola ficar translúcida. Retire do fogo e transfira a mistura de cebola
para uma tigela. Despeje e descarte qualquer líquido da tigela.
Deixe a frigideira esfriar por alguns minutos. Quando esfriar, unte a frigideira com cerca
de 1 colher de sopa de azeite. Use uma espátula ou colher grande para pressionar a massa
reservada uniformemente na panela, acompanhando os lados pelo menos 1”. Asse por 15
minutos.
Retire a crosta do forno e cubra com o molho de pizza, a mistura de cebola e
pimenta, pepperoni e o restante ½ xícara de queijo. Regue com o restante ¼ de
xícara de azeite. Asse por 10 minutos, ou até o queijo derreter.
Por porção: 938 calorias, 32 g de proteína, 22 g de carboidratos, 80 g de gordura total, 15 g de gordura saturada, 9 g
de fibra, 1.092 mg de sódio
PACOTES DE QUEIJO MOZZARELLA
Por uma questão de saúde e harmonia familiar a longo prazo, vamos quebrar uma de
nossas antigas regras de estilo de vida da Barriga de Trigo e permitir um momento de
fritura – mas é por uma boa causa!
A chave com palitos de mussarela fritos é não deixar o queijo começar a se liquefazer
do óleo quente. Eu especifiquei 30 segundos de tempo de fritura na receita, mas esteja
preparado para reduzir um pouco. Cada palito deve emergir levemente dourado, com
seu “panado” intacto e o queijo um pouco mole, mas não totalmente líquido.
Faz 12
Óleo de coco, óleo de abacate ou banha de porco
2 ovos
1 xícara de farinha/farinha de amêndoa
1½ colheres de sopa de queijo parmesão ralado 2
colheres de chá de orégano seco
1 colher de chá de alho em pó
12 palitos (1 onça cada) queijo mussarela ¾ xícara

de molho marinara (opcional)
Em uma frigideira pequena grande o suficiente para acomodar o comprimento do queijo de

corda, despeje o óleo fundo o suficiente para cobrir o queijo. Aqueça a 375ºF.
Enquanto isso, em uma tigela média, bata os ovos. Em outra tigela média, misture a
farinha / farinha de amêndoa, parmesão, orégano e alho em pó. Misture bem.
Usando pinças, enrole um palito de queijo nos ovos e, em seguida, na mistura de farinha de
amêndoa/farinha. Frite por cerca de 30 segundos, ou até dourar levemente. Transfira para um prato
forrado com papel toalha para escorrer (isso preservará a crocância). Repita com cada palito de
queijo de corda.
Sirva simples ou com molho marinara para mergulhar.
Por porção (1 stick): 154 calorias, 9 g de proteína, 3 g de carboidratos, 12 g de gordura total, 5 g de gordura saturada,
1 g de fibra, 225 mg de sódio
BISCOITOS DE MANTEIGA DE AMENDOIM
Use o eterno favorito dos filhos (e maridos), manteiga de amendoim, para conquistá-los
para o seu lado sem grãos.
Para um deleite extra-especial, mergulhe metade de cada biscoito em chocolate derretido com 85%
de cacau.
Faz 20
1 xícara de farinha/farinha de
amêndoa ½ xícara de nozes picadas 1
colher de chá de canela em pó
Adoçante equivalente a ¾ xícara de açúcar 2
ovos
2 xícaras de manteiga de amendoim natural sem açúcar, em temperatura ambiente ½ xícara
de manteiga ou óleo de coco, derretida
1 colher de melado
1 colher de chá de extrato de baunilha
Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Forre uma assadeira com papel manteiga.
Em uma tigela grande, misture a farinha/farinha de amêndoa, as nozes, a canela e o

adoçante. Misture bem. Em uma tigela média, bata os ovos. Adicione a manteiga de
amendoim, manteiga ou óleo de coco, melaço e baunilha e mexa bem.
Despeje a mistura de manteiga de amendoim na mistura de farinha de amêndoa/farinha e

misture bem.
Coloque a massa na assadeira em aproximadamente vinte montes de 1½” a 2” de

diâmetro e ¾” de altura, pressionando e moldando com uma colher grande. Asse por
15 minutos, ou até dourar bem levemente.
Por porção (1 biscoito): 264 calorias, 8 g de proteína, 8 g de carboidratos, 23 g de gordura total, 5 g de
TRUFAS DE LIMÃO
Esses pedaços pequenos explodem com o sabor dos limões. Sirva-os após o jantar
ou deixe-os fora para um lanche, e eles deixarão qualquer opositor do Wheat Belly
de joelhos. Se o limão fresco não estiver disponível, use um limão padrão em seu
lugar.
Faz 24
4 xícaras de coco ralado sem açúcar
Adoçante equivalente a 1 xícara de
açúcar 2 claras
8 onças de cream cheese (de preferência orgânico), em temperatura ambiente ½
colher de chá de cardamomo moído (opcional)
2 colheres de sopa de suco de limão 2
colheres de chá de casca de limão ralada
Pré-aqueça o forno a 300ºF. Forre uma assadeira com papel manteiga.
Em uma tigela grande, misture o coco e o adoçante e misture

bem.
Em outra tigela, usando uma batedeira em velocidade alta, bata as claras em neve até formar
picos firmes. Com a batedeira em velocidade baixa ou à mão, misture delicadamente o cream
cheese, o cardamomo (se estiver usando) e o suco de limão. Despeje a mistura de clara de
ovo na mistura de coco e misture bem.
Com uma colher de biscoito de 1” ou uma colher grande, coloque a mistura na

assadeira em 24 montes. Polvilhe a casca de limão por cima de cada trufa. Asse por
20 minutos, ou até que as trufas comecem a dourar.
Por porção (1 trufa): 142 calorias, 2 g de proteína, 4 g de carboidratos, 13 g de gordura total, 10 g de
TRUFAS DE AMARETTO
Se você ama o sabor de amêndoa do popular licor amaretto, você vai adorar essas
trufas de Amaretto que derretem na boca. Não há álcool, é claro, então essas
guloseimas saborosas são apropriadas para crianças e adultos. Eles são divinos
com café ou chá quente.
Faz 16
1 xícara de creme de leite ou leite de coco enlatado (verNota) 2
xícaras de coco ralado sem açúcar ½ xícara de amêndoas laminadas
Adoçante equivalente a ¼ xícara de açúcar 1 colher
de chá de extrato de amêndoa
Em uma tigela grande, bata o creme de leite ou o leite de coco até formar picos firmes. Com uma
colher, misture delicadamente o coco, as amêndoas, o adoçante e o extrato de amêndoa.
Com uma colher ou colher de biscoito, coloque a mistura em um prato em 16 montes e

modele como desejar. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Observação:Se estiver usando leite de coco enlatado, leve à geladeira por várias horas
primeiro, depois use apenas o sólido que se separa, economizando a água restante para
outros usos, como fazerÁgua de reposição de eletrólitos de coco.
Por porção (1 trufa): 150 calorias, 2 g de proteína, 4 g de carboidratos, 14 g de gordura total, 10 g de

GRUPOS DE COCO COM CHOCOLATE ESCURO
Se você é propenso a ataques de chocolate, aqui está sua solução. Você e sua família
ficarão agradavelmente surpresos que esses doces ricos se encaixem em um estilo de vida
saudável.
Use o chocolate mais escuro que puder para minimizar a exposição ao açúcar, de
preferência 85, 90 ou até 100% cacau. (Dependendo do teor de cacau, você só terá que
compensar com maior dependência de sua escolha de adoçante.)
Se você substituir a estévia líquida ou o adoçante de fruta monge por um adoçante

cristalino ou sólido, talvez seja necessário reduzi-lo à consistência de açúcar de
confeiteiro pulsando-o no picador de alimentos ou no processador antes de
adicioná-lo à receita. Caso contrário, você pode encontrar uma consistência arenosa
dos cristais de adoçante.
Faz 10
8 onças de chocolate (85% cacau ou mais) ½
xícara de coco ralado sem açúcar ¼ xícara de
amêndoas inteiras
Stevia líquida ou fruta monge a gosto (opcional)
Coloque 10 forminhas de cupcake.
Em uma tigela pequena para micro-ondas, quebre o chocolate em pedaços. Leve ao micro-
ondas em potência alta em incrementos de 20 segundos, mexendo após cada intervalo.
Alternativamente, você pode usar um banho-maria.
Junte o coco e as amêndoas. Adicione adoçante a gosto, se estiver usando. Divida

uniformemente entre os forros de cupcake.
Deixe esfriar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.

