ia eo Visio geral zinhat junto com as criane: Um pote, UMA Accozinhar j ci 0 processo & tao importante quanto © produto, Muita coisa | @ UMA Pode ser aprendica quando as criancas cortam frutas ¢ pane a legumes, misturam ¢ medem ingrediente: contam itens ¢ d aul — testemunham as mudangcas de estado, medida que ingr colher ae p dientes secos se tornam liquidos e liquidos se torsare sélidos, wvelm exemplos de o eo uma Unica experiéncia de aprendizagem que incorpora Cu [MALTA inregra varias habitidades cognitie ae eae a seguit, apresentamos algumas das 5 j coisas que as criancas experimentam & medida que cozinham, ‘4s, € importante lembrar que Cozinhar é uma excelente experiéncia sensorial. As criangas fexturas, incluindo pegajosa, fria quente, molhada, dura, dspera, embolotada, lisa e milhares de outras. Ouvem uma variedade de Sons: chiado, trituragao, estouro, esguicho, fervura e muitos mais, Véem a comida mudar de dura a macia e de liquida a solida. Testemunham a evaporacdo, o impacto da fricgdo, as mudangas de cor A medida que os alimentos cozinham e as mudangas na maneita como as texturas afetam a aparéncia da comida, Os aromas que ocorrem durante o cozimento ajudam as criangas a agucar sua capacidade de discriminar dif lerentes odores. E, finalmen- te, as crianas experimentam uma variedade de sabores, Do ponto de vista cognitivo, as criancas aprendem sobre cores, formas e tamanhos, sobre fracSes e Principios cientifi- cos. Elas aprendem a seguir instrugdes, a usar os instrumen- tos adequados e sobre o conceito de tempo. A lingua é introduzida e praticada durante atividades culina- rias. Termos como mais/menos, maior/menor, dentro/fora, derramar, agitar, mexer, espalhar, descascar, quebrar, moer, _ amassar, ralar e ferver sao experimentados de forma concreta. As criangas também desenvolvem il ecard adequados quando cozinham. Aprendem ai riper ee cooperar ao trabalhar em grupo, compartilhando, altemand se, planejando, retardando gratificagbes e u: adequados. —iéncia ativa e, portanto, perm; a a experiéncia at > Permite A-calindria € utter habilidades motoras firs Came? 1 as eee espalham, apertam, furam, cortam, entolam idades Elas mexem, : Curiosida e batem. derramam ‘ sobre 0 cérebro indria também oferece uma oportunidade para gg te As atividades A oer as aprenderem sobre a nutrigéo adequada. Po, Cio calamrodos | Sree encias eulindrias, elas podem ser introduzidas « tee enitom |e ee aay equilibradas e podem aprender s cinco sentid refeicdes sau de vi. ag 4 fazer Quanto mais escolhas que sejam sadias do ponto de vista nutricional, sentidos ¥ iangas esto aprendendo a cozinhar envolvidos na Finalmente, as cri 5 ‘ cexperiéncia de estio se divertindo. As criancas adoram cozinhar, Como a aprendizagem, — culindria costuma ser reservada aos adultos, © as criancas maior a probabi- podem nao participar da preparagao dos alimentos em ¢, lidade de que elas adoram a oportunidade de experimentar atividades bed eid culinarias na escola. Tanto os garotos quanto as Barotas te prioridade de podem ser titeis “chefs mirins”. ed Como existem tantos aspectos positivos de se cozinhar em conjunto, talvez vocé deseje fazer da culindria 0 tema do. jornalzinho de sua classe ou escola, ou de cartas enviadas Para a familia sobre o que as criangas estao aprendendo. Use essas informagées para ajudar as familias a entender as muitas coisas que seus filhos podem aprender dividindo a Preparacao de uma refeicdio ou apenas cozinhando por diversao, Importantes questées a lembrai Pequenas: ¥ Sempre pense na seguranga, mentos, substancias ou fog sdvel por essas