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Como cultivar e garantir lucros com a

cevada como cultura de inverno
JADIEL ANDOGNINI - 15 DE DEZEMBRO DE 2021

Atualizado em 24 de março de 2022

GESTÃO AGRÍCOLA

Cevada como cultura de inverno: conheça a importância, onde e como

cultivar, nutrição, manejo de pragas, doenças, daninhas e muito mais!

O cultivo da cevada vem ganhando força na safra de inverno, como fonte de

renda alternativa.

Essa espécie ainda é pouco explorada, mas tem grande potencial

econômico.

Antes de cultivar, saber como evitar as doenças das culturas de inverno e

fazer o manejo correto é essencial. Assim, você garante a produtividade do
grão.

Neste artigo, você saberá mais sobre como cultivar o grão e terá muitas
outras informações. Confira!

Índice do Conteúdo

1 Características gerais da cevada 

2 Cevada como oportunidade de renda
3 Cultivo da cevada como cultura de inverno
3.1 Semeadura
3.2 Nutrição
 3.3 Manejo integrado
3.4 Controle de plantas daninhas na cevada
3.5 Controle de pragas
3.6 Controle de doenças
3.7 Colheita
4 Conclusão

Características gerais da cevada 

A cevada é uma planta típica de inverno.

Ela precisa de períodos frios para se desenvolver, e não se adapta a

qualquer região. A região Sul do Brasil possui os requisitos ideais para o
desenvolvimento da cevada.

O período de cultivo no Sul é entre junho e novembro. Em São Paulo, Goiás

e Minas Gerais, pode ser produzida entre maio e setembro.

A germinação leva de um a três dias, e o ciclo total dura 110 dias.

Espigas de cevada com aquênios ovalados

(Fonte: Embrapa)

É uma das culturas mais cultivadas no mundo, com área plantada de mais de
50 milhões de hectares.

Para 2022, há expectativa de produção de 427,5 mil toneladas de grãos.

A planta é utilizada principalmente como:

fonte de nutrientes para animais (forragem e ração);

alimentação humana (farinha);
matéria-prima da indústria cervejeira (malte).

No Brasil, a malteação é o principal uso e o maior potencial econômico da

cevada. Afinal, o país produz 30% da demanda da indústria cervejeira.
Cevada como oportunidade de renda
A produtividade da cevada gira em média de 4000 kg/ha. Há um potencial
produtivo de mais de 5000.

Segundo pesquisador da Embrapa trigo, os preços podem variar de 120% a

135% do preço do trigo pão quando houver boa qualidade de grãos.

A rentabilidade tende a aumentar se houver mais de 85% dos grãos na

classe 1. Além disso, deve chegar a 150% a mais que o preço do trigo.

O Brasil é um dos maiores mercados consumidores de cerveja no mundo.

Por isso, absorve cerca de 70% dos grãos para malteação.

Grãos de cevada maltados

(Fonte: HominiLupulo)

Quando não atende à demanda das cervejarias, a cevada é destinada para

ração animal. Essa indústria absorve 30% da produção.

A cervejaria Ambev, uma das maiores do mundo, anunciou em 2021 que

incentivará a produção de cevada em Santa Catarina.

A empresa fornece a semente e possui contratos de venda garantida para o

produtor. 

A expectativa da empresa é haver oferta de 2000 hectares nos próximos

anos. Isso é muito mais que os atuais 500 hectares aproximados.

Por ser um mercado pouco explorado, o cultivo da cevada pode te render

grandes lucros. Além disso, a cultura trará benefícios à sua lavoura, como a
proteção do solo no inverno. 

Cultivo da cevada como cultura de inverno

Cultive a cevada nas estações mais frias (outono e inverno).
Planeje a sua safra de acordo com as perspectivas para a lavoura. A cevada
para grãos ou para malte requerem algumas particularidades.

De acordo com o zoneamento agroclimático, a cevada de sequeiro para

malte é produzida em:

Santa Catarina;
Paraná;
Rio Grande do Sul.

O cultivo sob irrigação é indicado para os estados:

São Paulo;
Minas Gerais;
Goiás;
Distrito Federal.

Semeadura
Semeie em solo com pH e nutrientes corrigidos de acordo com a
recomendação regional. Dê preferência para o sistema de plantio direto.

Utilize densidade de semeadura para estabelecer uma população de 250

plantas/m², ou 2.500.000 plantas/ha. O espaçamento entre linhas deve ser
entre 15 cm e 20 cm.

Plântulas de cevada na lavoura

(Fonte: Embrapa)

Uma cultivar com alta capacidade de perfilhamento pode ser plantada com
até 30 cm com a mesma densidade de plantas.

