DESOSSA FEITA PELO FLAVIO EM MEIA HORA

Descrição RENDIMENTO KG APURADO

KG ENTRADA 100.42% 70.000 LANÇAR PESO TOTAL BOI 70.297 APURADO

CUSTO ENTRADA DO PRODUTO R$ 1,393.00 R$ 19.90 LANÇAR PREÇO KG DA NF
CUSTO FINAL CARNE R$ 24.69
CUSTO MÃO DE OBRA (R$ Açougueiro/Mensal) 2000.00 277.7777778
HORAS MÊS (Açougueiro) 180
HORAS TRABALHADO (horas usadas para
2 2.00
desossar)
CUSTO DA DESOSSA R$ 22.22 R$ 555.56
CUSTO FINAL (Custo - Quebras) R$ 24.69

Preço Venda %LUCRO

Descrição DESCRIÇÃO Rendimento (%) Rendimento (KG) Peso Liq. (KG) Custo final Mark Down CMV RECEITA VD LUCRO BRUTO %LUCRO BRUTO ICM COMPRA ICM VENDA TOTAL IMPOSTO LUCRO LIQUIDO
(KG) LIQUIDO
TRASEIRO CONTRA FILE 16.11% 11.280 11.280 R$ 24.69 R$ 33.99 27.36% R$ 278.53 R$ 383.41 R$ 104.88 27.36%
TRASEIRO FILE MIGNION 3.00% 2.102 2.102 R$ 24.69 R$ 36.99 33.25% R$ 51.90 R$ 77.75 R$ 25.85 33.25%
TRASEIRO COXAO MOLE 14.04% 9.825 9.825 R$ 24.69 R$ 31.99 22.81% R$ 242.60 R$ 314.30 R$ 71.70 22.81%
TRASEIRO ALCATRA 7.57% 5.298 5.298 R$ 24.69 R$ 33.99 27.36% R$ 130.82 R$ 180.08 R$ 49.26 27.36%
TRASEIRO PICANHA 3.18% 2.226 2.226 R$ 24.69 R$ 36.99 33.25% R$ 54.96 R$ 82.34 R$ 27.38 33.25%
TRASEIRO COXAO DURO 13.48% 9.435 9.435 R$ 24.69 R$ 29.99 17.67% R$ 232.97 R$ 282.96 R$ 49.99 17.67%
TRASEIRO PATINHO 7.54% 5.276 5.276 R$ 24.69 R$ 28.99 14.83% R$ 130.28 R$ 152.95 R$ 22.68 14.83%
TRASEIRO MUSCULO TRASEIRO 3.17% 2.220 2.220 R$ 24.69 R$ 24.99 1.19% R$ 54.82 R$ 55.48 R$ 0.66 1.19%
TRASEIRO RETALHO 4.93% 3.452 3.452 R$ 24.69 R$ 24.99 1.19% R$ 85.24 R$ 86.27 R$ 1.03 1.19%
TRASEIRO CAPA DE CONTRA FILE 3.06% 2.144 2.144 R$ 24.69 R$ 23.99 -2.93% R$ 52.94 R$ 51.43 R$ (1.51) -2.93%
TRASEIRO CHAMBARIL TRASEIRO 4.93% 3.454 3.454 R$ 24.69 R$ 24.99 1.19% R$ 85.29 R$ 86.32 R$ 1.03 1.19%

Subtotal 56.712 56.712 R$ 30.17 -0.41% R$ 1,400.33 R$ 1,753.28 R$ 352.95 20.13% R$ 167.16 R$ 210.39 R$ 43.23 R$ 309.71 17.66%

R$ 1,711.10 CONSIDERANDO IMPOSTO DE 4,5%DA VENDA 4.5% R$ 78.90 R$ 274.05 15.63%

valor da margem R$ 318.10 MARK UP 25.20%
Descrição Rendimento (%) Rendimento (KG) valor da margem R$ 293.41 MARK DOW 20.13% valor da margem R$ 309.71 LIQUIDO 17.66%
OSSO+SEBO 19.41% 13.585
OSSO+SEBO 0.00% margem bruta imposto lucro liquido margem liquida
20.13% R$ 43.23 R$ 309.71 17.66%
RESULTADOS
LIIMPEZA DE MESA 0.00% CONSIDERANDO IMPOSTO DE 7,0% entrada e 11% na saída
Perda Real 19.41% 13.585 CONSIDERANDO IMPOSTO DE 4,5%DA VENDA 20.13% R$ 78.90 R$ 274.05 15.63%