O que é a intolerância a lactose?

A incapacidade de digerir a lactose (açúcar do leite). O problema é

resultado da deficiência ou ausência de uma enzima intestinal chamada lactase.
Esta enzima possibilita decompor o açúcar do leite em carboidratos mais simples,
Técnico/a de apoio psicossocial
para a sua melhor absorção. UFCD 4260

Alimentos aconselhados:
Carne, peixe e aves;
Manteiga de amendoim;
Pão sem leite, arroz, massa e cereais sem leite;
Frutas e legumes;
Açúcar, mel, compota e gelatina;
Sobremesas sem leite;
Preparados lácteos sem lactose;
“Leites vegetais” (de amêndoa, aveia, arroz, soja, coco, quinoa);
Queijo flamengo.

Alimentos a ingerir com moderação e dependendo do nível de intolerância

Gelados;
Iogurte (até 3 por dia);
Queijo curado;
Manteiga, margarina e alimentos preparados com derivados do leite.

Alimentos a evitar AUGUSTO VIEIRA

Leite gordo, meio-gordo, magro e com chocolate;
Leite em pó e condensado;
Natas e molho bechamel;
Requeijão, queijo de barrar. Setembro 2022

Dinâmica
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