PEIXINHOS DA HORTA - Estes são uma receita da minha sogra que os

faz como ninguém.

Os peixinhos da horta são daqueles petiscos fundamentais num belo dia de Verão,
acompanhados por uma qualquer bebida fresquinha.Estes são uma receita da minha sogra que
os faz como ninguém.

Ingredientes:

verde
400 gr de feijão
125 gr de farinha com
fermento
1 colher de sopa de azeite

1 dl de cerveja ou leite
2 ovos inteiros

sal e pimenta q.b.

Preparação:Aparam-se as pontas do feijão e cortam-se em pedaços de 10 cm. Lavam-se e

cozem-se em água a ferver cerca de 5 minutos. Devem ficar semi-cozidos. Escorrem-se e
deixam-se arrefecer.

Faz-se então o polme: deita-se a farinha numa tigela e ao centro abre-se uma cavidade na qual
se deita o azeite, uma pitada de sal, pimenta, a cerveja ou leite e começa-se a mexer aos
poucos do meio para as pontas.Vai-se juntando os ovos um a um e bate-se bem a massa para
ligar melhor. Deixa-se repousar meia hora.
Depois envolve-se os pedaços de feijão verde na massa um a um (pode ser com a ajuda de um
garfo) e fritam-se em óleo quente. Escorrem-se bem e estão prontos a servir.