Hamburguer e Nugget supernutritivos

No quadro O Dr. Responde, Eliana e o Dr. Jos Bento receberam o pediatra do Hospital e Maternidade So Luiz, Marcelo Reibscheid, para orientar as mes sobre a alimentao de seus filhos desde os primeiros dias de vida. Confira abaixo as receitas nutritivas que podem ser usadas para variar o cardpio dos maiorzinhos.

HAMBURGUER DE ESPINAFRE

Ingredientes 2 xcaras de folhas de espinafre 1 xcara de ricota 1 dente de alho amassado 1 colher (ch) de molho de soja 4 colheres (sopa) de farinha de trigo Sal a gosto

leo para untar Modo de preparo Modo de preparo Coloque o espinafre, ainda molhado, em uma panela. Tampe e cozinhe em fogo baixo at as folhas ficarem macias. Escorra e deixe esfriar. Esprema para retirar o excesso de suco e pique-as. Em uma tigela, coloque o espinafre, a ricota, o alho, o molho de soja e a farinha de trigo. Tempere com sal e misture bem. Forme os hambrgueres e asse. Mistura para 8 unidades.

HAMBURGUER DE ABOBRINHA E BERINJELA

4 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 abobrinha mdia picada (200 gramas) 1 berinjela mdia (250 gramas) 2 dentes de alho amassados leo para untar Sal a gosto Modo de Preparo Descascar a berinjela e cortar em fatias finas no sentido do comprimento. Passar sal nas fatias e deixar descansar e escorrer dentro de uma peneira por 30 minutos. Lavar a berinjela, enxugar e picar bem.Em uma tigela misturar bem a berinjela, o alho, a abobrinha e a farinha de trigo. Temperar com sal. Fazer os hambrgueres com de xcara da mistura . Untar uma frigideira ante aderente e levar ao fogo at esquentar. Assar os hamburgeres at dourarem os dois lados.

NUGGETS COM QUEIJO BRANCO

500 gramas de peito de frango picado uma clara duas colheres de farinha de trigo uma colher de queijo parmeso ralado uma cebola piquena picada duas colheres de salsa picada dois dentes de alho espremidos meia colher de sal uma colher de pimenta-do reino uma pitada de noz-moscada ralada 200 gramas de queijo branco em cubos uma xcara de farinha de rosca para empanar Modo de preparo: No processador de alimentos, coloque o frango em pedaos, a clara (sem bater), a farinha de trigo, a cebola picada, a salsa, o alho, o sal, a pimenta-doreino, a noz-moscada e triture at obter uma massa homognea. Modele os nuggets com as mos e recheie cada um com um cubo de queijo branco. Passe pela farinha de rosca, coloque em uma assadeira e deixe dourar por igual Aproximadamente 20 minutos. NUGGETS DE BETERRABA 1 xcara de farinha de trigo integral ou comum, ou farinha de rosca xcara de linhaa moda 1 colher de sopa de queijo parmeso ralado colher de ch de pprica colher de ch de alho desidratado colher de ch de cebola desidratada 1 xcara de pur de beterraba 450 gramas de peito de frango ou coxa e sobrecoxa, sem osso e sem pele

1 ovo grande ligeiramente batido colher de ch de sal Manteiga, margarina ou leo para untar 1 colher de sopa de azeite Para empanar para assar 2 unidade(s) claras 1 xcara(s) farinha de rosca misturada com 1 col. (sopa) de parmeso ralado Modo de preparo Para o pur de beterraba: Deixe a beterraba inteira (ou corte a rama deixando dois centmetros) e com casca. Enrole em papel alumnio e asse a 200C, por cerca de uma hora (at que estejam macias quando espetados com uma faca). Depois de descascar, processe no liquidificador ou processador de alimentos por dois minutos. Nuggets: Em uma tigela, coloque a farinha, a linhaa, o parmeso, a pprica, o alho e a cebola e misture bem com a ponta dos dedos. Em uma tigela rasa, com um garfo, misture o pur de beterraba e o ovo. Coloque-a ao lado da tigela com os ingredientes secos. Lave, seque e corte a carne de frango em pedaos pequenos (tamanho nuggets), depois salpique sal. Mergulhe cada pedao na mistura de ovos e, depois, passe na mistura de farinha, at ficar totalmente recoberto. Unte uma frigideira grande e leve ao fogo mdio-alto para aquecer. Para Assar: Passe na clara e na mistura de farinha de rosca com o parmeso. Em uma assadeira untada, coloque os nuggets e leve ao forno por 20 minutos.