Universidade Estadual de Campinas

Faculdade de Engenharia de Alimentos

Lab. de Engenharia Ecolgica e Informtica
Aplicada

Microdestilaria de
lcool
John F. Storfer Eng Mecnico
Prof. Dr. Enrique Ortega Rodriguez (orientador)

O lcool o combustvel do
futuro
Henry Ford 1925
entrevista ao
jornal The New York Times
 Definie
sSustentabilidade ecolgica: baseada no
princpio da solidariedade com o planeta,
suas riquezas e com a biosfera que o
envolve.
Sustentabilidade social: baseada no
princpio da igualdade de distribuio de
renda e de bens, no princpio da
igualdade de direitos a dignidade
humana e no princpio de solidariedade
dos laos sociais.
Sustentabilidade econmica: avaliada a
partir da sustentabilidade social
propiciada pela organizao da vida
material.
 Locais dos Estudos

Fazenda Jardim em Mateus Leme - MG

Microdestilaria de Angatuba - SP
 Viso
geral
Produo de etanol em micro escala, auto
sustentvel, gerando oportunidades de
emprego, fixao do homem na lavoura,
gerando bons alimentos e contribuindo
com um sistema auto-sustentvel.

Para haver uma produo

economicamente vivel preciso aliar a
cultura pecuria.
 Dados do 1 estudo
Fazenda Jardim Mateus Leme - MG

A fazenda possui cerca de 50 hectares na rea

central de estudo

Sendo que h uma reserva de mata nativa (no

cultivada) de pelo menos 20 hectares.

Segundo o Cdigo Florestal do pais mais do

que 20% da rea da propriedade.

E pode compensar o CO2 produzido na queima

do lcool.
 Alguns dados sobre lcool etlico:
Duas possibilidades de consumo:
1 litro de lcool hidratado = 0,7 litros de gasolina
ou
1 litro de gasolina contm 0,25 litros lcool anidro

85% dos carros flex utilizam lcool hidratado

1 tonelada de cana-de-acar
produz 70 litros de etanol = 980 litros de vinhaa

1 hectare de cana produz 6.000 litros de etanol

 Diagrama Sistmico
da Fazenda Jardim Mateus Leme/MG

Lenol Materiais
Fretico e Servios
(nascentes
e rio)

Emprtimo Crdito
Infra-
Chuva estrutura
$ Juros e
gua Poo
amortizao do
principal

Vento
Solo Infra-
Biomassa
estrutura
Mata (reserva)
Trabalho
Minerais
Extra-agrcola
do Solo Famlia (meio perodo)
Solo

Cerrado

Vapor Consultoria
Solo
Plantao
Sol super-densa Compostagem
de Eucalipto
Cinzas Bagao
Esterco
Solo
Albedo lcool
Cana-de- Processo
acar Vinhaa Leite

Solo
Micro-destilaria de lcool
Hortalias Gado
Aspargos

Frutferas

$ Materiais
Fazenda Jardim e Servios
Capim e Pasto
Mateus Leme - MG
1. Infra-estrutura

50 hectares de terra, das quais 2 a

4 hectares para cana-de-acar.
Galpo com telhado, postes de luz,
instalao eltrica e hidrulica,
material para manuteno, cercas,
desnveis de solo.
O custo sem a terra: R$ 8.845,40
 2.
Equipamentos
Produo de 50 l/dia
Moenda, tanque de
diluio, dornas de
fermentao, caldeira,
coluna de destilao,
alambique e tambores
de armazenagem.

Investimento em
equipamentos
R$ 51.506,00.
Esquema da instalao
 Tacho aquecido para rapadura

Coluna de destilao
e alambique

Tanques de Fermentao
3.
Insumos
Lenha e gua sem custo

Bezerros, eletricidade,
uria, taxas e impostos.

Custo anual estimado

R$ 16.919,40.
 4. Despesas
Anuais
Infra estrutura .......... R$ 325,30
Preparao .............. R$ 100,00
Equipamentos .......... R$ 2.841,72
Insumos ................... R$ 16.919,40
Servios ................... R$ 28.224,00

R$ 48.410,42
 5.
Produtos
Adubo orgnico...............R$ 23.040,00
Carne de gado em p.....R$ 22.613,00
Etanol .............................R$ 9.030,33

Melao.............................R$ 74,88
Rapadura.........................R$ 37,44
Eucalipto em p...............R$ 5.780,00
Receita total anual estimada

R$ 56.345,65
Custos ............. R$ 48.410,42
6. Materiais
Reciclados
Bagao
Palha
Vinhaa
Volumoso
Cinzas de Caldeira

Poupana total anual

(estimada):
R$ 4.879,00
 7. Balano Econmico
Produo de 50
litros/dia
Vendas ............... R$ 56.345,65
Custos ................ R$ 48,410,42
Saldo .................. R$
7.935,23
Relao Benefcio / Custo =
0,164
(16,4%)
 Diagrama de Benefcio / Custo
em Microdestilarias

