4 ) Qconcursos www.qconcursos.com 14019504309 _Nutigio > Bloquimic,Digestdo, Metabolismo e Absorqio de Nutrentes Fibra Almentar ‘Ano: 2014 Banea:INSTITUTO ADCP Grgio: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP- 2074 - UFPB - Nutrcionsta- UFPB 0s componentes da fibra alimentar dividem-se em grupos. Como sdo classificados o amido e a maltodextrina resistentes? ® Ugnina ® _Compostos associados & fbra alimentar. Polissacarideos nao amido. Carboidratos andlogos. @®@o Oligossacarideos 1402504308 Nutriglo » Bioquimica, Digest, Metabol'smmo e Absorgdo de Nutrientes., Fibra Allmentar ‘Ano: 2014 Banca: ISTITUTO ACP Grgio: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP- 2014 - UFPB - Nutrcionista- UFPB Preencha as lacunas e assinale a alternativa correta, O aumento na ingestao de fbras reduz os niveis séricos de melhora a glicemia em pacientes com diabetes, redu7 0 peso corporal e foi assaclado com menores niveis, séricos de reativa ultrassensivel ® colesterol proteina c colesteral / proteina D triglicerideos / proteina E albumina / proteina C © trigicerideos / proteina D © ® 1403 Q508202__Nutricgo » Alimentos, Nutrientes e Nutrigdo, Vitaminas propriedades, beneficos, bodisponibiidade e deficiéncia) ‘Ano: 2014 Banca: INSTITUTO ACP Grgio: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UEGD - Médico nutrolog'sta- UFGD A perda de componentes hidrossolveis, uma das mais importantes alteracdes no valor nutritivo, pode ocorrer no alimento por meio de cocgo. Dessa forma, a retengo destes nutrientes no alimento estd diretamente ligada 3 quantidade de agua utilizada, ber como ao tempo de duracao desse processo. Pelo uso do calor também pode acontecer a destruigao de vitaminas como a @® siacina evitamina A riboflavina e vitamina K. biotina e vitamina D. colina e vitamina E. © tiamina e vitamina ¢ © ® 1404 Q508198_ Nusrigfo » Alimentos, Nutrientes e Nutrigdo , Conceitos Bésicos de Alimentos em Nutrigfo ‘Ano: 2014 Banca: INSTITUTO ACP Grgio: ESSER Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 . UFGD - Médico nutrolog'sta- UFGDEntre os fatores que influenciam a alimentacao humana, qual ¢ 0 de maior importancia? ® Cukurais:a cultura é transmitida de geragdo para geracso por meio de insttuigdes como a familia, a escola ea igrea. Econdmicos: 0 custo e a disponibilidade dos alimentos representam um impacto para multas familias. importante na aceitagao ou rejeic0 dos padrées alimentares. Psicolégicos: 0 individue motivado tem capacidade de mudar o comportamento, e © conhecimento é importante na selecao dos alimentos nesse momento, Habitos alimentares: est intimamente ligado & nogo que cada individuo forma com relacao a sua nacionalidade e, © Smits: organizagio da sociedae, com suas diversas etrtuase sistemas devalores desempena uma parte ® © princiaimente, com a sua regionaldade 1405 504191 Nutrisfo > Alimentos, Nutrientes e Nutriglo , Minerals (propriedades, beneficios, biodisponibilidade e deficiéncia) ‘Ano: 2014 Banca: INSTITUTO ACP Orgio: ESSERH Prova: INSTITUTO AOCP- 2014 - UFGD - Médico nutrologista- UFGD Em relacdo as fungBes do calcio no organismo, assinale a alternativa INCORRETA. ® € fundamental para a formagio de ossos e dentes ® Juntamente com as vitaminas C e E, constitui um eficiente sistema antioxidante para o organismo. ‘Atua no transporte em nivel de membrana celular. ‘tua na contragdo muscular e transmissdo de impulsos nervosos. ®@e60 ‘Atua na secrecio glandular. 