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Pato no tucupi
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INGREDIENTES
17 votos19 comentrios
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Enviada porAndre Barreta Picelli

Tempo de preparo2h

Rendimento12

00min

pores

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1 pato grande

3 cebolas pequenas, cortadas em rodelas

4 dentes de alho

100 g de bacon em fatias

5 tomates maduros (opcional)

1/3 de xcara de ch de vinagre

1 folha de louro picado

1/2 colher de caf de cominho e pimenta do reino

1 xcara de ch de leo

1 mao de jambu (ou agrio)

1 litro de tucupi

12 colheres de sopa de farinha de mandioca torrada

Sal a gosto

MODO DE PREPARO
1.
2.

Limpe muito bem o pato


A seguir, fure-o ligeiramente com um garfo e tempere com alho socado, sal, louro, pimenta
do reino, cominho e vinagre

3.
4.

Deixe tomar gosto de um dia para o outro


Aps este tempo, cubra o pato com fatias de bacon, coloque-o numa assadeira, arrume por
cima as fatias de cebola e tomate

5.

Regue com leo e leve ao forno moderado, deixando assar at que o pato fique corado e
macio

6.
7.

Retire, corte-o em pedaos e deixe no prprio molho


Limpe o jambu, lave e pique (conserve os talos para dar mais gosto), ferva o tucupi com 2
dentes de alho previamente socados, por mais ou menos 15 minutos

8.
9.
10.

Se usar agrio, no se deve ferver


Adicione os pedaos do pato no molho e deixe ferver por 20 minutos
Na hora de servir, coloque em cada prato 2 colheres de sopa de farinha de mandioca, arrume
por cima 1 ou 2 pedaos de pato e despeje bastante molho (bem quente)

11.

O molho misturado com a farinha formar uma espcie de piro

Para fazer o molho do tucupi:

1.
2.
3.
4.
5.
6.

Rale a mandioca, esprema o caldo e coloque para cozinhar com bastante alho
Depois de frio engarrafe
Uma boa opo para se fazer com tucupi o famoso tacac:
Ferva um litro de tucupi com um galho de jambu e trs pimentas malaguetas
Faa uma massa bem espessa com meio quilo de polvilho e gua
Misture meio quilo de camares secos e sirva com molho de tucupi por cima, quente
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COMENTRIOS
Antonio Carlos Dino em 01/11/14

Sei que a mandioca brava venenosa. Como faz para que o tucupi no afete a sade da pessoa...
Responder

Amanda em 18/07/14

Fui at a famosa feira dos parabas aqui no RJ e comprei o tucupi e o jambu, na barraca do Para. O
pato demorou para ficar pronto, devido a seu tamanho. Mas valeu a pena ficou super saboroso,
extremamente bem temperado. Como meu marido no muito f de novidades, tive que deixar o
molho a parte. E garanto que fica bom com ou sem molho. Alm do mais pato muito saudvel!
Responder

Maria Jose Souzaem 23/05/13

otimooooo!!!!!!!!!!!!!!
Responder

Maria Jose Souzaem 23/05/13

muito bom
Responder

Maria Jose Souzaem 23/05/13

otima a receita
Responder

ilasir em 08/05/13

esse prato tipico deve ser muito bom


Responder

Ricardo Nunes em 11/10/12

Bem! a inteno foi boa, mas no sei se ficaria bom com alguns imgredientes citados. dificil obter
todos os ingridientes originais fora daqui de Belm, ou melhor do norte. Mas, tenham certeza que
esse prato feito na integra dos ingredientes originais um dos melhores que j comi, embora ele seja
mais consumido na poca da grande festa dos cristos paraense, o Crio de Nossa Senhora de
Nazar. Aproveitando a oportunidade, convido-os a participar desta grande festa. Neste ano no d
mais, pois acontece sempre no segundo domingo de outubro, mas pro ano, programem-se, vocs vo
amar! uma festa grandiosa e cheia de bnos, acreditem!
Responder 1 Resposta

Daiane Benevides em 23/09/13

Meu sonho culinrio um dia poder provar esse prato!!

maria Aparecida de oliveira em 28/08/12

realmente no uma receita original,mais deve ficar muito saboroso


Responder

ivanise marinho de lima vital em 27/08/12

Fiquei com gua na boca.


Responder

ANA BERNACCHIem 05/04/11

a receita pode ate conter pequenas diferenas , mas sair muito do original, deve levar um novo
nome!!!
Responder
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A receita apresentada nesta pgina foi enviada por Andre Barreta Picelli atravs desta pgina.
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