etapas, Propicie experiéncias diversas de Medicao antes de usar uma receita que exija muita medicdo. Algumas das melho- Tes experiéncias para fazer medigées ocorrem brincando com areia e Agua, 5 % Demonstre a maneira correta de usar utensiios para medit liquidos e Sélidos. Deixe as Criangas praticarem o seu us0- % Propicie um local de trabalho com dimenstee adequadas Para as criangas, % Revise as Tegras de seguranca, ¥% Introduza novo Vocabulario. ara ¥ Limpe enquanto cozinha. Prepare trés bacias - uma P lavar, outra Para enxaguar e outra para secar. rod Converse com as criancas enquanto elas Provan» p 0. Que gosto tem? E doce? cremoso ou crocante? iT ao cozinhar com criancas . Ao usar determinados equipa- 0, deve haver um adulto Tespon- Fam Schiller 8 Joan Rostangyr Avalie 0 processo. Faga perguntas r elacionadas coma experiéncia total. O que foi bom hoje? Que problemas tivemos? Todos dividiram o trabalho? tr Selecione Teceitas que permitam a Participagio de varias criancas ou receitas que preparem Porcdes individuais, yr Prepare os materiais antes de comegar. yy Sempre lave as mos antes de comegar, % Informe-se sobre alergias sempre que selecionar uma receita. wr Esteja ciente de limites alimentares culturais e teligiosos ao planejar atividades culindrias, a . Kab Receitas sem cozimento why | ba os : : —_y. i % Incentive-as a inventar outro nome para a bebida, . Vitam ina da ¥ Oriente cada crianca a colocar uma bola de sorvete de creme, 2 colheres de sopa de suco de wva e 2 colheres de Vaca rOX4 ——sopa de leite €m um frasco de vidro ou de plistico com tampa. Instrua-as a agitar bastante. % Recite A Vaca Roxa, de Gelett Burgess, com as eriancas, enquanto elas tomam suas batidas. Todos conseguem dizer @ palavra no poema que rima com “vaca roxa"? A Vaca Roxa Eu nunca vi uma vaca roxa, E espero nunca ver. Mesmo assim eu sei, péxa Que é melhor ver do que ser Ensnaro aprender brincande *Saquinho de sorvete Lata de sorvete Nata batida Vira manteigal Salada do sol ™ copa de emum car ¥2 xicara de leite, 1 colher Vs ae other de chai de esséncia de beni, agticar e Re pequeno com fecho ea fechi-lo, saco plist em um saco com fecho maior, adicio “© Coloque cada sa fe sal grosso € cubos de gelo @ fechee 3 a di colheres de rio de sorvete. Isso faz uma e Ensine a seguinte rima As criangas; “Um *ninutinho, dois minutinhos, trés minutinhos queremos sorvete em saquinhos hi, a gr Esta atividade é otima para demonstra, ; mudanga de estado. Estimule as criangas a falar sobre 0 que transforma um liquido em solido. x Ajude as criangas @ sk Coloque 2 xicaras de leite, 2 colheres de sopa de agticar e 1 colher de cha de esséncia de baunilha em uma Pequena lata e feche. , 7 sx Coloque a lata dentro de uma lata maior e adicione cubos de gelo e sal grosso. _ sx Oriente as criangas a rolar a lata pelo cho para mexer a mistura. Em 15 minutos, vocé tera sorvete. +x Converse com as criancas sobre 0 papel que o sal grosso desempenha no processo de congelamento. O sal impede que o gelo derreta. + Deixe um pacote de nata em temperatura ambiente. Pega para as criangas colocarem 2 colheres de sopa de nata (em temperatura ambiente) em um frasco de vidro ou de plastico com tampa. ¥ Oriente-as a sacudir os frascos até que a nata fique sdlida. Tire 0 excesso de dgua (soro) e adicione sal a gosto. ¥ Converse com as criancas sobre a origem da nata e estimu- le-as a pensar em outros laticinios que sao feitos de leite. ye Passe a manteiga em bolachas e aproveite! % Distribua uma metade de péssego e um pouco de queijo cheddar ralado as criangas. * Mostre a elas como virar 0 péssego com o buraco para aixo em seu prato e acrescentar queijo ralado ao redor Para criar raios de sol. i criar Para as criancas pensarem em idéias de como cria! uma “salada da lua”.Manteiga de amendoim Bolinhas de manteiga de amendoim # Convide as crianca 's Para descascar amendoins. As crian 0 ntimero mais com dentro de cada casca? 