GoVERNO Do EsTADO po CEARA Secretaria da Saiide REEDUCACAO ALIMENTAR O1-Leia esse plano alimentar varias vezes apds a consulta, (02-Fixe esse plano alimentar em seu refrigerador, para poder consulté-lo sempre que precisar. (03-Vocé néo é obrigado a comer nada nesse plano alimentar que no queira, no tenha condigdes de comprar ou nao tenha em sua casa. 04-Voce somente pode comer os alimentos/bebidas que constam nesse plano alimentar, ou seja, vocé ndo pode comer nada que ndo esteja descrito no mesmo e nem incluir outros alimentos/bebidas. Bem como ‘também no pode aumentar os tamanhos/quantidades das porcdes estabelecidas para cada alimento/bebida. 05-Aprenda a comer devagar, mastigando bem os alimentos. Aprenda a contar 33 mastigadas para cade ver ‘ue levar algum alimento & boca e sé depois engula os mesmos. Solte os talheres enquanto mastiga. £ troque talheres e pratos/copos por tamanhos menores. Respire 4 vezes apés completar 0 total de mastigadas. 06-Tenha horérios regulares para as refeicdes 20 longo do dia. Coma de trés em trés horas contadas de relégio para evitar ter muita fore e descontar a fome na refeico seguinte e evitar ter a fome noturna/na madrugada 07-Beba muita Sgua 20 longo do dia, no minimo 2 litros, mas evite bebé-la 1 hora antes ou depois das refeicies. 08-Nao use: agdcar comum, agucar mascavo, acucar demerara, mel, melado, melaco, frutose, sacarose, aguicar de coco, etc, 09-Se precisar sentir 0 sabor doce, use adocantes como por exemplo: stévia ou sucralose (este ultimo ndo pode ser levado a0 fogo) para adocar os alimentos/bebidas ou entio prefira se acostumar com o sabor natural dos alimentos /bebidas, 10-No use dleos/gorduras para preparar ou consumir alimentos como por exemplo: dleos vegetais, manteiga, margarina, creme vegetal, dleo de coco, banha de porco, bacon, etc. Use outras formas de preparo de rentos como por exemplo: cozinhar em gua, assar no forno, na grelha, na brasa, na lenha, na chapa, em panelas antiaderentes (Polishop), em vapor (cuscuzeira), em fritadeiras sem leo (air fryer), etc. 111.0 tinico dleo permitido, se vocé gostar, é 0 azeite de oliva extra virgem, para ser usado sem levar a0 calor, em saladas e legumes, juntamente com sal, limo, vinagre, pimenta ou outra erva/especiaria como orégano, etc. 12-€sse plano alimentar contém um modelo de cardapio para o dia com 3 horas de intervalo entre cada uma) contendo os alimentos/bebidas e suas porcdes (quantidades) que deve ser comidas/bebidas por ver, 13-Esse plano alimentar contém Tabela de Alimentos Equivalentes, que ¢ uma lista de substituigdes, que deve ser sempre consultada para que a alimentacSo no se torne monétona. Lembre-se que o objetivo principal é 0 desenvolvimento de um novo habito alimentar. Comendo todo dia as mesmas coisas vocé no evolui na busca de um comportamento alimentar diferente daquele que o levou a engordar. Através da tabela vocé poder substituir os alimentos @ vontade, sempre dentro de um mesmo grupo, onde o teor calérico e a proporgio de carboidratos, proteinas € gorduras serio semelhantes (equivalentes). Conhecendo as possibilidades de substituigdes que a tabels oferece, vocé mesmo poderd elaborar seu cardapio, mantendo-o sempre atrativo € saboroso. Além disso, vocé estaré apto a manipular sua alimentago para adapté-la as mais diversas ocasiées, como jantares festivos, refeicdes rapidas, churrascos e qualquer circunstancia que o obrigue a sair da rotina. 14-Consuma alimentos de origem animal somente magros ¢ nunca use gordura/éleo em seu preparo como carnes de vaca (alcatra, coxdo mole, patinho, etc), frangos (peito de frango sem pele), peixes magros e sem pele. TTT PNT TC INRI]C8S 3101587 << $$ Av. do Imperador, $45 - Centro, FortalezaiCe ‘wnw.hgce ce-gov.br| Facebook.com HospitalGeralCesarCalsst. Hospital Gees GOVERNO po c PtBeeSs EsTADO po CEARA Secretaria da Saiide 15-Consuma leites e seus derivados apenas sem gordura (desnatados, light e sem agiicar) como por exemplo: leites de vace desnatados, queijos lights, iogurtes naturais desnatados e sem acuicar, requeijées light, etc. 16-N&o use temperos industrializados, como caldos de carne, frango, peixe, legumes (tipo Maggi, Knor, Sazon, Ajinomoto, Arisco, etc.), nem molhos industrializados. Use somente ervas e especiarias como: orégano, manjericSo, acafrdo, manjerona, alecrim, salvia, cominho, paprica, etc. (esses temperos naturais esto nas prateleiras junto ao orégano) com alho, cebola, sal, cheiro verde, etc. 17-Se preferir tomar sopa no jantar, faca sopa de legumes/verduras com carne/pelxe/trango magros e sem pele e no use nenhum alimento rico em amido (carboidratos) como: trigo, milho, arroz, mandioca (macaxeira, aipim), todos as tipos de batata (inglesa, doce, baroa, mandioquinha, inhame) e seus derivados e nem adicione 6leo/gordura em seu preparo. 