Por porção (1 cluster): 188 calorias, 3 g de proteína, 12 g de carboidratos, 14 g de gordura total, 8 g de
MINI CHEESECAKES DE MORANGOS 'N' CREAM
Todas as dúvidas sobre o quão delicioso pode ser um estilo de vida sem trigo vão desmoronar com
estes irresistíveis mini cheesecakes servidos como sobremesa ou lanche. Eles também são ótimos
embalados em um almoço.
Faz 12
CROSTA
Adoçante equivalente a 1 colher de açúcar 1

colher de chá de canela em pó
¼ xícara de óleo de coco ou manteiga derretida O
PREENCHIMENTO
12 onças de cream cheese (de preferência orgânico), em temperatura ambiente
8 onças de creme de leite, iogurte grego ou leite de coco enlatado 3 ovos
Adoçante equivalente a ¾ xícara de açúcar
2 xícaras de morangos picados ou reduzidos a polpa em um picador ou processador ½

xícara de coco ralado sem açúcar
Pré-aqueça o forno a 350ºF. Coloque forminhas de papel em uma forma de muffin de 12 xícaras.
Para fazer a crosta:Em uma tigela grande, misture a farinha / farinha de amêndoa, adoçante,
canela e óleo de coco ou manteiga. Homogeneizar. Divida uniformemente entre os forros de
papel. Pressione com uma colher ou com os dedos. Se a mistura estiver muito quebradiça ou
pegajosa para trabalhar, leve-a à geladeira por 20 a 30 minutos primeiro, depois pressione
firmemente com uma colher. Deixou de lado.
Para fazer o recheio:Em uma tigela grande, misture o cream cheese; creme de leite,
iogurte ou leite de coco; ovos; adoçante; e morangos. Usando uma batedeira elétrica,
misture bem. Divida uniformemente entre as crostas. Asse por 25 minutos, ou até
dourar levemente.
Polvilhe o topo de cada cheesecake com um pouco do coco.

Por porção (1 cheesecake): 338 calorias, 8 g de proteína, 10 g de carboidratos, 31 g de gordura total, 15 g de gordura
1 MINUTO DE SORVETE DE mirtilo
Reconheço que nosso esforço para nos livrarmos dos produtos alimentícios processados e
retornarmos aos alimentos reais de um único ingrediente envolve tempo e esforço. Aqui
está uma maneira de fazer seu próprio sorvete que não requer quase nenhum esforço.
Observe que, para que esse atalho de economia de tempo funcione, os mirtilos devem ser
congelados. E, como sempre, ajuste a quantidade de adoçante ao gosto de sua família,
dependendo de quanto progrediram no processo sem trigo.
Adicione uma banana verde e verde à mistura se quiser adicionar cerca de 27 gramas de
fibras prebióticas à guloseima.
Rende 4 porções (2 xícaras)
1 xícara de creme de leite ou leite de coco enlatado 1 xícara
de mirtilos congelados
Adoçante equivalente a 1 colher de sopa de açúcar ½ colher
Em um liquidificador, misture o creme de leite ou leite de coco, mirtilos,

adoçante e baunilha. Misture até a mistura engrossar.
Por porção (½ xícara): 229 calorias, 1 g de proteína, 7 g de carboidratos, 22 g de gordura total, 14 g de gordura
CREME IRLANDÊS CASEIRO
Que tal surpreender seu cônjuge com um digestivo de Creme Irlandês após o
jantar servido como está ou no café? Aqui está como você recria o licor popular
sem açúcar ou produtos lácteos. Se desejar, polvilhe o topo com chocolate
amargo raspado antes de servir.
Rende 8 porções (2 xícaras) 3
ovos (verNota)
1 lata (14 onças) de leite de coco
3½ colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
Adoçante equivalente a ½ xícara de açúcar 1
colher de café instantâneo granulado ½ colher
de chá de canela em pó 1 xícara de rum sem
sabor
Em um liquidificador, misture os ovos, leite de coco, cacau, adoçante, grânulos

de café, canela e rum. Misture até ficar bem combinado.
Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira.

Observação:Se você estiver preocupado com a segurança dos ovos crus, considere usar
ovos pasteurizados ou substitua-os por ovoprodutos, como batedores de ovos.
Por porção (¼ xícara): 202 calorias, 4 g de proteína, 4 g de carboidratos, 13 g de gordura total, 10 g de gordura
ALMOÇOS VENCEDORES DE DETOX DA BARRIGA DE TRIGO
Os almoços são um desafio especial, já que a maioria de nós se acostumou a levar

algo portátil para o local de trabalho ou sala de aula que pode ser entregue à boca
com um “dispositivo” de entrega de comida, como pão de sanduíche ou pita.
Embora uma solução possa ser fugir de tais noções, carregando sopa em uma
garrafa térmica, por exemplo, também podemos recriar alternativas portáteis, mas
saudáveis, que agradarão os filhos e o cônjuge se levarem seus almoços. Pode ser
especialmente útil ter algumas lancheiras de plástico divididas ou conjuntos de
caixas de bento para encher com uma variedade de alimentos.
Eu não abordei especificamente esse problema emBarriga de Trigolivros, e os leitores me

disseram que pesquisaram bastante alternativas aos almoços convencionais. Portanto, forneço
aqui algumas soluções de almoço fáceis e saudáveis. Tal como acontece com todas as outras
receitas em seu arsenal de Armas Secretas, todos os almoços fornecidos aqui são consistentes
com a desintoxicação de Barriga de Trigo, bem como um estilo de vida Barriga de Trigo de
longo prazo e, portanto, podem ser usados para substituir qualquer um dos almoços (ou
outras refeições) , embora não seus Shakes Detox) no Plano de Menu. Você pode, portanto, usar
qualquer uma dessas receitas para criar seus próprios almoços portáteis durante sua
experiência de desintoxicação e também usá-los para embalar almoços para a família.
Qualquer sanduíche pode, é claro, ser recriado usando o Pão Focaccia de Ervas Barriga
de Trigo (veraqui). Isso por si só abre um mundo de possibilidades, como sanduíches
Reuben, sanduíches BLT, sanduíches de presunto e queijo suíço e sanduíches de salada de
ovo. Para economizar tempo e esforço, você pode fazer um lote duplo de Pão Focaccia no
fim de semana; se você armazená-lo na geladeira, ele durará vários dias. Algumas das
receitas fornecidas no seu Plano de Menu de 10 Dias podem ser usadas como almoços
embalados, como a Salada de Batata, Granola com Gengibre Damasco, Sopa Creme de
Brócolis, Restos de Salsicha Italiana e Pizza de Pimentão, Massa Mediterrânea Salada e
Couves de Bruxelas Assadas e Frigideira de Presunto. Os Snack Balls Detox também são
perfeitos para levar para o almoço. Sempre considere as sobras do café da manhã ou do
jantar como uma possibilidade de almoço também.
Aqui estão várias outras possibilidades de alternativas rápidas, fáceis de preparar e

saborosas para o almoço que ajudarão a manter seus filhos e cônjuge – assim como você –
no caminho certo.
Salmouras E AZEITONAS ENVOLVIDAS NA TURQUIA.Corte um pepino ao meio no sentido do comprimento,

enrole-o em uma fatia de carne de peru, coloque uma azeitona em cima e fixe toda a pilha com uma
picareta de madeira. Embale vários para cada almoço.
OVOS COZIDOS OU OVOS COZIDOS.Ovos cozidos ou cozidos são

perfeito para embalar para o almoço. Considere também outros pratos à base de ovos para o almoço. Por
Por exemplo, sempre que preparar uma fritada, guarde as sobras para o almoço.
QUEIJO.Queijos, cortados em quadrados ou como queijo de corda, são petiscos perfeitos para embalar.
Procure sempre orgânicoscheio-gordura, não desnatada, reduzida ou com baixo teor de gordura.
FRUTA CORTADA E VEGETAIS CRUS.As crianças têm mais margem de manobra em sua tolerância
aos açúcares das frutas, então maçãs, peras, pêssegos, fatias de laranja e outras frutas fatiadas
se encaixam facilmente em suas dietas. (Se você embalar seu próprio almoço, no entanto, fique
com bagas. Se você embalar outras frutas, como uma maçã ou pêssego, não se esqueça de
aderir ao nosso corte de 15 gramas de carboidratos líquidos para não atrapalhar seu programa
de desintoxicação. ) Embale alguns em um de seus compartimentos de lancheira. Da mesma
forma, aipo fatiado, pimentão verde, cenoura, pepino e brócolis estão entre as opções de
vegetais portáteis. Se você embalar frutas fatiadas, considere adicionar um pouco de manteiga
de amendoim, manteiga de amêndoa ou outra manteiga de nozes para mergulhar. Para
vegetais, considere incluir hummus, guacamole, molho ranch ou salsa.
NOZES E SEMENTES.Nozes e sementes figuram com bastante destaque no estilo de

vida da Barriga de Trigo e, felizmente, cabem facilmente em lanches embalados
(desde que as nozes não sejam proibidas na escola do seu filho). Algumas
amêndoas, nozes, nozes, nozes, macadâmia, pistache, castanha-do-pará ou avelãs
cruas ou torradas em um dos compartimentos da lancheira podem ser um petisco
fácil e farto.
BEBIDAS SAUDÁVEIS.Você pode encontrar garrafas de água de aço inoxidável decoradas para
crianças na maioria das lojas de departamento e grandes lojas. (Evite garrafas de plástico.)
Encha-os com uma bebida saudável, como leite achocolatado caseiro (adoçado com gotas de
estévia), água com infusão de frutas ou leite de amêndoa ou coco.
ALMOÇO ADICIONAL PARA CRIANÇAS
RECEITAS
NUGGETS DE FRANGO
Embale estes Nuggets de Frango simples ou com um pouco de ketchup, mostarda com mel ou o
molho de salada favorito do seu filho (a opção menos açucarada!) para mergulhar.
Rende 4 porções
1 libra de peito de frango desossado e sem pele
2 ovos
½ xícara de manteiga, derretida
½ xícara de linhaça dourada moída ¼
xícara de queijo parmesão ralado ½
colher de chá de cebola em pó
Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Forre uma assadeira com papel manteiga. Corte
o frango em pedaços pequenos.
Em uma tigela pequena, bata os ovos e a manteiga. Em uma tigela rasa, misture as
sementes de linhaça, o queijo e a cebola em pó. Misture bem.
Passe cada pedaço de frango na mistura de ovos, depois passe na mistura de linhaça
e transfira para a assadeira.
Asse por 20 minutos, virando uma vez, ou até que não esteja mais rosa e os sucos fiquem
claros.
FRANKS 'N' BEANS
Eu afrouxei um pouco o limite de carboidratos para as crianças mais uma vez, já que elas toleram
carboidratos melhor do que nós, crianças grandes. Ainda assim, esses Franks 'n' Beans serão mais
pesados nas salsichas, mais leves nos feijões, mas ainda saborosos - certamente mais saborosos do
que algo fora de uma lata ou um jantar congelado.
Rende 4 porções
2 colheres de chá de manteiga ou azeite extra
virgem 1 cebola média picada
3 tiras de bacon, cortadas em pedaços de ½” 1 lata (15
onças) de feijão carioca com carne de porco 2 colheres
de sopa de melaço
1 colher de chá de mostarda amarela 2
colheres de sopa de extrato de tomate
1 pacote (16 onças) salsichas sem nitrato e conservantes, cortadas em pedaços de 1 ”
Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, aqueça a manteiga ou o azeite. Cozinhe