1 Yecolher de sopa de dleo vegetal e Ys de colher de ch4 de sal em um liquidificador. Bata até a consisténcia desejada. Sirva em bolachas ou em fatias de Maca. Observaciio de Seguranca: Ant; comida as criangas, informe-se % Discuta a Consisténcia O que a faz ser tdo peg es de servir q sobre alergias. Pegajosa da Manteiga de amendoim. djosa? jwalquer The Peanut Butter Song by Pam Schiller (Tune: “Three Blind Mice”) Peanut butter, Peanut butter, See how it spreads, See how it Spreads, It sticks to my knife, and it Sticks to my bread. It sticks to my tongue and the top of my mouth Have you ever tried to talk with o mouth full of Peanut butter, Peanut butter? w Misture y% xicara de Manteiga de amendoim, ¥% xicara de mel e 1 xicara de leite em P6 desnatado. Pega para as criangas fazerem pequenas bolas coma massa. Incentive-as a pensar em maneiras de fazer boli- nhas uniformes de manteiga de amendoim. w As bolas ficam menos pegajosas e mais faceis de comer se forem refrigeradas por algumas horas. ; Comente os ingredientes dessa sguloseima com as criangs. Sao itens sauddveis? Se forem, por qué? Observasio de seguranga: Antes de servir qualquer comida as criancas, informe-se sobre alergias. Ensinar e aprender brincande x teMistura da amizade Pudim de banana Pudim agitado Rodinhas de banana ye Pega para as criangas trazerem pequenos lanches, co; cereais, biscoitos, frutas secas € outros ingredientes dividir com os colegas. Para Ye Coloque cada um dos itens em pequenas tigelas sey dé 1 xicara pequena a cada crianca. Paradas Ye Oriente-as a prepararem sua propria mistura colocand uma colher de cada item desejado em sua xfcara, yx Sugira que pensem por que esse lanche poderia a “mistura da amizade”. chamay yy Ajude as criangas a misturarem um pacote de pudim instanténeo de banana com leite (seguindo as instrugées da caixa). x Oriente-as a fatiar bananas usando uma faca de plastico, x Distribua 1 xicara pequena a cada uma e sugira que 5 coloquem um wafer de baunilha no fundo da xicarae depois adicionem algumas fatias de banana e algumas colheres do pudim. ye Comente as camadas em suas xicaras. O que estd no fundo? O que estd por cima? O que estd no meio? ye Oriente cada crianca a colocar 1 colher de sopa de pudim instantaneo e Y de xicara de leite em um pequeno pote de pldstico com tampa e agitar até engrossar. x Enquanto as criancas desfrutam de seu pudim, pega que descrevam a textura. te Oriente as criancas a fatiar bananas usando facas plasticas. +x Coloque 1 colher de cha de gelatina em pé com sabor em um saco plastico com fecho. x Pega para colocarem 3 ou 4 fatias de banana no saco ¢ sacudir. Elas podem pegar as rodinhas de banana com palitos de dente e comer. : yx Pegunte a elas por que esse lanche se chama “godinhas 4 banana”. yr Pam Schiller Jean RestateBalas # Junte 2 colheres de sopa de margarina, 2 colheres de sopa refrescantes Marshmallows brilhantes Torrada frutada * de gordura para bolo, 3 colheres de sopa de dgua morna, algumas gotas de corante de alimentos verde e 1 colher de ch de esséncia de limao. Adicione 5 xicaras de agucar de confeiteiro. Peca para as criancas amassarem os ingredientes até se misturarem bem. Oriente-as a fazer bolinhas e a achatd-las como moedas. Cante a miisica Limoeiro do folclore