PROCEDIMENTOS BÁSICOS DE HIGIENIZAÇÃO NAS INDÚSTRIAS DE ALIMENTOS

1

Suas mãos devem ser lavadas com um sabão bactericida sendo as unhas esfregadas com uma escova de unhas e adequadamente secas toda a vez que você mudar de atividade durante o período de trabalho. Entre a manipulação de alimentos crus e cozidos. A intoxicação alimentar não acontece por acaso. Como individuo que trabalha em processamento de produto alimentício. A INIBIÇÃO da multiplicação das bactérias prejudiciais a saúde elevar á um limite seguro. Depois de usar o banheiro. Depois de comer. Depois de manipular lixo ou resto de alimentos. em especial quando: Antes de entrar na área de manipulação de alimentos. de todas e quaisquer bactérias prejudiciais à saúde. Os machucados deverão ser cobertos com uma bandagem de cor viva e a prova dágua. Se uma coisa tem a aparência limpa então elas acham que também deve ser higiênica. e pessoa para o equipamento. Os microorganismos que levam a intoxicação alimentar estão presentes em todas as pessoas. nos alimentos. Depois que você pentear os cabelos. é essencial que você siga uma rotina rigorosa de higiene pessoal para que possa completar os bons hábitos de higiene. Manter sempre as unhas curtas e sem esmalte. Antes de usar equipamentos ou manipular qualquer tipo de produto alimentício. você deve fazer tudo o que estiver ao seu alcance para certificar-se de que os alimentos que manipula são 100% higiênicos e tem condições de serem ingeridos sem o perigo de causar intoxicação alimentar. que mantenha a qualidade do produto para o consumo. em um momento ou outro independente do cuidado que elas dediquem a sua higiene pessoal. A verdadeira definição de higienização alimentar é: A DESTRUIÇÃO. por meio do cozimento adequado ou de outros processos. Uma vez as mãos contaminadas passa a contaminação de pessoa para pessoa.HIGIENE ALIMENTAR Para a maior parte das pessoas a palavra higiene significa limpeza. ela é causada e é sempre causada por alguém que não tem bons hábitos de higiene. tem a obrigação legal e moral de fazer com que os alimentos que manipula não sejam contaminados por causa de sua falta de higiene pessoal. CORTES. MACHUCADOS FERIDAS E RASPÕES 2 . PS. pessoa para alimento e pessoa para o ambiente. HIGIENIZAÇÃO PESSOAL Em qualquer caso de intoxicação alimentar existe sempre uma causa humana. É uma das maiores fontes de contaminação. Se você trabalha na industria alimentícia. As áreas de higiene pessoal em que você deve ter maior cuidado são as seguintes: MÃOS E PELE. A PROTEÇÃO dos alimentos contra a contaminação diversa. Portanto. fumar ou assoar o nariz.

porque há uma grande probabilidade de contaminação. 3 . Todo o manipulador de produtos alimentícios deve informar a seus superiores se estão sofrendo de qualquer tipo de doença que possa levar a contaminação de produtos alimentícios. NARIZ e BOCA. Qualquer manipulador que tiver corrimento no nariz. de cores claras. A prevenção é melhor que a cura. Evitar doces e gomas de mascar devido às bactérias encontradas na boca. Cigarros. HABITO DE FUMAR USO DE JÓIAS PERFUMES E LOÇÕES ROUPAS DE PROTEÇÃO CUIDADOS GERAIS DE SAÚDE E INFORMAÇÕES SOBRE DOENÇAS EDUCAÇÃO EM HIGIENE. A palavra proteção é usada em relação aos alimentos e não a pessoa que usa este tipo de roupa. É o produto alimentício que deve ser protegido pela roupa do manipulador contra as fontes externas de contaminação. Brincos. laváveis.CABELOS Todos os manipuladores de alimentos devem usar proteção adequada na cabeça de maneira a cobrir completamente os cabelos. ORELHAS. A única jóia permitida é a aliança de ouro. orelhas e olhos deve ser afastado da área de processamento de alimentos. inclui-se a barba comprida. sem bolsos externos e de preferência com prendedores do tipo não abotoável. anéis e broches. charutos e cachimbos nos ambientes de manipulação de alimentos é uma prática ilegal. Deve se impedir o uso de perfume e loção por parte dos manipuladores de produtos alimentícios. em especial aqueles produtos com alto teor de gordura. Devem ser sempre limpas. são armadilhas de sujeiras onde as partículas de alimentos e a poeira pode se acumular e disseminar bactérias prejudiciais à saúde além de causar doenças da pele. relógios.