Utilize a profundidade de 3 cm a 5 cm, depositando as sementes

uniformemente.
Nutrição
A cevada é suscetível à acidez. Utilize calcário para elevar o pH do solo para
5,5 – 6,0. Essa prática também coloca cálcio e magnésio no solo.

A dose de nitrogênio varia de acordo com a quantidade de matéria orgânica

no solo. Ela também varia de acordo com a cultura anterior e expectativa de
rendimento.

Aplique entre 15 kg e 20 kg de nitrogênio por hectare na semeadura. O

restante deve ser aplicado em cobertura entre os estádios de afilhamento e
alongamento. 

Reduza a dose de cobertura em cultivares suscetíveis ao acamamento.

Doses maiores que 40 kg de nitrogênio por hectare podem ter a cobertura

dividida em duas: 

no início do afilhamento;
e o restante no início do alongamento.

É necessário usar redutor de crescimento em alguns cultivares. Aplique

dose de 0,4 L/ha do produto Moddus quando visualizar o primeiro nó no
colmo principal.

As quantidades de fósforo e potássio são determinadas em função de dois

fatores: 

seu teor no solo;

expectativa de rendimento da cultura.

Faça a interpretação da análise de solo e considere aspectos financeiros

para determinar a dose e fontes de fósforo e potássio utilizar.

Manejo integrado
Dê preferência a áreas sem gramíneas no último ano, com prática do manejo
integrado de pragas, doenças e plantas daninhas.

Quando for escolher a sequência de espécies para usar na rotação de

culturas, considere:

Aspectos técnicos: fertilidade exigida, suscetibilidade a pragas e doenças,

controle de plantas daninhas, disponibilidade de equipamentos
adequados;
Aspectos econômicos: expectativa de produção, custo de produção e
preço de venda.

No sul do Brasil, as espécies recomendadas para um período de três anos

envolve a sequência (cultura de inverno/verão): 

1. aveia/soja;
2. cevada/soja e leguminosa;
3. nabo forrageiro/milho.

Com a rotação de culturas, haverá menor incidência de doenças, pragas e

plantas daninhas para todas as espécies da sequência.

Controle de plantas daninhas na cevada

Quando a infestação exigir o controle químico das plantas daninhas, lembre-
se de fazer a limpeza do pulverizador agrícola. Use todos os equipamentos
de proteção individual.

Use entre 100 L e 150 L de calda por hectare. Os bicos devem se adequar às
condições ambientais locais.

Veja a seguir os herbicidas recomendados para a cevada:

Herbicidas indicados no controle de daninhas na cevada

(Fonte: Embrapa)
Controle de pragas
Pulgões, lagartas e corós são as pragas mais comuns. Elas podem reduzir a
produção de grãos.

Faça o Manejo Integrado de Pragas adequadamente para a população não

atingir o nível de dano econômico. Utilize o controle biológico sempre que
possível.

Caso a população de pragas exija o controle químico, use produtos

indicados para a cultura. Estes produtos estão disponíveis no site Agrofit, do
Ministério da Agricultura.

Controle de doenças
Diversas são as doenças que afetam a cevada. Fique de olho e faça
monitoramento periódico na lavoura.

As melhores estratégias de controle são:

rotação de culturas;
eliminar plantas voluntárias e hospedeiros secundários;
usar sementes sadias e tratadas;
optar por cultivares resistentes;
usar produtos biológicos
aplicar fungicidas específicos.

Colheita
A colheita deve ser realizada em dias secos, evitando períodos de orvalho.

O grãos devem estar com 15%, para evitar a secagem artificial e a colheita
de grãos verdes.
A colhedora deve estar adequadamente regulada, para evitar perdas de
grãos retidos nas espigas, descascamento e quebra de grãos.

Se houver manchas de plantas ainda verdes na área de cultivo, elas devem

ser colhidas separadamente.

Conclusão
A cevada deve ser cultivada nos meses mais frios.

Ela pode ser uma boa fonte de renda para a sua propriedade, com bons
preços de venda.

Os grãos são destinados principalmente à indústria cervejeira, mas também

para outras finalidades.

Por isso, se você busca uma opção para a entressafra, vale a pena
considerar a cevada.

Restou alguma dúvida sobre porque a cevada como cultura de inverno é

uma grande oportunidade de negócio? Deixe sua dúvida ou conte sua
experiência nos comentários!

CEVADA GERENCIAMENTO

Sobre o Autor

Jadiel Andognini
Sou engenheiro-agrônomo, formado no Centro de Ciências Agroveterinárias da
Universidade do Estado de Santa Catarina, CAV-UDESC. Tenho mestrado em
ciência do solo e atualmente sou doutorando no programa de pós-graduação
em ciência do solo da mesma instituição.