1406 504190 Nutrigo > Alimentos, Nutrientes e Nutriglo, Vitamins ipropriedades, beneficos, biodisponibildade e deficiéncia) ‘Ano; 2014 Banca: INSTITUTO ACCP Orgio: EASERH Prova: NSTITUTO AOCP - 2014 - UFGD - Médico nutrolog'sta- UFGD Qual vitamina é indispensdvel para hameastase do calcio e do fésforo e para a diferenciacio celular? ® Niacina Biotina, ® Vitamina A, Vitamina D. Vitamina E. ®@eo 1407 504189. Nutrigio > Alimentos, Nutrientes © Nutrigdo, Vitaminas ipropriedades, beneficios, biodisponibildade e deficiéncia) ‘Ano; 2014 Banca: INSTITUTO ACCP Orgio: EASERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFGD - Médico nutrolog'sta- UFGD Avitamina A é essencial para a reproducio, a visio e a resposta imunolégica. Sua deficiéncia pode resultar em cegueira noturna e ® hiipercalceria lesio renal © xerostomia noturna ® xerostomia® veroftalmia 1408 QS04188Nutrigdo > Fibra Alimentar ‘Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Orgio: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP- 2014 - UFGD - Médico nutrolog'sta- UFGD Em relacdo &s fibras, assinale a alternativa INCORRETA. @ Fibra dietética:carboidratos e igninas digerveis que esta intrinsecose ntactos nas plantas, Engloba também outros macronutrientes associados, normalmente presentes nos alimentos. Fibra funcional: consiste no isolamento de carboidratos nao-digeriveis que tenham efeitos benéficos na fisiologia humana, Fibra total: 6 a soma das fibras dietéticas com as fibras funcionais. Anecessidade de fibra total pode ser expressa em g/ dia (de acordo com a idade); g/kg de peso corpéreo, ¢ g/7.000 kcal, sendo que cada uma tem vantagens e desvantagens Os efeitos benéficos das fibras estdo mais relacionados 8 quantidade de alimentos consumidos do que com caracteristicas individuais, como idade e peso. ® © © © 1409 QS04016 _ Nutricéo > Alimentos, Nutrientes e Nutrigdo ,Vitaminas ipropriedades, beneficos, biodisponibilidade e deficiéncia) ‘Ano: 2014 Banca: AOCP Orga: F8: HH Prova: AOCP- 2014- UFES- Médico nutrologista - UFES Preencha as lacunas e assinale a alternativa com a sequéncia correta. A vitamina A reduz a gravidade das doencas ea ‘mortalidade em criangas, devido ao seu importante papel no. Criangas com deficiéncia de vitamina A séo mais suscetiveis a Os retinéides atuam na diferenciago das aumentando a mitogénese dos linfécitos e a fagocitose dos monécitos e macréfagos. ® sistema imunolégico / infeccées / células imunes ® sistema imunolégico /infamacbes / células auto- imunes. sistema nervoso / infeccées / células da Glia sistema nervoso / infamagoes / células da Glia sistema digest6rio / infecg6es / células musculares ®@eo 1410 Q504015 _Nutrigfo > Alimentos, Nutrientes e Nutrigdo , Minerais(propriedades, beneficios, biodisponibilidade e deficiéncia) ‘Ano: 2014 Banca: AOCP Orgao: EBSERH Prova: AOCP-2014- UFES - Médico nutrologista - UFES Assinale a alternativa que NAO apresenta um dos fatores que podem contribuir para a inadequa¢o de zinco no idoso. ® Mé-absorgéo. ® Estresse, Traumatismo. Medicamentos. ®@eo0 Hipertrofia muscular. 1411504006 Nutriséo > Alimentos, Nutrientes e Nutrigdo , Minerals (propriedades, beneficios, biodisponibilidade e defiiéneia) ‘Ano: 2014 Banca: AOCP Orgio: FBSERH Prova: AOCP- 2014 UFES- Médico nutrologista - UFESQual mineral esta presente em ossos, musculos, tecidos moles e fluidos corpéreos e atua como cofator para mais de 300 sistemas enzimaticos? ® cat ® késtoro Zinco. Magnésio, ®©®@®oO Selénio. 