infantil brasileiro. Limoeiro &\ ax. Meu limo, meu limoeiro Sp Meu pé de jacarandé Fariaha Uma ver esquinds lé lé Uma vez esquinds ld 1d Como essa bala é quase somente aguicar, limite o consumo. Pergunte se as criangas acham que a bala é saudavel ou se é uma guloseima. Coloque ¥% de xicara de agiicar em um saco plastico com fecho ou em um pequeno pote com tampa. Adicione 1 ou 2 gotas de corante de alimentos e sacuda para misturar. Coloque uma lata de leite condensado em uma tigela pequena. Dé um marshmallow grande a cada crianca e oriente-as a mergulhar seu marshmallow no leite condensado e na mis- tura de agticar colorido para criar “marshmallows brilhantes”. Pergunte as criangas qual é o valor nutritivo desse doce. E uma escolha sauddvel ou apenas um doce gostoso? Oriente as criangas a usar um rolo de massa para quebrar seis torradas. Misture as migalhas com ¥% de xicara de manteiga derretida e % de xfcara de melado claro (xarope de milho). Mexa até formar uma massa e deixe descansar. Ajude as criancas a ralar a casca de uma laranja e misture-a 4 massa juntamente com ¥2 xicara de passas de uva, ; Unte uma forma quadrada, espalhe a massa e deixe resfriar por uma noite no refrigerador. Ensinaro aprender briscande yrseguinte, corte em quadraq, si que interessante sobre o ja Xarope “torrada frutada”? (rima) le Loranje de nilho ge Peca para as criangas pensarem em F 7 nome para seu lanche que rime, cone a ‘Mantel “torrada melada”. janteiga och SESS Passes yy Pega para as criangas Ihe ajudar a descascar, fatiar e rala Salada de cenoura e 2 mags. iad - = x Misture as macs e a cenoura raladas com Ya xicara de maga e de passas de uva, ¥/s de xicara de maionese e 1 colher de cha de suco de limao. CeNOULA 4, Enquanto as criangas provam a salada, pega que descrevam a textura e o sabor. Palitos yr Distribua as criancas morangos, uvas e pedagos de abacaxi e 1 espetinho de madeira. de fruta x Oriente-as a colocar os pedagos de fruta no espetinho como em um churrasquinho. ve Sugira que usem as frutas para criar um padrao em seus espetinhos. Observacdo de seguranga: Os espetinhos de madeira tém pontas afiadas. Supervisione de perto. Sanduiches x Distribua 2 fatias de pao e 1 fatia de queijo ou presunto a _ : cada crianga. Sugira que passem manteiga levemente no animals pao e acrescentem 0 queijo ou o presunto. ar tr Peca para cada crianga escolher um cortador de biscoito em forma de animal e pressionar com forga, cortando sanduiche no formato do animal desejado. x Enquanto as criancas comem os sandujches, a outros recheios que poderiam usar. Que outros alimen podemos cortar com um cortador de biscoitos? yk Fam Seiler 8 Jan Ross—Podhels de te miner wants gues os agrawonga Faga sanduiches usando algumas das suges echeios de para o recheio: ani d uiches * Nata e geléia - partes iguais de $s * Bananteiga — partes iguais de ‘Sa seguir hata e geléia, manteiga e bananas amassadas. * Requeijao e frutas - misture Tequeijio com Passas de uva ou com frutas. * Surpresa doce — misture manteiga com ca; * Melanteiga - misture pai ee inela € agticar, 7 tes iguais de mManteiga e mel, yx Convide as criangas para PI < 7 Petiscog 2% oriente as rian torradog —canela, orient 'e-as a salpicar sobre a manteiga uma mistura de agticar e canela. Coloque a mistura de acuicar e canela em um saleiro para que as criangas consigam controlar a quantidade de cobertura, yx Torre em forno a gas ou elétrico até as torradas ficarem douradas (somente adultos). Enquanto as criangas comem suas torradas, estimule sua imaginacao de maneira informal, comentando a forma da torrada depois de