SANIFICAÇÃO SANITIZAÇÃO/DESINFECÇÃO CONJUNTO DE FATORES DA HIGIENIZAÇÃO HE = Energia química (1) x Energia mecânica (2) x Energia térmica (3) x Tempo (4) ENERGIA QUÍMICA Reações de saponificação e solubilização de proteínas por agentes alcalinos. No entanto. É a operação realizada para a remoção de todos os resíduos de detergentes que se encontram sobre a superfície do material. É também fundamental que se conhece as características dos resíduos a serem removidos. sais minerais. mais eficiente será a higienização. proteínas. dissolução de incrustações minerais por ácidos e eliminação de microorganismos por agentes sanificantes como cloro ou iodo.HIGIENIZAÇÃO DOS EQUIPAMENTOS LIMPEZA: Remoção de resíduos orgânicos e minerais constituídos por proteínas. LIMPEZA (Detergente) É a operação mais importante e seu sucesso depende de se conhecer bem as características do detergente e de respeitar as condições de seu emprego. ESTAGIO DA HIGIENIZAÇÃO PRÉ-LIMPEZA (água potável) É uma operação que se realizada de maneira adequada pode reduzir uma grande parte dos resíduos presentes no substrato. ácido peracético e peróxido de hidrogênio. A príncipio quanto maior o tempo de contato. tendo como função reduzir a carga microbiana. Com o aumento da temperatura das soluções se obtém uma maior eficiência na higienização. Alguns sanitizantes dependendo dos ppm utilizados não necessitam enxágüe final (Ex. as reações químicas ocorrem com maior eficiência nos minutos iniciais da aplicação dos agentes químicos. É a operação onde são utilizados agentes químicos ou físicos a fim de eliminar ou reduzir o número de microorganismos a níveis seguros para o consumo humano. Redução dos microorganismos patogênicos a níveis consideráveis seguros ao consumo humano. Período necessário de contato entre os agentes químicos (detergentes. gorduras e sais minerais. sanificantes) e os resíduos para que as reações ocorram com eficiência. Em se tratando de alimentos os resíduos são açucares. Hipoclorito de sódio.). gorduras. 4 ENERGIA MECÂNICA ENERGIA TÉRMICA TEMPO ENXÁGÜE (água potável) SANITIZAÇÃO/ SANIFICAÇÃO/ DESINFECÇÃO . Responsável pelo contato dos resíduos e microorganismos com os agentes de higienização (esfregamento ou pressão).

