Um Evento imperdível

para você que ama CAFÉ!

28, 29 E 30 DE JULHO
LIVRARIA JAQUEIRA DO RECIFE ANTIGO

ENTRADA GRÁTIS

CONHEÇA A PROGRAMAÇÃO
 ARENA PALESTRAS: AUDITÓRIO DA LIVRARIA JAQUEIRA RECIFE ANTIGO
SEXTA-FEIRA DIA 28/07
18H – MESA SOLENE DE ABERTURA
·FIDEL BORGES - Presidente da Assoc. dos Produtores de Café de Taquaritinga do Norte –
APROTAQ
·VANDA GONÇALVES – Presidente Associação dos Cafeiculto res de Triunfo
·LÉO LIMA - Secretário de Turismo de Taquaritinga do Norte
·ROMÉRIO PEREIRA – Secretário de Agricultura de Triunfo
Ana Paula Vilaça - Secretária do Gabinete do Centro do Recife - RECENTRO
·CARLOS DANIEL - Presidente da Assoc. das Cafeterias de Especialidade de Pernambuco-
ASCAPE
·FELIPE CARVALHEIRA - gerente da Estação Experimental IPA de Brejão

19h – DEBATE: A RETOMADA DO MERCADO DE CAFÉ EM PERNAMBUCO

·ALAN CAVALCANTI - Barista, torrador e Empreendedor EM NEGÓCIOS COM CAFÉ. Criador e
Coordenador do Peranambuco Café Show, é também apresentador do programa Conexão Café
na Rádio Folha FM. Fundador do Recife Coffee e ASCAPE
·GABRIEL ALTHOFF - produtor, mestre de torra e barista do Café do Brejo. Fundador do Recife
Coffee e ASCAPE
·ROBERTA ARAÚJO- sócia do Café com Dengo e primeira Presidente da ASCAPE e Recife Coffee;
SÁBADO DIA 29/07

14H – PALESTRA: O KOAR SOB O PONTO DE VISTA CIENTÍFICO (AUDITÓRIO)

WALLYSSON VILELA – engenheiro, pesquisador acadêmico e sócio da Coffee Ciência Garanhuns
PE
FELIPE XAVIER – barista, foi finalista do Campeonato Brasileiro de Brew e sócio da Suburbano
Café em Olinda - PE

15H - RECIFE É A CAPITAL DO NORDESTE DE CAFÉS ESPECIAIS - ANÁLISE DO MERCADO DE

CAFÉ ESPECIAL NO NORDESTE (AUDITÓRIO)
·VALDICK OLIVEIRA - Classificador, Degustados e torrador do Observatório do Café - Natal RN
·ADERBAL POROCA - Barista, torrador, consultor e chef de cozinha em João Pessoa PB
·CARLOS DANIEL – Barista e Mestre de Torra do Fridda Café e Tulla. Presidente da Associação das
Cafeterias de Especialidade de Pernambuco- ASCAPE
·Moderador ALAN CAVALCANTI

16H - CAFÉ COM QUINTETO VIOLADO - UM DISCO GRAVADO NAS CAFETERIAS DE

PERNAMBUCO (POCKET SHOW E PALESTRA) (AUDITÓRIO)
·DUDU ALVES - Tecladista e Diretor Musical - Quinteto Violado
·MARCELO MELO - violonista, cantor e compositor - Quinteto Violado
17H GUIA DE LUGARES PARA TOMAR BONS CAFÉS E COMER BEM (AUDITÓRIO)
·NELSON CALHEIROS – Barista, Coffee Lover e Digital Influencer do perfil Tipo Barista
·AUGUSTO VILAÇA- Digital Influencer e Coffee Lover do perfil Rapaz do Café
·ANDRÉ VITA – barista e digital influencer do perfil Na Rua Tem e criador do Festival de Comida
Ogra

