Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
17/09/2018 1
Limpeza do caldo
• Remoção de impurezas diminui chances de contaminação;
Filtração Decantação
17/09/2018 3
Referências Bibliográficas
• CANHA, M. A. Rendimento de fermentação na indústria sucroalcooleira. 2009. 129 p. Monografia (Especialização em
Cadeia Produtiva Sucroalcooleira) – Universidade Estadual de Maringá, Umuarama.
• CRUZ, S. H. Processos de moagem e difusão para a extração do caldo de cana-de-açúcar. Disponível em:
https://edisciplinas.usp.br/pluginfile.php/2039395/mod_resource/content/1/a5_Extra%C3%A7%C3%A3o_caldo.pdf>.
Acesso em: set. 2018.
• SORATTO, A. N.; ECKSCHIMIDT, A.; VARVAKIS, G.; HORII, J. Produção de cachaça: uma análise do processo de
certificação. Disponível em:
<http://www.inmetro.gov.br/producaointelectual/obras_intelectuais/231_obraIntelectual.pdf>. Acesso em: set. 2018.
• SOUZA, L. M.; ALCARDE, A. R.; LIMA, F. V.; BORTOLETTO, A. M. Produção de cachaça de qualidade. Piracicaba:
Casa do Produtor Rural, 2013.
• ZOCCA, M. Moendas. Disponível em: <https://www.agencia.cnptia.embrapa.br/Repositorio/05_-
_Moendas_000fxourdm402wyiv8018wi9tas2husf.pdf>. Acesso em: set. 2018.
17/09/2018 4