Escrito por Verna Migma

Esse livro é o primeiro volume onde eu escrevo sobre os melhores pratos de Nemento,
escolhi Bell para o primeiro volume por ser minha terra natal e também para mostrar ao
povo de Tentt que Bell possui tantas coisas interessantes quanto suas “terras ancestrais”.

Torta de Cenoura sky

A receita dessa torta está na minha família a 7 geração e como somos uma família de
gnomos é de se imaginar que isso faz muito tempo, pode não parecer mas essa essa torta
possui 3 troféus Roedor afagador, esses troféus são destinados as melhores receitas de
cada estação na cidade (cidade na montanha do deserto), como essa cidade fica no deserto
criar essa torta é um trabalho bem complicado pelos fatos que vou citar na receita, outro
ponto que deve ser dito é que a receita dessa torta foi utilizada para criar um prato famoso
de Varm Jord, falo da Torta de Areia Branca, você pode estar imaginando que eu estou
apenas ganhar em cima disso porém, os cozinheiros de Varm Jord são bem conhecidos por
seus orgulhos nessa profissão e Também o fato de seus rivais de fora da ilha sumiram
misteriosamente quando comentam a relação entre seus pratos, mas claro vai do leitor e do
público no geral decidir se acredita ou não.

Receita:

½ kg de cenoura ralada
4 colheres (sopa) de óleo
1 tablete de caldo de carne esfarelado
1 cebola grande cortada em rodelas
cheiro-verde (salsa e cebolinha)
1 colher de cheiro verde picado
queijo ralado
1 colher de queijo ralado
ovo
4 ovos
1 pitada de pimenta (a gosto)
50 g de sementes de pétalas flutuantes

Modo de preparo

PASSO 1 :
Coloque a cenoura ralada em uma tigela e reserve.

PASSO 2 :
Refogue a cebola no óleo.

PASSO 3 :
Junte o tablete de carne esfarelado e acrescente cheiro verde e a pimenta.

PASSO 4 :
Despeje sobre a cenoura e misture bem.

PASSO 5 :
Coloque em uma forma de 20 a 25 cm untado com farinha de rosca e polvilhe o queijo
ralado.

PASSO 6 :
Em seguida, bata os ovos com uma pitada de sal e despeje sobre a cenoura.

PASSO 7 :
Leve ao forno já quente até dourar

PASSO 8 :
Jogue as sementes de pétalas flutuantes na torta no máximo 1 minuto antes de comer.

*Para aqueles que conhecem as pétalas flutuantes sabem que elas estragam rapidamente
quando expostas a altas temperaturas, porém a mistura de sabores faz a torta te deixar com
uma sensação de leveza extrema.
 Bacon "Orc"
Não, não é feito de orcs – mas para orcs. Meio-orcs acham esse lanche delicioso muito do
seu agrado, assim como os golias e alguns humanos e halflings de caça. Dizem que um
meio-orc chamado Mazmorras foi o primeiro a descobrir esta receita picante de tiras de
porco curadas, que você pode saborear praticamente a vinte metros de distância. Às vezes
chamado de “Porco de Gruumsh”, os orcs temperam-no com pimenta preta e alho; um
halfling poderia, em vez disso, alisar a borda com um pouco de xarope de bordo. Grupos de
aventureiros experientes que se aventuram em terras orcs sabem que deixar cair um pacote
de bacon pode tirar os perseguidores de seu rastro, e orcs são conhecidos por negociar
com humanos que o carregam. Para obter melhores resultados, experimente usar carne de
porco Thayan Doomvault Swine Run - ela tem a potência certa.

Receita:

1 quilo de bacon cortado grosso

3 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
½ colher de chá de pimenta preta moída na hora
1 colher de chá de alho em pó
2 colheres de sopa de suco de laranja

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 375°F com uma grelha no meio do forno. Forre uma assadeira grande
com papel alumínio. Cubra uma gradinha grande com spray de cozinha antiaderente e
coloque-a na assadeira forrada com papel alumínio.
Disponha as fatias de bacon na grelha, colocando-as bem umas contra as outras para que
caiba todo o quilo. Asse até que percam um pouco da gordura e encolham um pouco, cerca
de 12 minutos.

Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, a pimenta, o alho em pó
e o suco de laranja. Pincele levemente as fatias com cerca de metade desta mistura de
açúcar mascavo e continue assando até que o açúcar mascavo adira ao bacon e o bacon
fique brilhante, cerca de 7 minutos. Usando uma pinça, vire as fatias. Pincele levemente as
fatias com a mistura restante de açúcar mascavo e continue assando até que a mistura de
açúcar mascavo adira ao bacon e o bacon fique brilhante, mais 5 a 7 minutos. Transfira as
fatias para um prato de servir e sirva quente.
 Sopa de Javali
Quer você faça sopa de jarrete de javali na lareira de uma pousada aconchegante ou na
fogueira após a caça, é uma refeição por si só. Como as sopas tradicionais à base de
ossos, esta versão foi originalmente criada para não desperdiçar nenhuma parte do javali -
neste caso, o jarrete ou a parte inferior da perna. Mas em tempos de fartura, ainda é
possível encontrar sopas recheadas com generosos pedaços de javali e sem ossos dignos
de nota. A genialidade desta receita está em reconhecer que o javali é melhor
complementado por uma clássica e cremosa sopa de batata e alho-poró. Cheio de
quaisquer outros vegetais e temperos que você puder encontrar - até as castanhas são
ótimas na mistura - é uma celebração saborosa e saudável da generosidade da natureza.
Perfeito para uma noite fria e ventosa.

Receita:

2 libras de bunda de porco ou costela desossada ao estilo country, seca com uma toalha de
papel
Sal Kosher e pimenta preta moída na hora
2 colheres de chá de azeite extra-virgem
3 cenouras grandes, descascadas e picadas
2 cebolas amarelas médias picadas
2 folhas grandes de louro
1 colher de sopa de tomilho fresco picado
2 colheres de chá de erva-doce moída
1 colher de sopa de alho prensado ou ralado
6 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
1½ libra de ouro Yukon ou batatas multiuso, descascadas e cortadas em pedaços de ¾ de
polegada
1½ libra de alho-poró (partes brancas e verdes claras), cortado ao meio no sentido do
comprimento e cortado em pedaços de ¾ de polegada
1½ xícara de castanhas cozidas, descascadas e picadas grosseiramente
1½ colher de chá de vinagre de xerez
½ xícara de salsa fresca picada

Modo de preparo

Polvilhe toda a carne de porco com 1½ colher de chá de sal e ¾ colher de chá de pimenta.
Em um grande forno holandês em fogo médio, aqueça o azeite até brilhar. Adicione a carne
de porco em uma única camada e cozinhe, sem mexer, até dourar no fundo, cerca de 4
minutos. Vire a carne de porco e continue cozinhando, sem mexer, para dourar o segundo
lado, por cerca de 4 minutos a mais. Transfira a carne de porco para uma tigela grande,
deixando a gordura na panela. Quando a carne de porco estiver fria o suficiente para ser
manuseada, corte-a em pedaços de ¾ de polegada, descartando quaisquer pedaços
grandes de gordura enquanto trabalha. Deixou de lado.

Retorne o forno holandês ao fogo médio-alto. Adicione a cenoura, a cebola, o louro, o

tomilho, a erva-doce e 1 colher de chá de sal e cozinhe, mexendo e raspando o fundo da
panela com uma colher de pau para soltar e dissolver os pedacinhos caramelizados, até os
legumes amolecerem, cerca de 5 minutos. Ajuste o fogo para médio-baixo, tampe e
continue cozinhando, mexendo de vez em quando, até que os vegetais soltem o suco, cerca
de 6 minutos a mais. Raspe o fundo da panela para soltar e dissolver os pedacinhos
caramelizados. Ajuste o fogo para médio-alto, acrescente o alho e cozinhe, mexendo, até
ficar perfumado, por cerca de 40 segundos. Adicione o caldo de galinha e a carne de porco
reservada com os sucos acumulados e leve para ferver forte. Se formar espuma na
superfície, retire-a e descarte-a. Ajuste o fogo para baixo, tampe e deixe ferver até a carne
de porco ficar macia, cerca de 40 minutos.