partes desmontáveis de equipamentos e tubulações. pisos. No caso dos latões. Temperaturas de ± 45ºC. Detergentes neutros ou de baixa alcalinidade. Usar detergente de média alcalinidade ou neutros. etc. Temperaturas de 45 a 50ºC.ENXÁGÜE FINAL (água potável) SECAGEM MANUAL Etapa onde se elimina os resíduos de sanitizantes quando for o caso. Aplicado para higienização de superfícies externas dos equipamentos. depois de limpos. ou quando se exige uma ação mecânica adicional. raspadores que não arranhem o substrato. Caminhão de transportes e área de processamento. devem ser tampados somente após a evaporação do vapor. etc. água para enxágüe e água/santificantes para sanitização. PS. IMERSÃO TIPO TÚNEL/LAVA JATO SPRAY BAIXA PRESSÃO ALTA PRESSÃO 5 . por onde é aspergida água para pré-lavagem. Usar detergente de média ou baixa alcalinidade. pois não há contato com o operador. paredes. devem ser imersos em uma solução sanitizante até o próximo uso. Remoção dos resíduos líquidos da superfície. Sua eficiência depende 100% do operador. com equipamento constituído por uma pistola e injetor. etc. utilizado nas indústrias de alimentos para higienização de bandejas. Iodo. ainda para o interior de tachos e tanques. Os utensílios. Sanificantes a base de cloro. Detergente de alta alcalinidade. para evitar a condensação e conseqüente crescimento de microorganismo. conexões e. (Requer pessoal especializado). TIPOS DE HIGIENIZAÇÃO Método recomendado para situações onde a higienização mecânica não é aplicável. nas indústrias de laticínios. escovas. Utilizar esponjas. Se a água não for potável ocorrerá a recontaminação. tais como válvulas. talheres e outros utensílios. tarros transportadores de leites. Sanificantes a base de cloro. Temperatura de 70 a 80ºC. Método com alta pressão em túnel isolado e jatos direcionados. Processo de higienização por alta e baixa pressão. tais como tanques. Iodo. Sanitização com agentes químicos (cloro) ou físicos (água quente ou vapor direto). Método aplicado a utensílios. água/detergente para limpeza.

(Necessitam de ação mecânica). Impurezas inclusas nas ranhuras ou poros das superfícies. Santificantes químicos (amônia quaternária). SUPERFÍCIE MADEIRA AÇO CARBONO ESTANHO CONCRETO 6 . Fixadas ao substrato. temperatura e tempo de contato das soluções circuladas. CIRCULAÇÃO (CLEANING IN PLEASE) (limpeza no lugar) Sistema automático e permanente onde os equipamentos e tubulações são higienizados sem desmontagem. Difícil manutenção e é destruída por alcalinos. concentração. onde são bombeados agentes alcalinos.Temperaturas de 45 a 50ºC. ácidos ou sanitizantes. Sanificantes químicos. Usar somente detergentes neutros. Agente mecânico = ar comprimido. NATUREZA DAS SUPERFÍCIES CARACTERÍSTICAS Permeável à umidade. O processo permite um controle eficiente do fluxo. Temperaturas de 70 a 80ºC (nunca abaixo de 50ºC no final do processo). Usar produtos alcalinos e neutros. Detergentes de alta alcalinidade. Devem ser galvanizados ou estanhados Não deve entrar em contato com alimento. Deve ser denso e polido. CARACTERÍSTICAS DOS RESÍDUOS (Sujidades) RESÍDUOS GORDURAS: PROTEÍNAS: SAIS MINERAIS (Mono valentes) SOLUBILIDADE REMOÇÃO Fácil Difícil Difícil Difícil ALTERAÇÃO ºC Caramelização Polimerização Desnaturação Cristalização CARBOIDRATOS: Solúveis em água Insolúveis em água Solúveis alcalinos/tensoativos Insolúveis em água Solúveis em alcalinos Solúveis em ácidos Solúveis em água CONTAMINAÇÕES MICROBIOLÓGICAS (São combatidas pelos agentes sanificantes) ESTADOS DOS RESÍDUOS (Sujidade) LIVRES ADERENTES INCRUSTADAS Não fixada ao substrato. gordura e óleos. a partir de tanques com soluções de limpeza. CUIDADOS Difícil higienização Usar detergentes neutros.

