6 SUGESTÕES PARA

AJUDAR A
EXPERIMENTAR UM
ALIMENTO QUE VOCÊ
NÃO TEM O HÁBITO
DE COMER
 Olá!

Meu nome é Alice Coca, sou nutricionista formada pelo Centro

Universitário São Camilo em 2013, tenho Especialização em Gastroenterologia
Pediátrica pela UNIFESP, tenho Especialização em Nutrição no Autismo, TDAH e
SíndromedeDownpeloCEAPG
Atuo diretamente com alergias e intolerâncias alimentares, seletividade
alimentar, autismo, TDAH, Síndrome de Down, epilepsia, depressão, doenças
neurológicas, outros transtornos do desenvolvimento e genética (Nutrição de
Precisão).

Neste E-book, vou te dar dicas de como começar a incluir alimentos

quevocênãotemohábitodecomer.

Vamos lá!
 Você sabia

O paladar humano percebe 5 tipos de sabores diferentes,

são eles:

DOCE, SALGADO, AZEDO, AMARGO E HUMAMI

Desde o nascimento nós acostumamos o nosso paladar a ingerir aqueles
alimentos que nossos pais eram costumados a nos dar, por exemplo,
se eles nos dessem alimentos muito doces, nós acostumamos a comer
preparações doces, o mesmo acontece com o salgado e os outros
sabores.
Dessa forma passamos a amar alguns alimentos e desprezar outros, o que
leva a uma falta de variabilidade na alimentação. Porém, o que fazer
quando se odeia um prato específico, principalmente qualquer
alimento verde ou colorida no prato? Como acostumar o paladar com
novos sabores?Como mudar estes hábitos alimentares tão
“enraizados”?Isso não acontece do dia para noite. É um processo e
toda evolução deve ser comemorada.
Todos sabem da importância destes alimentos, mas para quem não
aprecia estes sabores, e deseja se alimentar melhor, isso pode ser um
pouco angustiante. Dessa forma, seguem alguns passos para passar a
gostar!!!
 1º Passo O abandono do vício
Quem não gosta de se sentir bem?

A verdade é que o consumo frequente de alimentos

açucarados e gordurosos viciam. Despertam uma área do cérebro que
relacionam esses alimentos com uma tremenda satisfação de bem-
estar.
Acontece que você passa a ficar cada vez MENOS satisfeito
com uma quantidade cada vez MAIOR. O bombom já não é tão doce.
Você precisa de dois ou três para ficar satisfeito. Mas o oposto
(felizmente) também acontece: quanto MENOS você come algo,
MENOR será sua vontade de comer. PERFEITO!
Se você simplesmente parar de comer chocolate por um
tempo, vai desacostumar seu paladar. Quando comer chocolate
novamente, um pequeno pedaço já vai te satisfazer. Cortar o açúcar
pode parecer um pouco radical, afinal se você não consegue ficar sem
seu café com açúcar, cortá-lo de repente pode ser um pouco
traumático. Então vá aos poucos: se você coloca três colheres de chá
de açúcar no café, tente colocar duas na próxima semana. Na
próxima, tente reduzir para uma. Em um mês, você perceberá a
redução do peso de forma natural, já que consumirá menos calorias.
Reduza o açúcar aos poucos: menos uma colher de chá
por semana, e assim vai, possível, basta querer!
 2º Passo Persistir e não desistir

É preciso persistir nas tentativas de gostar de algum alimento,

pois é preciso pelo menos 10 a 15 tentativas para que o paladar se
habitue e perca a aversão pelo alimento. Não é porque você só
provou uma vez, que precisa excluir esse alimento da sua dieta.
Experimente novamente depois de alguns dias
 3º Passo Tente outras preparações

Apreciar ou não uma refeição depende muito de como está

apresentada. Pode perceber: quando um prato está bonito e com
um cheiro agradável, salivamos! O olfato desperta nosso paladar e a
visão também. Se você não gosta de couve-flor, por exemplo, que tal
gratinar com queijo ou empanar com farinha de castanhas no forno?
E se você simplesmente detesta legumes, experimente refogá-los
com um pouco de molho shoyu ou manteiga! Não precisa afogar os
legumes no molho, apenas utilize estes condimentos para deixá-los
macios, saborosos e bem temperados. O que você está
fazendo é mascarar o sabor. Depois de várias exposições, o cérebro
passa a associar o alimento com o sabor do queijo ou do molho e
assim te trará uma sensação positiva. Com o tempo você não
precisará dessas artimanhas e você vai passar a procurar novos
alimentos e sabores por conta própria.

Outra maneira de introduzir os legumes em sua vida é no

formato de chips. Basta cortar abobrinha, abóbora, cenoura ou
beterraba em fatias bem finas, como chips e deixar por uns 40
minutos em forno médio, até que fiquem crocantes.
 4º Passo Iniciar com pequenas
quantidades

Para experimentar novos alimentos ou tentar gostar de algo

que normalmente se tem aversão, deve-se iniciar tentando comer
em pequenas quantidades. Colocar uma colher de beterraba ou
brócolis no prato já é o suficiente para os primeiros dias de
tentativa, pois insistir com grandes quantidades pode aumentar
ainda mais a rejeição. Uma outra boa dica é colocar um pedacinho
do vegetal e bater no liquidificador com suco de laranja, por
exemplo. Coe e beba a seguir.
 5º Passo Misturar com alimentos
que gosta

Misturar um alimento não habitual com um alimento de sua

preferência é uma ótima dica para aprender a gostar do novo
sabor. O alimento habitual vai ajudar a modificar o sabor da
preparação, aumentando a aceitação do alimento não habitual.
Por exemplo: Se você não gosta de berinjela cozida porque acha a
consistência estranha, experimenta colocar algumas fatias de
berinjela dentro de uma lasanha.
 6º Passo Colocar ervas aromáticas

Além da boa aparência, é importante tentar fazer

preparações com um bom aroma, adicionando ervas e temperos
que aumentam a vontade de comer, como limão, gengibre, curry,
salsa, cebolinho ou coentro. Se puder ter estas ervas em casa, para
colher na hora, o aroma será ainda melhor, mas se enquanto
estiver cozinhando ficar com um cheiro muito forte, tente diminuir
a quantidade que está usando, pois o que importa é o resultado
final.

Muitas vezes a maneira de como se faz determinado prato,

tira todo o visual e fica sem atrativo, já que comemos primeiro
pelos olhos e algumas vezes o alimento que a gente torce o nariz,
se vier apresentado de forma bonita e apetitosa muda todo o
conceito.
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