Ajuste o fogo para médio-alto e leve a sopa para ferver forte. Adicione as batatas, o
alho-poró, 1¼ xícara de castanhas, 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta e
leve ao fogo brando, mexendo. Ajuste o fogo para médio-baixo, recoloque a tampa e
continue cozinhando até que os cubos de batata e o alho-poró comecem a amolecer, cerca
de 20 minutos a mais. Retire a sopa do fogo e deixe descansar por cerca de 30 minutos
para que os sabores se fundam (as batatas e o alho-poró vão terminar de cozinhar durante
o descanso). Remova as folhas de louro.

Transfira cerca de ¾ xícara de sopa, incluindo alguns cubos de batata, para um

liquidificador. Adicione ¼ xícara de castanhas reservadas e misture o mais suavemente
possível, cerca de 30 segundos. Raspe a mistura de purê na panela, adicione o vinagre e
mexa para incorporar. Se necessário, aqueça a sopa em fogo médio, experimente e ajuste o
tempero com mais sal e pimenta, se necessário. Adicione a maior parte da salsa, misture
bem e polvilhe cada porção com um pouco da salsa restante antes de servir.
 Bola de Fogo Explosiva Atrasada
Não é por acaso que a bebida mista conhecida como Delayed Blast Fireball recebeu o
apelido do famoso encantamento do mago que causa danos. Às vezes chamada de “vinho
firestar”, esta mistura doce e xaroposa com um toque de canela é repleta de sabores e tem
um efeito forte que faz justiça ao seu misterioso homônimo. O bourbon apimentado e os
flocos de pimenta picante formam uma combinação letalmente deliciosa que desce
facilmente, mas proporciona todos os seus efeitos após várias rodadas de bebidas durante
a noite.

Receita:

1½ xícara de bourbon

½ colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagada ou mais a gosto

5 paus de canela partidos ao meio

¼ xícara de açúcar mascavo claro embalado

⅓ xícara de água quente

Modo de Preparo

Em uma jarra de vidro limpa com tampa, misture o bourbon, a pimenta vermelha em flocos
e os paus de canela. Rosqueie a tampa, agite e guarde em local fresco e escuro para
infundir por 5 dias, agitando o frasco pelo menos uma vez ao dia.
Em uma tigela, bata o açúcar mascavo e a água quente para dissolver completamente o
açúcar e deixe esfriar até a temperatura ambiente por cerca de 10 minutos. Forre uma
peneira de malha fina com gaze, coloque-a sobre a tigela com a mistura de açúcar mascavo
e coe o bourbon.

Lave e seque a jarra e devolva o vinho Firestar a ela. Sirva ou guarde em local fresco e
escuro por até 3 meses.
 Cerveja Butternut
Como a maioria dos aventureiros sabe, existem destilados sérios, bebidas destiladas e
cervejas que aumentam a coragem e que servem para reforçar a determinação antes de
uma viagem pelo poço até a Montanha Subterrânea. A bebida conhecida como cerveja
amanteigada não é nenhuma dessas coisas. Em vez disso, é uma bebida adocicada e
alegre, melhor servida como sobremesa para uma refeição saudável ou após um longo dia
explorando o covil de Halaster. Embora contenha bourbon e schapps de caramelo
suficientes para abalar os sentidos, não tem a intenção de prejudicar o julgamento. Em vez
disso, o objetivo é encorajar uma gargalhada calorosa e aliviar as dores dos músculos
tensos de um aventureiro.

Receita:

Cubos de gelo grandes

3 onças de centeio ou bourbon

1½ onça de schnapps de caramelo

2 colheres de chá de suco de limão fresco

6 gotas de bitters (como Angostura)

4 onças de água com gás simples, fria

8 onças de cream soda, frio

2 rodelas de limão

Modo de Preparo

Encha duas canecas geladas até a metade com gelo. Para cada um, adicione 1½ onça de
centeio, ¾ onça de schnapps, 1 colher de chá de suco de limão e 3 gotas de bitters e mexa
para misturar e esfriar. Adicione 2 onças de soda cáustica e 4 onças de cream soda em
cada caneca e mexa delicadamente novamente para misturar.
Decore cada bebida com uma rodela de limão antes de servir.
 Tudo Sopa
Esta sopa saudável recebeu esse nome devido à tradição halfling de invadir freneticamente
suas despensas e jardins, na nervosa expectativa de receber convidados. Às vezes
chamado de "sopa de boas-vindas", este ensopado é uma refeição em si, repleto de uma
mistura colorida de vegetais (incluindo até quatro cores diferentes de cenoura!), feijão
verde, ervilha, milho doce, pimentão vermelho e aves puxadas em um caldo saboroso.
Deve-se notar que alguns halflings aventureiros misturam corajosamente caldo de frango e
peru para obter energia extra. Esta sopa substancial irá aquecê-lo até a medula. E cura
maldições, ou pelo menos é o que dizem.

