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Dias de Oração

Omelete de Grão de Bico

Ingredientes:

1 xícara de farinha de grão de bico

1 colher de sobremesa de azeite
1 colher de sopa de polvilho azedo
Sal à gosto
Água para dar o ponto

Instruções:

Misture todos os ingredientes até obter consistência

cremosa (nem muito líquida, nem muito pastosa). Se o
sabor do grão de bico ficar muito forte, acrescente um
pouco mais de água. Leve na frigideira com um pouco de
azeite até ficar dourada.

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Dias de Oração

Pão de “Q” (pão de queijo veg)

Ingredientes:
2 xícaras de mandioquinha salsa (batata baroa) cozida e amassada
250g de polvilho azedo
½ xícara (chá) de polvilho doce
¼ xícara de óleo
1 colher (chá) de sal
200 ml de água morna
1 colher (chá) de orégano ou ervas finas à gosto
2 colheres (sopa) de chia à gosto
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 200°C. Depois lave, descasque e corte a mandioquinha
salsa em pedaços médios. Coloque a mandioquinha na panela, cubra com
água e leve para cozinhar em fogo médio por 25 minutos ou até ficarem
macias.
Escorra a água e coloque-as numa tigela grande e amasse todas ainda
quente. Aguarde esfriar. Aqueça a água junto com o óleo e em seguida
escalde o polvilho. Acrescente os demais ingredientes e misture bem com as
mãos até a massa soltar dos dedos.
Modele os pães em forma de bolinhas. Coloque em uma assadeira,
deixando espaço entre elas e asse por 30 minutos ou até que fiquem
douradas.
Obs.: Para fazer biscoitos de queijo vegano, basta usar a mesma massa e
modelar palitinhos. Se preferir, pode congelar e assar quando quiser.

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Dias de Oração

Muesli

Outra receita vegetariana é o muesli, um mingau cru de aveia

com frutas que tem origem na Europa. Uma excelente opção
para quem tem uma rotina exaustiva, mas não quer perder a
qualidade da principal refeição do dia: o desjejum!

Ingredientes:

3 xíc. de aveia em flocos médios

1 litro de leite de coco caseiro
1 xíc. de uvas passas
½ xíc. de castanha do Pará picada grosseiramente
1 xíc. de maçãs em cubinhos
Resíduo do leite de coco (coco ralado) à gosto

Instruções:

Misture todos os ingredientes com exceção da maçã. Leve à

geladeira por toda noite e acrescente a fruta na hora do
consumo.

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Dias de Oração

Nutella saudável

Ingredientes:

1 xíc. de pasta de amendoim ou avelã

2 col. chá de alfarroba ou cacau em pó
½ xíc. de mel ou açúcar mascavo
½ xíc. de água
1 pitada de sal

Instruções:

Misture todos os ingredientes e guarde em pote fechado na

geladeira.

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Feijoada vegetariana
Ingredientes:
1 ½ xíc. (chá) ‫‏‬de feijão preto
2 dentes ‫‏‬de alho picadinho
1 ‫‏‬cebola grande
3 folhas de louro
1 xic. (chá) ‫‏‬de glúten picadinho ou cogumelo shitake
1 tomate inteiro picadinho
1 ‫‏‬cenoura (fatias grossas)
Pimentões coloridos à gosto
1 xíc. chá ‫‏‬Salsicha Vegetal
Tofu defumado ou provolone à gosto
Instruções:
Em uma panela refogue a cebola, o alho, os pimentões e o tomate. Em
seguida, adicione a cenoura fatiada junto com ½ xícara de água para ajudar
no cozimento.
Quando estiver “al dente”, adicione o feijão cozido, as salsichas em fatias,
o glúten, as folhas de louro e coloque o sal a gosto.
Deixe ferver por alguns minutos para que o feijão absorva o sabor dos
vegetais e do louro. Depois de cozido, adicione o shitake (refogado
previamente) e o tofu ou queijo provolone em cubinhos e misture
levemente.
Obs.: Se desejar, inclua abobrinha e berinjela no preparo junto com a
cenoura.

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Dias de Oração

Patê de Castanha de Caju

Esse é um patê muito saboroso e nutritivo, ideal para ser

usado como recheio para a panqueca de grão de bico.

Ingredientes:

1 xícara de castanha de cajú (deixada de molho por 8h)

2/3 xícara de água (colocar aos poucos)
Suco de ½ limão
1 dente de alho
¼ de cebola
Sal à gosto

Instruções:
Bater tudo no liquidificador até ficar bem cremoso.

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