Pudim de Leite Condensado Tradicional

Calda de caramelo:
1 xícara de chá de açúcar cristal ( 200 g)na xícara de chá de 200 ml cabe 200 g de açúcar.

150 ml de água em temperatura ambiente.

100 ml de água fervente.

Pudim:
4 ovos grandes.

1 lata de leite condensado ( 395 g).

3 xícaras de chá de leite ( 600 ml no total).ou 2 vezes a medida da lata de leite condensado.

Meia colher de chá de raspas da casca da laranja( opcional para aromatizar o pudim).Você pode usar
também raspas de limão ou 1 colher de chá de essência de baunilha ou fazer sem sabor.

Calda:

1 Em uma forma de 20 cm de diâmetro por 8 cm de altura misture o açúcar com a água em

temperatura ambiente.

2 Depois leve ao fogo médio, sem mexer, até o caramelo atingir a dor desejada. Em seguida
acrescente a água fervente e mexa levemente. Deixe ferver até o caramelo atingir o ponto de
fio leve, pegajoso o suficiente para cobrir o fundo da colher.

3 Retire a forma do fogo, espere esfriar e espalhe o caramelho por toda a forma. Reserve!

Pudim:

4 É só bater todos os ingredientes do pudim no liquidificador por 1 minutinho.

5 Despeje a massa do pudim na forma caramelizada.

6 Depois, coloque água fermente em uma assadeira maior até a metade da forma aprox.(
depende do tamanho da forma).

7 Coloque a forma com o bolo pudim na assadeira com a água fervente. Leve ao forno já
preaquecido 220° ( sem cobrir o bolo) por 1 hora aprox.

8 O pudim está pronto quando espetado com um palito ele sairá limpo.

9 Retire do forno, deixe esfriar e leve a geladeira até ficar completamente gelado.

10 Desenforme gelado. O pudim sai da forma com muita facilidade sem a necessidade de
nenhum truque ou método para desenformar.
Bom apetite!!!