SÁBADO DIA 29/07

18H – CONTEÚDOS SOBRE CAFÉ – A IMPORTÂNCIA DE POPULARIZAR CONCEITOS SOBRE CAFÉ
ESPECIAL (AUDITÓRIO)
·MANU CAPIBARIBE – Jornalista e Digital Influencer do perfil Doida por Café
·MARIA CAFÉ- Barista e Digital Influencer do perfil Maria Café Blog
·ALAN CAVALCANTI – Apresentador do Programa Conexão Café na Rádio Folhape FM e do perfil
Rolê do Barista

DOMINGO DIA 30/07

14H - TORREFAÇÃO DE CAFÉ EM PERNAMBUCO: DESAFIOS E OS PRÓXIMOS PASSOS (AUDITÓRIO)
·JONATAHAS SOUZA – Barista, consultor em operações com café e Mestre de Torra do Café das
Pontes Recife PE
·LULI – Mestre de torra, Q-grader, e fundador da Energia, alquimia y café
·FERNANDO SÁ – Mestre de Torra da Sellen Café e criador do Koar Brasil, método de preparo de
café genuinamente pernambucano
15H- OS DESAFIOS DE MERCADO PARA A PRODUÇÃO DE CAFÉ EM PERNAMBUCO (AUDITÓRIO)
·FIDEL BORGES Produtor e responsável pelo Café das Dálias - presidente da APROTAQ
·RICARDO LASVIGNES - Degustador, Classificador e especialista em Mercado Internacional de Cafés -
Sócio da Café Domínio- Ipanema Coffee
·GABRIELA ANTAS - Cafeicultora de Triunfo-PE
ALVARO EUGÊNIO – Eng. Agrônomo e consultor

16H - O PROTAGONISMO DA MULHER NO MERCADO DE CAFÉ (AUDITÓRIO)

·CAROLINA XAVIER - Barista e Apaixonado por café
·JAQUELINE ALVES - Produtora de Café em Taquaritinga do Norte. Responsável por Café Florentina.
MANU CAPIBARIBE - Jornalista e Digital Influencer do perfil Doida por Café DEBATEDORA

ARENA CAFÉ SHOW

Espaço destinado a apresentações de baristas e mestres de torra para apresentações ao vivo, com
demonstrações e degustações guiadas de café.

SÁBADO 29/07
14H – PAPO COM BARISTA – DICAS DE PREPARO E DEGUSTAÇÃO GUIADA DE CAFÉS
·NELSON CALHEIROS – Barista, e digital influencer do perfil Tipo Barista

17H - CONHECENDO O PROCESSO DE TORRA DO CAFÉ: A EVOLUÇÃO DO GRÃO

FERNANDO SÁ – Mestre de Torra da Sellen Café e criador do Koar Brasil,

·
DOMINGO 30/07
14H - COMO MELHORAR O SEU CAFÉ EM CASA: OFICINA DE CAFÉ FILTRADO.
·BRUNA PORTO – especialista em café, instrutora e criadora do perfil @cafecombruna

17H - CONHECENDO O PROCESSO DE TORRA DO CAFÉ: A EVOLUÇÃO DO GRÃO

·LULI e CARMOMAQ – e equipe de torradores da Livraria e Café Jaqueira

ARENA DESAFIO KOAR PERNAMBUCO 2023

·DOMINGO 30/07
13H - DESAFIO KOAR PERNAMBUCO 2023

O Desafio Koar Pernambuco 2023 é uma competição de Cafés Filtrados feitos no método
pernambucano Koar, onde uma equipe de jurados avaliam a técnica, performance e principalmente, o
café preparado. Serão 18 competidores que receberão o café oficial do evento, o Café Domínio, um
microlote de Bourbon Amarela, com notas de Tangerina.

O 1º LUGAR receberá como premiação R$ 800,00, (um) Koar Glass; 1 (um) suporte de acrílico; 1 (um)
pacote de filtro de papel; 1 (um) decanter; e 1 (uma) vaga na Copa regional Nordeste (Natal RN,
Outubro de 2023).