0,500
ndices: lucro / despesa

0,426
0,400

0,300
0,251
0,200
0,164
0,100

0,000
0 50 100 150 200 250
litros / dia
Diagrama Sistmico Angatuba - SP
Regio da microdestilaria de Angatuba - SP
 Vantagens
atuais
lcool etlico para combustvel hidratado
(94%)
Cinzas do bagao (adubo potssico -
fosfatado)
Vinhoto para alimentao do gado e
refertilizao
Esterco fermentado
Vantagens
Rapadura
futuras
Bagao para alimentao de caldeiras
Aguardente
Vinhoto para fertilizao da plantao
Bagao para papel-carto
Acar mascavo
 I Seminrio de Tecnologia para
Pequena Produo de lcool
21 e 22 de maio de 2007 - Braslia

Como viabilizar?
Integrar polticas governamentais com pequeno
produtor,

Disponibilizar recursos financeiros,

Isenes tributrias,

Acesso s tecnologias para melhoria da

produo,

Qualificar os produtores e
Legenda dos ndices
Emergticos
Tr Transformidade (seJ / J)

% R Renovabilidade

EYR Razo de Rendimento

Emergtico

ELR Taxa da Carga Ambiental

EIR Razo de Investimento de

Emergia

SI ndice de Sustentabilidade

EER Razo de Intercmbio de

 Dados Comparativos entre as
microdestilarias de Mateus Leme e
Angatuba com uma
Usina Padro

NDICE FAZENDA ANGATUBA USINA

JARDIM PADRO
Tr 1,93E+04 3,26E+05 4,87E+04
%R 93,17 90,84 30,90%
EYR 14,67 10,92 1,57
ELR 0,07 0,1 2,23
EIR 0,07 0,1 1,74
SI 209,57 109,2 0,71
EER 0,88 3,36 0,68
Quanto maiores os valores, menor sua eficincia
Quanto maior for o ndice, maior a
possibilidade dele ser sustentvel
 Quanto maior for esse ndice,
maior ser a eficincia em sua utilizao de
recursos investidos na economia.
ndice = 1 Valor investido = Energia disponibilizada
Quanto maior o ndice, maior a presso causada ao
eco-sistema pelos processos produtivos.

< 2 baixo impacto

2 > X > 10 impacto moderado
> 10 grande impacto ambiental
 Quanto menor o ndice, mais eficincia no
sistema produtivo, utilizando recursos naturais,
contra recursos financeiros
Quanto maior for o ndice, menor ser o impacto ambiental

SI < 1 economias altamente desenvolvidas

1 < SI < 10 economias em desenvolvimento
SI > 10 economias pouco desenvolvidas
 o ndice do Comrcio Justo, quanto mais perto estiver de 1
 Concluses
O desempenho do sistema agro-combustvel
frente sustentabilidade de seu processo e a
baixa agresso ao meio ambiente, representa
um grande fator se comparado s grandes
usinas de cana-de-acar, que utilizam
fertilizantes e agrotxicos em larga escala que
infiltram no subsolo levando cidos, CO2,

metais pesados e metano.

 A cultura de cana-de-acar tem baixo
uso de defensivos agrcolas e insumos
qumicos, pois se utiliza da fertirrigao
com a vinhaa, palha e cinzas da
caldeira, insumos naturais.
A anlise emergtica foi utilizada para
poder analisar a importncia dos fatores
que cercam a produo de etanol,
podendo ajudar a melhorar o
desempenho de seu processo, com
vistas sustentabilidade com
responsabilidade.
 Clculo do tamanho em hectares da plantao de
cana-de-acar em funo do uso do etanol em
veculos
Pegada Ecolgica
Quantidade de km percorridos 300 km/semana

Consumo do veculo 15 km/L

Consumo mdio por semana 20 L / semana

Consumo mdio por ms 90 L/ ms

Consumo mdio por ano 1.080,0 L/ ano

Produo anual de etanol na lavoura 6.000 L/ha

rea necessria de plantio de cana 0,18 hectares

Produo de vinhaa proporcional 15.120,0 L/ ano

 Se a alternativa da micro-destilaria boa o que
necessrio para promov-la?
Polticas pblicas ao pequeno produtor, acesso
s tecnologias, criao de um rgo regulador
da atividade, dentre outras.
Quais seriam os grupos e movimentos sociais
interessados?
Assentamentos agrcolas e pequenos grupos
agro-familiares ou no.
Quais as ressalvas para um programa de
produo de etanol, alimentos e servios
ambientais?
Que se baseiem em baixa produtividade do
etanol aliado a outras culturas silvo-pastoris,
sob a ptica da sustentabilidade ecolgica.
CONTATOS

Laboratrio de Engenharia Ecolgica - FEA

fones: (19) 3521-4058 /

3521-4035
www.fea.unicamp.br/ort
ega
John Storfer
johnnys@fea.unicamp.br
Enrique Ortega
ortega@fea.unicamp.br