ANÁLISE DE PROJETO: Exaustão e Ventilação Compensatória

N° LOJA: LUC 073 NOME LOJA: GRILETTO TIPO: ALIMENTAÇÃO

REVISÃO DO PROJETO: 00 REVISÃO DA ANÁLISE: 00
DATA ENTREGA: 05/10/2023 DATA ANÁLISE: 09/10/2023 Infraestrutura disponibilizada pelo Shopping
SITUAÇÃO: OBRA AÇÕES Duto de Exaustão: Duto de Ventilação:
LIBERADO NADA CONSTA ø30cm ø40cm
LIBERADO COM RESTRIÇÕES X VER OBSERVAÇÕES Infraestrutura utilizada pela Loja
X NÃO LIBERADO X APRESENTAR NOVO PROJETO COM Duto de Exaustão: Duto de Ventilação:
MEMORIAL ø30cm ø40cm

MATERIAL RECEBIDO: OBSERVAÇÕES

EMPRESA: Ar Natural Ventilação Industrial

AUTOR: Eng. Adriano
MEMORIAL: Não recebemos o memorial descritivo da instalação

Sistema de Exaustão p/1 Coifa - FL01/04 - Rev.00 de 27/09/2023

Sistema de Exaustão p/1 Coifa - FL02/04 - Rev.00 de 27/09/2023
DESENHOS:
Sistema de Exaustão p/1 Coifa - FL03/04 - Rev.00 de 27/09/2023
Sistema de Exaustão p/1 Coifa - FL04/04 - Rev.00 de 27/09/2023

ANÁLISE DO PROJETO:
SITUAÇÃO ITEM DESCRIÇÃO DA ANÁLISE COMENTÁRIOS
ART - anotação de Responsabilidade Técnica do
NÃO 1 Apresentar ART do projeto de exaustão, devendo ser definitiva e assinada.
projeto com comprovante e assinatura.

NÃO 2 Memorial Descritivo e de Cálculo do Projeto. Não recebemos o Memorial Descritivo e de Cálculo do Projeto.

Descarga de exaustão e tomada de ar externo

SIM 3 OK
conforme disponível.

NÃO 4 Carimbo Padrão com dados. Diferenciar títulos entre folhas no carimbo.
SIM 5 Mínimo dois cortes. OK
NÃO 6 Plantas com rede de dutos e equipamentos. Apresentar vazão de todos os dutos em planta.
NÃO 7 Especificação de equipamentos e materiais. Apresentar especificação de equipamentos, materiais e legenda em memorial e desenho.

Rede de dutos de exaustão e ar externo a partir

SIM 8 OK
do limite da loja.

Pontos de descarga e coleta de ar sem curto-

SIM 9 OK
circuito entre os sistemas.

Sistema de exaustão de gordura com proteção

NÃO 10 Apresentar ou prever em nota o projeto específico de sistema de combate a incêndio.
contra incêndio.

Posição e equipamentos apresentados em projeto arquitetônico. Bloco de cocção possui 3m de

Lista e posicionamento de todos os equipamentos
NÃO 11 comprimento no projeto arquitetônico. Compatibilizar dimensão ou apresentar lista de
com geração de efluentes instalados na loja.
equipamentos em projeto de exaustão.

Depressão máxima de 50% da exaustão em Apresentar depressão máxima de 50% da exaustão em relação as áreas ventiladas dos ambientes
NÃO 12
relação as áreas dos ambientes circunvizinhos. climatizados circunvizinhos. Apresentar de forma clara os valores de exaustão e insuflação.

Recomendamos a utilização do atenuador de ruídos conforme NBR1051:2000, para ambiente externo

OBS 13 Exaustor conforme NBR 14.518:2020. em área mista (comercial e administrativa) o nível de ruído e de 60dB para o período diurno e 55dB
para o período noturno.

Gabinete do Exaustor conforme NBR Apresentar especificação do exaustor com gabinete em aço carbono de espessura mínima de 1,37
NÃO 14
14.518:2020. mm ou aço inox de mínimo de 1,09 mm.

SIM 15 Caixa de Ventilação conforme NBR 14.518:2020. OK

Filtragem de ar da Caixa de Ventilação conforme

NÃO 16 Apresentar filtragem da Caixa de Ventilação com manômetro diferencial de ar.
NBR 16401-3:2008.

