Destilação

PROJETO DE UMA UNIDADE DE DESTILAÇÃO PARA PRODUÇÃO OPERAÇÕES UNITÁRIAS III

DE CACHAÇA PROF. IVANILDO
Equipe 3

- MATHEUS LEMOS 385779

- VICTOR CORDEIRO 389337
- PEDRO GABRIEL 392113
- WAGNER ALVES 385788
- YANN BARBOSA 391277
Produção da cachaça
CALDO

CORTE MOAGEM FILTRAÇÃO ÁGUA

MOSTO

VINHO DA CANA
DECANTAÇÃO DILUIÇÃO FERMENTAÇÃO

DESTILÇÃO:

• Flash ou integral
• Diferencial ou batelada
MATURAÇÃO E
DESTILÇÃO
ENVASE • Fracionada
• Extrativa
• Azeotropica
 Problema V

- Coluna do tipo torre de

pratos;
- Método FUG baseado nas
equações de Fenske,
Underwood e Gilliland; Alimentação

- Vazão de vinho 11m³/h;

- Composição do vinho
retirada da literatura;
- Chave leve etanol;
- Chave pesado água;
- 38 a 54% de álcool em
volume a 20 °C;
- Açúcares em até 6g/L.

L
 Tabela 1: Composição do vinho

Eq. de Fenske
Tabela 2: Dados iniciais

Vazão(m3/h)
11
Pressão(atm)
1
Xd(etanol)
Densidade média Tabela 4: Valores médios
𝑛𝑐 0,465452413
Xb(etanol)
𝜌𝑚 = ෍ 𝑐 ∗ 𝜌𝑖 0,076731741
𝑖=1 Xd(AGUA)
0,525
Xb(AGUAl)
0,916436584
Volatilidade relativa média
1
𝛼𝑖,𝑚 = (𝛼𝑖,𝐷 ∗ 𝛼𝑖,𝐵 )2
Tabela 3: Densidades e vazões dos componentes

𝐾𝐿𝐾
𝛼 =
𝐾𝐻𝐾

𝐾𝑖 = 𝑃𝑠𝑎𝑡,𝑖 /𝑃

Lei de Antoine
𝐵
𝐴 − 𝐶+𝑇
𝑃𝑠𝑎𝑡 = 10
 Eq. de Fenske 𝑁𝑚𝑖𝑛 =
𝑥𝐷(𝑒𝑡𝑎𝑛𝑜𝑙)
𝑙𝑛[1 − 𝑥
𝐷(𝑒𝑡𝑎𝑛𝑜𝑙)
𝛼𝐿𝐾,𝑚
𝑥𝐵(𝑒𝑡𝑎𝑛𝑜𝑙)
∗1−𝑥 ]
𝐵(𝑒𝑡𝑎𝑛𝑜𝑙)

Tabela 5: Parâmetro de Antoine

𝑑𝑖 𝑑𝐻𝐾 𝑁𝑚𝑖𝑛
= 𝛼𝑖,𝑚
𝑏𝑖 𝑏𝐿𝐾
Tabela 7: Alfa, número de estágios
mínimo e aproximado

Tabela 6: Vazões e X de topo e de fundo

 Eq. de Underwood Encontrar o teta

෍
𝑛𝑐
𝛼𝑖,𝑚 𝑥𝐹,𝑖
𝑎𝑖,𝑚 − 𝜃
= 1−𝑞
Tabela 8: Parâmetros de Underwood 𝑖=1

Equação para a obtenção de q

𝑛𝑐
𝛥𝐻1
𝑞 = ෍ 𝑐𝑝𝑖 1 +
𝛥𝐻2
𝑖=1

Parâmetros
1 < 𝜃 < 𝛼𝐿𝐾,𝐻𝐾
𝛼𝐿𝐾,𝐻𝐾 ≅ 2,23
Tabela 9: cálculo do q
𝜃 ≅ 1,96
Tabela 10: q e somatório da
equação utilizada
Eq. de Underwood Equação de Kirkbride
𝑁𝑟𝑒𝑡
=
𝑥𝐹,𝐻𝐾 𝑥𝐵,𝐿𝐾 𝐵
0,206

𝑁𝑒𝑠𝑔 𝑥𝐹,𝐿𝐾 𝑥𝐷,𝐻𝐾 𝐷

Encontrar a razão de refluxo mínima Tabela 11: razões de refluxo
mínima e real
𝑛𝑐
𝛼𝑖,𝑚 𝑥𝐷,𝑖
෍ = 1 + 𝑅𝑚𝑖𝑛
𝑎𝑖,𝑚 − 𝜃 Tabela 13: Dados da equação de Kirkbride
𝑖=1