a cebola e o bacon por 3 minutos, ou até que a cebola fique translúcida e o bacon
esteja cozido. Junte o feijão, o melaço, a mostarda, a pasta de tomate e as salsichas.
Reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente,
ou até aquecer completamente.
de fibra, 609 mg de sódio
“MAC” 'N' QUEIJO
Este “Mac” 'n' Cheese precisará ser reaquecido quando servido. Você pode embalá-lo em um
recipiente para micro-ondas (desde que seu filho seja confiável o suficiente para trazê-lo de volta
para casa) ou apenas guardá-lo para um almoço de fim de semana.
Rende 4 porções
1 cabeça de couve-flor, quebrada em floretes e cortada em pedaços de 1” ¼
xícara de manteiga
3 xícaras de queijo cheddar ralado ½
xícara de creme de leite
1 colher de chá de mostarda seca
Coloque uma cesta de vapor em uma panela grande com 2” de água. Levar a ferver a
fogo médio alto. Coloque a couve-flor na cesta, cubra e cozinhe no vapor por 15 a 20
minutos, ou até ficar macia.
Enquanto isso, em uma frigideira grande refratária em fogo baixo, aqueça a manteiga, o queijo, o
creme de leite e a mostarda, cobertos, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até o queijo
derreter.
Transfira a couve-flor para a mistura de queijo e misture bem. Asse, descoberto, por 20
minutos, ou até que o topo esteja levemente dourado.
ROLO DE PIZZA
Esses pequenos rolos de pizza são enganosamente recheados, mesmo que apenas 1 ou 2
caibam na lancheira do seu filho. Para um sabor de tomate mais pronunciado, adicione mais
tomates secos ao sol. Aqueles embebidos em azeite funcionam melhor (em vez de secos).
Rende 4 porções
1½ xícaras de queijo mussarela ralado,

dividido ¼ xícara de tomates secos, picados 2
ovos
¼ xícara de azeite extra virgem 1
colher de chá de orégano seco 1
colher de chá de manjericão seco
2 onças de pepperoni, em fatias finas
Em uma tigela grande, misture a farinha/farinha de amêndoa, 1 xícara de queijo e os

tomates secos ao sol.
Em uma tigela pequena, bata os ovos. Misture o azeite. Despeje a mistura de ovos na
mistura de farinha de amêndoa/farinha e misture bem até formar uma massa grossa.
Espalhe a massa na assadeira para formar um quadrado de aproximadamente 10 × 10

”com não mais de ½” de espessura. (Mergulhe as mãos em óleo ou água para facilitar a
distribuição da massa.) Polvilhe o orégano e o manjericão por cima. Disponha o pepperoni
e, em seguida, o restante ½ xícara de queijo por cima.
Enrole a massa com cuidado, levantando o papel manteiga de uma das pontas para começar.
Repare qualquer rasgo manualmente. Asse por 22 minutos, ou até dourar levemente.
Deixe esfriar por 5 minutos antes de cortar em fatias de 1 polegada de espessura.
de fibra, 557 mg de sódio
VIAGEM E DIVERSÃO
Como discutimos, você idealmente conduz os 10 dias de sua desintoxicação em casa e
não viajando, ou pelo menos limita as viagens a viagens curtas de um dia para manter
o acesso à sua própria cozinha. No entanto, se você precisar viajar durante sua
desintoxicação ou desejar alguns pratos adicionais após o término do período de
desintoxicação, manter um estilo de vida saudável sem trigo e grãos é totalmente
viável. Aqui estão algumas idéias adicionais de alimentos para levar com você durante a
viagem, bem como pratos que podem ser úteis para entreter, mesmo que aqueles que
você está entretendo não sigam esse estilo de vida.
Manter-se fiel a esse estilo de vida significa pedir com cuidado nos
restaurantes, escolhendo pratos simples, como bife ou peixe assado, em vez de
pratos complexos com empanados, molhos e reduções. Mesmo que a maioria
dos ingredientes “sem glúten” seja incompatível com o estilo de vida Wheat
Belly, esteja ciente de que um número crescente de restaurantes está servindo
(ou pelo menos tentando servir) opções sem glúten, e pode ser útil jogar este
jogo sem glúten . Mas tenha cuidado aqui: evite pães, pãezinhos, pizza e
sanduíches sem glúten, pois a quantidade de amido de milho sem glúten,
farinha de batata, amido de tapioca e farinha de arroz necessária para criar
esses alimentos reverterá muitos dos benefícios que você ' ve obtido com este
estilo de vida. Mas se, digamos, você solicitar uma salada ou peixe assado sem
glúten (sem croutons ou empanados), provavelmente estará seguro,
O Damasco Gengibre “Granola” do Plano de Menu é um lanche de viagem perfeito
embalado em sacos plásticos reseláveis ou recipientes de plástico. As Snack Balls e as
versões portáteis das Fat Blasters emCapítulo 6também fazem lanches fáceis de levar para
viajar, assim como muitos dos pratos fornecidos como os Grandes Persuasores, como os
Mini Cheesecakes de Morango e Creme, Biscoitos de Manteiga de Amendoim, Trufas de
Limão ou Amaretto e Cachos de Coco com Chocolate Amargo. Basta embalá-los em um
recipiente de plástico resselável ou embalá-los cuidadosamente em filme plástico e mantê-
los refrigerados em um refrigerador. Os Muffins Jumbo de Nozes e Gengibre da receita do
Menu Plan também são ótimos para viagens, se embalados com cuidado. A receita pode
ser alterada usando forminhas de muffin convencionais, em vez de jumbo, para fazer
muffins de tamanho padrão que são mais fáceis de transportar, digamos, em sua bolsa ou
bagagem de mão.
Você também descobrirá que a maioria dos Grandes Persuasores pode servir como
pratos úteis para entreter. É improvável que seus amigos consumidores de grãos percebam
que sua pizza de pepperoni estilo Chicago, mini cheesecakes de morango com creme ou
trufas de Amaretto estão livres de todos os ingredientes problemáticos (embora possam
notar que seus pratos estão extraordinariamente recheados e, ao contrário de comer em
outro lugar, não resulta em ganho de peso). Da mesma forma, muitos dos pratos
fornecidos no Plano de Menu de 10 Dias podem ser facilmente servidos como refeições
para entretenimento, como a Frigideira de Chouriço, Pimenta e Abacate servida para o
brunch, ou o Bolo de Carne Coberto com Bacon com Cogumelos e Molho ou o Pork Thai
Stir-Fry para o jantar .
Você também pode converter muitas de suas próprias receitas favoritas em versões
seguras, aderindo às diretrizes do Wheat Belly Detox de não usar trigo ou outros grãos,
com cada porção fornecendo não mais que 15 gramas de carboidratos líquidos e incluindo
nenhum outro ingrediente problemático, como adição açúcar, uso excessivo de adoçantes
como mel ou óleos não saudáveis, como óleo de milho. A farinha ou farinha de amêndoa,
por exemplo, pode substituir a farinha convencional; uma mistura de linhaça dourada
moída e queijo parmesão ralado pode ser usada como “panela” em carnes; e estévia ou
fruta do monge podem ser usadas no lugar do açúcar. Um pouco de tentativa e erro pode
estar envolvido, no entanto, para obter as proporções e os tempos de cozimento corretos,
pois a maioria das receitas não pode ser recriada com uma troca de ingrediente por
ingrediente, xícara por xícara, mas requer alguns ajustes. Apesar disso, muito poucos
pratos não podem ser convertidos em versões mais saudáveis. (Veja também oLivro de
receitas de barriga de trigoeLivro de receitas de 30 minutos (ou menos!) de barriga de trigo
para inúmeras receitas que são úteis para entreter, bem como receitas adicionais para
crianças, nas quais as proporções e os tempos de cozimento já foram calculados.)
Em um mundo de alimentos processados inseguros e não saudáveis, encontrar salgadinhos