areia. Usar detergentes neutros ou de média alcalinidade. Combinação de diversos fatores: ácido sulfídrico. Ex: lama. gases e compostos orgânicos dissolvidos. Um controle de qualidade da água em seus aspectos físicos. Ex. absorve gases e diversas substâncias em suspensão na atmosfera. Já que toda a substância é capaz de se dissolver na água em maior ou menor proporção. Superfície lisa e impermeável. decomposição da lignina. Mesmo sendo proveniente da chuva. metano e dióxido de carbono. Não pode se afetada por alcalinos fortes e solventes orgânicos. ASPECTOS FÍSICOS Indicam características perceptíveis pelos sentidos. químicos e microbiológicos são fundamentais para o sucesso da higienização. Tintas adequadas para industrias de alimentos Não deve ser porosa e esponjosa. Esses constituintes podem ser sólidos ionizados. Facilmente higienizado. etc. onde é considerada pura. TINTA BORRACHA AÇO INOX A facilidade de limpeza está associada à estrutura e tipos da superfície. (incluindo microorganismos). Não há higienização sem água potável. Usar detergentes neutros Alcalinos e neutros nas concentrações recomendáveis. Br Iodo e flúor). independente de sua origem. danificado por alcalinos fortes e alguns tipos de ácidos. São geralmente de ordem estética e incluem: COR TURBIDEZ SABOR/ODOR Substância de natureza orgânica. Geralmente resistente à corrosão. 7 . Suspensão de matéria de qualquer substância. Capacidade de limpeza pode ser classificada como: Vidro 100% Inox 80% Alumínio 70% Borracha 30% Plástico 20% Madeira 10% QUALIDADE DA ÁGUA A análise completa de água natural indicaria a presença de mais de 50 constituintes nela dissolvida ou em suspensão.VIDRO Liso e impermeável. Certo tipo pode ser corroído por Halogênios (Cl. matéria orgânica e substâncias minerais. matéria coloidal. a água contém sólidos dissolvidos. matérias em suspensão.

Qualquer tipo de acidez gera corrosão. Essas incrustações minerais podem constituir pontos de crescimento e de contaminações microbiológicas. Esses sais são perfeitamente normais em água potável. Além disso. ácidos minerais e orgânicos. Em geral avaliáveis somente por meios analíticos. ASPECTOS MICROBIOLÓGICOS BACTÉRIAS TIPOS PSICOTRÓPICAS Pseudomonas Serratia Chgromobacterium Flavobacterium Bacillus Clostridium Esporuladas Salmonella Vibrio cholerae Escherichia coli Desenvolvem-se sob refrigeração ACIDEZ ALCALINIDADE PATOGÊNICAS OU ALTERADORES (H2O/Solo) 8 . DUREZA Teores de sais de cálcio e magnésio encontrados na água. mas são prejudiciais quando a água é utilizada no processo de higienização de pisos. Em temperaturas elevadas. hidróxido de cálcio. esses sais reagem com alguns componentes de alguns detergentes e sanificantes. sódio e manganês.ASPECTOS QUÍMICOS São resultantes da presença de substâncias dissolvidas. Alcalinidade cáustica devido a presença de hidróxido é uma característica indesejável por ser indicativo de poluição. reduzindo a eficiência do processo e formando o que chamamos de pedra do leite. paredes. ferro. magnésio. os sais de cálcio e magnésio tendem a formar incrustações que se aderem às paredes internas dos equipamentos. Mg expressos em mg/l de CaCO3 em H2O podem ser classificados em: Água mole até 50 mg/l Água moderadamente dura de 50 a 150 mg/l Água dura de 150 a 300 mg/l Água muito dura acima de 300 mg/l Teores de Dióxido de carbono livre (CO2). De acordo com os teores de sais Ca. dificultando a higienização. Geralmente devido a carbonato. bicarbonatos. equipamentos e utensílios.

