1

Ficha técnica de preparação (Dados básicos, quantidade e custo)

Escondidinho de Abacaxi
Quantidade
Alimento Fator de correção Fator de cocção
Per capita
Leite, de vaca, integral 1,00 1,00 0,1 l
Açúcar, cristal 1,00 1,00 0,004 Kg
Abacaxi, cru 1,89 1,00 18,9 UND
Pudim Industrializado 1,00 1,00

Número de porções: 1 80 gramas

1. Em uma panela adicionar o leite frio e diluir o pó para pudim sabor Baunilha.
2. Cozinhar o pudim em fogo brando, sempre mexendo.
3. Lavar o abacaxi, descascar e picar em cubos pequenos.
Modo de preparo: 4. Em uma panela colocar o abacaxi picado, açúcar e água. Deixar cozinhar em fogo brando.
5. Porcionar o doce de abacaxi em potes plásticos, adicionar o pudim por cima,tampar e refrigerar.