seguros é um desafio perene para nós. Aqui estão lanches divertidos e saborosos que são facilmente
portáteis para levar com você durante a viagem. Embora as nozes cruas ou torradas possam ser
transportadas como estão, depois que esse hábito envelhecer, aqui estão algumas novas alternativas
para levar com você quando estiver em um aeroporto ou durante longas viagens de carro. Essas
receitas também podem ser servidas sempre que você e sua família quiserem um lanche que você
possa comer sem se preocupar com implicações negativas para a saúde ou sair do seu programa de
desintoxicação.
Alguns lanches seguros incluem:
• Queijo: Basta cortá-lo em cubos e guardá-los em um recipiente plástico.
• Manteigas de nozes: podem ser compradas em pacotes individuais. Evite comprar aqueles com adição
de açúcares ou outros ingredientes não saudáveis.
• Jerky: Procure as marcas com menos açúcar e sem trigo ou amido de milho, é claro.
• Chocolate amargo: De preferência, escolha variedades com 85% de cacau ou mais.
Se você gosta de desidratar alimentos, maçãs, pêssegos, bananas e outras frutas

desidratadas são excelentes lanches. Enquanto a fruta fresca é rica em açúcar, a fruta
desidratada fatiada tende a ser consumida em quantidades muito menores e, portanto, é
uma escolha segura.
Para uma variedade ainda maior, aqui estão algumas receitas para lanches portáteis, ou
lanches que podem ser servidos aos hóspedes mesmo que eles não tenham o mesmo estilo de vida
que você. Tal como acontece com todas as outras receitas fornecidas aqui e em outras partes deste
livro, esses lanches se encaixam em seu programa de desintoxicação de 10 dias, bem como depois.
MISTURA DE CRUNCH DE COCO DE BAGA
Este lanche maravilhosamente fácil oferece um sabor único e saboroso e viaja facilmente,
além de parecer exótico e delicioso como um lanche leve para entretenimento.
Procure as frutas desidratadas em mercados de alimentos especiais, Whole Foods ou

Trader Joe's, ou lojas de alimentos saudáveis. Você pode, é claro, desidratar as bagas e
economizar consideravelmente nos custos.
Rende 8 porções (4 xícaras)
½ xícara de cranberries, morangos, mirtilos ou outras frutas desidratadas 4
xícaras de flocos de coco sem açúcar
¼ xícara de óleo de coco, derretido
Em um picador de alimentos ou processador de alimentos, pulse as bagas desidratadas até que

sejam reduzidas a pó e pequenos fragmentos.
Em uma tigela grande, misture as frutas em pó, flocos de coco, óleo de coco
e adoçante. Homogeneizar.
Espalhe a mistura em uma assadeira rasa e leve ao forno por 14 a 16 minutos,
mexendo uma vez, ou até dourar levemente. Cuidado para não deixar o coco
queimar.
Por porção (½ xícara): 391 calorias, 3 g de proteína, 13 g de carboidratos, 36 g de gordura total, 31 g de
MACAROONS DE COCO COM MERGULHO DE CHOCOLATE ESCURO
Leve alguns desses ricos macaroons em viagens para encher você e sua família. Ou sirva-os
para a família e amigos como uma sobremesa leve após uma refeição. Você não deve ouvir
reclamações sobre a falta de barras de chocolate ou sorvete!
Faz 8
3 claras de ovo
2 xícaras de coco ralado sem açúcar

4 onças de chocolate (85% cacau ou mais), quebrado em pedaços
Em uma tigela grande, usando uma batedeira elétrica em alta velocidade, bata as claras
até formar picos firmes. Misture delicadamente o coco e o adoçante na mistura de clara de
ovo.
Coloque a mistura em ¼ de xícara cheia na assadeira para formar 8 montes. Asse

por 15 minutos, ou até dourar e levemente firme ao toque. Deixar arrefecer.
Enquanto isso, em uma tigela pequena para micro-ondas, leve o chocolate ao micro-ondas em
potência alta em incrementos de 15 segundos, mexendo após cada intervalo, até derreter.
Alternativamente, derreta o chocolate em banho-maria. Mergulhe cuidadosamente o terço
inferior de cada macaroon no chocolate e coloque de volta no papel manteiga para esfriar.
Por porção (1 macaroon): 254 calorias, 4 g de proteína, 13 g de carboidratos, 21 g de gordura total, 16 g de gordura
BISCOITOS DE CHOCOLATE GRAHAM
Fazer seus próprios biscoitos envolve um pouco de trabalho, certamente mais do que abrir
um pacote de biscoitos Ritz e mergulhar nele. Mas esses deliciosos biscoitos mergulhados
em chocolate amargo valem a pena.
Se você estiver embalando os biscoitos para viajar, mantenha-os frescos para que o
chocolate não derreta. Eu especifiquei chocolate com 85% de cacau, mas você pode
adicionar adoçante líquido adicional, como estévia líquida ou fruta do monge, para adoçar
se, digamos, as crianças estiverem comendo.
Faz aproximadamente 24
2 xícaras de farinha de amêndoa
¼ xícara de farinha de coco
Adoçante equivalente a ½ xícara de açúcar ½
1 colher de chá de canela em pó 1
colher de chá de bicarbonato de sódio 2
ovos
½ xícara de leite de coco, amêndoa ou cânhamo 2
colheres de chá de extrato de baunilha
¼ xícara de manteiga, fria e fatiada
4 onças de chocolate (85% cacau), quebrado em pedaços
Forre uma assadeira com papel manteiga.
Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoa, farinha de coco, adoçante, sal,
canela e bicarbonato de sódio. Misture bem.
Em uma xícara ou tigela pequena, bata os ovos. Adicione o leite e a baunilha e misture bem.
Adicione a mistura de ovos à mistura de farinha de amêndoa e misture bem. Corte a manteiga
usando um liquidificador ou garfo. Forme uma bola grande, embrulhe em filme plástico e leve à
geladeira por 30 minutos.
Coloque a massa desembrulhada na assadeira. Achate a cerca de ⅛ ”de

espessura com um rolo. (Se a massa grudar no rolo, use uma segunda
folha de papel manteiga por cima e retire-a antes de assar.)
Asse por 30 minutos, ou até dourar levemente nas bordas. Legal. Usando um cortador de
massa ou pizza, corte em formas e tamanhos desejados.
Em uma tigela pequena que possa ir ao micro-ondas, coloque o chocolate no micro-ondas em

potência alta em incrementos de 15 segundos, mexendo após cada intervalo, até derreter.
Alternativamente, derreta-o em banho-maria e transfira o chocolate derretido para uma pequena
tigela. Mergulhe cuidadosamente cada biscoito no chocolate até a metade e coloque em
uma travessa ou prato grande forrado com papel manteiga. Leve à geladeira por pelo
menos 10 minutos antes de servir.
Por porção (1 bolacha): 120 calorias, 3 g de proteína, 5 g de carboidratos, 10 g de gordura total, 3 g de

BISCOITOS DE CHIPOTLE CHILI
Embale estes biscoitos picantes de Chipotle Chili para sua próxima viagem e traga um
pequeno recipiente de hummus, salsa, guacamole ou molho de alcachofra para mergulhar.
Certifique-se de examinar o rótulo do tempero chipotle que você escolher e evite aqueles
com ingredientes problemáticos, como “amido alimentar modificado”.
Faz aproximadamente 20
1 xícara de linhaça dourada finamente moída ½
xícara de queijo parmesão ralado 1 colher de chá
de sal marinho
1 colher de sopa de tempero chipotle 1
colher de chá de cebola em pó
½ colher de chá de pimenta vermelha moída
1 ¼ xícaras de água
Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Unte uma assadeira rasa de 11” × 8”.

Em uma tigela grande, misture as sementes de linhaça, queijo, sal, tempero chipotle, cebola em
pó e pimenta vermelha. Misture bem.
Despeje a água e misturerapidamenteaté que apenas combinado. Despeje na assadeira e espalhe

uniformemente. Se a massa começar a ficar firme antes que você possa espalhá-la, use uma colher
grande, molhada em água quente, se necessário, para espalhar a massa até obter uma espessura
uniforme.
Asse por 15 minutos. Desligue o forno, mas deixe a forma no forno por mais 30
minutos. Retire do forno e, usando um cortador de pizza, corte em cerca de 20
bolachas.
Por porção (1 bolacha): 34 calorias, 2 g de proteína, 2 g de carboidratos, 2 g de gordura total, 0,5 g de
MISTURA DE NOZ QUENTE E PICANTE
Tenha um copo de água por perto quando comer essas nozes. Embale esta mistura de
nozes quente e picante em um saco plástico ou recipiente de plástico e leve-o com você
quando viajar. É certamente mais saboroso e muito mais barato do que as nozes
vendidas em aeroportos ou outras lojas de viagens. Se fizer para as crianças, adicione
fragmentos de caju à sua escolha de castanhas. (Versões adultas devem evitar
castanhas de caju ou minimizá-las devido à exposição potencialmente excessiva de
carboidratos.)
Se você começar com nozes inteiras, você pode reduzi-las a pedaços menores em seu picador de
alimentos, processador de alimentos ou moedor de café pulsando brevemente.
Rende 16 porções (4 xícaras) 1 xícara de
sementes de abóbora cruas 1 xícara de
sementes de girassol cruas 1 xícara de
pedaços de nozes cruas 1 xícara de
pedaços de nozes cruas ½ xícara de óleo
de coco derretido 1 colher de sopa de
pimenta em pó
2 colheres de sopa de molho de pimenta ½
Em uma tigela grande, misture as sementes de abóbora, sementes de girassol, nozes,