morder. Minha torrada parece uma drvore. Leandro, 0 que a sua parece? Elisa, experimente virar @ torrada ao contrdrio. As criancas podem continuar a comer suas torradas em Pontos diferentes para criar formas imagindrias.izza pode ajudar a reforcar Conces, ty Fazer rostos de pizza pos Nei Rostos NOS de feigées faci oe . x Distribua uma massa de minipizza Para cada Ctianga, de pizza x Disponibilize calabresa, pimentdes, azeiton: enn i M ro queijo ralado e uma tigela pequena de molho delag xx Mostre as criancas como pass Ta pizga’ ‘ar UM Pouco de mothe 22 parte de cima da massa e use os Outros itens, Para tian olhos, nariz, boca e cabelos, % Asse no forno elétrico a 350° Por 3 minutos ou no forn gas preaquecido (somente adultos). (Os tempos de on - a mento podem variar de acordo com os diferentes fornos. Quando o queijo derreter, 8eralmente ¢ sinal de que as pizzas esto prontas,) w As garras de urso sio Garras de urso atividade de + Distribua ui ctianga. % Peca para as criancas passarem uma 5 Pequena qantidade de geléia sobre a Massa, dobrando-: Para criar uma “ ‘@ apertando as bordas garra de urso”, % Asse no forno elétrico a 350° Por 4 minutos d \ € 2 minutos do outro ou no fc omno a gas em te: : média até dourar a massa dos dois lados (somente adul- & tos). (O tempo de cozimento varia de acordo COM os os diferentes fornos. Quando a massa estiver dourada, 8eral- ™mente é sinal de que estd pronta Para virar ou para tirar do forno.) Porquinho .. enroladinho = &: 6timas como uma extensig Para a “Caga ao urso” (paginas 125-126) ima massa de pastel Para assar crug pay Ta cada Geléia ‘€ um lado ‘mperatura Porquinho enroladinho é Perfeito para temas como zendas e animais ou como uma extensao para a histéria dos “Trés Porquinhos”, % Distribua massa de pastel para assar crua para cada : cha pré-cozida (use salsichas saudaveis, com pouca gordura e/ou sal). lostre as criay ngas como enrolar a massa em torno da salsicha, Asse no forno elétrico a 350° minutos do outro ou no fo) até dourar a massa dos doi tempo de cozimento varia a massa estiver dourada, ge Pronta para virar ou para w Pergunte as criangas por “porquinho enroladinho”, 'aZ a Massa. Por 4 minutos em lado: 2 MMO a gas em temperatura tras is lados (somente adultos). C com diferentes fornos. ee eralmente é sinal de que est tirar do forno.) a que esse salgadinho se oes ie . Pergunte se elas sabem > Pam SeilerMarzipan Formas dangantes de gelatina Salada da xicara Picolés festivos ° ; * <7 Receitas geladas X * Oriente as criangas a misturar 2008 de coco, 100g de gelatina de qualquer sabor, % de xicara de leite condensado, 1 ¥% colher de cha de aciicar e 1 col de cha de esséncia de améndoas. = te Sugira as criancas que criem as formas coloquem 0 doce em uma bandeja, Re que desejarem e Observacao: Sirva ocasionalmente co! frigere até secar, MO um petisco, Misture gelatina com sabor com a metade da quantidade de agua sugerida na caixa. Deixe endurecer ¢ corte em quadrados ou use um cortador de biscoitos Para fazer formas. Mostre a mudanga de estado que ocorre quando a gelatina liquida torna-se sdlida. Oriente as criancas a misturar 1 xicara de cada item: bananas, frutas variadas, marshmallows em miniatura e creme de leite. Pergunte as criancas por que ela se chama “salada da xicara”, Esta é uma boa receita para reforcar 0 conceito de mimero um e da medida da xicara. Mostre como ela é diferente de uma salada verde Upica. Oriente as criancas para ajudar a encher uma forma de gelo com suco de laranja. ; Peca para colocarem um pedaco de abacaxi em cada cubo da forma. 