Receita:
2 colheres de chá de alecrim fresco picado
2 dentes de alho picados finamente
Sal Kosher
1 cebola amarela grande picada
3 cenouras arco-íris, descascadas e cortadas diagonalmente em fatias de ¾ polegadas
1 pimentão vermelho, sem caroço, sem sementes e cortado em pedaços de ¾ de polegada
2 folhas grandes de louro
1½ colher de chá de tomilho fresco picado ou ¾ colher de chá seco
5 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
1 batata Yukon gold (cerca de 6 onças), descascada e cortada em cubos de ¾ polegadas
4 onças de feijão verde, aparado e cortado em pedaços de 1 polegada
1 alho-poró pequeno, partes brancas e verdes claras, cortado ao meio no sentido do
comprimento, cortado em fatias finas, bem enxaguado e escorrido
¾ xícara de grãos de milho congelados
1½ xícara (8 onças) de pedaços pequenos ou desfiados sem pele de frango caseiro ou
assado
Pimenta preta moída na hora

Modo de Preparo

Em uma frigideira pequena em fogo médio, derreta 3 colheres de sopa de manteiga.

Adicione o alecrim, o alho e uma pitada de sal e cozinhe, mexendo, até ficar perfumado, por
cerca de 1 minuto. Retire do fogo e reserve a frigideira para a manteiga infundir.
Em um forno holandês ou em uma panela grande em fogo médio-alto, derreta as 3 colheres
de sopa de manteiga restantes. Adicione a cebola, a cenoura, o pimentão vermelho, o louro,
o tomilho e 1 colher de chá de sal e cozinhe, mexendo, até os legumes amolecerem, cerca
de 5 minutos. Ajuste o fogo para médio-baixo, tampe e continue cozinhando, mexendo de
vez em quando, até que os vegetais soltem o suco, cerca de 8 minutos. Adicione o caldo e
a batata, ajuste o fogo para médio-alto e leve o líquido para ferver. Ajuste o fogo para baixo,
tampe e cozinhe até que a batata esteja levemente macia, cerca de 5 minutos. Adicione o
feijão verde, ajuste o fogo para médio-alto e deixe ferver novamente. Ajuste o fogo para
muito baixo, tampe e cozinhe até que o feijão verde esteja macio, cerca de 3 minutos a
mais. Adicione o alho-poró, o milho, o frango, ¾ colher de chá de sal e alguns grãos de
pimenta; ajuste o fogo para médio-alto; e retorne o líquido para ferver. Ajuste o fogo para
muito baixo, tampe e cozinhe até que a batata esteja totalmente macia, o feijão verde esteja
macio e crocante, o alho-poró murche e o milho e o frango estejam bem aquecidos, cerca
de mais 3 minutos. Remova as folhas de louro. Prove e ajuste o tempero com mais sal e
pimenta, se necessário.

Retorne a manteiga de alecrim e alho ao fogo médio para derreter. Coe a manteiga em uma
peneira de malha fina. Sirva a sopa, espalhando uma ou duas colheres de chá de manteiga
aromatizada na superfície de cada porção.
 Tortas de mão
Esses doces do tamanho da palma da mão são o mais próximo possível de um alimento
básico de taverna. De cidade em cidade, você pode encontrá-los recheados com uma
variedade surpreendente de ingredientes, desde carne de veado ou frango picado até carne
bovina, cordeiro cunhado ou pavão (embora geralmente apenas com sobras da refeição
anterior). As tortas artesanais assumem muitos formatos e sabores e viajam particularmente
bem, tornando-as um alimento adequado para aventureiros. A variedade apresentada
abaixo, que ficou famosa na Cuttle's Meat Pies localizada no Distrito Comercial de
Waterdeep, é temperada com bacon e alho-poró e é extremamente popular nas Heartlands,
nos Dales e até mesmo na Costa Selvagem ao norte de Faerûn, onde aventureiros famintos
simplesmente não podem obtenha o suficiente deles.

