15/06/2023, 15:50 Receita de Espaguete a la birra nera, enviada por gilberto r.

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Espaguete a la birra nera

1h

Por Gilberto R. Winter

Ingredientes (8 porções)

Molho

1 colher (sopa) de açúcar 3 colheres (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de óleo 2 dentes de alho amassados
2 peitos de frango cozidos e desfiados 1 cebola grande picada
½ pimentão cortado em tirinhas 5 tomates maduros, sem pele, picados
5 grãos de pimenta-do-reino preta, moídos
1 copo de cerveja preta
na hora
5 cebolas bem pequenas com um cravo
Sal
espetado em cada uma
30 folhas de manjericão fresco picadas Cheiro verde picado a gosto
Queijo ralado para polvilhar

Massa

5 litros de água 1 fio de azeite

1 cebola pequena com dois cravos
1 dente de alho picado
espetados
3 grãos de pimenta-do-reino inteiros 2 colheres de sal grosso
500 g de macarrão tipo espaguete

Modo de preparo

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15/06/2023, 15:50 Receita de Espaguete a la birra nera, enviada por gilberto r. winter - TudoGostoso

Modo de preparo : 1h

Prepare o molho: numa panela queime o açúcar até ficar dourado, junte a
1
manteiga, o óleo e o alho e refogue. Acrescente o frango, a cebola, o pimentão e
cozinhe, mexendo sempre, até murcharem.

Junte os tomates e refogue bem.

2

Acrescente ½ copo de cerveja preta, a pimenta e as cebolas com cravos e cozinhe

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durante 20 minutos.

Junte o restante da cerveja preta e cozinhe para apurar o molho. Desligue o fogo,
4
acrescente o cheiro verde e o manjericão, picados e retire os cravos das cebolas.
Reserve.

Prepare a massa: ferva a água num caldeirão grande com todos os temperos.
5
Quando levantar fervura, junte o espaguete e cozinhe até ficar al dente. Escorra e
transfira para uma travessa. Polvilhe o queijo ralado e cubra com o molho.

Para acompanhar, um vinho de boa qualidade.

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