18-Se no consome saladas e legumes, procure inclui-las na sua alimentacdo gradualmente, iniciando com sopas de vegetais liquidificadas, sucos de frutas com vegetais, purés ou sufiés, e também cortando primeiro em pedacos bem pequenos e misturando com o restante da comida e temperando com sal, limo, vinagre, pimenta ou outra erva/especiaria como orégano, etc. 19.NAO: Exemplos de produtos derivados que devem ser evitados: (do triga): ples, fatias, torradas, biscoitos, bolachas, cream crackers, club social, macarrlo, salgados, pizza, lasanha, etc. (do milho): cuscuz, pipoca, fubd, amido de milho (maisena), canjica, curau, pamonha, xilito, bolo de milho, mugunzé, etc. (do arroz): todos os tipos de arroz e preparagées feitas com arroz ou farinha de arroz (todos os produtos feitos com trigo podem ser feitos com farinha de arroz), etc. (das batatas): todos os tipos de batatas e produtos ou preparacies feitas com batatas, etc. (da mandioca ou macaxeira ou aipim): tapioca, beij, farinha, farofs, pirdo, etc. 20-Vamos aprender a nao comer alimentos ricos em amido (carboidratos) como: trigo, milho, arroz, mandioca (macaxeira, aipim), todos ao tipos de batata (inglesa, doce, baroa, mandioquinha, inhame) e seus derivados. 21-Como uma poredo de fruta 30 minutos antes de fazer atividade fisica. '22-SIM: Opcdes para o café da manh3 sem massas (também podem ser consumidas no jantar). Faga variacdes com os seguintes alimentos (café/lelt lio/farelo iafiogurte), como por exemplo: cafésleite desnatado+frutarqueijo de coalho light ou ovo cozido ou omelete (ovo+queijo de coalho light) ou panqueca de aveia (ovo+farelo de aveia) com queijo de coalho light ou requeijao light mingau de aveis (leite desnatadotfarelo de aveia)+fruta+café puro+queijo de coalho light ou ovo cozido ou ‘omelete (ovo+queijo de coalho light). fruta amassada com farelo de aveia e leite em pé desnatado ou vitamina (leite desnatado+frutatfarelo de aveia)+café puro+queljo de coalho light ou ovo cozido ou omelete (ovo+queijo de coalho light) 23-Se no quiser comer comida de panela no jantar, também pode comer sopas de legumes com carne ou peixe ou frango magros, mas no use massas e nem gordura 24-Tome complexo vitaminico-mineral (Centrum): 1 compri 25-Se tem prisio de ventre, consuma diariamente: 3-5 ameixas pretas de remolho (24 horas em refrigeracdo ‘em 150 mi de gua}, beba muita dgua (2L/dia no minimo}, muita fibra alimentar (vegetais folhosos/fibrosos, frutas com casca e bagaco, farelo de avela, farelo de trigo e pratique atividade fisica 6x/semana com 1 hora de duragéo. 26-Tome suplemento de orateng Protein) px/dia: Isofort (Vitafor) sem sabor: 1 medida com 150 mi de suco de fruta/leite desnatado. ido a0 dia no almogo. rospita Gera DF. 3 ‘Av. do Imperador, 545 ~ Centro, FortalezaiCe wow hgee.ce.gov.br| Facebook. com/HospitalGeralCesarCalsol wenn ATO yl 3-4 PORGOES AO DIA 1 PORGAO = 1 FRUTA QU FATIA ‘MEDIA OU 1 XICARA DE CHA (120 3 PORCOES AO DIA 1 PORCAO = 1 COLHER DE 3 AES, CEREAIS, ARROZ E MASSAS 41 PORCAQ = 1 FATIA DE PRO, % xICARA DE ARROZ, MACARRAO. ‘QUBATATA, 4 BOLACHAS TIPO CRACKERS MEDIAS, #5 XICARA ‘DOCES E SOBREMESAS 4:2 PORCOES AO DIA 4 PORCKO=1COLMER DESOPA (208) PLANO ALIMENTAR ‘ a 'SOPA DE LEGUMES EM PEDACOS COM CARNE VERMIELNA OU BRANCA DES TIPOCANIA, AVEIA, TOMATE, ABSBORA, ETC. SOPA DE FEUAO OU ERVILHA OU LENTILMA € SUCOS OF FRUTAS (SEM EVITAR SUCOS DE FRUTAS CONCENTRADOS. SOA EVITAR PREPARACDES COM FRITURAS, BACON, BATATA CHIPS. Ch MEAL ToMMenerso ens ore: Prat MISS ETORTAS GLADE CORNN ‘SLononnos REUSTRALEADOS (es SACONETOS FANDANCS ‘ACUCAR, PLDINS DIET PREPARACOES CAEMOSAS COM SUBSTITUTO DO ACUCAR, DOCES DE FRUTAS SEM A CLCAR, '8OLOS SIMPLES SEM ACUCAR (LARANUA, FUBA, PAO DE L©), BALAS DIETETICAS INTOLERANCIA COM ALIMENTOS: DOCES MUITO CONCENTRADS COM ACLICAA, Gr [MARMELADAS, EVITAR: CHOCOLATES, BOLOS RECHEADOS, MEL, SOAVETES CRENIOSOS, BALAS. TOPTAS. _ ‘DRA VALERIA CAVAICANTI DE AGUIAR [NUTRICIONISTA ~ CRN 3573/6 Hospital Geral Dr. César Cals | (85) 3101.5347 ‘Ay. do Imperador, $45 - Centro, FortalezaiCe ‘wwwhigee.ce-gov.br| Facebook.com Hospital GeralCesarCals