UNIVERSIDADE ESTADUAL DO MARANHÃO

ENGENHARIA MECÂNICA – CCT

PROJETOS DE SISTEMAS MECÂNICOS
ORMINIO LOPES LEITE

PRÉ-PROJETO: APLICANDO A METODOLOGIA TAGUCHI

São Luís
2022
Assunto: Melhorar a eficiência do processo de corte de carne animal, no preparo de
refeições.

Descrição: O projeto tem como objetivo apresentar os métodos, assim como suas
combinações, para otimizar o tempo de corte de carne animal com o uso de facas de
cozinha. Os parâmetros utilizados para observação, análise e resultados serão:

Parâmetro A: Tipo da carne a ser cortada.

• Níveis de Parâmetro A: Bisteca bovina, carne de sol.

Parâmetro B: Marca da faca utilizada para o corte.

• Níveis de Parâmetro B: Marca “A” e Marca “B”.

Parâmetro C: Ferramenta utilizada para amolar a faca.

• Níveis de Parâmetro C: Pedra de amolar e esmerilhadeira como lixa para amolar.