Receita:

6 fatias de bacon cortado grosso

1 batata Yukon gold grande (cerca de 8 onças), descascada e cortada em pedaços de ½

polegada

2 alhos-porós, partes brancas e verdes claras, cortados ao meio no sentido do comprimento

e em fatias finas

1 colher de sopa de tomilho fresco picado

Sal Kosher e pimenta preta moída na hora
4 dentes de alho picados finamente
1 quilo de carne moída
3 colheres de sopa de farinha de trigo
⅔ xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio
¼ xícara de salsa fresca picada
Massa para 2 tortas de massa dupla (cerca de 1 ½ libra), descongelada se congelada
1 ovo
Ketchup, mostarda granulada ou molho de carne para servir (opcional)

Modo de Preparo

Em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio, frite o bacon, virando-o conforme
necessário, até ficar bem macio e levemente dourado, cerca de 13 minutos. Transfira o
bacon para papel toalha para escorrer e reserve.
Meça a gordura processada. Reserve 2½ colheres de sopa e guarde o restante para outro
uso ou descarte. Retorne 1 ½ colher de sopa de gordura para a frigideira, leve ao fogo
médio-alto e deixe a gordura aquecer até brilhar. Adicione a batata e cozinhe, mexendo de
vez em quando, até começar a amolecer, cerca de 7 minutos. Adicione 1 colher de sopa de
gordura de bacon restante e deixe aquecer até brilhar. Adicione o alho-poró, o tomilho e ½
colher de chá de sal e cozinhe, mexendo, até o alho-poró amolecer, cerca de 4 minutos.
Adicione o alho e cozinhe, mexendo até ficar perfumado, cerca de 1 minuto. Raspe a
mistura em uma tigela e reserve.
Limpe a frigideira, leve ao fogo médio-alto, acrescente a carne e cozinhe, mexendo e
desfazendo os grumos, até começar a perder a cor rosada, 4 a 5 minutos. Ajuste o fogo
para médio, acrescente a farinha e cozinhe, mexendo sempre, por 1 a 2 minutos. Adicione o
caldo e ¾ colher de chá de sal e cozinhe, usando uma colher de pau para raspar o fundo da
frigideira para soltar e dissolver os pedaços dourados grudados, até a mistura engrossar (e
ficar quase um pouco pastosa), cerca de 2 minutos. Raspe a mistura na tigela com a
mistura de batata, mexa para incorporar as duas e deixe esfriar até aquecer, cerca de 20
minutos.

Esfarele o bacon e coloque na tigela com a salsinha; mexa para incorporar. Prove e ajuste o
tempero com sal e pimenta, se necessário. Cubra e reserve na geladeira.

Pré-aqueça o forno a 375°F com uma grelha no meio do forno. Forre uma assadeira grande
com papel manteiga ou um forro antiaderente (silicone). Tenha uma pequena tigela com
água à mão. Se estiver trabalhando com massa de torta caseira, divida a massa em
quartos. Em uma superfície levemente enfarinhada ou papel manteiga, abra um quarto da
massa para fazer rodelas.

Corte a massa em uma forma oval de 25 x 20 cm. Coloque 1 xícara da mistura de recheio
no terço inferior da massa (uma extremidade estreita), deixando uma borda de cerca de 1
1⁄2 polegada nas bordas. Umedeça todo o perímetro da massa com água e, usando um
raspador de bancada se necessário, dobre a parte superior da forma oval sobre o recheio
formando uma meia-lua. Pressione a massa ao redor do recheio para eliminar o ar e selar.
Use a ponta de uma faca para fazer uma pequena abertura em forma de “X” no centro de
cada torta. Apare todas as bordas irregulares e, usando um garfo, amasse as bordas para
selá-las. Novamente, usando um raspador de bancada, se necessário, transfira a torta
formada para a assadeira preparada. Repita com o restante da massa e recheio.

