Como obter fécula de araruta

Para a obtenção da fécula de araruta, os rizomas colhidos são

lavados, descascados e ralados ou triturados até a obtenção de uma
polpa. A polpa é diluída em água potável e este líquido é passado por
peneiras finas para a retirada do material fibroso. O líquido é deixado
em repouso para que ocorra a decantação do amido. Posteriormente,
a parte líquida é retirada e a pasta obtida é colocada para secar ao ar
por vários dias, ou em equipamento de secagem a baixas
temperaturas (55°C a 60°C) por cerca de 2 ou 3 horas. A fécula de
araruta obtida é pulverizada (reduzida a pó) e pode então ser
armazenada em local seco.