em gotículas na água. Deve remover possíveis incrustações das superfícies interna e externa dos equipamentos. Iodo. No Brasil o produto mais utilizado é o cloro. Para isso atuam os complexantes. Aquecimento. OBS. e. b) Sedimentação. PROPRIEDADES DE UM DETERGENTE IDEAL É a reação química entre os resíduos de gordura animal ou vegetal e as substâncias alcalinas.TRATAMENTO DE ÁGUA MAIS COMUM É imprescindível que a água utilizada no processo de higienização seja potável ou receba tratamento correto para colocá-la dentro dos padrões microbiológicos adequados. tornando-os solúveis em água. O QUE É DETERGENTE? DETERGENTES É uma mistura de agentes químicos que tem a função de facilitar a remoção de resíduos em todas as superfícies laváveis. 9 . a) Armazenamento. Ultravioleta. com isso. Normalmente alta alcalinidade. prevenir a formação de incrustações minerais. e) Desinfecção. sem grande agitação. TIPOS DE DETERGENTES EXISTENTES NO MERCADO ALCALINOS: ALCALINOS CLORADOS: NEUTROS: ENZIMÁTICOS: ÁCIDOS: SAPONIFICAÇÃO Desincrustantes. pH 7. ocorrendo à formação de sabão. Capacidade de dividir óleos e gorduras microscópicas. conferindo-lhe a propriedade de penetração das soluções. Os produtos utilizados para o tratamento são: Cloro. O detergente deve dissolver-se rapidamente e completamente em água à temperatura desejada. é a superficial da molhagem e Alta e baixa alcalinidade. Ozônio. c) Coagulação química. EMULSIFICAÇÃO SUSPENSÃO E ABRANDAMENTO (água dura) SOLUBILIZAÇÃO DE MINERIAS (detergente ácido) SOLUBILIDADE A solução deve ser capaz de manter as partículas insolúveis suspensas e. mantendo-as em suspensão ação dos tensoativos que quebra a tensão solução.

Concentração facilmente determinada. Cobre e Alumínio. Efetivo contra uma grande variedade de microorganismos inclusive esporos bacterianos.CORROSIVIDADE SEGURANÇA ENXAGUAGEM O detergente não pode ser corrosivo (atacar o substrato) aos equipamentos nas condições de uso e concentrações indicadas. Efetivo em baixa concentração. SANIFICANTES QUÍMICOS Ácido Peracético. ÁCIDO PERACÉTICO VANTAGENS Excelente ação sanificante. Concentrações facilmente determinadas. DESVANTAGENS Irritante à pele. Baixo efeito residual. Irgasan. em virtude de suas diferentes propriedades. Compostos a base de cloro. Não afetado pela dureza da água. Requer cuidados no manuseio. Excelente ação esporicida. DESVANTAGENS Instável ao armazenamento. Irritante à pele. Baixa estabilidade na estocagem. Corrosivo quando não usado corretamente (CC). 10 . Peróxido de Hidrogênio. Facilidade no preparo e aplicação. Inativo pela matéria orgânica. Remove o carbono da borracha. Pode ser usado em tratamento de água. PRINCIPAIS AGENTES SANIFICANTES O QUE SÃO SANIFICANTES? São agentes químicos que se caracterizam por apresentarem níveis de eficiência variáveis contra resíduos contaminantes (microorganismos). VANTAGENS E DESVANTAGENS DOS SANIFICANTES QUÍMICOS HIPOCLORITO DE SÓDIO VANTAGENS Relativamente barato. Age rapidamente. Iodo. O detergente não pode atacar os operadores nas condições de uso. Os equipamentos não precisam ser rinsados após a sanificação. Relativamente não tóxico nas condições de uso. Quaternário de Amônia. Clorexidina. Age em baixas temperaturas. Precipitante em água com Ferro. Menos eficiência com o aumento do pH em solução. Corrosivo ao Ferro. Vapores irritantes. Apresentar facilidade de ser removida da superfície (espumas).