nozes, óleo de coco, pimenta em pó, molho picante e sal. Atire para misturar bem.
Espalhe a mistura em uma assadeira grande. Asse por 20 minutos, mexendo uma
vez. Esfrie antes de servir.
MISTURA DE PORCAS “MEL”
Aqui está uma mistura de nozes levemente doce para embalar para viajar ou usar como cereal
matinal. Apesar do nome, não há mel de verdade nesta receita, apenas o sabor e a sensação. Se
você estiver fazendo para as crianças, adicione fragmentos de caju à sua escolha de nozes.
(Versões adultas devem evitar castanhas de caju ou minimizá-las devido à exposição
potencialmente excessiva de carboidratos.)
Se você começar com nozes inteiras, você pode reduzi-las a pedaços menores em seu picador de
alimentos, processador de alimentos ou moedor de café pulsando brevemente.
Rende 24 porções (6 xícaras) 1 xícara de
sementes de abóbora cruas 1 xícara de
sementes de girassol cruas 1 xícara de
pedaços de nozes cruas 1 xícara de
pedaços de nozes cruas ½ xícara de óleo
de coco derretido
2 xícaras de coco ralado sem açúcar 1 colher
2 colheres de chá de canela em pó 1
colher de chá de noz-moscada moída ½
colher de chá de cravo em pó
Adoçante equivalente a 2 colheres de chá de açúcar
Em uma tigela grande, misture as sementes de abóbora, sementes de girassol,

nozes, nozes, óleo de coco, coco ralado, baunilha, canela, noz-moscada, cravo e
adoçante. Atire para misturar bem.
Espalhe a mistura em uma assadeira grande. Asse por 20 minutos, mexendo uma
vez. Esfrie antes de servir.
AINDA NÃO CONVERSOU?
E se você lançou as Armas Secretas Detox da Barriga de Trigo para converter os não
convertidos, mas eles permanecem teimosamente não convencidos de que esse
estilo de vida é a coisa mais poderosa que surgiu para alcançar a saúde e o peso
nos últimos 10.000 anos?
Bem, então você vai precisar da tintura do tempo. Pode haver razões para que as
pessoas próximas a você permaneçam resistentes: elas podem não estar dispostas a
enfrentar seu vício em grãos contendo proteína gliadina e o processo de abstinência que se
segue à sua eliminação; eles podem - incrivelmente - ainda temer que serão privados de
comidas saborosas e reconfortantes; ou podem estar relutantes em aceitar o fato de que
tantos conselhos nutricionais convencionais são inúteis, até mesmo destrutivos, frustrando
sua fé nos conselhos de fontes “superiores”.
Preparar pratos consistentes com o estilo de vida da Barriga de Trigo geralmente passa
despercebido pela maioria dos membros da família. Em outras palavras, se você preparou, digamos,
asas de frango ou um refogado que segue os princípios da Barriga de Trigo, a maioria dos membros
da família simplesmente apreciará a refeição enunca nem notei. Eles podem não concordar com a
abordagem dietética que você está seguindo, mas certamente podem apreciar os alimentos
maravilhosos que você prepara.
Armas secretas ou não, o persuasor mais importante continua observando sua

sucesso. Se eles observarem você perdendo, digamos, 43 quilos sem tentar,
assumindo uma aparência física inteiramente nova porque você se divorciou da
inflamação, da retenção de água e dos quilos adicionais de consumo de grãos,
enquanto recupera a energia e o vigor que pensou que perdido 20 anos antes,
bem, como eles podemnãoperceber? Eles também podem observar que você está
comendo alimentos ricos e deliciosos sem se preocupar com calorias ou tamanho
da porção e sem ganhar um quilo, enquanto eles parecem lutar com ganho de
peso, fadiga e dependência de medicamentos prescritos. Testemunhar sua
transformação e a de qualquer outra pessoa ao seu redor que adote esse estilo de
vida deve, com o tempo, abrir os olhos.Vocêsão, portanto, a última arma secreta de
persuasão para adotar esse estilo de vida empoderador.
CAPÍTULO
8
ALÉM DOS GRÃOS: SITUAÇÕES DE SAÚDE
IMPORTANTES ADICIONAIS QUE VOCÊ
DEVERIA SABER SOBRE
Há uma série de mudanças importantes em seu corpo que ocorrerão durante a

desintoxicação de grãos em 10 dias da barriga de trigo – algumas profundas, outras sutis,
mas todas boas, todas refletindo as mudanças fisiológicas que se desenvolvem após a
remoção do trigo e dos grãos e a correção dos resíduos. efeitos na saúde deixados em seu
rastro. Como água de poço contaminada que envenena uma vila inteira, remover o veneno
imediatamente permite que todos comecem a se recuperar.
Mas aqui está o desafio: ao contrário do alívio óbvio que resulta de evitar a água
contaminada, seu corpo pode mudar de maneiras tão únicas e inesperadas que
você pode nem reconhecê-las como resultado do processo de desintoxicação. Os
efeitos prejudiciais à saúde do trigo e dos grãos são tão amplos e de longo alcance
– desde a dor no pé da fascite plantar e o acúmulo repetido de placa dentária até a
ingestão de alimentos que ficam dolorosamente presos no caminho para o
estômago – que a maioria das pessoas nem percebe que estas estão entre as
consequências do consumo de trigo e grãos que desaparecem com sua remoção.
Então, vamos discutir muitas das mudanças corporais que você pode experimentar
como resultado de banir o farelo de cereais, bagels, pipoca e tacos de sua vida. Se você
entender melhor os benefícios que obtém com esse estilo de vida, você apreciará melhor o
quanto sua saúde e aparência foram desviadas por trigo e grãos, e estará mais motivado
do que nunca a nunca mais voltar por esse caminho. A vida continua após o processo de
desintoxicação à medida que você continua os princípios de desintoxicação em seu estilo
de vida de longo prazo da Barriga de Trigo, e ajuda a entender que a saúde fica cada vez
melhor de tantas maneiras maravilhosas quanto mais você segue esse estilo de vida. Há
também algumas questões adicionais a serem discutidas, como o que fazer com
medicamentos prescritos, a questão peculiar da reexposição de grãos e como gerenciar os
platôs de perda de peso.
ALEXANDRIA, 42, dona de casa, Connecticut
Alexandria relatou sentir muitas dores de cabeça, irritabilidade e baixa energia nos primeiros 3
dias de sua desintoxicação. Ela conseguiu lidar com as dores de cabeça com uma combinação de
ibuprofeno, hidratação e caldos para o sal.
No dia 4, ela relatou que a “confusão” mental havia desaparecido, a dificuldade anterior que ela
tinha com a deglutição desapareceu e ela ficou aliviada do inchaço depois de comer. “Um dos
maiores efeitos positivos”, diz ela, “foi a interrupção da alimentação impulsiva, imparável e
descontrolada. Isso foi enorme.”
No final de sua experiência de desintoxicação, Alexandria havia perdido 7,3 quilos e ganhou uma
melhora substancial no humor.
ESPELHO ESPELHO …
À medida que você prossegue com sua desintoxicação de grãos em 10 dias da barriga de
trigo, é provável que você veja algumas mudanças quando se olhar no espelho, mudanças
que achará fortalecedoras, encorajadoras e até emocionantes. Embora a perda de peso, é
claro, traga sua própria coleção de melhorias, há mais coisas que mudam de maneiras
maravilhosas.
Sim, se você perder, digamos, 5 a 7 libras ao longo dos 10 dias de sua

desintoxicação, seu rosto ficará mais fino. Mas você provavelmente notará que seu
rosto mudou mais do que esses poucos quilos explicariam. Você pode observar
redução do inchaço ou edema em todo o rosto e redução do inchaço ao redor dos
olhos. Se você comparar suas fotos de antes e depois, poderá notar que seus olhos
parecem maiores. Se você começou com vermelhidão ou a erupção seborreica
característica do trigo / grão nas bochechas ou nas laterais do nariz, provavelmente
verá essa erupção retroceder e depois desaparecer durante a primeira semana. Os
contornos faciais vão mudar mais do que o esperado, com afinamento da linha do
maxilar e maçãs do rosto. Não se surpreenda se os amigos perguntarem se você
passou por uma cirurgia plástica especializada para obter efeitos tão dramáticos. Essas
são as mudanças que levam as pessoas nas redes sociais da Wheat Belly a dizerem que
as fotos de antes e depois parecem duas pessoas diferentes. (As fotos são da mesma
pessoa, é claro, mas o contraste reflete as transformações muitas vezes de tirar o
fôlego desse estilo de vida anti-inflamatório único.)
Esteja preparado para comprar cintos menores, bem como calças e saias muitos
centímetros menores. De todas as áreas do corpo que diminuem de tamanho, é a
cintura que mais diminui, refletindo a perda de gordura visceral inflamatória criada
pelo consumo de grãos. Às vezes, a deflação do tamanho abdominal é dramática,
começando mesmo durante os primeiros dias, refletindo a cura do trato
gastrointestinal e a redução do inchaço devido à remoção de grãos que perturbam o
intestino, bem como a perda de gordura. Ao longo de dias, semanas e meses, a
gordura visceral continua sua retirada, um efeito maravilhoso que compõe a saúde
benefícios que se desenvolvem após a remoção de trigo e grãos, poupando você de
mais perguntas sobre quando você está “devido”.
Você também pode observar o seguinte:

