USTM

Curso:
Gestão de agronegócios

Cadeira :
Introdução à gestão de agronegócios

Tema: cultura de pepino

Nome do Formando:
 Tamires Daúde

Docente: Dércio Romão

Cultura de pepino
Nome científico
Cucumis sativus

Origem
Regiões montanhosas da Índia

Produção
produção da cultura vem da irrigação. Nos plantios de primavera-verão a água de irrigação é
necessária apenas para suprir algumas deficiências pluviométricas.
Na cultura do pepino, os sistemas mais utilizados de irrigação são os de aspersão, sulcos,
microaspersão e gotejamento. Em campo aberto e onde a disponibilidade de água não é fator
limitante, o sistema predominante é a aspersão. Em sistemas
de cultivo protegido o gotejamento dá melhores resultados, pois irriga apenas o sistema
radicular, evitando com isso a proliferação de diversas doenças foliares, podendo ser utilizado
para aplicar nutrientes (fertirrigação) permitindo também a economia de água

Importância do pepino

O pepino ajuda a emagrecer, porque é pobre em calorias e dá a sensação de saciedade;

Melhora a contração e saúde muscular, por conter potássio e
magnésio;
Melhora a circulação sanguínea, por ser pobre em gorduras e rico em água;
Mantém a hidratação, por ser feito principalmente de água;
Melhora o trânsito intestinal;
Previne o câncer, por ser rico em flavonoides e lignanas, que são antioxidantes poderosos;
Melhora a saúde da pele, unhas, olhos e cabelo, por conter antioxidantes e carotenoides;
Melhora a saúde do coração, por ser rico em potássio.

Uso
O fruto pode ser consumido na forma crua em saladas, sanduíches, sopas ou em conservas.
Além disto, pode ser utilizado em cosméticos e medicamentos devido a suas propriedades
nutracêuticas.
Cultivares
Existem nquatro tipos de pepino: “caipira”, “conserva”, “aodai ou comum” e “japonês ou
aonaga”.
O pepino tipo caipira se caracteriza por frutos verde-claros com listras longitudinais e uma
mancha denominada de “barriga branca”, comumente encontrada em frutos provenientes de
cultivos sem tutoramento. Os frutos são colhidos com aproximadamente 15 cm de
comprimento e 5 a 6 cm de diâmetro, dependendo das exigências de cada mercado. O fruto
pode ser triloculado ou pentaloculado (Figura 2) e possui sabor agradável, livre de amargor.
Cultivares com acúleos brancos são os preferidos, pois apresentam maior conservação pós-
colheita.

Adubação
Os adubos minerais devem ser incorporados ao solo a uma profundidade de 20 a 25 cm, o que
proporciona maior crescimento e distribuição do sistema radicular das plantas. Para a cultura
tutorada a adubação recomendada é de 50 kg ha-1 de N, 250 – 400 kg ha-1 de P2O5 e 100 –
180 kg ha-1 de K2O.

As cultivares conduzidas de forma rasteira exigem menos nutrientes, sugerindo-se aplicar no

plantio metade das doses sugeridas para as culturas tutoradas. A adubação em cobertura deve
ser parcelada em três ou mais aplicações, utilizando 100 – 150 kg ha-1 de N e 50 – 80 kg ha-
1 de K2O.

Na primeira adubação em cobertura aplica-se o adubo nitrogenado no início do crescimento

da planta, após o desbaste ou transplante da muda, sem aplicação de K. A segunda adubação
de cobertura ocorre no início da floração, incluindo a aplicação com N e K e as demais
durante o período de colheita, também incluindo o N e o K.

Aplicações complementares de N em cobertura, realizadas quinzenalmente, aumentam o

número de flores femininas, favorecendo também o pegamento e o desenvolvimento dos
frutos.

Em solos pobres em micronutrientes pode ser aplicado 1,0 kg ha-1 de boro e 2,0 kg ha-1 de
zinco, utilizando os fertilizantes bórax e sulfato de zinco. Alternativamente, esses
micronutrientes podem ser aplicados via foliar.
Colheita
O início da colheita ocorre entre 40 e 50 dias após a semeadura podendo-se estender por 60 a
80 dias dependendo das condições nutricionais e sanitárias das plantas. É comprovado que
colheitas em dias alternados estimulam a frutificação e elevam a produtividade. Para o pepino
do tipo conserva,
o ponto de colheita varia de 40 a 60 dias após
o plantio, dependendo da cultivar utilizada e do tamanho desejado para produção de picles.
Nesse tipo de pepino as colheitas diárias são favoráveis, uma vez que, de um dia para outro,
ocorre incremento substancial de comprimento. O pepino tipo caipira é colhido quando os
frutos atingem entre 12 e 14 cm de comprimento e os tipos aodai e japonês quando atingem
entre 21 e 23 cm. Nesses três últimos segmentos são recomendadas colheitas em dias
alternados. É importante, no momento da colheita, retirar todos os frutos em ponto de
colheita da planta, mesmo àqueles sem condições de comercialização

Irrigação
O pepino é uma cultura exigente em água.
A deficiência de água é muito prejudicial para esta cultura, principalmente em solos de
textura leve.
O estresse pela falta de água afeta os processos fisiológicos desde a fotossíntese até o
metabolismo dos carboidratos. Desta forma, a umidade do
solo deve ser mantida próxima à capacidade de campo. No plantio de outono-inverno
praticamente toda água necessária para o desenvolvimento
Foto: Agnaldo Carvalho
Foto: Geovani Amaro

Rendimento
Avaliou-se o rendimento e a qualidade de cultivares de pepino para processamento em
diferentes espaçamentos de plantio, em experimento em Petrolina (PE), de abril a julho/99. O
delineamento experimental utilizado foi de blocos casualizados sendo os tratamentos
dispostos no esquema fatorial 5 x 3, compreendendo cinco cultivares (Calypso, Eureka,
Supremo, Vlaspik e Vlasset) e três espaçamentos entre plantas (0,20; 0,30 e 0,50 m) com três
repetições. A parcela experimental foi composta de quatro linhas de 3,0 m espaçadas de 1,00
m, com duas plantas por cova, sendo as duas linhas centrais consideradas como área útil.
Verificou-se efeitos lineares negativos na produtividade com o incremento do espaçamento
entre plantas para as cultivares Vlaspik, Vlasset e Eureka, e efeitos quadráticos com pontos
de mínima e máxima produtividade para as cultivares Calypso e Supremo. As maiores massas
frescas de frutos foram observadas nas cultivares Vlaspik (35,44 g/fruto) e Vlasset (35,07
g/fruto) que não apresentaram diferenças entre si. Observou-se efeito linear positivo com o
aumento do espaçamento entre plantas no número de frutos por planta para as cultivares
Vlaspik, Vlasset e Supremo. Para as cultivares Calypso e Eureka constataram-se efeitos
quadráticos com pontos de máximo número de frutos por planta. Na classificação de frutos
comerciais não verificou-se efeitos significativos dos tratamentos.