Curso: Bacharel em Química Valor do Relatório:

Disciplina: Química Analítica III (Prática de Laboratório) Data do Experimento:

Professor (a):
Alunos (as): Matrículas:

Experimento Nº 18

Análise de comprimidos de vitamina C pelo método iodométrico.

1- Calcular a porcentagem do ácido ascórbico contido no comprimido

ou grau de pureza da amostra de ácido utilizado.

mg/comprimido=(mL de I2)(M de I2)(0,176 ácido ascórbico)x40

nº de comprimidos

Triplicatas Volume de Iodo gasto

1º 5,6 mL
2º 5,5 mL
3º 5,5 mL

Média= 5,6+5,5+5,5 = 16,6 = 5,53 mL

3 3

mg/comprimido=(5,53)(0,03)(0,176)x40=1,16%

A porcentagem do ácido ascórbico é 1,16%

2- Porque se deve utilizar o erlenmeyer tampado?

Para evitar que o ácido ascórbico entre em contato com oxigênio e
ocorram reações que interferem no experimento.

3- Explicar porque a goma de amido ou amigo é o indicador mais

utilizado?
O amido é uma substância formada por 2 constituintes
macromoleculares lineares, chamados amilose (α - amilose)

e amilopectina (β - amilose). Estas substâncias formam complexos

de adsorção (complexos de transferência de carga) com o iodo. No
caso da amilose, que possui conformação helicoidal, acredita-se que
a cor azul intensa seja resultante da adsorção do iodo (na forma I5)
nestas cadeias [5]. Já a o complexo iodo-amilopectina produz uma
cor violácea, de forma irreversível. Desta forma, o amido solúvel
comercializado para uso como indicador deve consistir basicamente
da amilose, separada da amilopectina. Logo, a goma de amigo é o
indicador mais utilizado por ser de fácil obtenção, apresentar baixo
custo e por ser um indicador que reage bem com iodo.

Referências Bibliográficas

DE ANDRADE, João Carlos. Determinações iodométricas. Revista Chemkeys, n. 2,

p. 1-6, 2001.