• Perda de celulite.Muitas mulheres experimentam uma redução ou eliminação da celulite nas coxas,
um desenvolvimento curioso que pode ter efeitos dramáticos na aparência das pernas. A retirada da
celulite pode começar durante os 10 dias de sua desintoxicação e continuar por um período mais
longo.
• Cabelo mais grosso.As pessoas experimentam cabelos mais grossos ao longo do tempo. Como o
cabelo cresce lentamente, esse efeito levará mais tempo do que os 10 dias de sua desintoxicação
para ser percebido. Mulheres com manchas finas geralmente experimentam um preenchimento
gradual. (Os homens geralmente não gostam desse efeito, infelizmente, já que a perda de cabelo
masculina se desenvolve por diferentes razões). volta a crescer mais espesso e cheio ao longo do
tempo. Isso provavelmente reflete a reversão da inflamação da pele com a remoção de trigo e grãos
seguida por um fenômeno de rebrota.
• Mudanças nas unhas.As unhas das mãos e dos pés costumam ficar mais grossas e macias ao longo do
tempo à medida que crescem, refletindo a melhora na saúde da pele junto com o cabelo (já que unhas e
cabelos são realmente formas de pele). Muitos relatam que as infecções fúngicas das unhas dos pés,
evidenciadas por descoloração crônica, espessamento e separação das unhas e geralmente tratadas com
medicamentos tóxicos, regridem e desaparecem.
• Melhorias nos dentes.Eu prevejo que você experimentará mudanças dramáticas na saúde dental:
melhora na saúde das gengivas e gengivite e menos formação de placa. Incrivelmente, até a
respiração pode mudar para melhor, um reflexo da mudança na flora oral que acompanha a
mudança na flora intestinal (veraqui).
• Alterações mamárias.O tamanho dos seios pode ser reduzido em um ou dois copos, mudanças que
não são explicadas apenas pela perda de peso. Embora o efeito seja variável, esse fenômeno se deve
à correção de distorções hormonais, especialmente reduções dos níveis anteriormente elevados de
estrogênio e prolactina (prolactina = pro + lactação, ou seja, um hormônio que estimula o
crescimento das mamas) com a remoção de grãos. Embora algumas mulheres possam achar isso
indesejável, reconheça que a estimulação anormal do tecido mamário pelo consumo de grãos,
agravada pelas distorções hormonais da gordura visceral, são fatores de risco para o câncer de
mama, agora corrigido com a eliminação de grãos. Os machos, claro, comemoram a reversão dessa
situação constrangedora.
É por isso que descrevo o processo de desintoxicação do trigo e grãos como uma
reforma total do corpo da cabeça aos pés, pois não há sistema orgânico ou parte do corpo
que não mude para melhor de alguma forma, do cabelo às unhas dos pés. Adicione tudo e
você terá a fórmula para uma mudança dramática na aparência.
Aqui está um dilema feliz: como você administra seu guarda-roupa se você tem esse
problema maravilhoso de precisar de tamanhos cada vez menores de vestidos, calças,
jeans e camisas? Se você perder 5 quilos durante o início da desintoxicação de 10 dias,
depois outros 12 quilos no resto do mês, depois 20 quilos nos próximos meses e 55
quilos ao longo de um ano, como você acomoda essas mudanças em evolução? A
maioria das pessoas, é claro, ainda tem roupas de seus dias mais magros no fundo do
armário. Vale a pena tirá-los. Já vi outras pessoas colocarem roupas, como jeans, na
secadora para fazê-las encolher, ou usarem brechós e lojas de desconto para comprar
roupas de que podem precisar por apenas uma questão de semanas ou meses para
recuperá-las. Alguns optam por calças ou saias com cintura elástica ou
cordões, novos cintos que apertam mais e calças e tops elásticos. Pode valer a pena ter algumas de
suas peças mais bonitas, como vestidos, casacos ou ternos, adaptados para caber à medida que você
se aproxima do seu peso ideal. De fato, será necessário em algum momento se comprometer com
roupas novas para se adequar ao seu novo tamanho e simplesmente arriscar mudanças contínuas.
Ao contrário de dietas e medicamentos para perda de peso que resultam em perda de peso apenas
para permitir que o pesorecuperaruma vez que você os abandona, viver o estilo de vida Wheat Belly é
uma maneira sustentável de manter seu peso ideal, uma vez alcançado. É provável que o novo
guarda-roupa seja aquele que cabe por muito tempo, mesmo em tamanhos baixos de um dígito.
Vamos agora descrever mais algumas das outras mudanças únicas que podem se desenvolver
durante a sua desintoxicação de grãos de 10 dias da barriga de trigo.
LOUCURAS MENSTRUAIS
Se você está tendo ciclos menstruais, pode haver mudanças no tempo do seu ciclo, bem
como na intensidade e na quantidade de desconforto e sangramento à medida que você se
envolve nesse estilo de vida. Embora nosso cronograma de 10 dias seja obviamente muito
curto para experimentar toda a gama de mudanças que podem ocorrer, você poderá notar
uma diferença assim que seu próximo ciclo.
Trigo e grãos podem ser responsabilizados por tornar os ciclos mais dolorosos e
irregulares, piorar os sintomas emocionais pré-menstruais e até mesmo afetar a
fertilidade. Ao remover trigo e grãos, você está removendo esses desreguladores
hormonais e os muitos fenômenos anormais que eles provocaram, mês após mês, ano
após ano. Com a eliminação do trigo e dos grãos, os ciclos se tornam mais regulares,
muitas vezes com redução do desconforto, raiva, irritação e outros excessos
emocionais; com o tempo, até a fertilidade pode ser restaurada. Os benefícios desse
estilo de vida são agravados ainda mais à medida que a gordura visceral é perdida,
reconhecida como uma cintura encolhida e inflamação em todo o corpo reduzida
(como a refletida no rosto), removendo as distorções hormonais introduzidas pela
gordura inflamatória.
Mulheres com síndrome do ovário policístico (SOP) notarão os mesmos tipos de

mudanças, embora em maior grau, especialmente à medida que a gordura visceral se
dissolve. Qualquer pessoa com SOP precisará manter seu médico informado, pois haverá a
necessidade de reduzir rapidamente quaisquer medicamentos para pressão arterial ou
diabetes que estejam sendo tomados para evitar pressão arterial baixa ou baixo nível de
açúcar no sangue à medida que seu corpo muda. (Ver "Como gerenciar medicamentos
prescritos”.) Eu testemunhei muitas mulheres com SOP desligarem completamente todos
os fenômenos anormais de saúde da condição com as estratégias discutidas no programa
Wheat Belly 10-Day Grain Detox, incluindo as chamadas características masculinizantes do
excesso de pêlos no corpo, benefícios que se desenvolvem a partir de diminuição da
insulina e inflamação.
As mulheres nas fases perimenopausa ou menopausa da vida frequentemente relatam
redução na intensidade das ondas de calor, ocasionalmente experimentando alívio completo. A
maioria relata melhora do humor, e muitos relatam aumento do interesse sexual. Enquanto as
mulheres têm níveis mais baixos de testosterona do que os homens, as mulheres podem
experimentar um aumento nos níveis de testosterona (assim como os homens) e uma redução
no estrogênio, fenômenos que explicam a melhora do humor, assertividade e desejo sexual.
As correções hormonais ocorrem por um período maior do que os 10 dias de sua

desintoxicação. Mas reconheça essas mudanças como uma mudança de volta ao modo
como deveria ser o tempo todo.
NÃO VAMOS ESQUECER A GENTE

Vamos encarar: os caras são menos propensos a se envolver em discussões sobre
saúde, certamente qualquer coisa além de exercícios. Mas eles podem ganhar tanto
quanto as mulheres, seguindo as estratégias discutidas aqui. Os caras têm essa
estranha aflição chamada “Eu tenho que morrer de alguma coisa” que os faz
desprezar o valor de qualquer hábito de saúde. Bem, raramente é tão limpo e fácil
assim. A vida de um homem envelhecido é muito mais comumente de ganho de
peso progressivo; adquirir uma coleção de medicamentos prescritos para pressão
arterial, colesterol alto, falta de libido e disfunção erétil; e anos de dependência
cada vez maior do sistema médico, dos procedimentos médicos e, eventualmente,
de suas esposas.
Por causa da peculiar atitude masculina em relação à saúde, a maioria das pessoas
envolvidas no processo de desintoxicação de grãos em 10 dias da barriga de trigo são mulheres
e, portanto, concentro a maioria dos meus comentários na perspectiva feminina. Mas também
reconheço que muitas mulheres estão interessadas em aprender mais para o benefício de seus
parceiros masculinos. E então pode haver o cara corajoso e destemido ocasional que está
realmente lendo este livro.
Assim como as mulheres passam por ondas de mudanças hormonais à medida que
avançam nesse estilo de vida, os homens também podem. Os seios masculinos, como
mencionado acima - uma visão comum em combinação com a gordura visceral e
certamente uma característica embaraçosa que muitos homens trabalham duro para
esconder - recuam em paralelo com a diminuição da barriga e da cintura. A gordura visceral
contém altos níveis de uma enzima chamada aromatase que converte a testosterona em
estrogênio, resultando em baixos níveis de testosterona e alto estrogênio. Paralelamente à
situação nas mulheres, o opiáceo pentapeptídeo A5 que resulta da digestão da proteína
gliadina do trigo tem a capacidade única de estimular a liberação de prolactina da glândula
pituitária, o hormônio da gravidez e lactação - mas nos homens, um reflexo de como
Perversamente grãos nos afetam e são hormonalmente disruptivos.
Remova o trigo e os grãos e a gordura visceral diminui, a atividade da aromatase
diminui, o pentapeptídeo A5 não está mais disponível para estimular o crescimento dos
seios e coisas maravilhosas acontecem: os seios do homem encolhem, a testosterona
aumenta, o estrogênio diminui, a libido retorna e a capacidade de ereção pode ser
restaurado. Acrescente a saúde vascular (vasos sanguíneos) melhorada que resulta desse
estilo de vida e você terá o equivalente alimentar de uma droga para melhorar a ereção. (A
restauração da vitamina D e os ácidos graxos ômega-3 do óleo de peixe também são
componentes importantes dessa equação, ambos contribuindo para a saúde vascular.
Ambos os nutrientes são discutidos emCapítulo 4.)
Os homens, portanto, experimentam tantos benefícios quanto as mulheres, embora um

pouco diferentes devido às diferentes circunstâncias hormonais. Para um homem, saber
que uma barriga e seios encolhidos, juntamente com uma maior capacidade de ereção,
estão entre as mudanças que se desenvolvem com esse estilo de vida pode ser altamente
motivador. Vamos manter o grande “eu avisei” para nós mesmos.
KELLY, 47, enfermeira registrada, Massachusetts

