Aluno: Leandro Santana do Egito – 10° Período B - Matutino

O Superior Tribunal de Justiça firmou entendimento no sentido de que o

simples aviso para a presença do glúten no produto é insuficiente, devendo o rótulo
conter alerta para portadores de doença celíaca. A resolução da ANVISA (Agência e
Vigilância Sanitária) nº 360/03 regulamenta a rotulagem nutricional de alimentos
embalados com a finalidade de proteger o consumidor e informar ao comércio e
produtores de alimentos sobre as regras aplicadas. A identificação da tabela nutricional
se dá pela descrição completa da porção em grama dos alimentos além de outras
informações, tais como: valor energético, carboidratos, proteínas, gorduras (totais,
saturadas e trans.), fibra alimentar, sódio, outros minerais e vitaminas. Em nada adianta
a informação “Contém Glúten” se o consumidor não possui a menor ideia do que isso
pode implicar, a interpretação restritiva do art. 31 do Código de Defesa do Consumidor de
que a informação sobre os riscos que o consumo do glúten causa aos doentes celíacos
(...) só seria possível se a situação de perigo fosse inerente ao produto alimentício,
considerado em si mesmo, e, portanto, abrangente de todos os consumidores.