Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais – Campus Manhuaçu

Industrialização do café
Professora: Ana Paula Lelis

Nome:

Objetivo:
Avaliar as condições de armazenamento de café para uma indústria de café torrado e moído, assim como
entender a importância da caracterização da matéria-prima.

Questionário
Tendo como base o tema desta aula, responda:

1 – Dentre os tipos de armazenamento apresentado, qual seria o mais adequado para indústria de café torrado
e moído de pequeno porte (não artesanal), justifique sua resposta tendo por base as vantagens e desvantagens
do tipo de armazenamento escolhido.