Em uma tigela pequena, bata o ovo com 1 colher de sopa de água e pincele o topo e as
laterais de cada torta com a mistura. Asse até que as tortas estejam douradas e crocantes,
40 a 45 minutos, girando a assadeira na metade. Transfira as tortas para uma granada,
deixe esfriar por 5 a 10 minutos e sirva quente com ketchup, mostarda granulada ou molho
de carne como acompanhamento.
 Pão De Nozes De Melaço Escuro
Tradicionalmente servido em fatias, é coberto com manteiga batida e salgada - dos dois
lados para os corajosos! Este pão denso e delicioso, que acompanha muitos pratos
principais em pousadas por todo o país, costuma encher o suficiente para ser uma refeição
por si só.

Receita:

¾ xícara de farinha de trigo

¾ xícara de farinha de centeio
¾ xícara de fubá amarelo fino ou médio
¾ colher de chá de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal kosher
1½ xícara de nozes torradas picadas grosseiramente
1 xícara de leitelho
½ xícara de melaço sem enxofre (não blackstrap)
¼ xícara de manteiga sem sal, derretida e resfriada

Pré-aqueça o forno a 350F com uma grelha no meio do forno. Unte com manteiga e
enfarinhe uma forma de pão de 20 x 10 cm e retire o excesso (ou cubra com spray
antiaderente).
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a farinha de centeio, o fubá, o bicarbonato, o
fermento e o sal. Adicione as nozes e mexa para distribuir.

Em outra tigela, misture o leitelho, o melaço e a manteiga derretida (a manteiga vai grudar,
o que é bom).

Faça um buraco no centro da mistura seca, adicione a mistura úmida e, com uma espátula
flexível, dobre e mexa até que os ingredientes úmidos e secos estejam incorporados (não
misture demais). Raspe a massa na forma preparada e alise a superfície.

Asse por 40 a 45 minutos, girando a fôrma até a metade, até que o pão fique firme ao
toque, as bordas se soltem levemente da forma e um palito inserido no centro saia limpo.

Deixe esfriar o pão na forma sobre uma gradinha por 20 minutos. Desenforme o pão,
coloque-o com o lado direito para cima na gradinha e deixe esfriar até a temperatura
ambiente. Para servir, corte com uma faca serrilhada.
 Torrada Recheada com Ovo
Não há nada mais reconfortante para um halfling obcecado por conforto do que os aromas
quentes e misturados de baunilha, bordo e nozes que enchem sua casa. Fatias grossas de
pão recém-cortado e fofo são recheadas com cream cheese ou mascarpone antes de
serem batidas com ovo e fritas na frigideira. O toque final é um fiozinho de marmelada
caseira ou calda de damasco. Este popular segundo banquete matinal costuma ser servido
depois do chá e sacia os desejos do halfling até a primeira refeição do meio-dia.

Receita:
4 onças (½ xícara) de mascarpone, em temperatura ambiente
¼ xícara de nozes picadas finamente
2 colheres de chá de extrato de baunilha puro
4 fatias (1 polegada de espessura) de brioche ou chalá
2 ovos
½ xícara de leite integral
¼ colher de chá de sal kosher
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
½ xícara de xarope de bordo
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo

Em uma tigela pequena, misture o mascarpone, as nozes e a baunilha.

Use uma faca fina para fazer um corte de 5 cm na lateral de cada fatia de brioche, criando
um bolso. Abra delicadamente o bolso e coloque cerca de 1 colher de sopa da mistura de
mascarpone em cada fatia.

Em uma forma de torta ou tigela rasa, misture os ovos, o leite e o sal.

Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Mergulhe
duas fatias recheadas na mistura de ovos, virando para molhar os dois lados e deixando o
excesso de massa escorrer de volta para a tigela. Coloque as fatias na frigideira e cozinhe
por 2 a 3 minutos de cada lado, até dourar. Use uma espátula para transferir as torradas
para um prato quente. Repita para cozinhar as duas fatias recheadas restantes.

Enquanto isso, aqueça o xarope de bordo em uma panela pequena em fogo baixo por
alguns minutos.