Boa ação de penetração. É necessário efetuar a rinsagem do equipamento. Concentração facilmente determinada. Controla odores desagradáveis. como o plástico. Causa coloração em alguns materiais. Pouco afetado pela matéria orgânica. . Efetivo contra microorganismos termodúricos.IODO VANTAGENS Boa estabilidade. Efetivo em condições alcalinas. Menos eficiente que o cloro sobre bacterianos e bacteriófagos. Não penetrante na pele. Previne formação de incrustações minerais por ser de natureza ácida. Elimina células de leveduras mais rápidas que o Hipoclorito. Não irritante à pele quando utilizado em limpeza mecânica. Estável a mudanças de temperatura. Pode causar odores desagradáveis em alguns produtos. Eficiente contra todos os microorganismos. Não corrosivo. coliformes e psicotróficos. Vida longa em prateleira. Ação de molhagem. 11 DESVANTAGENS Produto de custo elevado. Pouco efetivo contra esporos bacterianos. Relativamente não tóxico. Não é afetado pela água dura. QUATERNÁRIO DE AMÔNIA VANTAGENS Estável ao armazenamento. Não tóxico. Baixa atividade em água dura. Facilmente preparado. Não deve ser utilizado em temperatura acima de 49°C. exceto sobre esporos bacterianos e bacteriófagos. Boa penetração e propriedade de espalhamento. Pode provocar descoloração. Sua coloração é indicativa de menos concentração. Problema com formação de espuma. bacteriófagos. Inodoro. Sua concentração é facilmente determinada. Mais caro que o cloro. DESVANTAGENS Eficiência diminui com o aumento do pH. Não corrosivo. Menos sensível à matéria orgânica que o cloro. Efeito bacteriostático residual nos equipamentos.

5 200 Pisos de concreto Ambiente/nebulização Imersão de mãos Superfícies Porosas Equipamentos de aço inoxidável Borrachas Azulejos Paredes Prateleira de madeira Recipientes plásticos IRL CRL CQA Iodo Residual Livre Cloro Residual Livre Composto Quaternário de Amônio ácido/tensoativo 130 CRL 100 IRL 12. Fenol. Aldeído Fórmico. Requer controle do Oxigênio ativo na utilização. Zinco e Bronze.PERÓXIDO DE HIDROGÊNIO VANTAGENS DESVANTAGENS Baixa toxidade. Recomendações sobre os principais sanificantes para equipamentos. N. Corrosivo ao Cobre. áreas específicas e manipuladores: Equipamentos/áreas/Manipuladores Equipamentos de alumínio Tubulações (CIP) Sanificante IRL CQA Concentração(mg/L) 12. Requer precaução no manuseio e dosagem.5 APA 300 CRL 200 CQA 500 CRL 200 CQA 200 IRL 25 IRL 25 CRL 200 ácido/tensoativo 130 CRL 200 IRL 25 APA 300 IRL 25 IRL 25 CRL 200 CRL 200 CQA 200 CRL 200 CRL 200 IRL 25 APA Ácido Peracético Adaptado: MORRIOT. 12 . (1989). Radiação ultravioleta (Luz). Não misturar produtos em nenhuma hipótese. Baixo efeito residual. É importante realizar o rodízio dos sanitizantes.G. de contato. SANITIZANTES FÍSICOS OUTROS SANIFICANTES Calor (vapor – observar o tipo de substrato). A baixas temperaturas requer longo tempo Não requer enxágüe.

8. A LEI JAMAIS DEVE SER VIOLADA 13 . SEMPRE lave bem as mãos antes e depois de manipular alimentos. 4. Mantenha todas as superfícies e peças do equipamento sempre limpas. irritação do nariz ou da garganta. MANTENHA-SE sempre limpo. 7. e use roupas limpas. INFORME o seu supervisor se não for possível seguir as regras estabelecidas. 9. E não deve tossir ou espirrar sobre os alimentos. GARANTA o correto armazenamento e descarte dos restos de alimentos. AS DEZ REGRAS DE OURO DA HIGIENE ALIMENTAR 1. JAMAIS FUME na cozinha ou nas despensas.Glutaroldeído. 6. refrigerados ou bem quentes. sempre que possível. Mantenha tampados os latões de lixo e lave as mãos depois de lidar com lixo e restos de comida. e sempre depois de usar o banheiro. PREPARE os alimentos crus e cozidos em lugares separados. MANTENHA as mãos afastadas dos alimentos. ou diarréia. Mantenha os alimentos cobertos. 10. 2. 5. VÁ LIMPANDO enquanto trabalha. 3. CERTIFIQUE-SE de ter todos os cortes ou machucados cobertos com bandagem à prova d’água. É ilegal e perigoso. INFORME imediatamente seu superior quando estiver problema de ferimento na pele.

