12/01/22, 18:03 Bife à Portugália | Receitas da Tia Adelina

Bife à Portugália

Ingredientes 

2 bifes de vitela
4 dentes de alho

sal q pimenta q.b.

margarina q.b.
1 copo e meio
de leite meio gordo
1/2 chávena de café ( usei daquele
de cevada)
1 c.de sobremesa de mostarda

1 c. de sobremesa de farinha

2 ovos

Confecção 
1. Tempere
os bifes com alhos laminados e sal. 

2. Numa frigideira, leve os bifes ao lume em abundante margarina (para depois

fazer o molho) e deixe fritar. Tempere de sal apenas no momento em que os frita.
Retire e reserve numa travessa tapados com papel alumínio para que se
mantenham quentes. 

3. Em lume brando acrescente ao molho dos bifes, um pouco mais de manteiga

ou margarina e deixe derreter. Junte então o leite e deixe ferver um pouco. De
seguida acrescente, o café ( que deve estar morno) , a mostarda e a farinha
dissolvida num pouco de água ou leite e mexa muito bem. Junte a este molho o
molho que se formou na travessa dos bifes. Adicione um pouco de pimenta, e
mexa até engrossar sempre em lume brando. Rectifique os temperos. 
4. Quando o molho estiver pronto, coloque os bifes reservados novamente
na
frigideira por mais alguns minutos. 

5. Frite os ovos ( usei uma frigideira anti-aderente que não necessita de gordura) e
tempere a clara com sal e a gema com pimenta preta. 

6. Coloque os bifes com o molho e o ovo por cima em taças de barro e sirva
acompanhado com batata frita, arroz branco e salada. 

https://receitasdatiaadelina.com/2019/06/27/aprenda-a-fazer-um-delicioso-bife-a-portugalia/?fbclid=IwAR2jzFfuIZssOWhlPhWyFIOAtnliiNVC3kE… 1/1