5 segredos culinários que você precisa saber

1 - Batata frita de fast-food

Corte as batatas em palitos ou em rodelas bem fininhas e seque com papel-toalha. Aqueça óleo
suficiente para cobrir as batatas e, quando estiver bem quente, retire 1/2 xícara (chá) e misture
1/2 colher (sopa) de maisena. Volte o óleo para a panela e coloque as batatas. Frite até dourar.

2 - Arroz soltinho
Lave o arroz cru para retirar um pouco do amido e evitar que ele fique grudado. Use sempre água
fervente para cozinhar, na proporção: 2 partes de água para 1 de arroz. Depois de pronto, solte
com um garfo para evitar que ele continue cozinhando e que grude um no outro.

3 - Maçã bem clarinha

Para a maçã não escurecer, regue com suco de limão, picadas ou inteiras (como na foto acima).
Elas ficam claras durante 1 dia na geladeira. O sal também pode ajudar nesses casos, pois é um
conservante natural e ótimo para evitar que as maçãs escureçam. Para esse truque, basta
dissolver o sal na água, adicionar as maçãs cortadas em pedaços e deixá-las descansando por 3-
5 minutos.

4 - Feijão cremoso
Guia da Cozinha - 5 segredos culinários que você precisa saber
Foto: Guia da Cozinha

Quanto mais amido o grão tiver, mais encorpado fica seu caldo. O feijão que contém mais amido
é o bolinha. Mas, para outros tipos de feijão, depois de cozinhar, retire uma porção de grãos com
uma escumadeira, amasse com um garfo e volte para a panela. Misture e cozinhe até engrossar.

5 - Banana no ponto
Você quer usar a banana em uma receita, mas ela está verde? Para amadurecer a fruta, leve ao
forno baixo em uma fôrma e asse até ficar um tom amarelo bem escuro. Espere esfriar e utilize.