UNIVERSIDADE CATÓLICA DE PERNAMBUCO

Profa: Dra. Rosileide Fontenele

 O que é viscosidade?
É a propriedade física que caracteriza a
resistência de um fluido ao escoamento.
Viscosidade: características

=
Menor a velocidade maior a viscosidade
com que o fluido se do fluido
movimenta
O que faz um líquido ser viscoso?

R= O atrito interno do fluido por ação das forças

intermoleculares em função da temperatura
 Viscosidade: características
 Lei de Newton da viscosidade: relação taxa de
cisalhamento pela taxa de deformação ;

Fluido newtoniano: fluido cuja viscosidade

(atrito interno) é constante e não varia
Ex: água

Fluido Não-newtoniano: fluido cuja viscosidade

(atrito interno) não é constante e varia .
Ex:Petróleo
 Viscosidade: características

 Viscosidade é afetada por diversos

fatores:
 Tamanho das moléculas
 Tipo de interação molecular
 Pressão
 Temperatura
 Tipos de viscosidade
• Viscosidade absoluta (dinâmica): Mede a
resistência de um fluido (o atrito interno do
fluido) em função da temperatura.
• A unidade de viscosidade tradicional mais usada é o centipoise (Cp), e
pelo Sistema Internacional de Unidades (SI) é o Pascal segundo (Pa/s) .

• Viscosidade cinemática: Mede a resistência do

fluído por gravidade (relação entre a massa e a
viscosidade absoluta).
• pelo Sistema Internacional de Unidades (SI) é m2/s.
• A viscosidade cinemática é expressa em Stoke (St)
MEDIÇÃO DE VISCOSIDADE
 Tipos de viscosímetros

• Os principais viscosímetro utilizados

são:
- Viscosímetros de tubo: tipo Capilar
de vidro

- Viscosímetros rotacionais:
Viscosímetro tipo cone
 VISCOSÍMETROS

Viscosímetros de tubo: tipo Capilar

de vidro

Modelo Cannon-Fenske
Viscosímetro rotacional: Viscosímetro
de Brookfield tipo cone
 Indústrias que utilizam viscosímetro

• Indústria química;

• Indústria alimentícia;

• Indústria de cosméticos;

• Indústria farmacêutica;

• Indústria do petróleo.
FIM!
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POTENCIAL ZETA

Profa: Dra. Rosileide Fontenele

 DEFINIÇÃO

Potencial zeta é uma análise da medida do

potencial elétrico das partículas suspensas
em meio liquido.
 CARACTERÍSTICAS
• O potencial zeta é indicado pela letra
grega zeta (ζ);

• As unidades de potencial zeta são volts

(V) ou milivolts (mV);

• O potencial zeta é medido em amostras

suspensas em líquidos.
 CARACTERÍSTICAS

• É amplamente utilizado para determinar a

carga de partículas (- ou +);

• É obtido por mobilidade eletroforética

(eletroforese) das partículas em
suspensão.
 MOBILIDADE ELETROFORÉTICA
(Eletroforese)
 É o movimento das partículas carregadas em
função do campo elétrico aplicado.
 MOBILIDADE ELETROFORÉTICA
(Eletroforese)

Moléculas com carga negativa migram para

o polo positivo (ânodo), e moléculas com
carga positiva migram para o polo negativo
(cátodo).
 FATORES QUE INFLUENCIAM O
POTENCIAL ZETA

pH

Condutividade

Concentração dos componentes

 POTENCIAL ZETA
Analisa partículas de até 100nm;
 COMPONENTES BÁSICOS DO
EQUIPAMENTO: POTENCIAL ZETA

O EQUIPAMENTO DISPÕE DE:

-1 célula eletroforética
-2 eletrodos
-Microscópio
-Monitor
-Módulo central (Caixa de força): Potencial zeta (mV)
Temperatura
Nº partÍculas rastreadas
Desvio padrão
 POTENCIAL ZETA
Mede o potencial zeta de partículas e moléculas de 1
nanômetro até vários mícrons.
 FUNCIONAMENTO DO POTENCIAL ZETA

Introduz-se uma suspensão

coloidal diluída em uma cuba
com dois eletrodos e aplica-se
um potencial elétrico à
suspensão. As partículas com
carga elétrica irão se mover
na direção do eletrodo de
carga contrária, tão mais
rapidamente quanto maior a
sua carga elétrica e maior o
campo elétrico aplicado.
 RESULTADOS DE POTENCIAL ZETA:

O potencial zeta é um indicador chave

da estabilidade das dispersões coloidais.

VALOR DE POTENCIAL ZETA :

FIM!