Apresentar especificação do motor elétrico trifásico tipo à prova de pingos e respingos, grau de
NÃO 17 Motor elétrico trifásico, IP 54, fora do fluxo de ar.
proteção IP 54, quando em ambiente externo deverá ser IP55.
 Equipamentos instalados em suportes anti-
SIM 18 OK
vibratórios.

Despoluidor Atmosférico conforme NBR

SIM 19 OK
14.518:2020.

Eficiência do Despoluidor Atmosférico conforme

NÃO 20 Apresentar especificação da coifa vortex com 4 estágios de filtragem.
NBR 14.518:2020.

NÃO 21 Material da coifa conforme NBR 14.518:2020. Apresentar especificação da coifa em Inox AISI 304.

SIM 22 Acessórios da coifa conforme NBR 14.518:2020. OK

Material do duto de exaustão conforme NBR

SIM 23 OK
14.518:2020.

Instalação do duto de exaustão conforme NBR Apresentar especificação dutos de exaustão verticais com dreno no ponto inferior e horizontais com
NÃO 24
14.518:2020. caimento para coifa.

Terminal do duto de exaustão conforme NBR

SIM 25 OK
14.518:2020.

Isolamento térmico do duto de exaustão Corrigir especificação do isolamento dos dutos de exaustão em manta de fibra cerâmica de 50 mm
NÃO 26
conforme Caderno Técnico do Shopping. (2") espessura.

O posicionamento dos dampers deve ser compatibilizado entre o projeto de exaustão e combate a
OBS 27 Damper corta fogo conforme NBR 14.518:2020.
incêndio

Acoplamentos dos dutos de exaustão conforme Apresentar acoplamentos flangeados entre os dutos de exaustão, dampers e exaustor com guarnição
NÃO 28
NBR 14.518:2020. estanque e incombustível.

Apresentar conexão flexível de acoplamentos entre os dutos e exaustor em material incombustível

NÃO 29 Conexão flexível entre dutos e exaustor. em fibra cerâmica ou amianto selado com silicone para alta temperatura e estanque à líquidos na
superfície interna.

Duto de ventilação em aço galvanizado conforme

SIM 30 OK
NBR 16401-1:2008.

Conexão flexível entre dutos e Caixa de

Apresentar especificação da conexão flexível entre dutos e Caixa de Ventilação através de lona
NÃO 31 Ventilação conforme Caderno Técnico do
plástica tipo Sansuy.
Shopping.

Suporte dos dutos conforme Caderno Técnico do

NÃO 32 Apresentar suporte dos dutos com perfilados metálicos dimensionados para sustentação e limpeza.
Shopping.

Apresentar esquema elétrico de intertravamento com ar condicionado, exaustor e ventilador

Esquema elétrico de intertravamento conforme
NÃO 33 compensatório, sendo único botão entre o ventilador e exaustor. Haja pressostato para desligar toda
NBR 14.518:2020 e Caderno Técnico do Shopping.
a instalação em caso do filtro estar obstruído por falta de manutenção apropriada.

NÃO 34 Vazão da coifa conforme NBR 14.518:2020. Apresentar calculos da vazão de exaustão da coifa conforme NBR 14.518:2020.

Velocidade nos dutos de exaustão conforme NBR Corrigir a velocidade de exaustão de gordura mínima de 10 m/s em toda extensão, respeitando o
NÃO 35
14.518:2020 e Caderno Técnico do Shopping. máximo de 12,5 m/s. Apresentar vazão em todos os trechos de dutos.

Vedado uso de carvão ou lenha na cocção

NÃO 36 Apresentar nota sobre ser vedado uso de carvão ou lenha na cocção.
conforme Caderno Técnico do Shopping.

NÃO 37 Luminárias da coifa conforme NBR 14.518:2020. Apresentar especificação das luminárias tipo estanques e com vidro resistente ao calor.

Portas de inspeção conforme NBR 14.518:2020 e

SIM 38 OK
NBR 16401-3:2008.

N/A 39 Patamar técnico com escada de acesso. OK

SIM 40 Espaço para manutenção adequado. OK

Apresentar nota de que caberá ao instalador do lojista o balanceamento e a regulagem final da

NÃO 41 Balanceamento e regulagem final da instalação. instalação, devendo ser fornecidas ao comitê técnico as medições mínimas de vazão de insuflamento
(ar condicionado e ventilação), de exaustão, balanceamento do ar e correntes elétricas.