SEMINÁRIO DE BIOQUÍMICA

A desnaturação proteica é um processo no qual as proteínas são tiradas do seu formato natural e
perdem suas funções, devido a alguma mudança no meio, seja em altas temperaturas, variações
de PH, entre outras.
O fio de cabelo é um polímero proteico formado por cerca de 80% de queratina. A alta
temperatura, em torno de 236°C, acontece a desnaturação e acima de 250°C os danos podem ser
irreversíveis. E esse calor em excesso que a fibra é submetida, desnatura a queratina que é a
proteína que dá resistência e elasticidade aos fios, por isso é primordial o uso de protetores
térmicos quando for submeter os fios a esse tipo de agressão, os protetores térmicos formam
uma película protetora de baixa condutividade térmica em volta do fio, que protege o cabelo do
calor.
Mas como isso acontece?
Quando a temperatura da chapinha é mantida em torno de 230°C, a água retida no nosso cabelo
evapora, a alta temperatura consegue remover a umidade presente nos fios capilares, rompendo
as pontes de hidrogênio, que é o que mantém a estrutura das proteínas, ocorrendo assim a
desnaturação, dando um novo formato para o fio. Acima de 350°C ocorre dano total ao fio de
cabelo.
http://www.sbpcnet.org.br/livro/63ra/resumos/resumos/5609.htm