TRILHA:Saúde coletiva e qualidade de vida

Unidade Curricular:Produção de alimentos

e conservação ambiental

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 EMENTA
• Pesquisa e análise de práticas agrícolas sustentáveis;
• Análise comparativa dos alimentos orgânicos e industrializados no que se refere aos
benefícios para a saúde;
• Identificação de alimentos e seus valores calóricos e nutricionais a partir do estudo da
pirâmide alimentar;
• Reconhecimento do tipo de solo para o desenvolvimento de vegetais;
• Estudo das variáveis (físicas, químicas, biológicas) que interferem na eficiência da
produção de alimentos otimizando a produção e conservação dos recursos naturais;
• Implementação de meios de cultivos alternativos na comunidade escolar;
• Desenvolvimento de projeto social ou empreendimento produtivo;
• Elaboração de material de divulgação para sensibilização da comunidade escolar e
extraescolar sobre a importância da conservação e preservação ambiental, visando a
sustentabilidade.
SEMANAS 1 e 2 Produção de alimentos e conservação ambiental

https://revistaea.org/artigo.php?idartigo=3350
.Leitura do texto: PRODUÇÃO SUSTENTÁVEL DE ALIMENTOS E EDUCAÇÃO: UMA
RELAÇÃO ESSENCIAL e análise dos tópicos a seguir:
.Agricultura e sustentabilidade;
.Métodos de produção de alimentos;
.Sistemas agroecológicos e produção de orgânicos;
.Educação ambiental, ecológica e alfabetização agroecológica

-Pesquisar os conceitos da agricultura sustentável , conservação dos recursos

naturais e dos impactos ambientais da produção de alimentos.
http://arquivo.ambiente.sp.gov.br/cea/2014/11/13-agricultura-sustentavel1.pdf
SEMANAS 3 e 4 Produção de alimentos e conservação ambiental
-Promover debates em sala de aula sobre questões polêmicas relacionadas à
produção de alimentos e conservação ambiental, como o uso de organismos
geneticamente modificados (OGMs).
-Dividir a turma em grupos e proponha projetos práticos relacionados ao tema;
-Implementar uma campanha de conscientização sobre o desperdício de
alimentos, investigar e comparar rótulos de alimentos quanto á sua
sustentabilidade.
SEMANAS 5 e 6 Produção de alimentos e conservação ambiental
.Inicie a aula perguntando aos estudantes se eles sabem a origem de parte dos alimentos que

consomem todos os dias, como frutas, legumes, verduras e leite. Provavelmente, eles
responderão que são originários do meio rural, produzidos em fazendas, sítios e outros tipos
de propriedade rural.
.Prossiga explicando que, no Brasil, de acordo com o Instituto Nacional de Colonização e
Reforma Agrária (Incra), há quatro diferentes tipos de propriedades rurais , de acordo com as
dimensões de suas áreas:
Finalize a aula solicitando aos grupos que, com base nas discussões abordadas durante as
aulas, respondam ao seguinte questionamento: “Quais são as ações necessárias para melhorar
as condições de trabalho e de renda em pequenas, médias e grandes propriedades?”.
SEMANAS 7 e 8 Produção de alimentos e conservação ambiental

Solicite aos alunos que se organizem em cinco grupos para realizar a análise de alguns dados. Para
cada grupo, distribua uma cópia das tabelas e peça que identifique as características principais dos
trabalhadores rurais em relação à renda. Informe aos alunos que a intenção é uma discussão em
grupo para, em seguida, compartilhar as conclusões com os demais colegas.
SEMANAS 9 e 10 Produção de alimentos e conservação ambiental
Aula 1 – O que é o solo? Duração: cerca de 45 minutos. Local: em área ao ar livre, em que possam
ter contato com o solo. Organização dos alunos: sentados em semicírculo, para o desenvolvimento
de atividade coletiva. Recursos e/ou material necessário: folha sulfite branca, lápis, borracha,
caderno, amostras de solo, pá de jardinagem ou colher (para cavar o solo), lupa e sacos plásticos
transparentes.
Cada grupo deverá retirar uma amostra de solo com o auxílio da pá ou colher e colocá-la no saco
plástico. Caso a escola não tenha um canteiro ou outra área de solo exposto, recolha amostras de
solo antes da aula e leve-as à escola, distribuindo-as entre os grupos. Os grupos deverão, então,
colocar a amostra de solo sobre o papel sulfite e observá-la atentamente com a lupa. Peça que
toquem e manuseiem a amostra, separando os grãos, sentindo a textura e o cheiro do solo. No
caderno, solicite que descrevam a amostra observada, fazendo comentários sobre as características
que puderam perceber.
SEMANAS 11 e 12 Práticas agrícolas sustentáveis

