Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais – Campus Manhuaçu

Industrialização do café
Professora: Ana Paula Lelis

Nome:

Objetivo:
Discutir sobre a influência da moagem e das características das embalagens para a manutenção da qualidade do
café torrado e moído.

Questionário
Tendo como o texto proposto e a videoaula, responda:

1 – Julgue a afirmação que segue (verdadeira ou falsa) e justifique sua resposta: “O café moído com uma
granulometria mais fina deve ser armazenado em embalagens que permitem a passagem de luz e com
facilidade de troca de calor com o ambiente de forma a manter sua qualidade por mais tempo”.