“Entre os dias 5 e 7, notei um aumento no nível de energia e humor. Percebi que minhas articulações
(joelhos e quadris) não estavam mais me incomodando. Também vi minha clareza mental e foco
aumentar no trabalho e em casa. O sono tem sido incrível, e eu quero malhar! No trabalho, meu humor
e nível de energia foram notados, assim como minha pele e meu rosto mais fino e menos inchado.”
No dia 10 de sua experiência de desintoxicação, Kelly havia perdido 8,1 libras, 3,8% de seu
peso corporal inicial.
A COLHER NO COCO
Algumas mudanças importantes ocorrerão na região do seu corpo logo abaixo do
diafragma à medida que você avança na experiência de desintoxicação. Embora a cura
do seu trato gastrointestinal maltratado de grãos ocorra em grande parte por conta
própria com a eliminação de trigo e grãos, há questões a serem abordadas
especificamente que garantem e aceleram seu processo de cura.
Durante seus dias de consumo de trigo e grãos, seu trato gastrointestinal era um
campo de batalha, suportando um ataque contínuo de efeitos tóxicos. Agora ele pode
iniciar seu processo de cura para desfazer condições comuns, como esofagite, refluxo
ácido, gastrite, vitamina B12deficiência (de danos às células do estômago
que auxiliam em B12absorção), constipação crônica e intestino irritável
síndrome. Para muitas pessoas, o alívio de, digamos, refluxo ácido ou urgência intestinal
pode ser rápido, ocorrendo nos primeiros 5 dias da desintoxicação. Para outros, no
entanto, a cura se desenvolve ao longo de semanas a meses.
Uma parte crucial do processo de cicatrização é restaurar a flora intestinal

normal. Agora entendemos o quão crítica pode ser a composição da flora intestinal,
apesar de anos de descartá-lo como nada mais do que uma curiosidade. Os grãos são
prejudiciais à flora intestinal; agora que eles são removidos, você precisará substituir a flora
intestinal insalubre por espécies saudáveis. É por isso que, emCapítulo 4, discutimos como
“semear” seu trato intestinal com espécies bacterianas saudáveis a partir de suplementos
probióticos de alta potência, depois como nutrir e cultivar essas espécies usando fibras
prebióticas ou amidos resistentes, facilmente obtidos com as receitas de Shake Detox
encontradas emcapítulo 5.
Antes de entendermos que a flora intestinal prejudicada precisava ser corrigida, era comum
sentir constipação durante as primeiras semanas de abandono de trigo e grãos. O probiótico de
alta potência da desintoxicação é o seu remédio inicial, repovoando os intestinos com espécies
que auxiliam na criação de movimentos intestinais regulares, enquanto as fibras prebióticas –
não celulose, como é frequentemente aconselhado por médicos e nutricionistas de pensamento
convencional – fornecem uma alimentação saudável. solução para manter movimentos
intestinais regulares e sem esforço, bem como uma longa lista de outros benefícios para a
saúde. Seguindo esta fórmula, mesmo as pessoas que foram atormentadas por lutas crônicas
com constipação redescobrem uma regularidade confortável.
Uma pessoa ocasional não se dá bem com a fórmula probiótica/prebiótica,

experimentando inchaço, diarreia ou desconforto, mesmo após aderir ao programa por
várias semanas. Isso geralmente se deve à flora intestinal que foi tão severamente
interrompida antes de iniciar a desintoxicação que resiste à correção e não pode ser
desfeita por esses esforços simples e naturais (essa condição é chamada de disbiose ou
supercrescimento bacteriano do intestino delgado, significando que bactérias e outros
organismos não saudáveis subiram o intestino delgado, onde não pertencem). Nesses
casos excepcionais, uma análise de fezes e outras análises devem ser seriamente
consideradas (o que significa que você precisará de um praticante de medicina
funcional ou naturopata, não um gastroenterologista que queira apenas avaliar tudo à
vista). O problema geralmente é remediado com um curso de antibióticos ou
tratamentos antifúngicos para limpar os intestinos do crescimento excessivo
indesejado e começar com uma “lousa” limpa. Embora essa condição seja incomum, é
importante reconhecê-la e tratá-la para retomar seu caminho de volta à saúde.
Muitas pessoas lutam para desistir da noção de ter que suplementar fibras todos os dias
para “aumentar” seus movimentos intestinais. Mas lembre-se de que aumentar o volume
das fezes com celulose – fibra de madeira – não é como os humanos faziam enquanto
viviam na natureza e seguiam estilos de vida tradicionais livres de problemas
gastrointestinais. A saúde do intestino humano não foi mantida pelo consumo de cereais
matinais ricos em fibras ou suplementos diários de fibras, mas pelo consumo de fibras de
vegetais, frutas, nozes e sementes, bem como as fibras prebióticas de importância crucial
de legumes e tubérculos subterrâneos. São as fibras prebióticas que sustentam a
verdadeira saúde intestinal, não a celulose. Fezes mais volumosas podem ser obtidas
através de fontes como sementes de psyllium ou sementes de linhaça moídas, mas elas
não são necessárias para a maioria das pessoas que seguem esse estilo de vida que se
esforçaram para cultivar uma flora intestinal saudável usando as estratégias discutidas
aqui. Repito sempre: cuide da flora intestinal, e ela cuidará de você. Se apenas as
relações humanas pudessem ser tão gerenciáveis.
Raramente são necessários subsídios especiais para acomodar este estilo de vida.
Mesmo que você tenha tido anos de luta contra o intestino irritável e teve que correr ao
banheiro para evitar acidentes, ou teve sua vesícula biliar removida, seguir essas
estratégias restaura a função e os hábitos intestinais normais na maioria. Se você estiver
entre as exceções e continuar a lutar com os sintomas intestinais apesar desses esforços,
uma avaliação formal pelo seu médico (para identificar condições como ácido estomacal
pobre, chamado hipocloridria ou falta de enzimas pancreáticas, situações discutidas em
Saúde Total Barriga de Trigo) está em ordem antes que você possa ser colocado de volta no
caminho certo para a saúde intestinal completa.
ISSO É UMA BOCA

Você sabia que problemas dentários como cáries, gengivite, abscessos, perda de
dentes e dentes desalinhados eram incomuns antes que os humanos começassem a
consumir grãos? Este simples fato tem sido compreendido por antropólogos que
estudam humanos primitivos há décadas, uma observação ainda mais surpreendente
quando você considera que os povos primitivos não tinham escovas de dentes, água
fluoretada, creme dental, fio dental ou dentistas – e não estavam armados com
ferramentas para higiene dental. além de um galho — ainda chegou à velhice com
bocas retas e intactas de dentes (uma observação crucial sobre a saúde dental, a
propósito, que tem sido ignorada pela maioria dos dentistas modernos).
Curiosamente, você recriará essa experiência em uma saúde bucal sem esforço. Ao
remover trigo e grãos, você notará – e também seu dentista e dentista – que muito
menos placa bacteriana precisará ser limpa de seus dentes, o hálito melhorará, a
gengivite diminuirá e as cáries se tornarão muito menos comuns. Mudanças saudáveis
na flora bucal, assim como na flora intestinal, se desenvolverão ao longo do tempo,
contribuindo para a redução da cárie dentária. As alterações na flora bucal ajudam a
manter a saúde bucal, além de proporcionar benefícios fora da boca (por exemplo,
ajudar a manter a pressão arterial normal, uma vez que subprodutos do metabolismo
bacteriano influenciam a pressão arterial).
Eu não sugeriria que você imitasse os hábitos de higiene bucal dos povos primitivos,
pegando os fragmentos de javali entre os dentes com uma vara e não escovando ou
usando fio dental. Mas isso significa que seu novo estilo de vida, composto por esforços
diários de higiene bucal, provavelmente produzirá um nível de saúde bucal que torna a
necessidade de procedimentos odontológicos uma raridade. (Aqui está uma
especulação interessante: se as crianças forem criadas sem grãos, elas crescerão
com dentes retos e perfeitamente alinhados, sem a necessidade de preenchimento de
cáries ou uso de aparelho ortodôntico? É uma proposta não testada, mas imitaria o que é
testemunhado em culturas primitivas que não consomem grãos, cujas pessoas sobrevivem
até a velhice com a boca cheia de dentes retos e sem cáries, não tendo gasto um centavo
com a mais nova pasta de dente ou seguro dental.)
COMO GERIR A PRESCRIÇÃO

