Fatores

Nutrição e Predisponentes
Genética
Pele Diminuição dos hormônios sexuais

ENVELHECIME Estresse Oxidativo

NTO Sol

CUTÂNEO Tabagismo

Alimentação

Estresse
Envelhecimento
Oxidativo
Cutâneo
A pele possui dois tipos de envelhecimento:

Cronológico ou Intrínseco – alterações genéticas,

químicas e hormonais

Extrínseco – fotoenvelhecimento
poluição
tabagismo nutrição
estresse oxidativo

Envelhecimento Envelhecimento
Cutâneo Cutâneo
Técnicas de
Rejuvenescimento Características do envelhecimento intrínseco:
Técnicas de
ESTRESSE OXIDATIVO Pele fina, frágil e inelástica
Rejuvenescimento
níveis
deradciasi livres Gradual perda de vasos sanguíneos, colágeno, fibras
elásticas
Alguns nutrientes são
Alimentos ricos em importantes no processo de
substâncias antioxidantes regeneração epitelial após o
Redução da quantidade de folículos pilosos e ductos
antes e após esses tratamento glandulares
procedimentos podem reduzir Zinco e Selênio
a ação prejudicial dos Vitamina A, C, E
RADICAIS LIVRES Proteínas Rugas finas
 Envelhecimento
Envelhecimento
Cutâneo Cutâneo
O que é uma reação de
Características do envelhecimento extrínseco: Glicação?
Pigmentação irregular
Proteínas + Glicose AGEs
Reação “Adva nced
NãoEnzm
i ácita Gylcato
i nEndproducts”

Ressecamento
Os AGEs levam à formação
de ligações irreversíveis A glicação de
Rugas profundas entre diferentes moléculas, Qual a proteínas do colágeno
alterando suas propriedades Consequênci contribui para a
bioquímicas e iniciando uma a na Pele?
Teleangiectasias rigidez e a perda de
grande variedade de
elasticidade dos
respostas anormais.
tecidos cutâneos.
Tumores de pele

Envelhecimento Envelhecimento
Cutâneo Cutâneo
 As fibras de colágeno,
responsáveis pela
firmeza e elasticidade da pele, deslizam umas
sobre as outras quando o tecido é esticado.

 Com o consumo excessivo de alimentos com

carboidratossimples, essas fibras ficam
endurecidas como doces caramelizados. Ao  RU
  
 G A  S  Z

se moverem, logo se esbarram e se  F L AC   

quebram.  I D E

ÍNDICE GLICÊMICO
ÍNDICE
GLICEMICO
E

CARGA GLICÊMICA
 MEDIDA Grão-de- 7 colheres e meia 28 8
ALI ME NTO IG CG
CA S E I RA
bico de sopa

Iogurte com pouco 1 un idade 33 10

Abacaxi 1 f atia 66 6 açúcar
grande

Índice Carga
Ameixa 2 un idades 39 5 I ogurt e com 1 un idade 14 2
adoçante

Arroz b 4 c olheres d e s 87 36

Glicêmico Glicêmica
Kiwi 2 un idades e m 58 7
ranco opa
eia

1 lata (light em Lar anj a 1 un idade 42 5

At um 0 0
água)
Leite condensado 3 colheres de sopa 61 17
Aveia e m f 2 x ícaras e m 42 9
locos eia Leite in tegral 1 copo 31 4
BAIXO IG = 55 ou BAIXO CG = 10 ou Banan 1 u nidade m 52 12
Leite d esnatado 1 co 32 4
a édia
menos menos Batata co zida 1 p ires 75 22 Maçã
po
1 uni dade 38 6

Bat ata-
MÉDIO IG = 56 – MÉDIO IG = 11 – doce
1/2 unidade 44 11
Manga 1 u nidade p
equena
51 8

69 19 Pudi
m
1 po rção 65 31
Mel 1 co lher d e sopa 55 100

Cenoura sem casca Melancia 1 fa tia m édia 72 4

ALTO IG = 70 ou ALTO IG = 20 ou cozida
3 c olheres d e s
opa
49 2
Melão c antalupe 1 f atia m 65 4
mais mais Pizza d e q ½ pedaço 60 16 Nhoque
édia
2 pir es 68 44
ueijo
Espaguete b ranco 1/2 p rato 38 18 Wafer de b aunilha 6 u nidades 77 14

Pão fr ancês 1 un idade 95 15

Feijão-fradinho 1x 42 13
ícara Uva V erde 18 un idades 46 8
Queijo m inas 4 fa tias 0 0 Pêssego 1 un idade 42 5