7 Deixe no freezer por 30 minutos, retire-os e finque um palito de picolé ou de dentes em cada pedago de abacaxi Coloque novamente no freezer para congelar. Este é um étimo lanche para um dia quente de verao. Ensinar «aprender bricando x| Receila Estrelas cadentes Pipocante Biscoitos de frigideira a h, ¢ fritas & caltitantes rv —~ h ¥ dequada, as criangas podem ajudar em visio a oe Com a supery 1 excegiio do uso de uma frigideirg ou todos 0s passos, Com pipoqueira- & Cubra o chao com papel kraft ou com uma cortina de a panho. Desenhe circulos, quadrados e outras formas no ] ou na cortina. . a ode uma pipoqueira no meio do papel e faga Pipocas sem usar a tampa. | Observagio de seguranga: Certifique-se de que as criancas esto sentadas pelo menos a 1,5 metro da Pipo- queira. Essa atividade exige superviséio constante de um adulto. sx Pega para as criancas descreverem onde as pipocas caem, se perto do circulo, dentro do circulo ou ao lado do qua- drado. pang Faca pipocas em uma pipoqueira ou no forno de microondas, Coloque 1 colher de sopa de margarina derretida sobre as pipocas. Oriente as criancas a misturar 4 de colher de cha de cominho moido, 1 ¥ de colher de pimenta em pé e uma pitada de sal. Coloque o tempero sobre a pipoca e misture bem. Peca para as criancas descreverem o sabor das pipocas. E mais ou menos salgado do que as pipocas comuns? E api- mentado? Vocés gostam mais do que da pipoca normal? oa Peca para as criancas ajudar a medir e a misturar 2 xicaras de aveia em flocos crua, % de xicara de farinha de trig integral, 1 colher de cha de canela em poe” colher de cha de sal. Deixe a mistura seca repousar. a % Oriente-as a misturar 1 xicara de manteiga derretida, xicara de acticar, 2 ovos, 2 colheres de sopa de 4gua ¢ colher de ché de esséncia de baunilha. te 1 ¥ Misture os dois conjuntos de ingredientes e acresce™ xicara de passas de uva. x Po Seiler Jan Rostnn| yr Preaqueca uma frigideira e ajude as criangas a colocar a massa de biscoitos com colheres arredondadas na superfi- cie quente. Frite por cerca de 4 minutos de cada lado. Observagao de seguranga: Esta atividade exige supervi- sfo constante de um adulto. Nao deixe as criangas sozi- nhas manuseando a frigideira quente. Bolinhos + mum ia chuvoso, prepare massa pré-pronta de bolinho oll de chuva com as criangas, d chuva yr Frite os bolinhos em uma frigideira com éleo (somente e adultos). Nao deixe as criancas colocarem ou tirarem os bolinhos do dleo. Observacio de seguranca: Esta atividade deve ser super- visionada por adultos o tempo todo. tr Remova os bolinhos do éleo e oriente as criangas a salpica- los com uma mistura de acticar e canela, Isso funciona melhor colocando-se a mistura em um saleiro, tr Ensine as criancas a cangao Chove, chuva, de Jorge Ben Jor. Estimule-as a cantar enquanto comem os bolinhos, Chove chuva Chove chuva, chove sem parar., Chove chuva, chove sem para Pois eu vou fazer uma prece Pra Deus nosso senhor Pra chuva parar de molhar O meu divino amor Coy a Que & muito lindo ¢/ 3 e E mais que o infinito LS (Ss E puro e belo ood t Inocente como a flor SAT Por favor chuva ruim : Ndo mothe mais o meu amor assim v Ensinar e aprender brineando xDelicias x Dé duas fatias de pao e uma fatia de queijo Para crianga. Peca que elas passem manteiga ng 0 @ 7" i a fatia de queijo entre as duas fatias (deixan, a Cologue, de queijO arto. amon +1. Coloque o sandufche em uma frigideira e de derretido fogo baixo, até dourar de cada lado. Deixe eet em servir as criangas. Ar antes de Observagiio de seguranga: Esta atividade as exi; supervisdo constante de um adulto. ee yk fam Seiler & Joan Roxsano