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  • Média de abate de boi e suíno em supermercados

    Enviado por

    Ualisson Soares
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    Este documento apresenta as médias de cortes de carne bovina e suína em percentuais de um supermercado. Para a carne bovina, são listados os cortes e suas respectivas porcentagens em relação ao peso total do boi abatido. Da mesma forma, para a carne suína são apresentados os cortes e suas porcentagens em relação ao peso total do suíno abatido.

    Descrição original:

    Título original

    MÉDIA DE QUEBRA AÇOUGUE

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    MÉDIA DO BOI ABATIDO SOMAR SUPERMERCADOS LOJA 1

    BOI PESO BOI ALCATRA ACÉM C. COSTELA C. DENTRO CHÃ FORA CHARNEIRO CHANZINHA COIO C. FILÉ COSTELA F. MIGNON FRALDINHA GARRÃO M. PEITO MÚSCULO PALHETA PAT.DIANT PAT.TRAS PICANHA OSSO LIMPEZA

    0.029 0.109 0.005 0.076 0.041 0.031 0.018 0.010 0.077 0.113 0.016 0.016 0.016 0.050 0.043 0.024 0.026 0.040 0.013 0.163 0.084
    1.000
    MÉDIA DO SUÍNO ABATIDO SOMAR SUPERMERCADOS LOJA 1
    11397/7 399685 10894 10900 10931 12898 10979 10917 10962 10948 15233 10955 99165 18036 121675
    SUÍNO ABATIDO PESO SUÍNO MUCHIBA LOMBO PERNIL TRAZ PALETA COPA LOMBO FUCINHO COSTELINHA TOUCINHO PÉ DE PORCO BARRIGADA TOUC C/ CARN SUAN ESPEC RABINHO OSSO

    PERCENTUAL 0.010 0.051 0.213 0.099 0.054 0.047 0.118 0.081 0.046 0.081 0.027 0.083 0.020 0.069

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