BOLO DE CENOURA DOIS AMORES – FOFINHO E MUITO FÁCIL

Bolo de cenoura com recheio de beijinho e cobertura de brigadeiro

INGREDIENTES

 3 xícaras de (chá) farinha de trigo
 2 xícaras de (chá) de açúcar
 3 ovos
 1 xícara de (chá) de óleo
 2 cenouras médias
 1 colher de (sopa) de fermento em pó químico
 BEIJINHO:
 2 colheres de (sopa) de margarina sem sal
 1 caixinha de leite condensado
 100 gramas de coco seco ou fresco
 BRIGADEIRO:
 2 colheres de (sopa) de margarina sem sal
 1 caixinha de leite condensado
 3 colheres de (sopa) de achocolatado ou chocolate em pó
MODO DE PREPARO
 Bata no liquidificador o açúcar, os ovos, o óleo e as cenouras picadas em cubos.
 Em uma tigela adicione a farinha junto com a mistura do liquidificador. Misture
bem e logo após coloque o fermento em pó apenas incorporando na massa. Coloque
em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno 180° por 35 minutos.
 Faça o beijinho e o brigadeiro de forma que não fique nem muito duro e nem muito
mole.
 Após assar o bolo, recheie com o beijinho e cubra com o brigadeiro, ambos ainda
quente…