1412 508005 _Nutrigfo » Vitaminas (propriedades, beneficios, biodisponiblidade e deficéncia) ‘Ano: 2014 Banca: AOCP Orga: £8: 1 Prova: AOCP- 2014 ES - Médico nutrologista - UFES © Folato atua como coenzima em diversas reagbes no metabolismo de aminodcidos e nucleotideos, sendo essencial para a blossintese de acidos nucléicos e ® _ometabotismo de carboidratos. a maturagio de hemécias. para a formas do sangue e fungao neurolégica para o metabolismo de dcidos graxos. ®©OoO®@ para o metabolismo de neurotransmissores. 1413504004 Nutrigio » Bioquimica, Digestdo, Metabolismo e Absorgao de Nutrientes,, Fibra Almentar ‘Ano: 2014 Banca: AOCP Grgio: EBSERH Prova: AOCP- 2014 UFES- Médico nutrologista - UFES © consumo de fibras na dieta tem impacto positivo sobre o peso corpéreo, sobre a normalizago das concentragées de lip(dios sanguineos, na redugo dos indices glicémicos, no aumento do bolo fecal, na melhora do transito intestinal, entre outras; no entanto, o excesso pode interferir no metabolismo e ® aumentar a biodisponibilidade de alguns minerais, reduzir a sintese de acetilcolina, ® reduzir a biodisponibilidade de alguns minerais. ‘aumentar a sintese de carboidratos. ®®o0 aumentar a biodisponibilidade de algumas vitaminas. 1414 9503999. Nutricéo > Bioquimica, Digestdo, Metabolismo e Absorgo de Nutrientes , Carboidratos ‘Ano: 2014 Banca: AOCP Grgio: EBSERH Prova: AOCP-2014- UFES- Médico nutrologista - UFES Preencha as lacunas e assinale a alternativa com a sequéncia correta. Os carboidratos possuem papel fsiolégico fundamental para 0 organismo, pols constituem sua principal fonte de energla. Metabélitos da glicose, como 0 atuam no figado combinando-se com toxinas bacterianas e quimicas para converté-las em uma forma tna qual possam ser excretadas. A 6 indispensavel para a manutencdo da integridade funcional do tecido nnervoso; a presenga dos carboidratos é necesséria para o metabolismo normal de gorduras; alguns carboidratos sso fermentados no intestino grosso fazendo com que a fora bacteriana atue na. ® fcido gicurénico / glcose /sintese de aminoscidos® cido glicurénico /glicose / sintese de vitaminas 4cido glicosidico / glicose / sintese de vitaminas cido glicurénico / ribose / sintese de minerais ®©eo Scido glicosidico / ribose / sintese de aminodcidos 1415 Q503814 _Nutrigfo > Bioquimica, Digestdo, Metabolismo e Absorgao de Nutrientes ,Proteinas ‘Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOC? Orgio: EBSERH Provas:INSTITUTO AOCP -2014- = Médico nutrologista -UFC As necessidades de aminodcidos essenciais dos adultos foram estabelecidas com base em estudos cujo critério foi a adequaco para obter um balango nitrogenado positivo. A FAO/OMS (1985) mantém as recomendas6es de aminodcidos propostas em 1973 e acrescenta a histidina como aminodcido essencial para adultos, indicando de ® 2a6mete/dia Ba 12mgike/dia © 14a 18 mphgidia © 19a23mpkg/dia ® 25a 28 mgikg/dia, 1416 9503804 Nutrisfo > Bioquimica, Digestdo, Metabol'smo e Absorgéo de Nutrientes., Fibra Almentar ‘Ano: 2014 Banca: INSTITUTO ACP Orgo: FASERH Provas:INSTITUTO AOCP -2014- UFC - Médico nutrologista “UFC. Qual é a principal caracteristica da fibra responsavel pela diminuico do colesterol plasmético e das lipoproteinas de baixa densidade (LDL-colesterol)? ® solubilidade. Viscosidade. Ligagao com dcidos biliares, © Efeito da massa/volume. © ® suscetibiidade a fermentacéo 1417 503801 _Nutigéo > Bioquimic, Digest, Metabolismo e Absorgio de Nutrentes,Carboidratos, ‘Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOC? Grgio: ESSER! Provas: NSTITUTO AOCP -2014.