MEDICAMENTOS
Muitas pessoas começam sua experiência de desintoxicação de grãos de 10 dias
da barriga de trigo enquanto tomam medicamentos para pressão alta, açúcar
elevado no sangue, refluxo ácido, síndrome do intestino irritável, dor nas
articulações, ciclos menstruais dolorosos, colesterol alto, depressão, ansiedade
ou outras condições, muitas dos quais vão retroceder com esta mudança de
estilo de vida. Isso significa que os medicamentos podem não ser mais
necessários, expondo você apenas a efeitos colaterais sem benefício. É muito
comum estar tomando vários medicamentos prescritos, todos prescritos
inadvertidamente para tratar as consequências do que nada mais era do que o
consumo de trigo e grãos. Remova o trigo e os grãos, e a necessidade de
muitos, se não a maioria, dos medicamentos evapora. Não é incomum iniciar
esse processo com cinco, seis ou sete prescrições que, com o tempo, são
reduzidas a nenhuma.
Mas como você administra isso com um profissional de saúde que prescreveu os
medicamentos em primeiro lugar enquanto lhe dizia que uma dieta cheia de “grãos
integrais saudáveis” era o bilhete para a saúde? Embora para alguns a resposta
possa ser um novo médico, ainda vale a pena voltar ao prescritor inicial para
mostrar o que você realizou.
Se, por exemplo, você estiver tomando dois medicamentos para pressão
arterial que mantiveram sua pressão arterial em torno de 140/90, mas
menos grãos agora é 102/70, definitivamente é hora de começar a remover
os medicamentos. A maioria dos médicos entenderá isso e interromperá,
digamos, o diurético hidroclorotiazida ou outro agente, mesmo que eles não
entendam por que seu novo estilo de vida realizou essa mudança. Do ponto
de vista da pressão arterial, deve-se considerar seriamente a redução ou
interrupção de medicamentos se a pressão arterial for igual ou inferior a
100/80, pois queremos evitar absolutamente a pressão arterial baixa que
pode resultar em efeitos como tontura ou desmaio. É importante trabalhar
com seu médico ou outro profissional de saúde, pois alguns medicamentos –
especialmente betabloqueadores, como atenolol, metoprolol e carvedilol,
Outro risco potencial é encontrado com alguns medicamentos para diabetes,
especialmente insulina injetável e medicamentos orais gliburida, glipizida e glimepirida, ou
quando vários medicamentos para diabetes são usados em combinação. (Nem todos os
medicamentos para diabetes causam hipoglicemia quando tomados como um único
agente.) Quando você elimina trigo e grãos, está eliminando os principais contribuintes
para o alto nível de açúcar no sangue, tornando os medicamentos menos necessários para
manter o açúcar no sangue baixo. Você absolutamente precisa evitar hipoglicemia, ou
baixo nível de açúcar no sangue, já que níveis de açúcar no sangue de 70 mg/dl ou menos
podem ser perigosos (resultando em perda de consciência, por exemplo). Por esse motivo,
se os níveis de açúcar no sangue se aproximarem de 100 mg/dl ou menos, é hora de ter
uma discussão séria com seu médico o mais rápido possível sobre a redução ou remoção
de medicamentos para diabetes, especialmente aqueles mencionados acima que podem
causar hipoglicemia. Mais uma vez, seu médico pode não entender como ou por que seus
níveis de açúcar no sangue estão caindo, já que você desafiou o conselho dele de cortar
gordura e comer mais “grãos integrais saudáveis”, mas você precisará insistir
educadamente em considerar uma redução na medicamentos. Se você encontrar ceticismo,
antagonismo ou crítica, procure um médico que entenda que tornar-se menos diabético ou
não diabético é umaBoacoisa, uma grande conquista de saúde, e que você merece tanta
atenção quanto alguém que obtém o diagnóstico em primeiro lugar.
Outras situações, como medicamentos para refluxo ácido, dor nas articulações ou
colesterol alto, precisam ser tratadas individualmente, mas não são tão urgentes quanto as
questões relacionadas a medicamentos para pressão arterial ou diabetes. Mas o mesmo
princípio se aplica: trabalhe com um médico que esteja disposto e capaz de reconhecer que
você está ficando mais saudável e que a “necessidade” de drogas está diminuindo como um
maremoto recuando. Você não deve ter escrúpulos em encontrar um novo médico se o
antigo se mostrar desinteressado, ignorante ou crítico de sua saúde recém-descoberta.
Outra situação feliz pode se desenvolver à medida que você elimina alguns
medicamentos, especialmente betabloqueadores como metoprolol ou atenolol, insulina,
antidepressivos e anti-histamínicos para alergia: a perda de peso ocorre ainda mais rápido,
pois todos esses medicamentos comuns bloqueiam a perda de peso ou causam peso ganho
(veja“Medicamentos prescritos que emboscam a perda de peso”).
SAINDO DO CURSO
É importante que durante a experiência Wheat Belly 10-Day Grain Detox, você não saia
do programa para comer algumas mordidas no bolo de aniversário de sua filha ou uma
fatia de pizza servida no trabalho. Isso ocorre porque uma “indulgência” menor fará
com que todos os fenômenos insalubres e incontroláveis do trigo e dos grãos sejam
reacendidos. Aquele bolo ou pizza de aparência inofensiva o deixará para trás e o
forçará a começar tudo de novo. O efeito estimulante do apetite

Wheat Belly 10 Day Grain Detox (121 181) .En - PT

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Traduzido do Inglês para o Português - www.onlinedoctranslator.

2 quilos de nabos, caules e raízes removidos 1

colheres de chá de mostarda Dijon 2

colheres de sopa de vinagre branco 1

colher de chá de páprica moída ½ colher

de chá de pimenta preta moída 2 ovos

cozidos e fatiados ½ colher de chá de sal

Em uma panela grande, coloque a água e o sal para ferver.

Enquanto isso, pique os nabos em pedaços de aproximadamente 1 polegada. Adicione à

Em uma tigela grande, misture os nabos, maionese, cebola, picles, mostarda,

A chave para fazer o wrap de linhaça é o tempo de cozimento: mal cozido e

colher de chá de cebola em pó Uma pitada

generosa de sal marinho 1 ovo

1 ½ colheres de sopa de azeite extra-virgem ou óleo de coco, derretido 1

colher de sopa de água

1 colher de sopa de maionese ½ xícara

de folhas de alface ou espinafre 2 tiras

1 fatia de tomate, em quatro

Unte generosamente um prato de torta de 9 ”para micro-ondas ou refratário e reserve.

Coloquei uma batata-doce nesta receita para um pouco de beta-caroteno e sabor;

dentes de alho picados

1 cebola amarela, picada

de cogumelos portobello, fatiados 1 batata-doce

média, cortada em cubos de ½” 1 colher de chá de sal

12 onças de presunto pré-cozido, em cubos

¼ xícara de queijo parmesão ralado (opcional)

Pré-aqueça o forno a 350 ° F.

Leve a frigideira ao forno e asse por 10 minutos.

Fat Blasters, lanches e águas saudáveis

JOAN, 50, agente de viagens, Nova York

DETOX DE GORDURAS DE BARRIGA DE TRIGO

óleo de coco, derretido

Adoçante equivalente a ½ xícara de açúcar

½ xícara de manteiga de amendoim natural sem açúcar, gelada

½ xícara de amendoim torrado, nozes ou nozes picadas (opcional)

Coloque forminhas de papel em 20 xícaras de uma forma de mini muffins.

Em uma tigela que possa ir ao micro-ondas, coloque o chocolate no micro-ondas em potência

Retire a forma de muffins do congelador. Coloque aproximadamente 1 colher de chá de

xícara de óleo de coco, derretido

Adoçante equivalente a ½ xícara de açúcar 1 colher

de chá de extrato de baunilha

Coloque forminhas de papel em 20 xícaras de uma forma de mini muffins.

Enquanto esta versão apresenta laranja e destina-se a imitar o sabor de um creme de

xícara de óleo de coco, derretido

1 colher de sopa de extrato de laranja 1

colher de sopa de casca de laranja

Adoçante equivalente a ½ xícara de açúcar

Coloque forminhas de papel em 20 xícaras de uma forma de mini muffins.

Esses pequenos pedaços de delícias têm gosto de barras Mounds.

colher de sopa de óleo de coco, derretido, dividido

Adoçante equivalente a ½ xícara de

Coloque forminhas de papel em 20 xícaras de uma forma de mini muffins.

Em uma tigela que possa ir ao micro-ondas, coloque o chocolate no micro-ondas em potência

Retire a forma de muffins do congelador. Coloque cerca de 1 colher de chá da mistura

1 xícara de coco ralado sem açúcar ¼ xícara

de sopa de inulina ou FOS em pó

Adoçante equivalente a ¼ xícara de açúcar 1 xícara

de manteiga de amêndoa, gelada

Em um picador de alimentos ou processador, misture as sementes de abóbora, nozes,

Adicione a canela, inulina ou FOS e adoçante e misture bem. Misture a manteiga de

1 xícara de sementes de girassol cruas

1 ½ xícaras de coco ralado sem açúcar, dividido