Livro, Capítulo:3- A Agricultura Sustentável

http://arquivo.ambiente.sp.gov.br/cea/2014/11/13-agricultura-sustentavel1.pdf
-Fortalecer a importância da agricultura para a sociedade moderna provocando os estudantes a refletirem sobre os
principais problemas enfrentados pela agricultura;
-Permitir que os estudantes reconheçam o papel do solo e como maneja-lo na produção agrícola;
-Promover uma discussão em sala de aula sobre alternativas para mitigar os impactos negativos da agricultura;
-Aulas expositivas dialogadas; Problematização de assuntos referentes aos temas abordados; Aulas
práticas em campo experimental;
-Apresentação de seminários.
SEMANAS 13 e 14 Alimentos orgânicos e industrializados
-História da Alimentação no Brasil e práticas alimentares contemporâneas: a comida que conta
histórias
https://edisciplinas.usp.br/pluginfile.php/7610755/mod_resource/content/1/Aula%201%20Histor
ia%20da%20alimenta%C3%A7%C3%A3o%20.pdf
http://redeetec.mec.gov.br/images/stories/pdf/eixo_social/alimentacao_escolar/240912_alim_es
colar_alimentacao_e_nutricao_no_brasil.pdf
SEMANAS 15 e 16 Alimentos orgânicos e industrializados
https://www.uniasselvi.com.br/extranet/layout/request/trilha/materiais/livro/livro.php?codigo=1337
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.Inicie a aula pedindo aos alunos que façam uma lista no caderno com todos os alimentos que ingeriram
no dia anterior. Oriente-os a elaborar uma tabela, dividindo-a em: café da manhã, lanche da manhã,
almoço, lanche da tarde e jantar. Lembre-os de inserir na tabela se tomaram algum líquido durante as
refeições e de anotarem as quantidades das porções consumidas, por exemplo: 1 copo de suco de
laranja, 1 bife, 2 colheres de arroz, 1 colher de feijão, 2 fatias de pão, etc
.Os alunos devem iniciar a aula reunidos nos mesmos grupos da aula anterior. Distribua uma embalagem
de alimento industrializado a cada grupo, pedindo que tentem identificar a composição desse alimento.
Espera-se que eles percebam sozinhos que devem ler as informações contidas no rótulo do produto.
SEMANAS 17 e 18
Pirâmide Alimentar
https://www.ced.seduc.ce.gov.br/wp-
content/uploads/sites/82/2021/08/Educacao-Nutricional.pdf
-Estudo do conceito de pirâmide alimentar e a sua importância para uma
alimentação saudável;
-Discutir a importância de consumir alimentos de cada grupo em
quantidades adequadas;
-Dividir a turma em grupos e atribua a cada grupo um dos grupos de
alimentos da pirâmide. Os grupos irão realizar pesquisas sobre os
alimentos pertencentes ao grupo designado, suas características
nutricionais e benefícios para a saúde.
SEMANAS 19 e 20
. Pirâmide Alimentar
-Criar cardápios que incluam alimentos de cada grupo em
proporções adequadas, incentivando a pensar em variações de
refeições saudaveis para diferentes momentos do dia.
-Compartilhar os cardápios e discutir sobre as escolhas feitas
em relação a alimentação balanceada e como ela contribui para
a saúde e o bem-estar .