-UFC- Médico nurologsta-UFC Preencha as lacunas e assinale a alternativa correta. Os alimentos sdo constituldos de varios grupos de nutrientes, entre os quais aqueles que, sob sua forma monomérica, sao passivels de reagées catabblicas com posterior geracdo de energia sob a forma de ___, sendo chamados de nutrientes energéticos. Sao eles: os carboidratos sob a forma de 05 triaclglicerois sob a forma de eglicerol eas proteinas sob a forma de. @® AvP /glicogenio / Scido graxo / aminoscido ADP / glicose /alde'do / aminodcido © ATP /glicogénio/dcido graxo / moléculas de acetil ® AIP /glcose /aldeido / moléculas de aceti® ATP /glicose / dcido graxo / aminoseido 1418 503800 _Nutrigio > Alimentos, Nutrientes e Nutrigo , Minerais(propriedades, beneficis, biodisponibilidade e deficiéncia) ‘Ano: 2014 Banca: INSTITUTO ACP Orgio: ESSERH Provas:INSTITUTO AOCP -2014- = Médico nutrologista -UFC Sio efeitos adversos da ingestdo excessiva de célcio, EXCETO ® aumento da excitablidade neuromuscular ® ocorréncia de célculo rena hipercalcemia e insuficiéncia renal constipagao intestinal ®©®@oO diminuigao da biodisponibilidade de zinco, ferro, magnésio e fosforo. 1419499820 Nutigio> Alimentos, Nutrients e Nutro, Vtaminas (popriedades, benefice, biodlsponiblldade e deficiénla ‘Ano: 2014 Banca: FUNDEP (GestSo de Concursos) Grgio: Prefeitura de Bela Vista de Minas~MG Prova: FUNDEP (Gestéo de Concursos) - 2074 - Prefeitura de Bela Vista de Minas -MG - Nutricionista Avitamina k, composto da familia das floquinonas e manaquinonas, atua principalmente sobre a coagulacSo sanguinea, ‘S50 exemplos de fontes de vitamina K os alimentos apresentados a seguir, EXCETO: ® espinatre. pimentao verde. ® © oO repolho. 1420 Q499819_Nutrigio » Alimentos, Nutrientes e Nutriggo,, Minerais(propriedades, beneficios, biodisponibilidade e deficiéncia) ‘Ano: 2014 Banca: FUNDEP (Gestio de Concursos) Orgdo: Prefetura de Bela Vista de Minas-MG Prova: FUNDEP (Gest3o de CConcursos) - 2014 - Prefetura de Bela Vista de Minas -MG - Nutricionista Considerando vitaminas e minerais, assinale a alternativa CORRETA. @ _EMcondigses de reducdo da concentracso sanguinea de cco, 0 horménio paratirebdeo (PTH) estimula areabsorglo desse mineral nos tUbulos renais. @ bette ovo, pedees, cares e grdos integra sto considerados fontes de vitamina B12 (canocobalamina). A anemia perniciosa é decorrente da caréncia desse nutriente, © _Oidtide ascérbicovitamina G é faclmente destruio pela oxidacio, rerigeragdo e congelamento e perdido durante a cocgio dos alimentos. ‘Apés a absor¢3o pelas microvilosidades, o Ferro néio heme, presente principalmente em alimentos de origem veget: @ oferroheme, encontrado em alimentos crmeos,alcangam a corrente sanguinea or dstints processos O ferro no heme se associa a apoferritina formando a ferritina, enquanto o ferro heme é absorvido diretamente por transporte passivo. Respostas 1401; 1402:A1403:C 1404: © 1405:B 1406:D 1407:E 1408:A 1409:A 1410: E1411: 1412: 1413:C1414:B1415:B 1416: 1417:E 1418: A 1419: 1420: 4 ) Qconcursos www.qconcursos.com