ARENA EXPO – EXPOSIÇÕES DE ARTE E FOTOS COM CAFÉ

ABERTURA SEXTA-FEIRA DIA 28/07 ÀS 18H
SÁBADO DIA 29/07 DE 11H ÀS 20H
DOMINGO DIA 30/07 DE 11H ÀS 20H

EXPO ARTE COM CAFÉ DO ARTISTA PLÁSTICO ABRAÃO FIGUEIREDO, DO PROJETO PINTANDO
COM CAFÉ.

Consiste em pinturas de telas e quadros pintados utilizando o café com base. Abraão realiza
cursos, oficinas desta técnica, além de realizar exposições. Recentemente sua obra ilustrou a capa
de um disco do Quinteto Violado;

EXPOSIÇÃO FOTOGRÁFICA SOBRE CAFÉS - TEMA CENTRAL: BARISTAS! - O FOTÓGRAFO

ESPECIALIZADO EM CAFÉS FILIPE RAMOS

Filipe acumula grande experiência em clics cafeinados, sendo o fotógrafo oficial do Recife Coffee,
em diversas edições. Em suas redes sociais expõe registros belíssimos da rotina e ambiente das
cafeterias que frequente, e sempre com um olhar atento aos baristas

·
 ARENA CAFÉ DECOR – CANTINHO DO CAFÉ
Uma arena com opções de Cantinhos do Café, com móveis e produtos da Spicy, tipo showroom, com
profissionais tirando dúvidas e dando dicas de design e decor cafeinadas. Além do Chef dando dicas de
preparos culinários com café.
• ANA PAULA VASCONCELOS – Arquiteta parceira da Spicy;
• LEANDRO RICARDO – Chef de Cozinha Parceiro da Spicy
SÁBADO 29/07 e DOMINGO 30/07
Horário: 14h – 18h

ARENA TATOO COFFEE

Um espaço para um bate papo sobre tatuagens e life style do café, coordenado pelo tatuador Renato
Mousinho, com larga experiência no segmento. Apresentação de desenhos e sorteios de tatoos

SÁBADO 29/07
14H - 18h – PAPO COM TATUADOR – TIRA DÚVIDAS SOBRE TATUAGENS. EXPOSIÇÃO DE DESENHOS E
PROJETOS DE TATOO, COM DESTAQUE AO TEMA CAFÉ.
Renato Mousinho - Tatuador

DOMINGO 30/07
14H - 18h – PAPO COM TATUADOR – TIRA DÚVIDAS SOBRE TATUAGENS. EXPOSIÇÃO DE DESENHOS E
PROJETOS DE TATOO, COM DESTAQUE AO TEMA CAFÉ.
Renato Mousinho - Tatuador
 ARENA BEER COFFEE - NA BABYLON STATION
Arena que abrigará todas as atividades relacionadas ao tema Beer Coffee, com conversas e
degustações de cervejas com café. E também será o Happy Hour Oficial do Evento com som, ,cerveja e
café, regando bons papos entre os coffee lovers.

SEXTA-FEIRA 28/07
18H – HAPPY HOUR CAFEINADO NA BABYLON STATION

SÁBADO 29/07
17h – A ALQUIMIA DAS CERVEJAS E CAFÉ – PAPO COM BARISTAS E BEER SOMMELIERS, E
DEGUSTAÇÃO GUIADA DE BEER COFFEES

20H – HAPPY HOUR CAFEINADO NA BABYLON STATION

DOMINGO 30/07
18h – HARMONIZAÇÃO DE CERVEJAS E CAFÉ NA GASTRONOMIA
• EDSON FREITAS LINS - Sommelier de Cervejas e Gerente Comercial da Cervejaria Babylon
.LEANDRO RICARDO – Chef de Cozinha Parceiro da Spicy
• ALAN CAVALCANTI – Barista e Apresentador do Programa Conexão Café
ARENA BEER COFFEE

20H – HAPPY HOUR CAFEINADO NA BABYLON STATION