Ana Carolina Delgado Lima

Rua Das Margaridas 1270 Jardim Flórida- FRANCA, CEP: 14403274

Telefone: (16)-99743-1818 email: carol_delgado100@hotmail.com

Data de Nascimento: 25/03/1992

ESCOLARIDADE

Graduação em Nutrição

Universidade Federal do Triângulo Mineiro (UFTM) / Conclusão: 07/2015

Mestrado em Alimentos e Nutrição

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP-Araraquara)

/Conclusão: 12/2017

CURSO

Inglês Nível Intermediário-Escola de Inglês Know How

Curso de Capacitação nos Protocolos de Manejo Clínico do Coronavírus (COVID-

19)

Programa da Indústria de Alimentos e Bebidas - SEBRAE –SP

Aplicando a Manufatura Enxuta na Micro e Pequena Indústria- SEBRAE –SP

Pacote Office: intermediário

Programa BioEstat 5.0

ATUAÇÃO PROFISSIONAL

Kaká Sorvetes (Fevereiro 2019 – Fevereiro 2020 )

Empresa especializada no ramo e produção de sorvetes e picolés.

Cargo: Nutricionista de Produção

Atividades:

 Elaboração do Manual de Boas Práticas e Procedimento Operacional Padrão da

sorveteria
 Elaboração de Rótulos Nutricionais, Desenvolvimentos de novos produtos e
Elaboração de Fichas Técnicas das Preparações.

 Supervisão das atividades higiênicas sanitárias e Controle de Qualidade

 Treinamento dos manipuladores e Controle de estoque

Prefeitura de Rifaina (Merenda Escolar) (Julho – Dezembro 2019)

Empresa especializada em oferta uma alimentação saudável e equilibrada para as

crianças do município de Rifaina.

Cargo: Nutricionista Escolar

Atividades:

 Elaboração do Manual de Boas Práticas e Procedimento Operacional Padrão do

município.

 Elaboração de Cardápio da Creche e Atividades Nutricionais.

 Supervisão das atividades higiênicas sanitárias e armazenamento dos alimentos.

 Elaboração de Fichas Técnicas das Preparações Compra de gêneros

alimentícios e Treinamento dos manipuladores.

Creche Escola Silvia Helena Lourenço (Rifaina-Merenda Escolar) (Julho-

Setembro-2019)

Creche especializada em oferta uma alimentação saudável e equilibrada para as

crianças do Berçário até a Pré-Escola do município de Rifaina.

Cargo: Nutricionista Escolar

Atividades:

 Elaboração do Manual de Boas Práticas e Procedimento Operacional Padrão do

município.

 Elaboração de Cardápio da Creche e Atividades Nutricionais.

 Supervisão das atividades higiênicas sanitárias e armazenamento dos alimentos.

 Elaboração de Fichas Técnicas das Preparações

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 Compra de gêneros alimentícios e Treinamento dos manipuladores.

Mayela Empanadas Argentinas (Fevereiro 2019 – Julho 2019)

Empresa especializada no ramo e produção de empanadas e doces argentinos.

Cargo: Nutricionista de Produção

Atividades:

 Elaboração do Manual de Boas Práticas e Procedimento Operacional Padrão do

município.

 Elaboração de Rótulos Nutricionais, Desenvolvimentos de novos produtos e

Elaboração de Fichas Técnicas das Preparações.

 Supervisão das atividades higiênicas sanitárias e Controle de Qualidade

BioLife (Clínica Integrada) ( Maio 2019- Fevereiro 2020)

Empresa especializada em fornecer diversos serviços voltados para área da saúde

Cargo: Nutricionista Clínica

Atividades:

 Dietas personalizadas e Reeducação Alimentar

 Avaliação Corporal

Spaço Villas Boas (Clínica Integrada) (Julho 2020- Janeiro 2021)

Empresa especializada em fornecer diversos serviços voltados para área da saúde

Cargo: Nutricionista Clínica

Atividades:

 Dietas personalizadas e Reeducação Alimentar

 Avaliação Corporal

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HABILIDADES E COMPETÊNCIAS

 UAN (Alimentação Escolar): Elaboração de Cardápio Alimentar Escolar (

Elaborado com os valores nutricionais adequados), Atividades Nutricionais ,
Elaboração de Fichas Técnicas das Preparações, Compra de gêneros
alimentícios ,Aplicação de Teste de Aceitabilidade, Treinamento de
manipuladores, Elaboração de Manual de Boas Práticas, Elaboração
Procedimento Operacional Padrão e Supervisão das atividades higiênico
sanitárias e armazenamento dos alimentos.
 Nutrição de Produção: Elaboração de Manual de Boas Práticas, Elaboração
Procedimento Operacional Padrão, Ficha Técnica de Preparações e
Produtos, Treinamento de Manipuladores, Organização de Produção e
Estoque, Elaboração de novos produtos, Controle de Qualidade e Supervisão
das atividades higiênicas sanitárias.
 Nutrição Clínica: Emagrecimento através da microbiota intestinal,
reeducação alimentar, avaliação corporal, dieta mediterrânea, tratamento
para obesos, gestantes e hipertrofia.

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