Polvilhe a torrada recheada com açúcar de confeiteiro, regue com o xarope de bordo quente
e sirva.
 Pão Veado
Tradicionalmente preparados com queijo picante "ved" e apresentados com manteiga de
cebola, esses pães crocantes são melhor servidos quentes, mas às vezes podem durar dias
na prateleira sem o uso de meios mágicos ou conservantes. Não é novidade que este
alimento saboroso migrou para muitos mundos diferentes, cada um adicionando seu próprio
florescimento local e abraçando-o como se fosse seu. Esta receita específica vem da
Lorren's Bakery, na vila de Red Larch, em Faerûn, e apresenta cogumelos e queijo de
fazendas locais e remotas. Combine-o com alguns pingos e capões no espeto ou peru
assado marrom dourado da Drouth's Fine Poultry nas proximidades, e você terá uma
refeição.

Receita:

Enchimento
12 onças de cogumelos cremini, picados grosseiramente (ver nota do cozinheiro)
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 chalotas, finamente picadas
Sal Kosher
1 colher de chá de tomilho fresco picado
¼ xícara de queijo parmesão ralado na hora
Pimenta preta moída na hora

Massa
2¼ xícaras de farinha de trigo e mais para enrolar
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de açúcar
½ colher de chá de sal kosher
6 onças de queijo Gruyère, ralado grosseiramente
¾ xícara de leitelho, frio
6 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida e resfriada
1 ovo
Óleo de trufas para pincelar (opcional)

Modo de Preparo

Faça o recheio. Em um processador de alimentos, pulse os cogumelos para picar

finamente, usando cerca de oito pulsos de 1 segundo.
Em uma frigideira em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione as chalotas e cozinhe,
mexendo, até começarem a amolecer, cerca de 2 minutos. Adicione os cogumelos e ¼
colher de chá de sal, ajuste o fogo para médio-alto e cozinhe, mexendo, até que os
cogumelos liberem o líquido e evaporem completamente, 9 a 12 minutos. Adicione o tomilho
e cozinhe, mexendo até ficar perfumado, cerca de 1 minuto. Retire do fogo, acrescente o
parmesão e mexa para misturar. Prove e ajuste o tempero com mais sal e pimenta, se
necessário. Espalhe a mistura em um prato e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Pré-aqueça o forno a 425°F com uma grelha no meio do forno. Forre uma assadeira grande
com papel manteiga ou um forro antiaderente (silicone).
Faça a massa. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.
Adicione o Gruyère ralado e misture bem.
Em uma tigela pequena, misture o leitelho e a manteiga derretida (a manteiga vai grudar, o
que é bom). Adicione a mistura de leitelho à mistura de farinha. Com uma colher forte, mexa
até formar uma massa pegajosa e grossa. Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e
sove até que fique firme e lisa; não amasse demais. Levante a massa e polvilhe mais
farinha por baixo, se necessário, bem como por cima da superfície. Abra ou dê tapinhas na
massa em um retângulo de aproximadamente 30 por 18 polegadas; retire o excesso de
farinha da superfície.

Espalhe o recheio de cogumelos resfriado uniformemente sobre toda a superfície da massa;

será uma camada muito fina e irregular. Com o lado mais comprido voltado para você,
enrole a massa em um cilindro bem apertado, uniforme e compacto. Aperte a costura ao
longo de todo o comprimento do cilindro para fixar. Usando uma faca serrilhada em
movimento de serra, corte as extremidades do cilindro e descarte. Corte o cilindro em
pedaços de 1 1⁄4 polegada (você deve ter cerca de quatorze) e arrume-os com os lados
cortados para cima na assadeira, com cerca de 5 centímetros de distância.

Em uma tigela pequena, bata o ovo com 1 colher de sopa de água e pincele a parte
superior e as laterais de cada pão com a mistura. Asse até que os pães estejam dourados,
cerca de 18 minutos, girando a assadeira na metade.

Deixe esfriar os pães na assadeira por cerca de 5 minutos e depois transfira-os para uma
gradinha para esfriar. Pincele com uma leve camada de óleo de trufas (se estiver usando).
Sirva morno ou em temperatura ambiente. Guarde os pães restantes em um recipiente
hermético em temperatura ambiente e reaqueça-os em forno pré-aquecido a 300°F por
cerca de 8 minutos antes de servir.