Manual do produtor – CCPR-MG 4.1ª edição Dr. Higienização na Indústria de Alimentos Nélio José de Andrade e Jorge Antonio B. Manual de limpeza e desinfecção para unidades produtoras de refeições Josedira Carvalho do Rego Zelyta Pinheiro de Faro Autor: Airton Bonacheski Silveira Adriano Martins de Oliveira 14 .Hazelwood & Mclean 5.1ª edição 3. Manual de higiene para manipuladores de alimentos . Consulta a revista CBQL . Manual de higiene e resfriamento do leite CCGL 3. de Macedo 2.BIBLIOGRAFIAS CONSULTADAS 1.

PRODUTOS PARA LIMPEZA SOMMACARE Sabonete cremoso anti-séptico com Irgasan Sabonete cremoso. Utilizar luvas para o manuseio do produto. ANTI-SEPSIA DAS MÃOS: molhar as mãos e antebraços. ralos e esgotos. é um anti-séptico à base de IRGASAN (Triclosan) contendo tensoativos e agentes umectantes. TEC-ENZIME reduz consideravelmente a necessidade de desentupimento e limpeza de caixas de gordura e tubulações. levemente amarelado com poder de alvejamento e desinfecção devido à presença do cloro em sua solução. recomenda-se teste prévio. responsáveis pela degermação e anti-sepsia das mãos. DETEN 096 Detergente neutro Detergente de cor âmbar. Indicado para a limpeza de coifas. Indicado para a limpeza e desinfecção de pisos. Aplicar uma dose de 100ml diariamente no final do trabalho em pontos previamente definidos. imergi-los numa solução de 1 litro de produto para 10 litros de água. Aplicar 5 ml do produto e friccionar durante dois a três minutos. não viscoso com ph alcalino e forte poder de remoção de sujeiras. CLOROLAN PLG Alvejante concentrado Líquido transparente. Usado 1 litro de produto para 30 litros de água ou até 1 litro de produto para 50 litros de água. churrasqueiras e equipamentos em inox ou vidro. neutro e viscoso com propriedades emolientes e umectantes. TEC-ENZIME Digestor biológico de gordura TEC-ENZIME é um produto especialmente desenvolvido para digerir gorduras e óleos. secar as mãos com toalha esterilizada. Anti-séptico destinado a degermação e anti-sepsia em áreas semicriticas e não-criticas. animais e vegetais. Os produtos presentes em sua formulação evitam o ressecamento das mãos. aparência líquida e livre de impurezas. aguardar de 15 a 20 minutos e enxaguar. graxas minerais. Indicado na limpeza em geral e na remoção de óleos. Na limpeza de coifas e exaustores utilizar uma solução de 1 litro de produto para 5 litros de água e aplicar com uma escova. mantenham-se livres de entupimentos e com ótimo fluxo. MAXCLEAN Desengraxante Multiuso Líquido transparente. O uso em materiais de alumínio ou magnésio causa fosqueamento nos equipamentos. por um período de 10 dias. conforme o grau de incrustação das gorduras. tendo especial cuidado com unhas. graxas e gorduras carbonizadas. de cor amarela. onde seja necessário a remoção de gorduras pesadas e carbonizadas. quando tratados com TEC-ENZIME. também colabora para que caixas de gordura conservem-se limpas. pias. tendo em sua composição enzimas. cutículas e espaços interdigitais. Seu alto grau de eficiência proporciona que ralos e tubulações. para equipamentos. exaustores. Usado puro ou diluído em até 1 litro de produto para 30 litros de água. Após enxaguamento final. É ativo contra a maioria das bactérias gram-positivas e gramnegativas. 15 . otimizando e conservando todo o sistema.

Cozinhas Industriais. Sorveterias. Padarias.Repetir a operação a cada 20 dias. Este sistema é muito utilizado em Indústrias de alimentos. Refeitórios. Hotéis. 16 . Shopping Centers. Hospitais e outros.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful