Roteiro de Entrevista – Aversão Alimentar

Entrevistador:
Data:

Dados do Entrevistado
Nome:
Idade:
Gênero:

Abertura

 Agradecimento;
 Apresentação do entrevistador;
 Sobre a pesquisa;
 Gostaria de fazer alguma pergunta antes de começarmos?
 Aprovação do entrevistado para iniciar.

Perguntas

1. Fale um pouco sobre sua rotina e como a sua alimentação está

incluída nela?
 Rotina geral e alimentar;
 Família e amigos;
 Com quem mora e com quem costuma comer.

2. Pensando nos locais que você costuma comer, o que faz você
preferir esses locais?
 Relacionar os locais e as preferências alimentares;
 Cozinhar em casa;
 Escolha dos alimentos e refeições.
3. Em relação ao que me falou anteriormente sobre os lugares
onde come, tem algo que você não goste de comer nesses
lugares?
 Costume de experimentar novos alimentos;
 Motivações a experimentar ou não;
 Aspectos sensoriais;
 Sentimentos e relações negativas.

4. Você se recorda de algum alimento que gostava, mas passou a

não gostar?
 Alterações de preferências;
 Motivações/causas destas alterações;
 Alimentos “forçados” por alguém ou alguma situação.

5. E algum alimento que você não gostava, mas passou a gostar?

 Alterações de preferências;
 Motivações/causas destas alterações;
 Alimentos “forçados” por alguém ou alguma situação.

6.
*SE MORA SOZINHO(A)*
Imagine que você pode comprar o que quiser para comer ou
preparar em sua casa, o que você nunca compraria?
 Aversões atuais de origens diversas;
 Alimentos que jamais experimentaria.

*SE NÃO MORA SOZINHO(A)*

Imagine que você mora sozinho(a) e pode comprar o que quiser
para comer ou preparar em sua casa, o que você nunca
compraria?
 Aversões atuais de origens diversas;
 Alimentos que jamais experimentaria.
7. Quando eu falo sobre esses alimentos (citar os da questão
anterior), o que você pensa ou sente?
 Aspectos envolvidos em suas aversões;
 Estimular a memória;
 Lembranças da infância;
 Experiências traumáticas.

Encerramento

 Gostaria de acrescentar alguma coisa sobre sua alimentação

que não falamos durante a nossa conversa?
 Agradecer e encerrar.