Figo se co 1 unidade 61 16 Pi poca d e mi croondas 2 xícaras d e c há 72 8

Antioxidantes Enzim Antioxidantes Não-Enzim

áticos áticos
Zinco Vitamina E
Superóxido dismutase (SOD) Cobre
Mangan
ês Vitamina C

Catalase Ferr
o Vitamina A

Glutationa peroxidase Selênio Zinco

Selênio

Aspectos Nutri VITAMI NA

cionais C
Vitamina C - essencial para a cicatrização Mulheres EAR (mg/dia) RDA (mg/dia) UL (mg/dia)

19 - >70 a nos 60 75 2000

✓ Auxilia na capacidade do fibroblasto em produzir Homens
colágeno.
19 - > 7 0 a 75 90 2000
nos
✓ Aumenta a ativação dos neutrófilos e macrófagos
na ferida. Fonte: Dietary Reference Intake ,
2005.
Suplementação mais comum em adultos – 20 0 – 40 0
✓ Aumenta a biodisponibilidade do mg
ferro. ANVISA – Níveis Máximos de Segurança 1000 mg/dia
 Vitamin a VITAMI NA
C E
• Goiaba vermelha
Mulheres EAR (mg/dia) RDA (mg/dia) UL (mg/dia)
• Mamão papaia
• Laranja 14 – 18 12 15 800
19 - >70 a nos 12 15 1000
• Kiwi
Homens
• Tomate
14 – 18 12 15 800
• Abacaxi 19 - > 7 0 a 12 15 1000
nos
• Morango Fonte: Dietary Reference Intake ,
2005.
• Pimentão
Suplementação mais comum em adultos – 10 0 – 400
UI/dia
67 – 26 8 mg /dia
ANVISA – Níveis Máximos de Segurança 1200 UI/dia

Vitamina Vitamin a
E A
Carotenóides
• Nozes • Vegetais folhosos verde-
; BETARAROTENO
• Amendoim; escuros; CRIPTOXANT
• Vegetais e frutas amarelo-
INA
alaranjados ZEAXANTINA
• Gema de
ovo;
• Amêndoas;
• Cereais integrais ; VITAMINA
• Alimentos de origem
animal A
• Óleos vegetais (girassol, milho,
soja);
• Semente de girassol

Aspectos Nutri VITAMI NA

cionais A
✓ Schneider e cols (2009) – A absorção de carotenóides a
partir de hortaliças e frutas só é possível se este for Mulheres EAR (mcg/dia) RDA (mcg/dia) UL
(mcg/dia)
liberado das fibras alimentares, o que ocorre apenas com
a mastigação eficiente ou o processamento industrial. 19 - > 70 anos 500 700 3000

Homens
19 - > 70 anos 625 900 3000
✓ É necessário o consumo concomitante de alguma fonte
lipídica e isto também se aplica aos suplementos.
Fonte: Dietary Reference Intake , 2005.

Suplementação mais comum em adultos – 1500 a 5000

UI/dia
45 0 – 1500 mc g /dia
ANVISA – Níveis Máximos de Segurança 10.000 UI/dia
 Aspectos Nutri cionais Aspectos Nutr
Zinco - mineral mais importante na cicatrização icionais
✓ Cozzolino e cols (2009) - Estudos demonstraram que
uma dose diária de 60 mg de Zn resultou na diminuição
✓ Superóxido dismutase (SOD) cofator da superóxido dismutase.

✓ Síntese protéica
✓ Deficiência de ZN deficiência de
vit A deficiência de ferro
✓ Replicação e imunidade celular

✓ Excesso de zinco - Cobre e

Ferro

ZINC Fontes
O Alimentares
Mulheres EAR (mg/dia) RDA (mg/dia) UL (mg/dia) ZI NC
19 - >70 a nos 6,8 8,0 40
O
• Carne bovina • Gérmen de trigo

Homens • Frutos do mar • Castanha do Brasil

19 - > 70 anos 9,4 11,0 40 • Aves • Amêndoa

• Peixes • Amendoim
Fonte: Dietary Reference Intake ,
• Semente de • Cereais Integrais
2005.
abóbora
Suplementação mais comum em adultos – 15 – 25
mg /dia
ANVISA – Níveis Máximos de Segurança 30 mg/dia

SELÊNI Fontes
O Alimentares
Mulheres EAR (mcg/dia) RDA (mcg/dia) UL (mcg/dia) SELÊNI
O
14 - >70 a 45 55 400
nos • Noze
s
Homens • Frutos do
mar
14 - > 7 0 a nos 45 55 40 • Castanha do
0 Brasil
• Arroz
Fonte: Dietary Reference Intake , Integral
2005. • Germénde trigo
Suplementação mais comum em adultos – 50 - 10 0 mc • Cereais Integrais
g /dia
ANVISA – Níveis Máximos de Segurança 150 mcg/dia