Fator de multiplicativo
𝑅 = 1,2 ∗ 𝑅𝑚𝑖𝑛

Eq. de Gilliand
Relação de O’Connell
𝐾𝑀𝑀𝜇 𝐾𝑀𝑀𝜇 2
𝑙𝑜𝑔𝐸𝑜 = 1,597 − 0,199𝑙𝑜𝑔( ) − 0,0896𝑙𝑜𝑔( )
𝜌 𝜌

𝑁𝑟𝑒𝑎𝑙
𝐸𝑜 =
Calcular os andares teóricos 𝑁𝑡𝑒ó𝑟𝑖𝑐𝑜
Tabela 12: Cálculo do número de
1 + 54,4𝑋 𝑋−1 andares teóricos
𝑌 = 1 − 𝑒𝑥𝑝 Tabela 14: Número de estágios reais
11 + 117,2𝑋 𝑋 0,5

𝑅 − 𝑅𝑚𝑖𝑛 𝑁 − 𝑁𝑚𝑖𝑛
𝑋 = 𝑒 𝑌 =
𝑅+1 𝑁+1
 Diâmetro
Tabela 15: Concentrações e temperatura de fundo e de topo

Área
Tabela 16 a 20: Determinação das vazões nas zonas, parâmetros e fluxo
𝑉
𝐴 =
𝑋𝑖𝑛𝑢𝑛 ∗ 𝑉𝑓 ∗ 𝜌𝑔
Diâmetro
𝐴
𝐷² = 4 ∗ ( )
0,88 ∗ 𝜋

𝐿
𝑅 = 𝐿−𝐿 𝐿 𝜌𝑔
𝐷 𝑞 = 𝑉 = 𝐿 + 𝐵 𝐹𝐿𝑉 = ( )
Figura 1: correlação para o espaçamento 𝑉 = 𝐿 + 𝐷 𝐹 𝑉 𝜌𝐿

Velocidade máxima do gás 𝑉𝑓 = 𝑉𝑁𝐹 ∗ 𝐹𝑠𝑖𝑠 ∗ 𝐹𝑓𝑙𝑢𝑖𝑑𝑜 Diâmetro

Área
𝜌𝑙 − 𝜌𝑔 𝛼𝐿 0,2 𝑉 𝐴
𝑉𝑁𝐹 = 𝐶𝑠𝑏 𝐹𝑓𝑙𝑢𝑖𝑑𝑜 = 𝐴 = 𝐷² = 4 ∗ ( )
𝜌𝑔 20 𝑋𝑖𝑛𝑢𝑛 ∗ 𝑉𝑓 ∗ 𝜌𝑔 0,88 ∗ 𝜋
Fator de inundação entre 0,5 e 0,8
Diâmetro
Tabela 23: Parâmetros de comparação da literatura

Tabela 21: Cálculo da velocidade e do diâmetro

* Onde é levado em conta que a área sem downcomer

perfurado seja equivalente a 88% da torre.
Cálculo do refervedor
Altura 𝑄𝑐 = 𝐷 ∗ (1 + 𝑅) ∗ 𝛥𝐻𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟𝑖𝑧𝑎çã𝑜
𝐻 = (𝑁 − 1) ∗ 𝛥𝐻𝑒𝑠𝑝𝑎ç𝑎𝑚𝑒𝑛𝑡𝑜 + 𝛥𝐻 𝑎𝑑𝑖𝑐𝑖𝑜𝑛𝑎𝑙 + 𝑁 ∗ 𝛥𝐻𝑒𝑠𝑝𝑒𝑠𝑠𝑢𝑟𝑎 𝑄𝑟 = 𝑉 ∗ 𝛥𝐻𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟𝑖𝑧𝑎çã𝑜

Tabela 22: Altura da torre Tabela 24: Condensador e refervedor

Bibliografia

• Seader, J . D., Henley, E. J. Separation Process Principles, John Willey & Sons, Inc., Second Edition, 2006
• http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/viewFile/1154/849
• http://repositorio.unicamp.br/jspui/bitstream/REPOSIP/254867/1/Batista_FabioRodolfoMiguel_M.pdf
• https://www.britannica.com/science/distillation
• http://labvirtual.eq.uc.pt/siteJoomla/index.php?option=com_content&task=view&id=223&Ite
• http://www.inmetro.gov.br/consumidor/produtos/cachaca.asp
• https://www.portaldobiogas.com/fabricacao-de-acucar-e-etanol-partir-da-cana-de-acucar/
• Interno de torres
• http://labvirtual.eq.uc.pt/siteJoomla/index.php?option=com_content&task=view&id=68&Itemid=144
• https://www.nist.gov
• http://labvirtual.eq.uc.pt/siteJoomla/index.php?option=com_content&task=view&id=67&Itemid=143